Goveđi manti: kuhanje korak po korak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Visokokalorični i nevjerojatno ukusni manti s govedinom tijelo savršeno apsorbira. Jelo se kuha na pari, što ne šteti tijelu. A ako se iz nekog razloga još uvijek niste odlučili na takav podvig kuhati pravi domaći manti, sada je vrijeme za ovo. Nemojte se bojati da će jelo propasti. Imamo vrlo detaljne upute za izradu sočnih goveđih mantija. Samo ga pratite od početka do kraja. Rezultat će biti ne samo ukusno jelo, već i puno pohvala za onu (nju) koja je stvorila ovo remek-djelo.

Tijesto za manti

Svaka domaćica ima svoj najbolji recept. Ali imamo i odličan način za mijesiti posebno tijesto za omotač proizvoda. Pa čak niti jedan. Evo kako napraviti tijesto od mlijeka i jaja. Set proizvoda:

• mlijeko - 1 čaša;
• brašna - pola kilograma. Može potrajati malomanje ili malo više. Točna količina ovisi o ljepljivosti brašna od kojeg se pravi tijesto za manti s govedinom;
• sol - 1 čajna žličica;
• posno ulje - 2 žlice;
• jaja - 2 komada.

Način izrade mliječnog tijesta

Umiješajte jaja sa solju. Dodat ćemo cijelu normu mlijeka i biljnog ulja. Uvodimo prethodno prosijano brašno. Gotovo tijesto treba biti elastično i ne ljepljivo za prste. Poslat ćemo ga u hladnjak, pakirati ga u plastičnu vrećicu. Vrijeme provedeno u hladnjaku - 20-30. Vadimo, drobimo i nanosimo kako je predviđeno.

Tijesto na vodi

Ovo tijesto ne ide samo za manti s govedinom. Često se radi za knedle i knedle. To je zato što se takva metoda smatra klasičnom. Popis komponenti:

• voda - 1 šalica;
• brašno - 2 šalice;
• sol - čajna žličica;
• posno ulje 1-2 žlice.

Pomiješajte vodu sa solju i uljem. Zatim prosijte brašno i postupno umijesite čvrsto, elastično tijesto. Trideset minuta tijesto se mora staviti na hladno mjesto. Nakon postupka hlađenja prelazimo na klesanje manti s govedinom.

Nadjev za proizvode

Pliv ima svoje tajne. Trikovi se prenose na svaku sljedeću generaciju mladih domaćica od svojih prethodnika. Evo nekih nijansi koje čine punjenje mantija sočnim i nježnijim:

1. Najvažnija tajna je bolje kuhati manti s mljevenom govedinom. Mlinac za meso će učinitimljeveno meso je suši, jer će sok neizbježno izaći iz mesa tijekom procesa mljevenja.
2. U nadjev se dodaje prilično velika količina luka. Slano mljeveno meso samo prije kuhanja manti i ne ostavljajte ga "za kasnije".
3. Neke domaćice mesu i luku dodaju krumpir, izgnječen na sitno ribež. To čini punjenje mekšim i zadovoljavajućim.

Goveđi manti: recept

Naučili smo najvažnije točke od kojih se prave izvrsni, sočni goveđi manti. A sada detaljnije upute. Pročitajte i ponovite radnje. Prije svega, provjerite jesu li sve komponente na popisu dostupne iu potrebnoj količini:

• goveđa pulpa - jedan kilogram;
• sol - 1 čajna žličica;
• luk - 3 velike glavice;
• svježe mljeveni crni papar - po ukusu;
• češnjak - po ukusu;
• posno ulje - 1 žlica.

Pripremite podlogu tako da umijesite tijesto prema jednom od gore navedenih recepata. Pošaljimo tijesto u hladnjak i počnemo puniti.

Način punjenja

Operite govedinu u hladnoj vodi. Oslobodit ćemo meso od filmova i drugih nepotrebnih komponenti. Oštrim nožem narežite govedinu na male komadiće. Zgodno je kada je meso malo zamrznuto, pa ga je lakše rezati, a kocke će ispasti puno urednije.

Lukovice su očišćene od ljuske. Isperite u hladnoj vodi. Sav luk naveden u receptu narežite na vrlo male kockice. Bavljenje češnjakomna isti način: očistiti i samljeti.

Uzmemo zdjelu ili tepsiju u kojoj ćemo mijesiti fil. Dodajte meso, posolite i popaprite. Pomiješajmo sastojke. Zatim dodajte luk, češnjak i ponovno promiješajte. Na kraju postupka dodajte žlicu biljnog ulja bez okusa. Pažljivo ga umiješajte u mesni fil.

Sculpt

Izvadite tijesto iz hladnjaka i lagano ga umijesite. Odrezali smo komad. Razvaljajte ga u tankom sloju. Što je ljuska manti tanja, to se konačni rezultat smatra ukusnijim i uspješnijim. Međutim, još uvijek se ne isplati zanositi se. Pretanka tkanina lako se trga u procesu savijanja manti.

Uvedeno. Dijelimo se na kvadrate ili u krugove - što je nekome zgodnije. Moram reći da će proizvodi, u svakom slučaju, ispasti ukusni i lijepi.

U sredinu svake tortilje (ili kvadrata) rasporedite nadjev od mljevene govedine.

Kako stisnuti rubove, opet odlučuje domaćica. Ne postoji jedini pravi način za štipanje manti. Obično postupajte prema sljedećim uputama:

1. Spojite, stežući prste, dvije suprotne strane u sredini proizvoda.
2. Zatim se još dvije strane stisnu na isti način.
3. Preostala četiri savjeta povezana su zajedno u parovima.

Možete ići jednostavnijim putem: stisnite proizvod u obliku "vrećice". Ali mnogi pokušavaju oblikovati manti kao što su to činile naše majke i bake.

Važne nijanse: kako kuhati proizvode na pari

Namastimo rešetkudvostruki kotlovi ili ekspres lonci s biljnim uljem. Ako se to ne učini, tada će otkinuti gotovu mantiju bez oštećenja postati nemoguć zadatak. Širimo poluproizvode, ne zaboravljajući na razmak između njih od pola centimetra. Gornji dio i rubove svakog proizvoda premažemo biljnim uljem.

Idemo na pari. Ukupno vrijeme kuhanja je jedan sat.

Ako nema ekspres lonca, svačiji omiljeni multicooker može ga lako zamijeniti.

Izvadimo nakon šezdeset minuta gotove sočne manti s nasjeckanom govedinom. Poslužite uz omiljeni umak. Uz jelo se odlično slažu kiselo vrhnje, majoneza i kečap.