Pecite ribu u pećnici: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Postoji mnogo načina za kuhanje ribe. Može se pržiti, kuhati i dinstati. Ali mi pečemo ribu u pećnici kada trebate skuhati najukusnije i najzdravije jelo. Međutim, morate znati neke tajne kuhanja, zahvaljujući kojima će riba ispasti nježna i mirisna.

Koju ribu odabrati?

U početku morate odabrati vrstu ribe koju ćete kuhati. Uzimajući u obzir sadržaj masti u mesu, mogu se razlikovati sljedeće sorte:

• masno (poluk, bakalar, smuđ);
• srednje masnoće (brancin, iverak, skuša i šaran);
• masni (pastrva, losos).

Obično domaćice biraju vrste u kojima je udio masti dovoljno visok. Usklađenost s ovim uvjetom omogućuje vam da napravite sočno jelo. Iskusni kuhari preporučuju korištenje morskih vrsta riba (losos, losos, plava bjelica, tilapija). Ali morate obratiti pozornost na riječne sorte, među kojima su posebno ukusne deverika, šaran i šaran. Ako riblje odreske pravilno pečete u pećnici, onda će čak i posebno velike varijante ispasti dobro i ukusno.

Osnovna pravila pečenja

Slijedeći savjete, riba u pećnici može se vrlo brzo skuhati, a imat će nježan okus. Dakle, postoje takva neizgovorena pravila:

1. Pecite cijelu ribu u pećnici. Ova verzija ribe pečene u pećnici ne može ispasti neukusna. Pogotovo ako ga kuhate s nadjevom. Samo u ovom slučaju vrlo je važno odabrati ribu s minimalnom količinom kostiju. Prvo se mora dobro oprati, odstraniti sve škrge i iznutrice.
2. Koristite marinadu. Bez pridržavanja ovog pravila nećete moći dobiti bogat okus i uistinu sočnu ribu. Za preobrazbu okusa jela bit će dovoljno 30 minuta kiseljenja. Zdraviju marinadu možete pripremiti ako koristite maslinovo ulje, med, soja umak i limunov sok. U nekim slučajevima recept predviđa dodavanje svježeg začinskog bilja. Bit će to bolja zamjena za majonezu.
3. Koristite foliju. Da biste dobili savršeno nježno, sočno i mirisno jelo, dovoljno je zamotati ribu s omiljenim začinima u foliju. Čak i neiskusne domaćice mogu napraviti ovaj način kuhanja, jer je gotovo nemoguće presušiti ribu.
4. Ne zaboravite na umake. Uz pomoć umaka, riba se može zaštititi od jake vrućine, a i osigurati hrskavu koricu.

brancin s tahini umakom u pećnici

Sastojci:

• brancin (treba vam cijela riba teška oko 1,5 kilograma);
• 4 žlice. l. tahini;
• 300 grama rajčicetrešnja;
• 6 art. l. prirodni jogurt;
• 100 grama maslina;
• 6 inćuna;
• 2 limuna;
• 3 mala režnja češnjaka;
• 1 hrpa origana;
• 1 žlica l. maslinovo ulje;
• sol po ukusu.

Kuhanje se sastoji od sljedećih koraka:

1. Pažljivo očistite ribu od ljuski i uklonite sve škrge i utrobu. Moraju se napraviti tri reza sa svake strane.
2. Priprema marinade u posebnoj maloj posudi, u kojoj pomiješamo maslinovo ulje sa inćunima, nasjeckanim češnjakom i nasjeckanim maslinama. Nasjeckajte polovicu origana i dodajte u smjesu. Dobro promiješajte i premažite ribu s obje strane marinadom. Stavite ribu u pripremljeni oblik, dodajte preostalo zelje i cherry rajčice. Iz pola limuna iscijedite sok, a zatim njime pospite sadržaj kalupa. Drugu polovicu narežite na kriške i stavite u trup.
3. Pecite ribu u pećnici 25-35 minuta na 190 stupnjeva.
4. Za pripremu umaka potrebno je pomiješati tahini, jogurt, češnjak (može se procijediti kroz češnjak) i limunov sok (bit će dovoljno 0,5 voća). Da bi konzistencija bila homogena potrebno je dodati vode (dovoljno je i par žlica).

Poslužite s umakom i pečenim rajčicama.

Halibut u marinadi od češnjaka i limuna

Sastojci:

• 450 grama fileta halibuta;
• 6 režnjeva češnjaka;
• 1 žličica kopar (obično sušen);
• 1/2 šalice sokalimun;
• 1/2 žličice svaki crveni i crni papar;
• 1 žličica paprika;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 žličica sol (odaberite morsku sol).

