Nacionalna njemačka jela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nacionalna njemačka kuhinja je vrlo popularna u Europi. Što se tiče naše zemlje, većina kulinara radije kuhaju iskonske ruske večere. Iako neke domaćice još uvijek pokušavaju diverzificirati svoj jelovnik i napraviti njemačka jela. O tome koje sastojke uključuju u svoj sastav, kao i koje značajke imaju, reći ćemo u predstavljenom članku.

Opće informacije o njemačkoj kuhinji

Njemačka kuhinja je drevna kuhinja. Potječe iz vremena rimske vladavine. Tada su stari Nijemci živjeli na području moderne Njemačke.

Njemačka jela mogu biti različita i imaju svoje karakteristike. U pravilu, to ovisi o određenoj regiji zemlje u kojoj se konzumiraju. U njemačkoj kuhinji nema jedinstva. Južne regije Švapske i Bavarske mogu se pohvaliti obiljem neobičnih jela.

Meso i kobasice

Nije tajna da je kobasica, kao i kobasice općenito, jedno od najomiljenijih jelau svim regijama Njemačke.

Što se tiče mesa, gotovo sva njemačka jela obavezno uključuju svinjetinu i govedinu. Prema statistikama, prosječan Nijemac pojede oko 84 kg mesa godišnje.

Njemačka je vodeći europski proizvođač raznih vrsta kobasica. Vjeruje se da se u ovoj državi proizvodi više od 1500 vrsta kobasica.

Omiljeno povrće u Njemačkoj

Uz meso, gotovo sva njemačka jela sadrže veliku količinu povrća. Koriste se i kao prilog i kao dio gustih pire juha.

U ovoj zemlji najrasprostranjenije su sljedeće vrste povrća: špinat, mrkva, grah, grašak, kao i razne vrste kupusa. Također treba napomenuti da njemačka kuhinja prilično često uključuje rajčice, zelenu salatu i krastavce. Inače, većina mesnih jela u Njemačkoj poslužuje se s prženim lukom. Također se često koristi i ukiseljena i svježa.

Tradicionalna njemačka jela vrlo su slična nacionalnim jelima Rusije. Tome je pridonijela povijest. Primjerice, nakon Drugog svjetskog rata kiseli kupus je postao vrlo popularan u Njemačkoj. Danas ga Nijemci smatraju svojim nacionalnim jelom. Inače, na engleskom postoji čak i riječ Sauerkraut posuđena iz njemačkog. Doslovno znači "kiseli kupus". Zbog svoje pretjerane ljubavi prema ovom proizvodu, stanovnici Njemačke dobili su tako razigrani nadimak kaoŠvabe.

Krušni proizvodi

Malo ljudi zna, ali u Njemačkoj se proizvodi otprilike 350-650 različitih vrsta kruha. Bijeli kruh od pšeničnog brašna vrlo je popularan među Nijemcima, kao i sivi kruh, crni, raženi itd.

Većina vrsta krušnih proizvoda u Njemačkoj proizvodi se od raženog i pšeničnog brašna. Usput, otud je nastao takav njemački naziv kao što je Mischbrot, odnosno "miješani" kruh.

Također treba napomenuti da se u tijesto ponekad dodaju sjemenke bundeve ili suncokreta.

Njemačka topla jela se ne jedu bez kruha. Uostalom, to je najvažniji dio obiteljskog stola. Kruh se jede i za doručak, kao i kao dio izdašnih sendviča navečer.

O važnosti ovog proizvoda u njemačkoj kuhinji svjedoče izrazi kao što su Abendbrot (večera), što doslovno znači "večernji kruh", i Brotzeit (užina ili ručak), što se prevodi kao "vrijeme kruha".

Pića u Njemačkoj

Sada znate koji sastojci mogu biti uključeni u njemačka nacionalna jela. Međutim, govoreći o Njemačkoj, ne može se ne prisjetiti tako pjenastog pića kao što je pivo. Kao što znate, vrlo je popularan ne samo među Nijemcima, već i u cijelom svijetu.

Pilsner je omiljeno pivo u većini dijelova Njemačke. Iako treba napomenuti da stanovnici južnog dijela zemlje (osobito Bavarci) prilično često piju druge vrste pića (na primjer, pšenično pivo ili lager).

Proizvedeno u nekim regijama Njemačkei vlastita piva (lokalna). Na primjer, na donjem toku Rajne, u gradu Kölnu, prave Kölsch i tamni Altbier.

Nemoguće je ne reći da je od 1990. takva vrsta pjenastog pića kao što je Schwarzbier postala široko rasprostranjena u Sjedinjenim Državama. Također u Njemačkoj su vrlo popularni "šnaps" i kokteli koji se prave na bazi piva (na primjer, pivo s limunadom).

Najpopularnija njemačka jela: recepti za kuhanje

Kao i kod nas, u Njemačkoj je uobičajeno doručkovati, ručati, popodnevnu užinu i večeru. Mogući su i grickalice između glavnih obroka.

