2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Kava je jedan od najpopularnijih napitaka našeg vremena. Ali ne može si svatko priuštiti korištenje u tradicionalnom obliku, pa su proizvođači počeli proizvoditi alternativnu verziju - bez kofeina. Iako su trenutno šteta i dobrobiti kave bez kofeina vrlo kontroverzna pitanja. Pokušajmo to shvatiti.
Kako je proizvod napravljen
Zrna instant kave bez kofeina proizvode se postupkom dekofeinizacije – odnosno uklanjanjem ove tvari iz plodova kave. Ovaj se postupak provodi na različite načine, ali najpopularniji se može nazvati "europskim". Da biste to učinili, zrna kave se neko vrijeme umoče u vruću, ali ne kipuću vodu, nakon čega se ocijede, a kofein se ukloni u posebnu otopinu. Najčešće se kao otapalo koristi metilen klorid ili etil acetat. Zatim se zrna prelije kipućom vodom, isperu i osuše. U tom slučaju proizvod može izgubiti neka od svojih korisnih svojstava, ali cijena ove metode je najvećanisko.
Čak i nakon obrade zrna 12 puta, još uvijek je nemoguće potpuno ukloniti kofein iz njih - postotak ove tvari u konačnom rezultatu bit će od 1 do 3. Okus će se razlikovati od tradicionalnog pića za još gore, jer će mali dio otapala ostati u zrnu. Ponekad se za uklanjanje kofeina iz zrna kave koristi plin pod tlakom na bazi ugljičnog dioksida. No, vjeruje se da ovako dobiveno piće sadrži tvari štetne za ljudsko zdravlje, pa se ova metoda rijetko koristi.
Stabla bez kofeina
Postoji marka kave bez kofeina koja proizvodi proizvod kroz ono što se naziva prirodnom dekofeinom. Riječ je o plodovima stabala posebnih sorti - Coffeaarabica (arapska kava) i Coffeacharrieriana (kamerunska kava), koji zbog mutacije gena umjesto kofeina sadrže teobromin. Porijeklom su iz Brazila, a otkriveni su 2004. godine. Piće, koje se pravi od njihovih plodova, dobilo je isto ime - Coffeaarabica.
U budućnosti je moguće križati takva stabla s drugima, čiji plodovi sadrže kofein, kako bi se razvile nove sorte kave.
švicarski stil
Krajem dvadesetog stoljeća u Švicarskoj je razvijena takozvana "vodena" metoda. Upotreba otapala u ovom slučaju nije potrebna. Metoda se sastoji u tome da se zrna kave na određeno vrijeme potapaju u vrlo toplu vodu, čime se iz njih uklanja kofein, kao i aromatična ulja. Tekućina se zatim ocijedi ipotez je alat koji određuje jedinstvenost ove metode – filter s ugljenom. Kroz njega se propušta voda, zbog čega se kofein neutralizira, a aromatična ulja ostaju.
Druga zrna kave umaču se u dobivenu tekućinu, nakon čega se iz njih uklanja kofein uz očuvanje ulja. Rezultat je piće bez kofeina, ali predivnog okusa i mirisa. Ova metoda je veća po cijeni, ali možete preplatiti za izvrstan okus.
Marke pića bez kofeina
Mljevena kava bez kofeina nalazi se na svjetskom tržištu, kao i instant piće. Možete ih kupiti u gotovo svakom supermarketu, ali pravim poznavateljima elitnih sorti bolje je otići u specijalizirane odjele. Najpopularniji su "GrandosExpress", "GrandosExtraMocha", kao i poznati brend kave bez kofeina - "Aromatico". Ovi proizvodi su objavljeni u zemljama kao što su Njemačka, Švicarska, SAD i Kolumbija.
Opasnosti kave bez kofeina
Postoji mišljenje da su zrna kave bez kofeina praktički bezopasna. Ali to nije sasvim točno - dekofeinizacija proizvoda događa se uz pomoć kemijskih sredstava, tako da će na kraju piće biti oslobođeno štete od kofeina, ali obdareno "buketom" drugih tvari koje imaju štetan učinak. na ljudskom tijelu. Stoga prave štete i prednosti kave bez kofeina zaslužuju posebnu pozornost.
Opasnost od česte upotrebeproizvod može biti sljedeći:
- Povećanje intraokularnog tlaka, što povećava vjerojatnost razvoja glaukoma.
- Povećana proizvodnja želučanog soka, što dovodi do bolesti gastrointestinalnog trakta.
- Dehidracija. Napitak je prirodni diuretik, pa kako biste se zaštitili od bolesti mokraćnog sustava, nakon popijene šalice kave dnevnom unosu dodajte jednu čašu vode.
- Ispiranje kalcija iz kostiju tijela. Istina, ovaj problem je rješiv. Preporuča se uzimati vitamine i jesti hranu koja sadrži ovaj element, poput svježeg sira, jaja, mlijeka, vrhnja, orašastih plodova.
- Provociranje rasta stanica raka. Ovu točku znanstvenici još nisu dokazali, ali postoji nekoliko potvrda ove hipoteze.
