Kako očistiti skušu: metode i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Skuša je vrsta ribe koja će se svidjeti mnogima. Postoji veliki izbor recepata za njegovu pripremu. Ali ne znaju svi kako očistiti skušu. Valja napomenuti da pod utjecajem toplinske obrade tanka koža ove ribe postaje meka. Praktički nema malih kostiju, pa ako nema vremena za čišćenje, ribu možete sigurno poslati u tavu ili lim za pečenje. Ali za posebne prilike, morate znati kako ukloniti kosti i kožu sa skuše.

Važne kvalitete ribe

Prije nego što istaknemo glavni problem, vrijedi posvetiti malo vremena korisnim svojstvima skuše.

Ova riba sadrži mnoge hranjive tvari koje su potrebne ljudskom tijelu. Na primjer, dobar kolesterol. Potreban je onima koji boluju od kardiovaskularnih bolesti, kao i od ateroskleroze.

Uključenoskuša ima puno fluora s fosforom i omega 3 masnim kiselinama. Redovita konzumacija ove ribe u hrani smanjuje rizik od raka. Blagotvorni učinci na ljudsko tijelo uključuju:

• regulacija šećera u krvi;
• rješavanje raznih vrsta boli (glavobolja, zglobovi);
• obnavljanje srčane aktivnosti;
• pozitivan učinak na kosu, kožu i koštani sustav;
• čišćenje krvnih žila;
• poboljšanje pamćenja.

Vrijedi napomenuti da žene koje stalno konzumiraju skušu rjeđe obolijevaju od tako ozbiljne bolesti kao što je rak dojke. Također imaju prekrasnu kosu, kožu i prekrasne jake nokte.

Čišćenje skuše: prednosti i nedostaci

Skuša je jedna od onih riba koje imaju tanku kožu umjesto ljuski. Tako da ga možete pržiti ili kuhati bez čišćenja. Tijekom toplinske obrade koža će postati mekana i potpuno jestiva.

Mnogi ljudi vole pušiti ili marinirati skušu. To se također mora učiniti u koži. Uklonite ga već u procesu korištenja.

Ako i dalje želite kuhati čisti file skuše, možete ukloniti kožu.

Korak po korak čišćenje skuše

Mnoge domaćice znaju kako očistiti skušu i uštedjeti vrijeme. Bolje je ako je riba malo smrznuta. Da biste to učinili, treba ga izvaditi iz zamrzivača i ostaviti na sobnoj temperaturi oko sat vremena, ne više.

Kako očistiti svježe smrznutu skušu za pečenje u pećnici:

1. Potrebno je odrezati glavu i peraje s repom. Ovdje je umjesto noža bolje koristiti škare.
2. Dalje, razrežite trbuh i uklonite sve iznutra. U tu svrhu će poslužiti mali nož. Ako se sav crni film ne može ukloniti nožem, možete koristiti tekuću vodu i dobro isprati ribu.
3. Važno je zapamtiti da unutar skuše ne smije ostati ni kap crnila kako jelo ne bi postalo gorko.
4. Pripremljeni trup treba temeljito oprati.

Nakon primitka, riba se može začiniti i poslati na kuhanje. Ali ako se ipak odluči ukloniti kožu, potrebno je napraviti još nekoliko pripremnih koraka:

1. Pažljivo napravite plitak rez na stražnjoj strani ribe duž grebena.
2. Nožem podignite kožu na glavi ribe i odvojite je od fileta.
3. Svi pokreti trebaju biti spori kako bi se izbjeglo kidanje tankog filma.

Ako trebate dobiti file od lešine, trebate napraviti još nekoliko manipulacija:

1. Prerežite trup po dužini na dvije polovice.
2. Onda morate odvojiti greben.
3. Nakon toga pregledajte file i uklonite preostale kosti. Nema ih puno, tako da ovaj proces neće dugo trajati.

Prikladna skuša

Malo ljudi zna kako pravilno očistiti skušu. Ove informacije bit će vrlo relevantne za mlade majke, jer je ova vrsta ribe iznimno korisna za djecu. Uz to možete povoljno diverzificirati prehranu bebe. Kako očistiti svježu skušu tako da u budućnostipripremite ga za bebu:

1. Riba se dobro opere pod tekućom vodom.
2. Dalje, trebate napraviti poprečni presjek iza glave ribe. Početak - leđa, kraj - trbuh.
3. Zatim nastavite rez do samog kraja trbuha. To će zadržati sve iznutra pričvršćene za glavu skuše.
4. Dalje, lagano povucite glavu. S njom će biti uklonjena crijeva.
5. Nakon toga prerežite trbuh skuše do samog repa.
6. Sljedeće, počevši od glave, odvojite sve kosti, ali ih ostavite pričvršćene za kralježnicu.
7. Leđni file pažljivo odvojite od kostiju.
8. Ovo se mora učiniti s obje strane ribe.
9. Kostur skuše se tada lako odvaja od fileta.
10. Da bi koža ostala netaknuta, koštani kostur se uzdiže.
11. Potrebno je slomiti kralježnicu blizu repa.
12. Tako će sve riblje kosti ostati u ruci, a čisti file skuše na dasci.

