Džem od jagoda za zimnicu: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svi čekamo dolazak ljeta kako bismo uživali u okusu svježeg bobičastog voća. Kako se to ne bi zaboravilo, zimi radimo pripreme. Džem od jagoda jedna je od delicija koje domaćice pokušavaju skuhati za budućnost, jer ga gotovo svi s užitkom jedu tijekom ispijanja čaja i u slasticama. Recepata je jako puno, a mi ćemo pokušati izdvojiti najpopularnije.

Pogodnost

Nije tajna da je džem od jagoda prilično bogat jodom koji je našem tijelu jednostavno potreban. Ovaj mikroelement pomaže u normalizaciji živčanog i moždanog sustava, što je prijeko potrebno starijim osobama.

Također, ova delicija jača oslabljen imunitet zimi, povećava otpornost organizma, čime štiti djelovanje štetnih vanjskih čimbenika. Na primjer, čaj s ovim džemom pomaže ako imate gripu ili akutne respiratorne infekcije.

Visoki sadržaj kalcija pomoći će obnoviti kosti i spriječiti osteoporozu. Ova bobica je izvrstan diuretik, normalizira rad bubrega i jetre. Cink pomaže povećati libido (seksualni nagon). Sadrži vitamine A, E, C, a 100 g proizvoda sadrži potrebnu dnevnu normu.

Ove bobice su zdraveosobe s bolešću kao što je dijabetes melitus, jer mogu, ako ih ne zlostavljaju, sniziti razinu šećera u krvi. Domaći džem od jagoda preporučuje se kod anemije, ateroskleroze.

Pojedite nekoliko žlica navečer - i zajamčen vam je dobar, miran san.

Možete ga koristiti:

• preko šalice čaja;
• zajedno s palačinkama, palačinkama i kolačima od sira;
• napravite punjenje za torte, pite, kolače ili ga jednostavno koristite kao ukras.

Odaberite svoju opciju. Svi načini su dobri.

Šteta

Uz pozitivna svojstva, postoje i kontraindikacije. Na primjer, osobe koje pate od alergijskih reakcija i mala djeca ga uopće ne bi smjeli koristiti.

Visoki sadržaj šećera može povećati probleme sa zubnom caklinom. Uz pretjeranu ishranu, zbog voćnih kiselina kojih ima dosta, mogu se pojaviti problemi sa želucem, ali i s crijevima.

Kalorijski sadržaj džema od jagoda je 285 kcal na 100 g. Može varirati jer na ovaj faktor snažno utječe vrsta bobičastog voća i količina dodanog šećera. Stoga je osobama koje pate od raznih stupnjeva pretilosti bolje ne jesti poslasticu u velikim količinama ili je potpuno izbaciti iz prehrane.

Biranje i priprema bobičastog voća

Proces uvijek počinje branjem voća. Bolje je uzeti bobice iste veličine, ali to nije važno.

Pazite da plodovi nisu nezreli ili prezreli. Također slijedioštećene odbacite kako obradak zimi ne bi fermentirao. Prije svega, jagode se vrlo temeljito operu. Krpice, pijesak i razni insekti ne bi trebali ostati.

Sljedeće je potrebno sve staviti u cjedilo da se višak vode stakli i raširi na krpu da se osuši. Nakon što počnemo uklanjati češće lišće. Veliki plodovi za džem od jagoda mogu se izrezati na nekoliko komada.

Sada krenimo s izradom. Posuđe treba uzimati samo emajlirano. Ni u kojem slučaju ne smijete kuhati u aluminijskoj tavi ili loncu, jer ovaj metal oksidira.

Kao baka

Naša starija generacija pravi pekmez od jagoda po vlastitom receptu, kojim nas počasti kada im dođemo u posjet. Koja je magična tajna njihove delicije? Hajde da saznamo.

Navikli smo žuriti i sve raditi na brzinu. Svakom procesu pristupaju odgovorno.