- Razvoj ovisnosti dovodi do povećanog umora, pospanosti, letargije, apatije, au teškim slučajevima i depresije.
Naravno, ako popijete 1-2 šalice kave dnevno, gore navedene točke neće utjecati na vas, ali pretjerana konzumacija napitka neće dovesti do ničega dobrog. Stoga, kako biste neutralizirali štetu, a koristi od kave bez kofeina bile maksimalne za vaše tijelo, preporučljivo je pridržavati se mjere i ne zanositi se ovim proizvodom.
Prednosti kave bez kofeina
Ovo piće također može imati pozitivan učinak na organizam odrasle osobe. Zdravstvene prednosti kave su sljedeće:
- Poboljšajte fizički imentalni učinak.
- Povećanje otpornosti na stres.
- Smanjenje rizika od dijabetesa tipa II. To je zbog činjenice da kada pijete piće, mozak počinje bolje apsorbirati glukozu.
- Smanjenje vjerojatnosti gihta, osobito kod muškaraca. Ali za to trebate popiti 4-5 šalica dnevno.
- Poboljšajte probavu. Ispijanje kave nakon obroka pomoći će vašem tijelu da je bolje apsorbira.
- Smanjenje rizika od raka prostate za 20%. Štoviše, ova se stavka izvodi bez obzira na sadržaj kofeina u napitku.
- Poboljšajte reproduktivnu funkciju kod muškaraca. Vjeruje se da proizvod može povećati aktivnost spermatozoida.
- Posebnu pažnju zaslužuju blagotvorna svojstva kave za trudnice.
Koristi pića za trudnice
Buduće majke trebale bi izbjegavati piće s kofeinom. Ali kava bez kofeina za trudnice će čak biti korisna. Postoje studije koje potvrđuju da uporaba ovog proizvoda smanjuje vjerojatnost pobačaja. Ali, naravno, ne biste smjeli piti kavu u prevelikim količinama zbog toga - 2-3 šalice dnevno će biti dovoljne.
U konačnici hoćete li popiti piće ili ne, odlučujete sami. Ali treba imati na umu da će u velikim dozama svaki lijek postati otrov, i obrnuto. Ako popijete 1-2 šalice napitka dnevno, možete dobiti puno pozitivnih emocija, a minimizirati štetu. I prednosti kave bezkofein će biti vrlo bitan za vaše tijelo.
Preporučeni:
Šećer i sol - šteta ili korist. Definicija, kemijski sastav, učinci na ljudski organizam, prednosti i nedostaci konzumacije
Skoro svatko od nas svakodnevno jede šećer, sol. Pritom ni ne razmišljamo o tzv. bijeloj smrti. Ova dva sastojka poboljšavaju okus jela, čime se povećava apetit. Slatkoljubac nastoji u čaj staviti još par žlica šećera, ali ljubitelji slanog nikad se neće odreći konzerviranog povrća zimi. O dopuštenoj dnevnoj konzumaciji ovih proizvoda detaljnije ćemo govoriti
Zeleni čaj za gastritis: prednosti i nedostaci. Koliko kofeina ima u čaju? Dijeta za gastritis: što treba i ne treba
Gastritis je prilično popularna bolest u modernom svijetu. Čak i unatoč prilično visokoj razini medicine, više od osamdeset posto stanovništva pati od ove bolesti. Zeleni čaj za gastritis je izvrsna profilaksa. Više o tome pročitajte u našem članku
Ima li više kofeina u čaju ili kavi? Koliko kofeina ima u jednoj šalici kave?
Mnogo ujutro, prije nego što ustanete iz kreveta, počnite razmišljati o okrepljujućoj i razbuđujućoj jutarnjoj šalici kave. To i ne čudi ako znate koliko korisnih svojstava ima ovo piće, čak ni ne uzimajući u obzir njegovu sposobnost da oraspoloži i da energiju na samom početku dana. Njegov glavni aktivni sastojak je, naravno, kofein, koji se također nalazi u raznim čajevima. To je izazvalo mnogo kontroverzi i fikcija
Whisky: robne marke i njihove značajke. Najpopularnije i poznate marke viskija
Whisky je jedinstveno piće: porijeklom iz Škotske i Irske, u protekla dva stoljeća proširio se po cijelom svijetu, pojavili su se svjetski brendovi, a i sam se iz "vode života" pretvorio u predmet luksuza i zadovoljstva. Poznati brendovi viskija poput Jack Daniel's i Johnnie Walker poznati su u mnogim barovima, a cijena najskuplje marke - Yamazaki - doseže milijun japanskih jena
Ima li kofeina u instant kavi? Značajke, sastav i korisna svojstva instant kave
Da li instant kava sadrži kofein? Obično ljudi ne sumnjaju da je ova tvar prisutna u kavi. Smatraju ga sastavnom komponentom pića. Zapravo, alkaloid određuje dobro poznatu jačinu kave. Nema mirisa, ali pri velikoj gustoći daje osjetnu gorčinu napitku
