2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Da biste skuhali ukusan roštilj, ne morate samo odabrati pravo meso, već i znati kako ga marinirati. Doista, nesposobnim rukovanjem, čak i najsočniji komad sirove svinjetine pretvorit će se u nešto neprikladno za hranu. U današnjem članku pronaći ćete više od jednog zanimljivog recepta za roštilj u sojinom umaku.
Opće preporuke
Kuhanje roštilja je vrsta umjetnosti koja ima svoje tajne i trikove, znajući od kojih možete napraviti sočno i mirisno jelo. Da biste to učinili, koristite različite vrste mesa, uključujući svinjetinu, janjetinu, piletinu, pa čak i puretinu. Prilikom odabira glavnog sastojka posebnu pažnju treba obratiti na njegovu kvalitetu i svježinu. Dobar proizvod ima homogenu strukturu, ujednačenu nijansu bez stranih mrlja i inkluzija, kao i ugodnu, blago slatku aromu. Meso s roštilja ne smijete kuhati od smrznutog mesa, jer će tijekom odmrzavanja izgubiti dio svog izvornog okusa i postati žilavo. Preporuča se izrezati na velike, približno jednake komade.
Što se tiče marinade za roštilj sa soja umakom, obično se u nju dodaju češnjak, aromatični začini, limunov sok, konjak ili suho bijelo vino. Ponekad se u njegov sastav dodaje maslinovo ulje koje obavija meso, sprječavajući ga da se isuši.
Roštilj je najbolje pržiti na vatri od klade vinove loze, hrasta ili breze. Prije postavljanja ražnja, možete baciti nekoliko grančica kadulje, estragona ili ružmarina na ugljen. Tako će gotovo jelo dobiti neobičnu aromu.
Varijanta konjaka
Prema dolje opisanoj tehnologiji lako možete napraviti vrlo ukusan i mirisan svinjski ćevap mariniran u sojinom umaku bez puno muke. U samom procesu nema ništa komplicirano, samo trebate pričekati nekoliko sati dok se meso dobro marinirati, a zatim ga polako pržiti na ugljenu. Za mirisne i sočne komade mesa trebat će vam:
- 500 grama svinjskog vrata.
- Par luka.
- 40 grama konjaka.
- 3 žlice maslinovog ulja.
- 20 grama soja sosa.
- Tucet crnog papra u zrnu.
- Sol i začini.
Opis procesa
Oprano meso sa žilama nareže se na komade od pet centimetara i stavi u odgovarajuću zdjelu. Tu se šalju i poluprstenovi luka i svi sastojci koji čine marinadu. Meso se dobro promiješa rukama, lagano ga umasira kako bi se što bolje zasitilo aromama soja umaka, konjaka i začina.
Sve su ostavljene da se mariniraju pet ili šest sati. Nakon tog vremena, gotovo meso se naniže na ražnjiće i šalje na roštilj. Svinjski ražnjići marinirani u sojinom umaku prže se na otvorenoj vatri, povremeno se okrećući tako da komadi budu prekriveni jednoličnom zlatnom koricom. Poslužite zapečeno mirisno meso s pečenim krumpirom ili salatom od svježeg povrća.
Varijanta senfa
Ovaj se recept može smatrati svojevrsnom interpretacijom indijske nacionalne kuhinje. Gorki, slatki i kiseli okusi savršeno su spojeni u prema njemu pripremljenom jelu. Za pripremu ljutog kebaba u umaku od soje, unaprijed se opskrbite svim potrebnim sastojcima. Trebat će vam:
- Žličica suneli hmelja.
- 800 grama pilećih bataka.
- Par žlica senfa.
- 3 režnja češnjaka.
- Par žlica sojinog umaka.
- šećer u prahu.
Slijed radnji
Započnite proces marinadom za roštilj sa soja umakom. Da biste to učinili, senf i suneli hmelj se kombiniraju u jednoj posudi. Tu se šalje i soja umak, oguljeni protisnuti češnjak i žličica šećera u prahu. Sve dobro promiješajte i ostavite sa strane.
Sada su to pileći butovi. Operite ih, osušite papirnatim ručnicima, premažite sa svih strana dobivenom marinadom i ostavite dva-tri sata. Nakon toga se prže na roštilju i poslužuju za stolom. Najbolji prilog za pileće ražnjiće u soja sosu jesvježa salata od sezonskog povrća. Inače, takvo meso se ne može samo peći na roštilju, već i peći u pećnici.
Varijanta meda
Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se vrlo sočno i mirisno meso. Pripremljen je od jeftinih i lako dostupnih sastojaka, čija kupnja praktički neće utjecati na stanje vašeg novčanika. A recept za roštilj u sojinom umaku toliko je jednostavan da ga svaki početnik može bez problema svladati. Da biste dobili ukusne rumene komade mesa, trebat će vam:
- 1,5 kilograma pilećeg filea.
