Salata od lignji: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što su salate od lignji? Ovo jelo odlikuje se izvanrednim okusom i nevjerojatnom lakoćom. Uopće nije važno koje ste lignje koristili - konzervirane ili kuhane, salate s ovim sastojkom uvijek ispadnu ukusne i uistinu svečane. Za vas smo pripremili izbor recepata za salatu od lignji - jednostavnih i složenih, s raznim preljevima i sastojcima.

Kako odabrati lignju

Prije nego što prijeđemo na recepte, podijelit ćemo s vama informacije o tome kako odabrati prave morske plodove. Imajte na umu da postoji više od 200 vrsta lignji. Obično se prodaju smrznute i ohlađene. Spadaju u lako pokvarljive proizvode, pa se lignje bez prethodnog hlađenja ne skladište niti prodaju. Obično se na prodaji nalaze trupovi, odnosno cijele lignje, kolutići - sjeckani trupovi ili fileti.

Neki proizvođači nude oguljene morske plodove, ali ne preporučamo njihovu kupnju: stvar je u tome da možete samo očistiti trup, a da ga ne oštetite rukama. I začišćenje u industrijskim razmjerima, koriste se posebni spojevi koji korodiraju film. Nakon ovog tretmana, lignje gube ne samo svoj okus, već i značajan dio svojih hranjivih tvari.

Stručnjaci preporučuju kupnju malih smrznutih trupova koji nisu oguljeni. Morate obratiti pažnju na sljedeće kriterije:

• lešine lignje ne smiju se lijepiti zajedno;
• film na plodovima mora ne može biti jednobojan, obično nijansa varira od jedva ružičaste do sivoljubičaste;
• meso svježe kvalitetne lignje može biti samo bijelo ili nježno krem boje;
• lešina ne smije biti mehanički oštećena.

Trebali biste odbiti kupnju ako su trupovi zalijepljeni, meso ima neuobičajenu nijansu, ako u pakiranju ima snijega ili mraza. Morske plodove niske kvalitete možete prepoznati i po mirisu. Na primjer, lignja koja miriše na staru ribu imat će gorak okus i duže će se kuhati.

Lignje i kiseli krastavci

Ova salata od lignji ispada nevjerojatno ukusna i ujedno vrlo zadovoljavajuća. Neobičnost ovog recepta leži u činjenici da morski plodovi nadopunjuju okus kiselih krastavaca, koji su omekšani jajima. Za pripremu salate trebat će vam:

• trup lignje (ne baš velik) - 1 kom.;
• veliki crveni luk - 1 kom.;
• slani krastavci (preporučamo uzimanje ne baš kiselo) - 2 kom.;
• svježe kokošje jaje (savjetujemo da uzmete domaća - imaju svjetliji žumanjak, a samim tim i bolje izgledaju ugotovo jelo) - 2-3 kom.;
• ne baš masno kiselo vrhnje (možete ga zamijeniti prirodnim jogurtom ili majonezom) - 2 žlice;
• više zelenila;
• sol i papar po ukusu.

Recept

Prvo treba skuhati jaja, dok se ohlade, krastavce narezati na tanke trakice, luk narezati na poluprstenove. Kako ne bi bio gorak, može se popariti kipućom vodom ili jednostavno marinirati u mješavini maslinovog ulja, octa ili limunovog soka, šećera i soli. Trup lignje treba očistiti i kuhati ne više od pet minuta. Nakon toga treba ga izrezati na tanke kolutiće. Ohlađena jaja naribajte, zelje sitno nasjeckajte, sve sastojke sjedinite u lijepoj zdjeli za salatu. Ostaje samo dodati dresing i začine po ukusu.

Lignje i riža

Još jedan popularan recept je salata od lignji i riže. Domaćice cijene ovu salatu zbog minimalnog truda i maksimalnog okusa. Ovo hladno jelo je i krepko i lagano. A sastojci za njega su najjednostavniji:

• trup lignje - 2 kom.;
• kokošje jaje (najbolje domaće) - 1 kom.;
• riža - 100-120 grama;
• pola bijelog luka;
• slatka paprika - dovoljna je četvrtina;
• 1 mali krastavac;
• majoneza - dovoljno je par žlica;
• sol.

