Slabo slani krastavci: instant recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogima su slani krastavci jedan od omiljenih zalogaja. Ovo nepretenciozno povrće, koje je uspješno posolila iskusna domaćica, dobro se slaže s kuhanim krumpirom i prženim mesom. Pikantan okus lagano slanih krastavaca (recept se može naći u članku) savršeno će nadopuniti svako jelo. Stvaranje poslastica ne oduzima puno vremena. Svaka domaćica ima svoj recept za slane krastavce. Ovaj se proizvod soli u vrećici, u tegli, u loncu, u mineralnoj vodi itd. Neki radije kuhaju predjelo po receptu za klasične slane krastavce, drugi unose zanimljive dodatke u uputu i spajaju krastavce kada se posole uz jabuke, rajčice i ostalo povrće i voće dodati razne začine. Kako brzo skuhati popularni zalogaj - lagano slane krastavce? Što vlasnik mora znati? Informacije o tajnama i zamršenostima kuhanja slanih krastavaca, brzom receptu itd. sadržane su u članku.

Kako odabrati pravi?

Za pripremu malo slanih krastavaca prema receptu vrlo je važno odabrati pravo povrće. Ne može se solitikoristite tromo, gorko i počinje žutjeti. Idealna opcija, prema domaćicama, su mali krastavci s tankom kožom. Osim toga, moraju nužno biti jaki i bubuljicavi. Nezhinsky krastavci nazivaju se najboljim majstorima, ali drugi će učiniti. Važno je da plodovi budu približno iste veličine - to je potrebno za jednolično soljenje.

Koju vodu koristiti?

Koji god se recept za lagano slane krastavce koristio za pripremu jela, posebnu pažnju treba obratiti na vodu u kojoj će se soliti. Voće apsorbira vodu, stoga treba koristiti flaširanu vodu, a ne vodu iz slavine. U ekstremnim slučajevima možete filtrirati vodu iz slavine i, ulivši je u emajliranu posudu, tamo staviti srebrnu žlicu nekoliko sati. Za namakanje i salamuru za 5 kg povrća dovoljno je 10 litara na deset litara vode.

Koji pribor koristiti?

Za postizanje visoke kvalitete slanih krastavaca potrebno je za njihovu pripremu koristiti emajlirano, stakleno ili keramičko posuđe. Dobra opcija, prema domaćicama, je staklenka, ali prema mnogima je mnogo prikladnije koristiti lonac za umake. Povrće čvrsto upakirano u staklenku ili drugu posudu gubi svoju hrskavost. Kako bi se krastavci u potpunosti napunili salamrom, treba, kako savjetuju majstorice, koristiti uteg koji se stavlja na tanjur ili poklopac manjeg promjera od posude u kojoj se povrće soli.

Kako se namakati?

Jedan od najvažnijihkuhanje ukusnih lagano slanih krastavaca je proces namakanja, što je neophodno kako bi plodovi bili hrskaviji i jači. Za namakanje se prelije čistom vodom i ostavi tri do četiri sata. Domaćice savjetuju da ne zanemarite ovu fazu - ona će vam zajamčeno "dati" ukusne, hrskave, elastične krastavce.

Kako soliti?

Koji god recept za malo slane krastavce privukao vašu pažnju, morate znati da se za kuhanje može koristiti samo kamena sol. Jodirani i morski se ne mogu koristiti. Treba uzeti krupnu kamenu sol, malo povrće može se mekano. Optimalna razina slanosti plodova može se postići stavljanjem dvije žlice na litru vode. žlice soli.

Koje bilje i začine koristiti?

Za pripremu vrlo ukusnih slanih krastavaca neizostavan je buket začina i začinskog bilja koji će plodovima dati nezaboravan okus i miris. Autori recepata preporučuju korištenje kopra, listova ribizla, hrena, češnjaka. Kopar će povrću dati lako pogodan, poseban miris, ribiz će dodati hrskavost, hren će stvoriti oštar vrh i nezaboravan okus, osim toga, voće će biti zaštićeno od plijesni, češnjak će dezinficirati proizvod i dodati vlastitu notu aroma za to. Također se preporuča dodati papar i lovorov list (crni grašak ili mirisni) u ljuti krastavčić za krastavce.

Kako diverzificirati okus?

Neke domaćice koje žele diverzificirati okus slanih krastavaca preporučuju odabir recepatauz dodatak jabuka ili raznog bobičastog voća, što će jelu dati nježnu kiselost i zanimljivu aromu. Jabuke i ribizle, crne i crvene, klasični okus proizvoda može se malo mijenjati, pa se preporuča malo po malo dodavati u salamuru kako biste odredili svoje želje.

Koliko vremena trebate potrošiti?

Proces možete ubrzati ako za to koristite recept koji opisuje soljenje voća u vrećici. Klasični recept za kuhanje krastavaca u vrućoj salamuri osigurava da jelo bude gotovo za jedan dan. Kada koristite hladnu salamuru, morat ćete pričekati 2 ili 3 dana. U vrećici će lagano posoljeni zalogaj biti gotov za 1-2 sata.

Kako pohraniti?

Poznato je da lagano slani krastavci postupno prelaze u slane. Oni kojima je važno da ih malo posoljene trebaju uzeti u obzir preporuke iskusnih domaćica:

• Gotove slabo slane krastavce bolje je čuvati u hladnjaku - hladnoća usporava proces fermentacije, a krastavci će duže ostati lagano slani.
• Trebate kuhati malo po malo - samo dodajte nove svježe krastavce u salamuru dok jedete.