Koraci kuhanja:

1. U posudi pomiješajte limunov sok s maslinovim uljem, začinima i mljevenim češnjakom. Na pripremljenu ribu stavite marinadu, natopite je s obje strane. Posudu s ribom u marinadi prekrijte prozirnom folijom. Stavite u hladnjak da se marinira 25-30 minuta.
2. Pecite ribu u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva. 20 minuta će biti dovoljno.

Riječna riba sa sirom i vrhnjem

Jednostavna riječna riba pečena u kiselom vrhnju u pećnici je nevjerojatno ukusna i zasigurno će postati omiljeno jelo na vašem stolu.

Pripremljeno od:

• 1 kg riječne ribe (savršeni su smuđ, som ili karas);
• 1 žarulja;
• 200 grama kiselog vrhnja;
• 200 grama sira;
• začin.

Koraci kuhanja:

1. Prvo morate očistiti karasa, dobro ga isprati, a zatim napraviti mali rez na trbuhu.
2. Namažite ribu kiselim vrhnjem, a unutra stavite prethodno skuhanu smjesu sira i luka (samo pomiješajte ribani sir sa sitno nasjeckanim lukom). Pod uvjetom da je trup malen, smjesu luka i sira možete dodati kiselom vrhnju, a zatim njome namazati ribu.
3. Stavite u posudu za pečenje, koju prethodno morate namazati uljem. Prelijte ribu ostatkom kiselog vrhnja, dodajte omiljene začine i pecite pola sata.

Poslužite spremnoriba pečena u pećnici sa sirom (fotografija ispod), potrebno je sa začinskim biljem.

ružičasti losos s rajčicama i slatkim krumpirom

Riba roze lososa pečena u pećnici s rajčicama bit će posebno ukusna ako odaberete file srednje veličine. Batat je slatki krumpir koji se po želji može zamijeniti bundevom. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 velika batata (ili 400 grama bundeve);
• 1 file ružičastog lososa;
• maslinovo ulje;
• češnjak;
• kopar;
• morska sol;
• bosiljak;
• limunov sok.

Koraci kuhanja:

1. U početku morate pripremiti slatki krumpir. Mora se temeljito oprati i izrezati na velike kolutiće. Kolute batata stavite na lim za pečenje prethodno prekriven pergamentom, a zatim ga pošaljite u pećnicu na 40 minuta na 180 stupnjeva.
2. Dok se batat kuha, počnite pripremati ribu. Mora se marinirati u prethodno pripremljenoj mješavini maslinovog ulja s limunovim sokom, češnjakom i bosiljkom.
3. Ukiseljenu ribu narežite na porcije i svaku zamotajte u foliju pecite u pećnici pola sata na 180 stupnjeva.
4. Malo ohlađeni batat i ribu stavite na tanjur. Jelo se može ukrasiti začinskim biljem.

Riba sa sirom

Među brojnim receptima, riba pečena u pećnici sa sirom izdvaja se svojim nježnim okusom i jednostavnošću pripreme. Jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg ribe (na ovaj način možete skuhati i trup, ali za nježnije jelo preporuča se odabrati file);
• 3 srednje mrkve;
• 3 mala luka;
• 200 grama sira (dostat će ruski ili nizozemski);
• majoneza;
• začini;
• 1 limun;
• sol.

Kuhanje ribe pečene u pećnici sa sirom (koraci):

1. Ribu narežite na male komadiće. Profesionalni kuhari savjetuju da se daje prednost fileu morskih sorti, jer ne sadrži sitne kosti. Posolite, dodajte začine i pokapajte limunovim sokom.
2. U podmazanu posudu za pečenje rasporedite ribu, zatim kolutiće luka (može se prethodno pržiti), naribanu mrkvu (također prženu do pola), a zatim sir.
3. Pošaljite obrazac sa sadržajem u pećnicu na pola sata na 180 stupnjeva.

losos s korom limuna

Za kuhanje trebate:

• 4 fileta lososa;
• 75 ml maslinovog ulja (pročišćeni maslac može se koristiti kao alternativa);
• 1 limun;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 žlica. l. kopar i peršin (volumen je naznačen već sjeckani);
• 1 žličica sol (kuhari preporučuju korištenje krupne morske soli);
• prstohvat bijelog papra.

Kuhanje uključuje sljedeće korake:

1. Stavite file lososa na lim za pečenje obložen pergamentom.
2. U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje s paprom, solju, češnjakom,začinskog bilja i limunove korice. Nanesite smjesu na svaki file pomoću kista.
3. Pecite ribu u pećnici oko 12 minuta na 200 stupnjeva. Provjera spremnosti je vrlo jednostavna. To možete učiniti vilicom. Ako se riba odvoji od kosti, spremna je.

Dobar tek!