- 120 mililitara soja sosa.
- 1, 5 žlica prirodnog tekućeg meda.
- 4 režnja češnjaka.
- 70 mililitara sezamovog ulja.
- 3 žličice ribanog đumbira.
- Malo soli.
Tehnologija kuhanja
Prije nego marinirate kebab u soja sosu, morate napraviti pileći file. Oprano i osušeno meso narežemo na krupnije komade, stavimo u odgovarajuću zdjelu, malo posolimo i ostavimo sa strane.
U međuvremenu možete napraviti marinadu. Za njegovu pripremu, otopljeni prirodni med, soja umak i sezamovo ulje pomiješaju se u jednoj posudi. Tu se dodaje i naribani đumbir i nasjeckani češnjak. Sve dobro promiješajte i ulijte u posudu sa slanim pilećim fileom. Važno je osigurati da svaki komad mesa bude potpuno prekriven dobivenom marinadom. Zdjelu s piletinom maknemo na hladno, a nakon dva-tri sata počnu pržiti roštilj mariniran u sojinom umaku. Zaovo se meso naniže na ražnjeve i stavi na ugljen.
varijanta koksa
Zahvaljujući tako neobičnoj marinadi, prženo meso je nevjerojatno mekano i sočno. Za pripremu ovog kebaba trebat će vam:
- Kilogram svinjski vrat.
- 150 mililitara soja sosa.
- Par grančica ružmarina.
- 300 mililitara koka-kole.
- 4 režnja češnjaka.
- 50 mililitara bilo kojeg biljnog ulja.
- 1, 5 žličica soli.
Algoritam akcije
Oprano i osušeno meso se reže na otprilike jednake komade, širine oko tri centimetra. Ovako pripremljeno svinjsko meso položi se u duboku zdjelu i prelije mješavinom češnjaka, listova ružmarina, biljnog ulja i soli. Sve se to prelije umakom od soje i Coca-Colom. Kako bi meso bolje upilo arome začina, dobro se promiješa rukama, pokrije poklopcem i ostavi osam sati u hladnjaku.
Nakon ovog vremena, svinjetina se naniže na ražnjiće i šalje na tinjajući ugljen. Takav roštilj mariniran u sojinom umaku prži se oko dvadeset pet minuta, ne zaboravljajući ga povremeno prevrnuti. Ispada tako sočan da ga možete poslužiti bez majoneze i kečapa. Najbolji prilog ovom jelu bio bi pečeni krumpir ili svježe sezonsko povrće.
Za stvaranje ukusne i hrskave teksture na površini komada mesakore, prije nego što se nanižu na ražnjiće i pošalju na tinjajući ugljen, drže se neko vrijeme na sobnoj temperaturi, dopuštajući im da se malo osuše.
Preporučeni:
Kako kuhati roštilj? Kako odabrati meso za roštilj? Kako napraviti umak za roštilj
Da bi roštilj bio uistinu ukusan, morate ga znati pravilno skuhati. U kuhinjama različitih naroda svijeta postoji veliki broj varijanti njegovih recepata, međutim, kako praksa pokazuje, najukusniji je bio i ostao kavkaski roštilj. Kako kuhati roštilj? Koje su suptilnosti ovog procesa? Koji je najbolji umak za dimljeno meso? O svemu ovome – više
Soja: sastav, sorte soje. Jela od soje. soja je
Soja je jedan od najkontroverznijih proizvoda, jer kombinira i prednosti i štete istovremeno. Gotovo svaka osoba, čak i ako ne namjerno, jela je soju, jer je mogu sadržavati i najobičniji proizvodi - kobasica, čokolada, majoneza itd
Uvjeti skladištenja i rok trajanja umaka od soje. Klasični sastav umaka od soje
Ovaj članak će vam reći kako pravilno skladištiti sojin umak i koje je najbolje vrijeme skladištenja. Osim toga, moći će se saznati sastav tradicionalnog proizvoda i način njegove izrade
Preljev za salatu sa umakom od soje: recepti za kuhanje
Preljevi za salatu izvrstan su način za diverzifikaciju uobičajenog okusa jela od povrća. Možete koristiti sve vrste sastojaka, na primjer, soja umak ima niz ugodnih kvaliteta. Slanog je okusa, što omogućuje da se sol ne koristi u samoj salati
Kako marinirati govedinu za roštilj: tajne marinade, recept za mekani i sočni roštilj
Govedina se mnogo rjeđe koristi za roštilj nego piletina ili svinjetina. U međuvremenu, jelo od njega nije ništa manje ukusno. Ne znaju sve domaćice marinirati govedinu za roštilj. Dobra marinada čini meso sočnim i ukusnim. Članak predstavlja nekoliko ukusnih recepata za marinadu