U ovom članku odlučili smo vam reći o tome što Nijemci najradije jedu ujutro, poslijepodne i navečer. Osim toga, reći ćemo vam kako se točno pripremaju njemačka nacionalna jela i što za to trebate kupiti.

Ukusni doručak - palačinke s jabukama u tavi

Njemačka jela, čija se imena praktički ne razlikuju od ruskih, pripremaju se brzo i jednostavno. Ako želite zdušno nahraniti svoju obitelj za doručkom, onda predlažemo da napravite palačinke od jabuka. Za to nam treba:

• lagani šećer - 2 desertne žlice;
• bijelo brašno - 300 g;
• jaja srednje veličine - 4 kom.;
• ekstrakt vanilije - mala žlica;
• morska sol - prstohvat;
• gin (opcionalno) - velika žlica;
• punomasno mlijeko - puna čaša;
• biljno ulje (koristite bez mirisa) - velika žlica;
• slatke crvene jabuke - 3 kom

Proces pravljenja palačinki

Za pripremu njemačkog doručka, jaja, sol, ekstrakt vanilije i šećer pomiješaju se u jednoj posudi i tuku mikserom. Tu se dodaju i lagano brašno, punomasno mlijeko, džin i biljno ulje. Sve sastojke dobro izmiješajte.

Što se tiče jabuka, oprane su, oguljene i narezane.

Nakon opisanih radnji stavite tavu debelih stijenki na srednju vatru i dodajte malo ulja. Zatim uzimaju komade voća jedan po jedan i umaču ih u tijesto. U ovom obliku, jabuke se stavljaju u tavu i prelijevaju velikom žlicom temeljca. Proizvodi se prže do zlatno smeđe boje. Nakon što su obje strane palačinke zapečene, polažu se na suhi ručnik kako bi se uklonio višak ulja.

Doručak se servira topao za stol. Palačinke se prvo posipaju cimetom i šećerom, te ukrašavaju vrhnjem i mentom.

Obilni ručak - Guttenberg prilog s njemačkim kobasicama

Njemačka kuhinja, čije recepte malo koja domaćica poznaje, nerijetko uključuje i razno povrće. Na primjer, tradicionalni njemački prilog Guttenberg ne može se prodati bez takvog proizvoda kao što je kupus. U pravilu se ovo jelo poslužuje za ručak uz klasične kobasice. Ali prvo o svemu.

Dakle, za pripremu Guttenberg priloga trebamo:

• kiseli kupus - 500 g;
• luk - velika glavica;
• krumpir - 1 gomolj;
• režnja češnjaka - 2 kom;
• crni biber u zrnu - 7 kom;
• lavrushka - veliki list;
• biljno ulje - 3 velike žlice;
• prokuhana voda - 2/3 šalice.

Način kuhanja

Za pripremu predmetnog jela svo povrće se temeljito opere i očisti. Zatim se izrezuju na male komadiće i nastavljaju s toplinskom obradom. Da biste to učinili, uzmite duboki lonac, zagrijte biljno ulje u njemu i pržite luk na pola prstena. Nakon toga u jela se dodaju kiseli kupus, cijeli režnjevi češnjaka, papar u zrnu, sol i lovorov list. Svi sastojci se dobro izmiješaju i pirjaju u vlastitom soku ¼ sata.

Na kraju u jelo dodajte vodu za piće, kriške krumpira i nastavite toplinsku obradu oko pola sata.

Nakon što je Guttenbergov ukras spreman, odmah se iznosi na stol. Da biste to učinili, na tanjur se stavlja pirjani kupus, a u blizini se stavlja nekoliko njemačkih kobasica i kriška kruha.

Hranljivi popodnevni snack - govedina s jajetom

Kao što je već spomenuto, stanovnici Njemačke ne mogu zamisliti svoj život bez dobrog komada mesa. Govedina s jajetom vrlo je izdasno i ukusno jelo, koje se najčešće poslužuje uz popodnevni zalogaj. Za pripremu nam je potrebno:

• nemasna govedina - oko 600 g;
• žarulja - velika glava;
• senf mokro spreman - oko 30 g;
• maslac - oko 70-100 g;
• velika jaja - 4 kom;
• biljno ulje - koristiteneobavezno;
• začini - koristite kako želite.

Prerada sastojaka

Jela njemačke kuhinje, recepte s fotografijama koje razmatramo, vrlo su zadovoljavajuća i kalorična. Prije kuhanja na štednjaku, sve komponente treba obraditi.

Govedina se dobro opere, a zatim usitnite u stroju za mljevenje mesa zajedno s velikim lukom. Nakon toga se mljevenom mesu doda mokri senf, papar i sol. Svi sastojci se dobro izmiješaju, a zatim se pokupe i oblikuju u ravne i okrugle kotlete.

toplinska obrada kotleta i jaja

Nakon što se napravi nekoliko goveđih kotleta, umoču se u grill tavu s biljnim uljem i prže na srednjoj vatri.

