2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Ožiljci su želuci. Ili bolje rečeno, njihovi dijelovi. U kuhanju se koriste primjerci janjetine, junetine, teletine. Jela iz iznutrica uobičajena su u mnogim nacionalnim kuhinjama. Danas ćemo razmotriti pripremu goveđih tripica. Postoji mnogo recepata, ali postoji samo jedna pripremna faza. Želudac se mora pažljivo ostrugati kako bi se očistila sluz, temeljito isperite. Zatim se namače na duže vrijeme (oko šest sati). Opareno, ponovno očišćeno, oprano i kuhano na laganoj vatri. Ožiljci se pripremaju dugo, tri sata, a tek nakon ove toplinske obrade postaju ukusni i mekani.
Najpoznatija jela od goveđeg tripica na svijetu su armenski haš i poljski flyacs. Kavkaski recept predlaže, uz 500 g želuca, opskrbiti se i telećom nogom za jedan i pol kilograma. Mora se opržiti, ostrugati, izrezati na uzdužne dijelove i također natopiti jedan dan, mijenjajući vodu svaka tri sata. Zatim se noga mora kuhati na laganoj vatri. U receptu za khash, želuci se ne mogu namakati. Jednostavno se ogule, operu, napune vodom i kuhaju dok ne nestane specifičan miris.
Ondagoveđe tripice se peru u toploj i hladnoj vodi. Isjeckaju se na sitne komadiće, koje se dodaju kuhanom butu. Izbjegavajući burno vrenje i neprestano otklanjajući buku, dugo kuhaju meso bez soli, sve dok želuci potpuno ne omekšaju. Rotkvica se očisti i protrlja, a u mužaru se zgnječe tri glavice češnjaka. Zasebno se peče svježi lavaš. Prije posluživanja, češnjak se razrijedi juhom i dodaje gotovom jelu. Jedu khash sa začinjenim zelenilom, rotkvom i lavašem.
U Poljskoj se natopljene goveđe tripice kuhaju do kraja. Zatim se isperu i prolaze kroz mlin za meso (ili narežu na tanke ploške). Posolite, popaprite i pržite na ulju. Zasebno se kuha rahla kaša od heljde i pirja luk. Pomiješajte sve komponente, pržite još pet minuta. Od ožiljaka možete napraviti i salate. Kuhani želudac mora se ohladiti, izrezati na tanke rezance. Pripremite preljev od senfa, nasjeckajte luk, sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje. U zdjelu stavite listove zelene salate, na njih stavite mješavinu tripica i luka, prelijte preljevom od senfa.
milanske goveđe tripice
Iznutrice se natapaju, kuhaju, režu na rezance i prže na maslacu. Već na tanjuru posipaju se ribanim sirom ili sirom. Umak od rajčice se poslužuje zasebno.
Želudaci se također mogu koristiti za roštilj. Najprije se moraju namočiti dva sata u jako slanoj vodi (tako će se ukloniti miris) i kuhati tri sata na laganoj vatri. Zatim se ožiljci režu na kriške (kao kotlete), poprskaju maslinovim uljem, posipaju paprom i pržena roštilju.
Ukrajinske goveđe tripice složeno su jelo. Kuhani želuci se narežu na sitno, a mrkva, peršin, luk i dva krumpira na trakice. Povrće je lagano zapečeno na maslacu, prebačeno u lonac. U tavi popržite pola žlice brašna, razrijedite ga s malom količinom juhe. U loncu pomiješajte preljev od brašna i ožiljke s povrćem, dodajte dvije žlice prosa i pirjajte pod poklopcem dok ne omekša. Zatim se lim za pečenje namaže uljem i posipa krušnim mrvicama. U nju se prebaci sadržaj lonca, razmuti se sirovo jaje, popapri i posoli po ukusu, prelije s dvije žlice otopljenog maslaca i ispeče.
Preporučeni:
Što skuhati za ručak je jednostavno i brzo: ideje za prva i druga jela
Što skuhati za večeru brzo i jednostavno? Ovo pitanje postavljamo mnogo puta. Netko nema vremena stajati za štednjakom i smišljati složena jela, netko jednostavno nema raspoloženja za kulinarske pothvate. U takvim trenucima naši recepti će priskočiti u pomoć. Kako skuhati brz i jednostavan ručak, reći ćemo u ovom članku. Nudimo ideje za prvi i drugi tečaj
Najskuplje knedle na svijetu i druga jela za milijunaše
Na svijetu postoji ogroman izbor hrane i jela koja su izvan dosega prosječne osobe. Međutim, bogati ljudi jako vole ugađati sebi. U ovom članku ćemo govoriti o nekim od ovih proizvoda kako bismo iznenadili i impresionirali čitatelje
Što kuhati za post? Sjajan post: recepti za korizmena jela. Ukusna korizmena jela - recepti
Najvažnije je da u postu trebaš ne samo slijediti određenu dijetu, nego se i duhovno očistiti: ne psovati, ne ljutiti se, ne ponižavati druge. Dakle, što skuhati u postu, da ostanete siti? Idemo na recepte
Zeleni grašak izvrstan je sastojak za prva i druga jela, kao i za salate
Zeleni grašak se koristi u različitim jelovnicima. Odlično se slaže sa sirom, bilo kojim povrćem, mesom, tjesteninom i začinskim biljem. Stoga se zeleni grašak može dodati u prva, druga jela, kao i u salate. U članku nudimo nekoliko recepata
Recept za niskokalorična jela s kalorijama. Ukusna niskokalorična jela za mršavljenje
Možete smršaviti ukusno i zdravo, jedući gurmanska jela i lagane deserte, dok vodite aktivan način života. U tome će vam pomoći niskokalorični, kalorijski zabilježen recept – ovo je izvrstan način da se pravilno hranite, bez konzumiranja viška ugljikohidrata i masti
