Recept za karelijska vrata: kuhanje pite na finskom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Finska hrana savršena je za zimsko vrijeme kada želite ostati kod kuće i pojesti nešto obilno. Za glavni obrok možete skuhati juhu, ali za ispijanje čaja svakako biste trebali napraviti karelijska vrata. Ovo jelo je jednostavno za pripremu, za punjenje možete koristiti gotovo sve, a okus nije

razočara čak i one koji su prvi odlučili otkriti tradiciju finskog kulinarstva. Što učiniti ako ne možete otići u Finsku, ali želite probati jelo? Naučite recept za karelijske wickets i kuhajte ih sami! Vrijedi truda.

Klasični recept za karelijska vrata

Jedan od najčešćih nadjeva je krumpir. Da biste napravili karelske pite-kalitki, trebat će vam dvije šalice raženog brašna, dvije trećine čaše kiselog vrhnja, dvije trećine čaše mlijeka, sol, oko pet krumpira, kokošje jaje i dvije žlice maslaca za fil.

Vrijedi početi s pripremom nadjeva. Oguljeni i kuhani krumpir zgnječite u pire krumpiru s razmućenim jajetom i otopljenim maslacem, posolite i ostavite da se ohladi. Posebno pomiješajte kiselo vrhnje s mlijekom, prosijte raženo brašno u zdjelu, posolite i postupno dodajte mliječnu smjesu, mijesite elastičnotijesto. Nakon što ga pripremite, zdjelu omotajte prozirnom folijom i ostavite na pola sata. Nakon trideset minuta tijesto razvaljajte u kobasicu i od nje odrežite sitne komadiće te ih razvaljajte u okrugle pogačice. U sredinu svake stavite po dvije žlice fila, rubove zavijte sa strane i uštipnite. Uzmite otvorene ovalne pite. Podmažite lim za pečenje uljem, na njega stavite pite i pecite dvadesetak minuta u pećnici zagrijanoj na dvjesto stupnjeva.

Recept za karelske wickets savjetuje da pitu umočite u toplo mlijeko ili je namažite maslacem i jajetom prije jela.

Recept za karelske vratnice s rižom

Tijesto za ove pite treba pripremiti na isti način kao i za pite od krumpira. Za nadjev će vam trebati čaša okrugle riže, pola litre mlijeka, čaša vode, par žlica maslaca, žličica soli. Rižu isperite i prelijte čašom vode, posolite i stavite kuhati. Čim malo prokuha, pokrijte poklopcem i smanjite vatru. Kako tekućina zakipi, u tavu ulijte mlijeko da kaša ne bude suha. Nakon pola sata dodajte ulje i ugasite vatru. Od tijesta razvaljajte male pogačice, premažite svaki

nadjev i stisnite kutove. Možete napraviti četiri ili šest kutova, ili možete napraviti ovalnu pitu. Morate peći na limu za pečenje prekrivenom papirom na temperaturi od dvjesto stupnjeva, to će trajati ne više od četvrt sata. Da biste poslužili takve pite na tradicionalan način, zagrijte mlijeko s maslacem, umočite u njegapitu par minuta, pa poslužite na tanjuru. Alternativno, tijesto možete namazati maslacem, još vruće pite pokriti ručnikom na desetak minuta, a zatim poslužiti. Takva vrata će biti mekana i nježna. Mogu se čuvati u hladnjaku nekoliko dana, zagrijati u mlijeku prije posluživanja.