Nakon što su svi proizvodi gotovi, vade se i slažu na poseban tanjur. Što se tave tiče, u njoj otopite maslac i ispecite pečena jaja jedno po jedno.

Poslužite za popodnevni čaj

Gotovo jelo se servira na ravnom tanjuru. Na nju se prvo stavi goveđa pljeskavica, a zatim se prelije pečenim jajetom. Svježe povrće i začinsko bilje su u blizini.

Mirisna večera - njemačke okruglice

Njemačke okruglice mogu se napraviti na mnogo različitih načina. Odlučili smo predstaviti najpopularniji recept. Da bismo ga implementirali, potrebno nam je:

• nemasna svinjetina - 500 g;
• veliki luk - 2 kom.;
• sočna mrkva - 1 komad;
• krumpir - 500 g;
• svježe mekane rajčice - 2 kom.;
• malo jaje - 1 kom.;
• hladna voda - 100 ml;
• masno kiselo vrhnje - 150r;
• svijetlo brašno - približno 250g;
• biljno ulje - 2 velike žlice;
• začini i začinsko bilje - po izboru.

Kako pripremiti jelo?

Za pripremu predmetnog jela nemasna svinjetina se dobro opere, osuši i nareže na male komadiće. Zatim se meso stavi u lonac, doda biljno ulje i prži do zlatno smeđe boje. Posebno se pirjaju i sitno nasjeckani luk i mrkva.

Što se tiče svježih rajčica, oguljene su, nasjeckane i poslagane povrćem. Svi sastojci se pirjaju oko 5 minuta, a zatim se dodaju mesu. Proizvodi se posolite, popaprite i namažite omiljenim začinima. U njih uliju i malo vode i pirjaju na srednjoj vatri oko ¼ sata.

U međuvremenu ogulite krumpire i narežite ih na srednje komade. Gomolji se dodaju mesu i kuhaju dok ne omekšaju. Nakon toga počinju klesti knedle. Da biste to učinili, razmutite jaje vilicom, pomiješajte sa soli, ulijte vodu i postepeno dodajte brašno.

Nakon zamijesenja tvrdog tijesta razvalja se u tanak sloj, a zatim premaže gustim kiselim vrhnjem. Mliječni proizvod se ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini podloge i umota u čvrsti valjak. Dobiveni proizvod se reže na komade debljine 3 centimetra.

Umočite sve okruglice u gotovu mesnu juhu s krumpirom i kuhajte na srednjoj vatri oko 10 minuta. Na kraju se u jelo dodaje nasjeckano zelje, makne se sa štednjaka, raspoređuje na tanjure i služi.

Izrada ukusnog njemačkogdesert

Slatko njemačko jelo "Strudli" poznato je mnogim stanovnicima naše zemlje. Da bismo sami pripremili takav desert, potrebne su nam sljedeće komponente:

• dizano lisnato tijesto - oko 500 g;
• smrznute ili svježe trešnje - 1 šalica;
• tamne grožđice bez sjemenki - 3 velike žlice;
• krušne mrvice - 2 velike žlice;
• žumanjak - od 1. velikog jajeta;
• vanilin šećer - nanesite po ukusu;
• orasi (sjeckani i pečeni) - 50 g;
• maslac - najmanje 100 g.

Izrada deserta

Kako ne bi gubili vrijeme, lisnato tijesto se može kupiti u trgovini, a ne mijesiti ga sami. Također morate pripremiti bobice. Trešnje je najbolje koristiti svježe. Ali ako odlučite napraviti takav desert zimi, onda možete koristiti smrznutu bobicu.

Nakon što su glavni sastojci pripremljeni, trebali biste početi razvlačiti tijesto. Unaprijed se izvadi iz zamrzivača i potpuno odmrzne. Zatim se podloga posipa brašnom i od nje se napravi tanak pravokutni sloj. Kako bi njemačka štrudla bila što nježnija i ukusnija, preporuča se tijesto razvaljati samo s jedne strane. Tako će se njegovi brojni slojevi sačuvati u cijelosti, što će desert učiniti pahuljastim i mekanim.

Nakon što se list tijesta razvalja, obilno se premaže otopljenim maslacem, a zatim posipa grožđicama, sjeckanim i pečenim orasima. Također, bobice se ravnomjerno polažu na vrh baze,aromatiziran vanilin šećerom. Na kraju se tijesto zamota tubom, nakon čega se premaže razmućenim žumanjkom.

U ovom obliku, poluproizvod se stavlja u pećnicu, gdje se peče oko pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva.

Nakon što je njemačka štrudla gotova, pažljivo se izvadi i ohladi. Nakon rezanja lisnatog deserta na porcije, aromatizira se šećerom u prahu i iznese na stol uz šalicu toplog čaja.