Klasični recept za hrskave blago slane krastavce

Kako biste brzo skuhali ukusne, hrskave slane krastavce, trebate koristiti:

• jedan i pol kilograma krastavaca;
• 1 glavica češnjaka;
• suncobrani kopar;
• listovi ribizla (crni), hren, trešnje;
• sveki začin grašak;
• ljuta paprika (po ukusu);
• dvije umjetnine. žlice soli;
• jedna litra vode;
• jedna umjetnost. l. šećer.

Treba napomenuti da hren (korijen i lišće) gotovim slanim plodovima daje hrskavost i elastičnost.

Kuhanje

Prema ovom tradicionalnom receptu za slane hrskave krastavce, povrće treba oprati i preliti 2-3 sata hladnom vodom (bolje koristiti bunar), dodati listove hrena. Zahvaljujući ovom postupku, krastavci će postati hrskavi. Papar i češnjak se izrežu na komadiće. Nadalje, kako bi se kuhali slani krastavci prema ovom klasičnom receptu, listovi ribizla i trešnje, kopar (suncobrani) i češnjak (oguljeni), papar (slatki grašak i ljuti) polažu se u lonac (emajliran). Stavite sloj krastavaca na njih.

Zelena je opet položena na vrh. Zatim rasporedite 2. sloj krastavaca i ponovo ih prekrijte listovima kopra, trešnje ili ribizla, listovima hrena, stavite papar i češnjak.

Zatim pripremite salamuru koristeći jednu litru vode, dvije žlice. žlice soli i jedna žlica. žlicu šećera, i pustite da prokuha. Krastavci se preliju vrućom salamrom tako da ih potpuno prekrije. Nakon toga se tava poklopi i ostavi na sobnoj temperaturi dok se salamura ne ohladi. Zatim ga stave u hladnjak.

Nakon jednog dana slani ukusni krastavci bit će gotovi. Želite li ubrzati soljenje, majstorice preporučaju da krastavcima prvo odrežete repove, a povrće na nekoliko mjesta zarežete nožem.

Opcije

Navedeni recept je klasičan. Kao opcije, recepti se koriste s raznim začinima i začinskim biljem (celer, estragon, bosiljak, lišće trešnje ili ribizla, hrast, peršin, origano, origano, timijan, cilantro). U kiseli krastavčić možete dodati i kiselu jabuku, ocat ili kruh.

Brzo kuhanje slanih hrskavih krastavaca: recept

Upotreba:

• 2 kilograma krastavaca.
• Lišće hrena - do 10 komada
• Kopar - do 10 suncobrana.
• Papar (crni, grašak) - pola žličice.
• Paprika (piment) - deset komada.
• Lovorov list - pet komada.
• Karanfil - 3-5 komada
• senf (sjeme) - pola žličice.
• Voda - 2 l.
• Sol (kamena, krupna) - 4 žlice.

Kuhanje

Krastavce treba sortirati i oprati. Zatim morate pripremiti tavu (emajliranu). Operite hren i kopar, stavite ih na dno posude. Na njih se izlažu papar u zrnu (piment i crni), klinčići, lovorov list, senf i ostali začini po ukusu. Zatim se ponovno slažu krastavci (veći trebaju ležati ispod).

Sol se otopi u posebnom loncu, dovede do vrenja i pripremljene krastavce prelije kipućom slanom vodom. Posuda je pokrivena pločom promjera manjeg od promjera korištene posude, a zatim poklopcem.

Krastavci se ostave da se soli na sobnoj temperaturi 6-8 sati, a zatim se tepsija s njima šalje u hladnjak. Nakon što se ohlade, poslužuju sestol.

Brže

Upotreba:

• Jedan kilogram krastavaca.
• 1 hrpa začinskog bilja (kopar, hren, listovi trešnje i ribizle).
• Češnjak (3 zuba).
• Sol (gruba): 1 žlica. l.
• Kim: jedna čajna žličica (po izboru).
• Plastična posuda sa čvrstim poklopcem ili plastična vrećica.

Koraci kuhanja

Kopar i ostalo zelje se trgaju rukom, stavljaju u vrećicu. Od krastavaca se odrežu repovi, nakon čega se povrće također šalje u vrećicu. Češnjak se protisne kroz prešu za češnjak ili zgnječi nožem. Sjemenke kima zgnječe se u mužaru ili oklagijom. U vrećicu dodajte kim, sol i češnjak, čvrsto zavežite i dobro protresite da se krastavci potpuno pomiješaju sa svim sastojcima. Zatim se paket prebacuje na tanjur i stavlja 1 sat u hladnjak. Za to vrijeme slani hrskavi krastavci bit će potpuno spremni.

Još jedan brz, jednostavan i ekonomičan recept

Sastoji se od:

• 600g krastavaca;
• češnjak (1-3 zuba);
• 2/3 žličice fina sol;
• kopar (po ukusu).

Mali krastavci se operu, razrežu po dužini na pola ili četvrtine, rašire se u dublju zdjelu. Češnjevi češnjaka se ogule, izrežu na ploške, rašire na krastavce. Tu se dodaju i kišobrani i kopar. Krastavcima se dodaje sol, sve se temeljito miješa rukama. Krastavci se polažu u plastičnu vrećicu iz koje se ispušta zrak. Zatim se čvrsto veže i 1 satostaviti na sobnoj temperaturi. Nakon predviđenog vremena mogu se kušati brzo slani krastavci. Dobar tek!