Poltavska krupica: koristi i štete, recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Osnova prehrane većine ljudi su žitarice napravljene od pšenične krupice. Ovaj usjev žitarica smatra se jednom od najstarijih na zemlji i najkorisnijim. Pšenična krupica je zgnječeno zrno, oslobođeno klica i ljuski. Ovisno o načinu drobljenja, takve žitarice su Poltava i Artek. O tome što je Poltava krupica, kakvu hranjivu vrijednost ima i koliko je korisna, reći ćemo u našem članku. Ovdje predstavljamo glavne recepte za pravljenje poltavske kaše.

poltavska pšenična krupica: fotografija, opis, vrste

Poltava krupica je jedna od vrsta prerađene pšenične krupice. Izvana može izgledati kao cijela oguljena ili grubo zdrobljena zrna, odnosno zrna su mu uvijek prilično velika. Poltavska krupica se u pravilu koristi za izradu žitarica, a krupna zrna dodaju se juhama. Opseg njegove primjene u kuhanju nije ograničen.

Ovisno o veličini zdrobljenog zrna, poltavska krupica se razvrstava po brojevima od 1 do 4:

• broj 1 proizvodi veliko zrno pšenice, polirano i djelomično oslobođeno klica iškoljke voća;
• broj 2 - zrna srednjeg drobljenja, potpuno mljevena i očišćena od svih ljuski;
• broj 3 - čestice zrna srednje veličine, koje, za razliku od prethodnih brojeva, nisu šiljaste, već zaobljene;
• broj 4 je najmanja od predstavljenih vrsta poltavskih krupica.

Poltava krupica ima visoku nutritivnu vrijednost i karakteriziraju je jedinstvena korisna svojstva.

Hranljiva vrijednost i kalorije

Poltavsku krupicu karakterizira visok sadržaj proteina (11,5 g na 100 grama) i ugljikohidrata (67,9 g), kao i mala količina masti (1,3 g). Njegov kalorijski sadržaj je 329 kcal na 100 grama proizvoda.

Poltava krupica je bogata vitaminima i mikroelementima. Sadrži vitamine B: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), što je 20% odnosno 5,6% dnevne potrebe. Vitamin E u žitaricama je u količini od 1,8 mg ili 12% dnevne potrebe, a vitamin PP - 2,9 mg ili 14,5% norme.

Među elementima u tragovima u poltavskoj krupici prevladavaju fosfor, magnezij i kalij. Sadrži i puno željeza, što pokriva gotovo četvrtinu dnevne potrebe za njim.

poltavska krupica: koristi i štete

Tako bogat sastav poltavske krupice određuje njena jedinstvena korisna svojstva. Oni su sljedeći:

• poboljšava rad srca i krvnih žila;
• normalizira rad probavnog sustava i razinu kolesterola u krvi;
• poboljšava mozakaktivnosti;
• usporite proces starenja u tijelu;
• poboljšava kožu, kosu i nokte;
• poltavska krupica pomaže u uklanjanju soli teških metala, toksina i toksina iz tijela, čisti i liječi tijelo.

Jela od poltavske krupice treba uključiti u prehranu svih ljudi, a posebno starijih osoba, djece i trudnica. Kaša spravljena od nje je vrijedan izvor energije za ljudski organizam. Dokazano je da takve žitarice imaju prirodna svojstva općeg jačanja i povećavaju imunitet.

poltavska krupica: kako kuhati kašu

Za pripremu ukusne mrvičaste kaše preporuča se isprati poltavsku krupicu prije kuhanja dok voda ne postane potpuno prozirna. Priprema se na gotovo isti način kao i većina drugih žitarica, odnosno u omjeru vode 1:2.

Dakle, prema našem receptu, poltavska krupica (1 žlica) prelije se vodom (2 žlice), doda se sol, nakon čega se tava stavi na srednju vatru. Nakon što voda proključa, na njenoj površini se stvara pjena koju se preporuča ukloniti. Inače postoji velika vjerojatnost da će se kaša zalijepiti. Čim voda zavrije, preporuča se smanjiti vatru na najmanju moguću mjeru. Tako će poltavska kaša čamiti oko 15 minuta. Zatim mu treba dodati maslac (2 žlice), pokriti poklopcem i ostaviti da "odmara" 10-ak minuta. Nakon toga kašu možete poslužiti s bilo kojim prilogom.

ReceptPoltavska kaša s mlijekom u laganom kuhaču

Vrlo ukusna kaša se dobiva u laganom kuhaču. Istovremeno se može kuhati i na vodi i na mlijeku. To je posljednja opcija koja je idealna za doručak.

Kaša iz poltavske krupice u sporom kuhaču priprema se sljedećim redoslijedom:

1. Prvo, žitarice (1 žlica) se isperu do čiste vode. Ako se koristi krupno zrno, za pranje se može koristiti sito.
2. Opranu pahuljicu prebacite u zdjelu multicookera i prelijte s litrom mlijeka.
3. Dodajte sol i šećer po ukusu (oko 70 g).
4. Način rada "Mliječna kaša" postavljen je na kontrolnoj ploči multicookera.
5. Nakon zvučnog upozorenja, maslac (50 g) se dodaje u zdjelu multicookera.

Nakon još nekoliko minuta može se poslužiti poltavska kaša.

Recept za poltavsku kašu s mrkvom i pilećim fileom

Još jedna opcija za kuhanje poltavske kaše, kojoj nije potreban ni prilog, jer se kuha na štednjaku istovremeno s mesom i mrkvom.

Najprije se mrkva (1 kom.) prži direktno u loncu na biljnom ulju (3 žlice). Zatim se dodaje pileći file (200 g) narezan na kockice. Mrkvu s mesom treba dovesti do pola kuhane, nakon čega se u tavu mogu dodati oprane žitarice (1 žlica.) I voda (3 žlice), kao i sol i papar po ukusu. Sada trebate pričekati da voda zavrije, smanjiti vatru i pokriti tavu poklopcem. Kad je poltavska kaša gotovo spremna,dodaju se češnjak (1 češanj) i malo paste od rajčice (0,5 žličice). Sada je kaša gotova i možete je kušati.