Nekoliko važnih savjeta za brzo i pravilno čišćenje skuše:

• da osjetite apsolutno svaku kost, ribu treba dobro odmrznuti, inače će biti lomova, kvalitetan file neće raditi;
• kupite svježu skušu u velikim količinama, bolje je odmah je narezati na filete i staviti u zamrzivač kako biste sljedeći put mogli brzo skuhati večeru.

Upute korak-po-korak za rezanje skuše na filete

Za rezanje skuše trebat će vam sljedeći kuhinjski alat:

• ploča zarezanje;
• dobro naoštreni nož.

Kako brzo oguliti skušu:

1. Mora se napraviti horizontalni rez sa strane trbuha.
2. Očistite crijeva temeljito nožem.
3. Na obje strane, malo iznad peraje, napravite rez pod kutom od 35 stupnjeva.
4. Zatim oslobodite ribu svih dostupnih peraja.
5. Uklonite crni film s trbuha.
6. Napravite plitak rez duž grebena. Zatim nastavite do same kralježnične kosti.
7. Otvorite trbuh do baze repa.
8. Sada možete podijeliti skušu na dvije polovice.
9. Dalje, odvojite kralježničnu kost.
10. Odrežite sve dijelove ribe gdje su peraje.
11. Onda treba obratiti pažnju na male kosti. Možete koristiti običnu pincetu, pa će se proces čišćenja osjetno ubrzati.
12. Filet skuša je potpuno spreman. Od njega možete kuhati bilo koje jelo.

Poslovice od skuše su prilično zadovoljavajuće, i što je najvažnije, zdrave. Sadrži dovoljno makro- i mikroelemenata. Njegovo redovito uključivanje u prehranu poboljšat će stanje cijelog organizma. Neki su čak nazivali skušu eliksirom mladosti.

Proteini sadržani u ovoj ribi tijelo apsorbira nekoliko puta brže od proteina sadržanih u govedini. Masnoća ima pozitivan učinak na krvne žile, proširujući ih. Vitamin A pomlađuje kožu i sluznice. Fosfor uvelike pomaže u jačanju koštanog sustava i zuba. Sumpor uništava štetne bakterije sadržane uljudsko tijelo. Selen jača imunološki sustav.

Uklonite crijeva i film pažljivo i pažljivo. Bolje je da meso skuše uopće ne dođe u dodir s vodom, tako će se sačuvati jedinstveni okus kuhanog jela od ove ribe.

Čišćenje slane skuše

Sada je vrijeme da shvatite kako očistiti slanu skušu. Doista, najčešće se u ovom obliku priprema u cijelosti.

Ovdje nema ništa posebno. Ako ste kupili cijeli slani trup, možete jednostavno odrezati glavu i izrezati ribu na porcije, staviti je na tanjur i poslužiti u ovom obliku. Svaki komad je dobro očišćen u procesu konzumacije. Izvadi se velika kost grebena, film se odvoji.

Ako se skuša poslužuje slana na svečanom stolu, tada se proces čišćenja praktički ne razlikuje od svježe verzije.

1. Prvo, pažljivo odvojite peraje.
2. Zatim uklonite tanki film.
3. Ako je trup cijeli, tada prerežite trbuh i crnim filmom izvucite crijeva.
4. Odrežite glavu i podijelite trup na dvije polovice.
5. Tamo gdje ostane greben, odvojite ga.
6. Pripremljeni file narežite na male porcije, baš kao slanu haringu.
7. Za ukras koristite masline, masline, kriške limuna ili kolutiće luka.

Čišćenje dimljene skuše

Vrijedi znati i očistiti dimljenu skušu. Ovdje nema trikova. Većina ljudi zna da se takva riba ne može unaprijed očistiti,poslužite cijele komade.

Za vizualno lijep efekt prije posluživanja možete:

• riješite se peraja;
• ukloniti kosti;
• fil ostavite u filmu i poslužite.

Glavne faze čišćenja skuše

Gore opcije pomoći će svim domaćicama da odgovore na pitanje kako očistiti skušu.

Vrsta ribe nije važna: bila smrznuta, svježa, soljena ili dimljena.

1. Osnovno pravilo je temeljito čišćenje crijeva i crnog filma.
2. U ovoj ribi praktički nema sitnih kostiju. Riješiti se grebena je dovoljno jednostavno.
3. Čak i ako je skuša kuhana s kostima, vrlo je lako odvojiti, ostavljajući mekan i sočan file.

Navedeni savjeti pomoći će čak i domaćicama početnicima da iznenade svoje ukućane ukusnom večerom.