1. Svaki sloj čistih bobica pospite šećerom.
2. Omjer treba biti 1 kg bobičastog voća: 600 g šećera: 1/8 žličice. limunska kiselina.
3. Pustite da se kuha da dobije dovoljno soka. Namažemo jagode i stavimo kuhati sirup. Nastat će pjena i morate je skinuti žlicom.
4. Nakon 5-6 minuta nakon vrenja u nju ulijte voće i lagano miješajući zakuhajte. Šaljemo zdjelu džema da se ulije 5 sati. Zatim ponovno zagrijte na jakoj vatri da smjesa zavrije.
5. To se može učiniti nekoliko puta kako bi džem bio gust. Limunska kiselina se dodaje tako da tijekom skladištenja nezašećereno.
6. Stavite u sterilizirane staklenke, ohladite.

Brzo kuhanje

Ova je opcija prikladna ako ćete gotov proizvod čuvati na niskim temperaturama.

1. način. Za 2 kg opranih i osušenih bobica kupujemo 1,4 kg granuliranog šećera. Prelijte jagode i ostavite par sati da iscuri sok. Ponekad se isplati promiješati drvenom lopaticom.

Za obradu staklenki držite ih na pari ili kuhajte 10-15 minuta.

Kako kuhati džem od jagoda? Zdjelu smo stavili na jako vrući štednjak. Čekamo da prokuha uz stalno miješanje. Čim se pjena počne pojavljivati, potrebno ju je ukloniti žlicom u posebnu zdjelu.

Ostavite na vatri oko 5 minuta, a zatim vruće ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte posebnim poklopcima za praznine. Okrenite i ohladite. Stavite na hladno mjesto.

2. metoda, ali bez kuhanja bobica. Iako su jagode u ovom slučaju potpuno zgnječene, one zadržavaju sve elemente u tragovima i vitamine koji se mogu smanjiti na visokim temperaturama.

Garden "Victoria" i šećer se uzimaju u istom omjeru i sipaju u blender (možete koristiti mikser). Nakon što masa poprimi konzistenciju pirea, ostavite da se diže dok se sav zaslađivač ne otopi.

Sada ga stavljamo u pripremljene posude, posipamo malo šećera odozgo kako bi se bolje održao. Ako odaberete plastični spremnik, možete stavitiu zamrzivač, jer se džem u ovom obliku ne smije smrznuti, osim da se zgusne. Takav pekmez od jagoda pripremljen za zimu bit će najkorisniji i najmirisniji.

Zimska opcija

Ponekad sve slatke pripreme iznenada završe, a u hladnjaku se još uvijek nalazi smrznuta bobica. Tada možete napraviti ukusan džem zimi.

Sastojci:

• smrznute jagode - 1,2 kg;
• sok od pola limuna;
• šećer - 0,8 kg.

Bobičasto voće navečer izvadimo iz zamrzivača i zajedno sa šećerom izlijemo u aluminijsku zdjelu. Ostavljamo preko noći da plodovi postanu na sobnoj temperaturi i imaju vremena dati sok.

Stavite na laganu vatru i uz miješanje zakuhajte. Ovdje iscijedite sok od ½ limuna i kuhajte džem od jagoda oko pola sata. Pustite da se malo ohladi i ponovite postupak. Kapljica ne smije izgubiti oblik na ravnoj posudi.

Slatke šumske bobice

Mnogi ne vole proces branja jagoda zbog njihove male veličine. Srećom, u sezoni se može kupiti na tržištu. Ako želite dobiti pekmez divnog okusa i aromatičnog mirisa, onda ćete se ovdje morati potruditi, prebrati i izvaditi čašice svake bobice.

Dakle, recept za džem od jagoda od šumskog voća ne razlikuje se puno od prethodnih.

Pripremi:

• pripremljene jagode - 2000;
• 30 ml limunova soka ili 3g kiseline;
• granulirani šećer - 3000 g.