Način kuhanja

Prvo pripremite rižu: prokuhajte je, stavite na sito i dobro isperite hladnom vodom. Nakon toga budite sigurnipustite da voda ocijedi. Male kocke potrebno je izrezati svježi krastavac, jaja, kuhane lignje, paprike, luk. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli, začinite salatu, posolite. Ukusna salata od lignja je spremna!

Lignje i rajčice

Ova salata je savršena za blagdanski stol, može diverzificirati dnevni jelovnik. Osim toga, ako majonezu zamijenite prirodnim jogurtom ili kiselim vrhnjem s malo masnoće, sasvim je prikladno za one koji pomno prate svoju figuru i težinu. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• leševi lignje - 4-5 komada;
• velike svježe zrele rajčice - 2 kom.;
• crveni ili bijeli luk - 1 kom.;
• kuhana i ohlađena kokošja jaja - 2 kom.;
• majoneza;
• sol, papar - trebamo papar u zrnu i aleva paprika, lovorov list.

Kuhanje salate

Počnite kuhati ovu salatu s lignjama i majonezom od glavnog sastojka. Lignje za ovo jelo trebaju biti posebno mirisne. Da biste to učinili, zakuhajte vodu, posolite je, stavite piment, grašak, lovorov list u lonac. Uz začine, voda bi trebala kuhati najmanje četvrt sata. Odmah nakon toga potrebno je morske plodove staviti u vodu, kuhati nakon kuhanja točno minutu. Nakon toga maknite posudu s vatre, ostavite lignje u vrućoj vodi 15-20 minuta. Nakon toga uzeti plodove mora i ostaviti da se ohlade. Slamke treba rezati rajčice, lignje, kuhana jaja. Luk je najbolje izrezati na pola prstena,marinirati u octu, ulju, soli i šećeru. Sve sastojke morate sjediniti u zdjeli za salatu, začiniti, posoliti i promiješati. Ukrasite zelenilom. Gotovo!

Vinaigret

Kad smo već kod recepata za jednostavne salate od lignji, ne može se ne spomenuti posna salata koja osim morskih plodova uključuje ciklu i kisele krastavce. Da biste ga skuhali, trebate pripremiti:

• kiseli krastavci - 3 velika ili pola staklenke manjih;
• cikla - 1 kom.;
• žarulja - pola kom. ili jedan mali;
• lignje - 200 grama;
• češnjak - 4 češnja;
• kiseli krastavci;
• bilo koje biljno ulje - par žlica.

recept korak po korak

Prvo što trebate učiniti je skuhati lignje, oguliti ih i narezati na tanke trakice. Nakon toga pobiberite luk i češnjak. Potrebno ih je tanko narezati, preliti velikom količinom kiselog krastavca. Stavite u mikrovalnu na tri minute. Nakon - zavalite u cjedilo. Sirova repa se mora oguliti, izrezati na trake, preliti sa salamureom i kuhati na srednjoj vatri 15 minuta nakon vrenja. Ocijedite vodu.

U dublji tanjur složite repu, narezane krastavce, lignje, češnjak i luk. Sve dobro utapajte, prelijte uljem i stavite u hladnjak na 30 minuta. Nakon toga treba uzeti ravnu posudu, prevrnuti vinaigrette i poslužiti. Dobar tek!

