2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Kopar je prekrasan i zdrav začin koji jelima daje jedinstvenu apetizirajuću aromu i okus. Zeleni kopar stavlja se u salate od povrća i mesa, prva jela. Posipa se kuhanim, prženim, dinstanim povrćem, prilozima od žitarica i tijesta. Kopar je jednostavno nezamjenjiv u mnogim umacima, marinadama, kiselim krastavcima.
Osušeni kopar
Pripreme kopra za zimnicu rade se ljeti, kada začin sazrijeva u vrtovima i pojavljuje se na tržištu u velikim količinama. Za skladištenje je prikladan vrtni kopar: u njemu su koncentrirani aromatična eterična ulja, okus i korisna svojstva. Nema ga puno, stoga bi domaćice trebale požuriti da se zalihe zelja u pravoj količini. Prvi i najlakši način za berbu kopra za zimu je sušenje. To se može učiniti na dva načina. Prvo, ako je biljka izrasla i dostigla punu zrelost, sjeme kišobrana je crno, stabljike se režu blizu zemlje i objese naopačke ili polože na dobro prozračeno mjesto dok se ne osuše. Zatim se skupe u snopove ičuvati na suhom mjestu, nedostupnom vlazi. Takav kopar možete koristiti u marinadama tako da stabljiku nekoliko puta savijete zajedno s kišobranom i grančicama i stavite u staklenku s ostatkom proizvoda. Stavljaju ga i u juhe, boršč, lomeći stabljiku na komade, a zatim ih izvlače iz tave. Drugi način pripreme kopra za zimu je da sa zrele, ali još svježe stabljike odrežete nepožutjele grančice s listovima, operete ih, pustite da se voda ocijedi i osuši. Nakon toga sakupiti u male grozdove i jako oštrim nožem sitno nasjeckati. Zatim na drvenu dasku, na čisti papir, posložite rez u tankom sloju i ostavite na suhom, sunčanom mjestu dok se ne osuši. Obavezno promiješati. Gotov začin izlijte u lim i koristite po potrebi.
Soljeni kopar
Ova vrsta berbe kopra za zimu, poput soljenja, također je jednostavna. Svježe zelene grančice, oprane i osušene, sitno nasjeckane, ostavite raširene na stolu da malo uvene. Zatim u posudi dobro pomiješajte kopar sa solju, otprilike u omjerima: 1 kg zelenila / 200 g soli. Tegle od pola litre dobro operite toplom vodom, isperite sodom, isperite. Dobro osušite. Staklenke dobro napunite slanim koprom, zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte u hladnjaku ili podrumu.
Jedino što nije baš zgodno za takvu pripremu kopra je puno soli. Začine treba dodavati jelu pažljivo kako ne bi pretjerali i ne pokvarili okus. Također možete predložiti kiseljenje zelja na ovaj način:prvo pripremite rez kako je gore opisano. Distribuirati bankama. Sada salamura. Za 1 kg nasjeckanog kopra uzima se voda - 300 ml, ocat 8% - 0,5 l, sol - 30 g, biljno ulje (suncokretovo) - 50-60 g. U vruću vodu ulijte sol, prokuhajte, dodajte ocat, ostavite kuhati. Ohladite salamuru. Sada priprema kopra za samu zimu: zelje prelijte u staklenke s gotovim salamurim, ostavite otvoreno pola sata. Nakon toga dodati ulje, tegle obložiti papirom za pečenje, čuvati u hladnjaku ili podrumu. Samo dalje od vlage.
Koristeći predložene metode, možete pripremiti ne samo kopar, već i cijelu mješavinu začinskog bilja - peršina, celera, hrena. Tako ćete do zime imati gotove setove začina i začina, ukusne, zdrave, mirisne. Ne budi lijen i nijedna zima te neće uplašiti!
Preporučeni:
Napomena za domaćicu: kako natopiti biskvit?
Od keksa možete napraviti ogromnu količinu nježnih, prozračnih i mekanih konditorskih proizvoda. Bujni, mekani biskvitni kolači od brašna prekrasna su osnova za izradu svih vrsta slastica s marmeladom, kremom, džemom, pa čak i voćem i bobičastim voćem
Kako odvojiti proteine od žumanjka: napomena za kuhare
Kada kuhaju neke recepte, kuhari imaju pitanje kako odvojiti proteine od žumanjka. Članak nudi nekoliko opcija za rješavanje ovog problema
Kandirane višnje za zimnicu: recept sa fotografijom. Kako napraviti kandirane trešnje kod kuće?
Malo ljudi zna, ali ušećerene trešnje mogu se vrlo jednostavno pripremiti kod kuće. Kako se pravi ova poslastica, reći ćemo malo dalje. Također ćemo vam reći kako iskoristiti ovaj desert i pohraniti ga cijelu dugu zimu
Napomena za domaćice: kompot od krušaka i jabuka - recepti za kuhanje
Kompot od krušaka i jabuka ima korisna svojstva i izvrstan okus. S istim zadovoljstvom zatvara se za zimu i kuha svaki dan. Svaka domaćica ima svoje omiljene recepte za piće
Kako napraviti sok od grožđa kod kuće za zimnicu
Što učiniti u slučaju bogate berbe sočnog bobičastog voća? Pripremite sok od grožđa kod kuće u obliku konzerviranog proizvoda za zimu. Ovaj članak nudi recepte temeljene na različitim metodama obrade