2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Tekući dim je tehnološki alat koji se često naziva pojačivač okusa koji se koristi u prehrambenoj industriji. Ima svojstva arome, konzervansa, zamjenjuje proces dimljenja proizvoda kao što su perad, riba, mast, sir i dodaje okus logorske vatre kuhanim jelima.
Kako se proizvodi
Dobiva se otapanjem nekih proizvoda za tinjanje tvrdog drveta (npr. breza, joha) u vodi, zatim čišćenjem od raznih nečistoća, kancerogena i smola, dodavanjem aroma, otapala i aditiva za hranu. Inzistira se u bačvama, a nakon pune spremnosti pomiješa se sa posebnom vodom i flašira.
Obrazac za izdavanje
Klasični tekući dim dostupan je za prodaju u tekućem obliku ili u obliku suhog koncentrata.
Upotreba tekućeg dima
Kupujemo dimljene skuše u dućanu, ali malo ljudi zna štosvježu ribu dimljenu možete napraviti kod kuće. Da bismo to učinili, trebamo strpljenje i tekući dim! Kako koristiti ovaj proizvod? Obično je na bocu pričvršćena knjiga sa svim vrstama recepata. Koristili ste ovaj alat za kuhanje:
- hladna predjela (meso i riba);
- juhe, prženje, umak;
- dimljene delicije;
- marinade, konzerve (meso i riba);
- umaci.
Način kuhanja skuše
Upotreba tekućeg dima u dimljenju omogućuje vam da produžite rok trajanja proizvoda, smanjite količinu soli i date jelima izvrstan okus! Usredotočit ćemo se na kuhanje skuše u tekućem dimu. Ovaj recept je pogodan za one domaćice koje nemaju pušnicu kod kuće. Glavne komponente:
- svježa skuša (2 ribe);
- granulirani šećer (2 žlice);
- voda (1 litra);
- ljuska luka (2 šake);
- tekući dim (150 ml);
- sol (5 žlica).
Prvo morate pažljivo izvaditi crijeva skuše, ukloniti unutrašnjost, isprati i odrezati rep i glavu. Operite i ljusku luka. U tavu ulijte jednu litru vode, dodajte ljuske, posolite, posolite, posolite, prokuhajte. Otopinu kuhajte oko 15 minuta. Zatim se smjesa treba ohladiti. Filtriramo ga, dodamo tekući dim i ulijemo u staklenku od dvije litre. U dobivenu otopinu stavite ribu bez crijeva. Čistimo u hladnjaku 24 sata. Može se okrenuti nakon 12 satiskuša. Nakon isteka vremena, skušu izvadite iz salamure, isperite vodom i obrišite kuhinjskom krpom. Za ljepotu, možete ga podmazati biljnim uljem. Narežite na porcije i ukrasite začinskim biljem i povrćem. Skuša u tekućem dimu je spremna! Dobar tek!
Štetan ili koristan tekući dim
Sada je na policama trgovina, hipermarketa iznimno teško pronaći proizvode pripremljene prirodnim dimljenjem. Nutricionisti ne preporučuju jesti ovu hranu. Proizvodi koji se pripremaju pomoću tekućeg dima mogu izazvati poremećaje u radu probavnog trakta, jetre, želuca i drugih organa. Dakle, na vama je da odlučite je li dimljena hrana dobra ili loša, ali je ipak ne biste trebali zlorabiti!
Preporučeni:
Dim Sum - što je to? Dim sum: korak po korak recept, značajke kuhanja i recenzije
Malo je ljudi koji znaju za Dim Sum, da je to nacionalno jelo koje su izmislili azijski kuhari prije mnogo stoljeća. U principu, izgleda vrlo slično ruskim knedlama ili orijentalnim khinkalima. Ali postoje mnoge prilično značajne razlike između ovih proizvoda, o kojima je potrebno detaljnije razgovarati
Što ako je nadjev tekući? Recepti za mljeveno meso
Sigurno svaka domaćica zna ispeći kotlete. Nerijetko se događa da se kuhano mljeveno meso pokaže previše tekuće. Kako postupiti u takvoj situaciji? Što može spasiti ukusnu večeru? Morate smisliti što učiniti ako je nadjev tekući
Je li tekući med bolji od gustog meda? Zašto med ostaje tekući i ne zgušnjava se
Koje konzistencije i koje boje treba biti prirodni proizvod, zašto je med tekući ili pregust te kako razlikovati pravi proizvod od lažnog? Početniku, a i ljudima koji se profesionalno ne bave pčelarstvom, nije tako lako razumjeti ova pitanja. Osim toga, sve češće možete naići na prevarante koji umjesto ovog vrijednog proizvoda nude krivotvorene proizvode. Pokušajmo saznati koji je med tekući i ostaje dugo
Što učiniti ako se džem ispostavi da je tekući? Preporuke
Mnoge se domaćice žale da takvu poslasticu ne mogu reproducirati vlastitim rukama - gustoća nije ista. Naš članak će vam reći što učiniti ako se džem pokazao tekućim i koje mjere treba poduzeti tijekom kuhanja kako biste izbjegli takvu situaciju
Tekući shangi: kulinarski recept, značajke kuhanja
Različitost slatkih i beskvasnih peciva omogućuje vam da svaki dan otkrijete nešto novo i ukusno. Jedna od tih opcija je bulk shangi. Također poznat kao shanezhki. Iz ovog materijala naučit ćete neke zanimljive recepte za kuhanje ovog jela