Lignje i morske alge

Svi ljubitelji morskih plodova sigurno će voljeti salatu od lignji i algi. Posljednjisastojak je, inače, vrlo koristan za one koji se žele riješiti viška kilograma. Popis namirnica je prilično jednostavan:

• filt lignji (ne baš velik) - 2 kom.;
• morske alge - 100 grama;
• kokošje jaje (najbolje domaće) - 2 kom.;
• šaka zelenog luka i kopra;
• bilo koje biljno ulje - žličica;
• sol po ukusu.

recept za salatu

Prvo, razmotrite pravila za odabir morskih algi. Kupus treba pregledati na prisutnost stranih predmeta. Na pakiranju s kelpom ne bi trebalo biti nikakvih oštećenja, deformacija je također neprihvatljiva. Imajte na umu: u kontaktu s plastikom, kupus se može prilično brzo pokvariti, stoga svakako provjerite posudu u kojoj se nalazi kelp. Ne bi trebalo biti kondenzacije, bolje je odbiti kupnju vjetrovitog kupusa. Ukusna i kvalitetna kelpa zelene je boje, smeđa nijansa ukazuje da nije zrela.

Za ovu salatu treba uzeti male lignje - nježnijeg su okusa, osim toga izgledaju bolje narezane. Trebat će vam veliki lonac. U njemu morate zakuhati vodu, staviti lignje i kuhati tri minute. Nakon toga preporuča se spustiti plodove mora u hladnu vodu, nakon što se ohlade očistiti od folija, narezati na tanke kolutiće ili uredne slamke.

Kuhana i ohlađena jaja izrezati na kockice, pomiješati s ukiseljenim algama. Usput,za ovu salatu od lignji preporučujemo korištenje morskih algi bez dodataka (primjerice, brusnice ili korejske mrkve) - one mogu prekinuti nježan okus morskih plodova. U jaja i kupus dodajte lignje i zelje. Možete ga puniti i biljnim uljem i marinadom koja je ostala od kupusa. Ako je moguće, ostavite salatu na sobnoj temperaturi dvadeset minuta prije posluživanja.

Lignje i rakovi štapići

Želite li malo diverzificirati svoj dnevni jelovnik ili svečani stol, obratite pozornost na salatu s lignjama i rakovim štapićima. Okus mu je bogat i originalan, a recept je toliko jednostavan da ga može skuhati i kuhar početnik. Popis komponenti je također jednostavan;

• lignje - 0,5 kg;
• rakovi štapići - jedno veliko pakiranje;
• crveni kavijar - 150 grama;
• jaja (trebaju nam samo proteini) - 8-10 kom.;
• zelenje i majoneza - po ukusu.

Za pripremu ove salate s lignjama i štapićima od rakova potrebno je pripremiti sve sastojke, narezati ih na trakice i sjediniti u zdjeli za salatu. Jelo možete ukrasiti peršinovim lišćem, na koje su položena jaja. Salata je spremna!

Lignje sa kupusom i šunkom

Još jedan nevjerojatno jednostavan recept koji svaka domaćica može podnijeti. Sastav ove salate uključuje takve proizvode;

• kineski kupus - 300 grama;
• leševi lignje - 3 ili 4 komada;
• šunka - 200 grama;
• brynza (možete je zamijeniti sulugunijem) - oko 200grama;
• za preljev - maslac ili majoneza.

Prvo morate pripremiti morske plodove: skuhati ih i oguliti, a zatim nasjeckati. Najbolje ih je narezati na tanke trakice. Kupus, šunku treba nasjeckati istom slamkom. Sir narežite na male komadiće. Nakon toga, ostaje samo začiniti salatu.

Lignje s povrćem

Ako želite napraviti laganu salatu od lignji bez majoneze, pokušajte napraviti jelo od plodova mora i povrća. Za salatu će vam trebati sljedeći sastojci:

• lignje - 400 grama;
• krumpir - 300 grama;
• crveni luk (umjesto toga može se koristiti bijeli luk) - 1 kom.;
• svježi krastavci (ne baš veliki) - 2 kom.;
• kukuruzno ili suncokretovo ulje - žlica;
• morska sol i crni papar.

Morski plodovi moraju biti prokuhani, narezani na uredne trakice. Luk je najbolje izrezati na tanke kolutiće ili poluprstenove, kuhani i ohlađeni krumpir - na kockice. Krastavci se mogu rezati na kockice ili trakice. Sve dobro izmiješajte, začinite, popaprite i posolite.

