Kako marinirati karasa. Sretni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pripremanje plemenite ribe nije nimalo teško. Posuti losos solju - i nakon 48 sati imate ukusan zalogaj. Prelijte vrhnjem i stavite u pećnicu, za ručak dobijete izvrsnu poslasticu. Ali iskusne domaćice znaju poslužiti i najjednostavniju ribu na način da će poteći slina. Danas učimo kako kiseliti karasa kako bi bio stvarno ukusan.

Napomena za domaćice

Naravno, riba je koštana. To se posebno odnosi na male pojedince. Ako je vaš muž s ribolova donio mrežu sitnica, nemojte ga žuriti grditi. Naučivši kiseliti karasa, dobit ćete izvrsno jelo. Koje je značenje marinade? Meso šarana je malo slatko, ne voli ga svi. A odaje i blato, što nikako ne valja. Da bi se uklonila ova prirodna nijansa, kao i da bi meso postalo sočno i mekano, i ovaj postupak se izvodi.

Najbolja opcija

Karape možete marinirati na mnogo načina. Danas ćemo pokušati ubiti nekoliko ptica jednim udarcem. Riješite se sitnih kostiju, učinite ribu pikantnom isočan i pripremite ga za budućnost. Za to je potrebna svježa riba. Pokušajte pregovarati s poznatim ribarom. Odleži li karac jedan dan na zraku, okus uopće neće biti isti. Trebat će vam:

• Karaš - 1 kg.
• Limun - pola.
• Ajika - 2 žlice.
• Osušeni bosiljak i suneli hmelj - po 1 čajna žličica.
• Origano - pola žličice.
• Bilno ulje i soja umak - po 20g
• peršin i kopar - po 20g

Početak

Marinirajte šarana nakon početne pripreme trupa. Ako je riba još živa, onda je stavite u zamrzivač na par sati kako ne bi uhvatili lepršave šarane po cijeloj kupaonici. Očistite ga nožem i izdubite. Ribu treba dobro oprati i osušiti ubrusom. Sada za posljednje pripreme. Preporučljivo je marinirati karasa, nakon što se riješite kostiju. Vaša će obitelj biti jako zadovoljna činjenicom da riba ispadne s malo ili bez.

Urezi na trupu

Karaš ima mnogo malih kostiju duž leđa i repa. Možete ih se riješiti na sljedeći način. Ribu morate staviti na dasku za rezanje i oštrim nožem napraviti rezove duž trupa. Udaljenost između njih je 5-7 mm. Ali što je manji, to bolje. Dakle, morate nasjeckati cijeli trup s obje strane. U procesu prženja, pečenja ili dinstanja, izrezane kosti omekšaju i gotovo se ne osjećaju.

Kako kiseliti karas

Sada trebate pripremiti smjesu zakiseljenje. Zelenje je potrebno nasjeckati, pomiješati s adjikom i sojinim umakom, začinima i biljnim uljem. Sitno nasjeckajte limun zajedno s korom. Ispada mirisni sastav, koji će našu ribu pretvoriti u iznenađujuće ukusno jelo. Dobivena smjesa mora se naribati na svaki trup. Ako ga sada niste spremni zagrijati, slobodno ga stavite u zamrzivač. Začinjena i vrlo ukusna riba bit će spremna u bilo kojem trenutku.

Brza marinada

Pogledajmo još jedan recept. Marinirani karas zaljubit će se u vašu obitelj, jer je stvarno jako dobar. Ali ne uvijek pri ruci postoji velika količina začina. Namirimo se s onim što imamo kod kuće. Za marinadu je dovoljno uzeti suhu mentu i balzamiko. Metvica izmrviti na trup, dodati sol i nekoliko žlica octa. Nakon sat vremena možete uvaljati u brašno i pržiti na vrućem ulju.

Riba na žaru

Ispada jako ukusno kad se skuha na roštilju. Ako je moguće, svakako isprobajte ovu opciju. Domaći marinirani karas podsjetit će vas na pecanje i vatru na obali rijeke. Morat ćete slijediti niz jednostavnih koraka:

• Ribu je potrebno iznutriti, očistiti i oprati.
• Za marinadu trebate uzeti kolutiće luka i lovorov list. Dodajte papar i klinčiće, ulje i malo soli, ocijedite pola limuna.
• Stavite ribu u lonac, stavite navedene sastojke i dobro promiješajte. Možete dodati malo vode.

Dok se riba marinira, potrebno je zapaliti vatru i skuhati ugljen. Ribapržite po 15 minuta sa svake strane. Ispada divno, miriše na dim i jako je ukusno.

Šaran pečen u kiselom vrhnju

Ovaj recept koristi crni papar, sol i luk kao marinadu. Možete dodati balzamiko ocat. Lešine se moraju držati u marinadi oko sat vremena, zatim uvaljati u brašno i pržiti u biljnom ulju. Punjenje se priprema zasebno. Da biste to učinili, na tavi popržite žličicu brašna, dodajte 200 g kiselog vrhnja, sol i papar.

Uzmite posudu za pečenje i stavite u nju malo umaka, ribu na vrhu i gomolje krumpira oko ruba. Sve prelijte ostatkom umaka. Pospite krušnim mrvicama i ribanim sirom. Na vrh položite komadiće maslaca. Pecite u pećnici dok ne porumeni.

Umjesto zaključka

Ako ne volite šarane, najvjerojatnije ih jednostavno ne znate kuhati. Stoga uzmite u obzir navedene recepte i idite u kuhinju. Omogućuju vam da dobijete jednostavno i ukusno jelo i istovremeno upravljate s minimalnim proračunom. Ako postoji prilika za lov šarana ljeti, nemojte to zanemariti. Koščatu i ružnu ribu samo treba pravilno skuhati.