Glavni izvori ugljikohidrata

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Za potpuni razvoj, osobi nisu potrebni samo proteini i masti, već i ugljikohidrati. Potrebna je umjerena količina. Kako ne bi naštetili tijelu, potrebno je uzeti u obzir zdravstveno stanje, način života, dob. Štoviše, svaki proizvod ima posebnu asimilaciju. Izvori ugljikohidrata su različiti, samo ih trebate koristiti u odgovarajućim normama.

Funkcije ugljikohidrata

Ugljikohidrati su glavni izvor energije pa ih ne treba isključiti iz prehrane. U ljudskom tijelu obavljaju sljedeće uloge:

• sudjeluju u strukturi staničnih membrana;
• izvršite sintezu aminokiselina i nukleinskih kiselina;
• razgrađuju masti;
• pročistiti tijelo od toksina;
• zaštitite od virusa i bakterija.

Unos ugljikohidrata provodi se u prehrambenom i farmaceutskom području. Zahvaljujući svojim svojstvima ova komponenta je nezamjenjiva.

Koja je hrana bogata ugljikohidratima?

Izvori ugljikohidrata su različiti proizvodi, ali vodeće mjesto zauzima prirodni pčelinji med. Smatra se simbiozom flore i faune. Samo ga koristite umjereno.

Ali životinjski proizvodi imaju malo ugljikohidrata. To je obično laktoza prisutna u mlijeku, zbog koje se koloniziraju i razvijaju korisne bakterije mliječne kiseline u crijevima. Tako se potiskuju negativni procesi fermentacije.

Glavni izvor ugljikohidrata je biljna hrana, koja se dijeli na:

• monosaharidi: glukoza, fruktoza;
• disaharidi: saharoza, m altoza;
• polisaharidi: celuloza, škrob, komponente pektina.

Povrće, voće i bobičasto voće uključuje:

• glukoza: grožđe, breskve, jabuke;
• fruktoza:ribiz;
• saharoza: repa, mrkva, dinja.

Ljuske biljnog voća su polisaharidi. Mnogo je m altoze prisutno u pekarskim i slastičarskim proizvodima, brašnu, žitaricama, pivu. Rafinirani šećer prije industrijskog pročišćavanja gotovo je 100% čista saharoza.

Monosaharidi i disaharidi

Monosaharidi su izvori ugljikohidrata, koji uključuju glukozu, fruktozu. Komponente su jednostavnog sastava i topljive u vodi. Smatra se da su izvor energetskih svojstava ugljikohidrata.

Daju sladak okus. Probavljivost ugljikohidrata je brza. Krajnji produkt metabolizma je glukoza. Razgradnja šećera događa se na glukozu i fruktozu.

polisaharidi

Složeni ugljikohidrati su polisaharidi, ali se sporo probavljaju. Komponenta su vlakna (celuloza) koja se ne probavljaju u crijevima i želucu, već služe za čišćenje gastrointestinalnog traktacrijevni trakt od onečišćenja.

Ovi izvori ugljikohidrata potrebni su za stvaranje fecesa, koji se normalno izlučuje. Ispada da bez vlakana crijeva ne mogu u potpunosti funkcionirati. Škrob tijekom probave postaje glukoza, ali se razgradnja vrši enzimima. Djelovanje polisaharida koji stvara gel koristi se u pripremi mnogih jela.

Što savjetuju nutricionisti?

Svakoj osobi su potrebni ugljikohidrati za puni razvoj. Izvor energije omogućuje tijelu normalno funkcioniranje. Nutricionisti cijene ugljikohidrate zbog neprobavljivosti vlakana, spore razgradnje škroba i prisutnosti komponenti pektina. Savjetuju da ih jedete kao 80% polisaharida.

Nutricionisti preporučuju konzumaciju proizvoda od integralnog brašna. Voće mora biti u svom prirodnom obliku. A slastičarski, lako probavljivi proizvodi trebali bi biti prisutni na stolu samo u posebnim prilikama.

Ugljikohidrati se moraju uzeti u obzir iz zdravstvenih razloga. Obično za svaki proizvod tijelo ima svoju reakciju, koja pokazuje da li ga je moguće koristiti ili ne. Nutricionisti savjetuju uzimanje u obzir utrošene energije.

Rezultati nedostatka i viška ugljikohidrata

Ako tijelo ne dobije potrebnu količinu ugljikohidrata, tada se smanjuje fizička i mentalna aktivnost. U nekim slučajevima postoji depresija. S oštrim ograničenjem ovih komponenti dolazi do ketoze, a otrovne tvari mogu uzrokovati oštećenje mozga.

Kadau suvišku, mnogi ugljikohidrati ulaze u glikogen jetre, koji proizvodi energiju. Po potrebi se konzumira. Izvori ugljikohidrata u tijelu se nakupljaju. Kada je takve hrane previše, višak se taloži kao mast.