Lignje, sir i kiseli krastavci

Recept za ovu salatu s lignjama iz konzerve je nevjerojatno jednostavan. Možete ga skuhati za deset minuta. Svježi luk jelu daje pikantnost, a kombinacija morskih plodova s jajima ga omekšava. Ova salata nije masna, pogodna je za one koji prate svoju figuru. Trebate ove proizvode:

• konzervirane lignje – 170-200grama;
• crveni luk - 1 kom.;
• hrpa svježeg zelenog luka;
• kokošje jaje (može se zamijeniti s par prepeličjih jaja) - 1 kom.;
• 1 mali kiseli krastavac;
• bilo koji tvrdi sir - 100-120 grama;
• maslinovo ulje.

Prva stvar na koju morate obratiti pažnju pri odabiru konzerviranih lignji je datum isteka. Također je važno pojasniti rok trajanja – ako se lignje mogu čuvati dulje od 15 mjeseci, najvjerojatnije su im dodani umjetni konzervansi! Još jedna tajna: kupujte konzerviranu hranu napravljenu u listopadu ili travnju - takve su sirovine bile svježe ili ohlađene, dok su lignje koje su napravljene u drugim mjesecima bile smrznute.

Lignje se moraju skuhati, očistiti i narezati na male komadiće. Crveni luk treba izrezati na male kocke, zeleni luk - tanke dijagonalne kolutiće. Krastavac i jaje moraju se naribati, sir - izrezati na male kocke. Svi sastojci se moraju sjediniti u zdjeli za salatu, po želji posoliti, promiješati, dodati ulje. Zahvaljujući ovom preljevu, salata s lignjama bit će nevjerojatno lagana!

Lignje, kukuruz i sir

Ova salata zasigurno će biti savršeno jelo za blagdanski stol. Za pripremu salate s lignjama iz konzerve potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• lignje - 200 grama;
• kokošja jaja - 3-4 kom.;
• 1 mali svježi krastavac;
• kukuruz - jedna mala staklenka;
• rakovi štapići - 6-8 komada;
• omiljeni sir - 50-70 grama;
• sol - po ukusu;
• majoneza.

Tajne kuhanja

Krastavce naribati na krupno ribanje, iscijediti sok. Kuhana jaja i lignje moraju se izrezati na kockice. Sir je najbolje nasjeckati na sitno ribanje. Rakovi štapići izrezani na uredne tanke trakice. Rasporedite slojeve sljedećim redoslijedom:

• lignje;
• krastavac;
• jaja;
• kukuruz;
• rakovi štapići.

Napominjemo - svaki sloj zelene salate treba dobro premazati malom količinom majoneze. Gotovu salatu treba posuti sirom. Kako bi svi slojevi bili dobro zasićeni, salatu možete staviti u hladnjak na 40-60 minuta. Kako bi okus bio nježniji, u jelo možete dodati grašak. Mirisne masline će dodati pikantnost.

Lignje i grejp

Lagano i nježno, mirisno i zadovoljavajuće - sve je to o salati koja osim morskih plodova uključuje grejp i komorač. Inače, ovdje se kao preljev koriste ulje, sok od citrusa, origano, papar i sol. Potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• lignje - 300 grama;
• pola grejpa;
• komorač - 200 grama;
• ulje (maslinovo ili kukuruzno) - 3 žlice;
• papar, sol, origano.

Priprema takve salate od lignja bez majoneze vrlo je jednostavna: lignje je potrebno oguliti, narezati na trakice i kuhati na pari na maslinovom uljuminutama. Nakon toga u plodove mora dodati komorač – oguljen i narezan na tanke ploške, dobro promiješati i dinstati oko tri do pet minuta. Grejp je potrebno oguliti, ukloniti bijeli film, rastaviti na kriške, svaku izrezati na tri dijela. Sok od četvrtine grejpa treba pomiješati s maslinovim uljem, dodati začine. Dobiveni dresing treba preliti preko lignji s kriškama komorača i grejpa položene na tanjure. Dobar tek!