Ostavite pomiješanu bobicu sa šećerom nekoliko sati. Nakon što prokuha na maloj vatri i, uklanjajući pjenu, kuhajte 20-25 minuta. Nakon 30 minuta ponovo zagrijati i vruće sipati u staklenke.

Vjeruje se da su šumske jagode skladište vitamina.

Upotreba multicooker-a

Navikli smo koristiti gadgete za pripremu bilo koje vrste hrane. Naučili smo skuhati džem od jagoda u sporu kuhaču. Iako se ispostavi da je malo vodenast, a volumen zdjele ne dopušta kuhanje u velikim količinama, mnogim obiteljima sada nedostaju lonci i lonci od više litara. Moraš se zadovoljiti s onim što imaš.

Ne uzimajte više za jedno kuhanje:

• 1 kg opranih dacha jagoda;
• 1 kg bijelog granuliranog šećera.

S više sastojaka, džem može pokušati pobjeći ili začepiti ventil ako ga odlučite ostaviti na mjestu.

Kako delicija pritom ne bi pobjegla, bolje je odmah izvući lukavi ventil iz poklopca ili kuhati, neprestano ga otvarajući. Kako se šećer ne bi zalijepio za dno, prvo po njima pospite bobičasto voće. Kada se pojavi sok, pomiješajte sve u zdjeli, zatvorite i postavite način rada "gašenje".

Nakon nekog vremena otvorite multicooker da uklonite pjenu. Bolje je tako kuhati oko sat vremena da se sirup zgusne. Vruće podijeliti u zdjelice. Mogu se sterilizirati u parnom kotlu.

Džem od pečenih jagoda

Ova opcija također ima pravo na postojanje. Štoviše, bobice se tada mogu koristitiza pite i lijepo ukrasite torte.

Za pripremu 1,5 kg svježih gustih bobica uzimamo sljedeće sastojke:

• 1, 5 šalica šećera u prahu;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 750 ml vode;
• cimet ili vanilin po vašem izboru.

Prvo kuhamo sirup. Da biste to učinili, ulijte šećer u kuhanu vodu. Ostavimo nekoliko minuta na laganoj vatri da se otopi, te prelijemo bobicu čistu i bez listova. Čim sve prokuha, isključite štednjak i pustite da se ohladi.

Zato ponovite do 10 puta. Valja napomenuti da što je bobica veća, to više puta vrijedi zapaliti. Ne boj se. Ovim načinom kuhanja plodovi bi trebali zadržati svoj prirodni oblik.

Izvadimo bobicu i stavimo je na rešetku da se osuši. Ostavljamo je tamo 2 dana, ponekad mijenjajući stranu.

Sada pečemo naš džem od jagoda u pećnici na papiru za pečenje na niskoj temperaturi (oko 100 stupnjeva) nekoliko sati.

Kada se bobice ohlade, svaku uvaljajte u šećer u prahu sa cimetom ili vanilijom. Stavite u obrađeno stakleno posuđe. Zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte na hladnom i suhom mjestu.

Dodavanje ostalih sastojaka

Gurmani i domaćice pokušavaju diverzificirati jednostavne recepte. Stoga su se u pekmez od jagoda za zimu počele dodavati razne bobičasto voće i voće, koje ne samo da mijenjaju boju sirupa, već deliciji daju okus s twistom.

Na primjer, postalo je popularno kuhati ovu bobicu s bananom, crnom i crvenomribizle, maline, naranče, kivi, mandarine, itd.

Također su počeli dodavati razne začine: cimet ili zvjezdasti anis. Za okus ulije se konjak ili rum. Sve ovo ima pravo na postojanje. Ne bojte se eksperimentirati.

Samo osobe s prekomjernom tjelesnom težinom morat će izračunati kalorijski sadržaj džema od jagoda kuhanog prema vlastitom receptu.