Uloga dijetalnih vlakana

Dijetalna vlakna se također nazivaju ugljikohidrati. Njihova struktura je slična složenim ugljikohidratima, ali se gotovo ne probavljaju u tijelu i ne daju mu energiju. Ipak, oni su potrebni za osobu. Ove komponente su neophodne za pravilan rad želuca. Vlakna povećavaju pokretljivost crijeva.

Dijetalna vlakna uklanjaju otpad, kolesterol, toksine, karcinogene iz tijela. Ispada da komponente služe za prevenciju bolesti srca, raka, dijabetesa. Zahvaljujući njima, poboljšava se osjećaj sitosti, zbog čega čak i mala količina hrane dugo daje sitost. Ovo svojstvo je neophodno za gubitak težine.

Dijetalna vlakna su važan izvor ugljikohidrata, jer sudjeluju u sintezi vitamina B u crijevima. Ovi proizvodi su prikladni za vegetarijance. Žitarice su glavni izvor, pa su peciva, kruh, peciva, povrće i voće korisni za tijelo.

Ali kruh i proizvodi od brašna nisu prikladni za sirove hrane. Također ne jedu žitarice. Glavni izvori ugljikohidrata su voće, povrće, sušeno voće, orašasti plodovi. Prva dva proizvoda zasićuju tijelo dijetalnim vlaknima. Ali da bi ugljikohidrati bili dovoljni, njihova količina mora biti značajna.

Orasi su među potrebnim proizvodima. Alisamo treba imati na umu da zajedno s ugljikohidratima u tijelo ulaze i masti. Na primjer, bademi (100 g) uključuju ugljikohidrate (13 g), masti (53 g), pa bi ih oni koji mršave trebali konzumirati u malim količinama.

Možete smanjiti količinu ugljikohidrata, ali samo ako vam zdravlje dopušta. Takvo ograničenje ne bi trebalo dugo trajati, inače se negativne posljedice ne mogu izbjeći. Još bolje, konzumirajte ih unutar normalnog raspona.

Apsorpcija

Morate konzumirati sve ove namirnice. Izvori ugljikohidrata razlikuju se po brzini razgradnje i prodiranja u krv. Stoga škrob, kruh i žitarice mogu utjecati na organizam na različite načine. Apsorpcija šećera je brza. Na primjer, 100 g proizvoda povećava njegovu količinu u krvi u kratkom vremenu, što se ne može reći za druge proizvode.

Uslijed pobuđivanja lučenja gušterače, oslobađa se inzulin uz pomoć kojeg se aktiviraju sintetski procesi. Zato se šećer može pretvoriti u mast, a ponekad i u kolesterol. Norma konzumiranog proizvoda neće donijeti štetu.

U biljnim proizvodima susreću se složene probavljive komponente - vlakna i pektini nemaju energetsku vrijednost i stoga se gotovo svi eliminiraju iz tijela. Zbog toga su dobili naziv balastne tvari. Ali u probavi su neophodni, jer obnavljaju motoričku aktivnost crijeva. Proizvodi s komponentama balasta preporuča se koristiti za zatvor. Korisni integralni kruh, voće, povrće.

Norma

Potreba za ugljikohidratima određena je ljudskom potrošnjom energije. Ljudi čije su aktivnosti stalno povezane s fizičkim radom trebali bi konzumirati više ovih proizvoda. Oni koji se bave mentalnim radom i malo se kreću trebat će manje ugljikohidrata. Postoje općeprihvaćene norme:

• za mlade - 80-100 g lako probavljivog šećera;
• za starije osobe - 50 g.

S godinama metabolizam u tijelu postaje sporiji, šećer dugo cirkulira u krvi, polako postaje glikogen. Zbog toga se pojavljuje velika količina masti i kolesterola, a to dovodi do brojnih bolesti.

Dijetetičari pomažu izračunati stopu ugljikohidrata, uzimajući u obzir težinu, dob i zdravstveno stanje. Koristeći savjete stručnjaka, uvijek se možete održati u formi bez negativnog utjecaja na vašu dobrobit.

Ugljikohidrati su cijenjeni jer pružaju puno energije. Zato reguliraju unos kalorija. Ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom koji je žele izgubiti mogu smanjiti unos kalorija smanjenjem količine konzumiranih ugljikohidrata. Bjelančevine i masnoće ne treba potpuno izbaciti s jelovnika. Mogu se ograničiti samo na neko vrijeme dok se težina ne vrati u normalu. Zahvaljujući ovim komponentama, čovjekova dobrobit ovisi.

Samo od ugljikohidrata, prirodni proizvodi su korisni, a rafinirane delicije su štetne za organizam. Potonji uključuju peciva, kolače, sladoled, slatkiše, džem. Oni su prilično kalorični, osim toga, s njima tijelo neće dobiti potrebnoza njegov normalan razvoj komponenti. Ali proizvodnja takvih proizvoda se samo povećava, što ugrožava zdravlje ljudi.

Ugljikohidrate ne treba potpuno izbaciti iz prehrane, jer su komponente neizostavne. Mogu se ograničiti samo dijetom, a zatim morate vratiti potrebnu količinu. Samo zahvaljujući unosu potrebnih komponenti, tijelo će raditi nesmetano.