Ouzo piće: porijeklo imena i fotografije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Anisette grčka votka s tako čarobnim imenom "ouzo" ima nevjerojatan okus. Osim toga, u umjerenim količinama, uzo piće je vrlo korisno. Prema legendi, bogovi su ga koristili za postizanje besmrtnosti. A u staroj Grčkoj ova je votka bila glavno alkoholno piće tijekom raznih gozbi.

Danas Grci ovu vrstu alkohola s ponosom nazivaju svojim nacionalnim blagom. Svaka osoba koja je imala dovoljno sreće posjetiti drevnu zemlju smatra svojom dužnošću probati uzo.

Opis proizvoda

Ouzo piće se pravi od rakija i raznih biljaka. Anis je obavezan. Obično snaga votke doseže 40-50 stupnjeva. Miris gotove tekućine podsjeća na sirup protiv kašlja, tako da mnogi putnici ne pristaju odmah kušati proizvod. Ali ako ipak riskiraju to učiniti, oduševljeni su njime.

Ova votka ima jedno lijepo svojstvo: odosoba koja ga koristi uopće neće mirisati na alkohol. U prostoriji u kojoj se nalazi uzo, piće također ne ostavlja jantar alkohola.

U Grčkoj se imenovana votka koristi na sljedeći način: trećina uza ulije se u visoku usku čašu, a zatim se u posudu doda voda. Zahvaljujući uljima anisa, tekućina poprima mliječnu boju. Ali postoje i drugi načini za piće ove votke. O njima ćemo dalje razgovarati.

Ouzo se poslužuje uz širok izbor predjela, od morskih plodova do kandiranog voća. Ali možete ga piti kao aperitiv, bez grickalica. Poznavatelji preporučuju piti nerazrijeđeno piće, jesti ga s dinjom.

Porijeklo imena

Kao što priča jedna od priča, piće ouzo dobilo je ime zahvaljujući jednom natpisu. A sve se dogodilo ovako: davno je jedno od poduzeća za proizvodnju alkoholnih proizvoda dobilo narudžbu iz Marseillea. Kupcu je isporučeno gotovo piće u kutiji na kojoj je pisalo - uso Massalia. Prevedeno, ovaj izraz znači "za konzumaciju u Marseilleu."

S vremenom je riječ Massalia nestala iz svakodnevnog života. Ali riječ uso je ostala i počeli su je zvati pićem. Ova verzija nema znanstvenih dokaza, pa je danas samo pretpostavka koja ne gubi na važnosti.

Postoji još jedna teorija zašto uzo piće nosi ovo ime. Prema ovoj hipotezi, naslov je povezan s riječju turskog porijekla üzüm, što se prevodi kao "tinktura od grožđa" ili "grožđehrpa".

Godine 1989. grčke osobe su registrirale naslov "Uzo". Nakon toga proizvod je dobio nacionalni status. Alkohol je dopušteno proizvoditi samo na teritoriju grčke države.

Tehnologija proizvodnje votke

Ouzo piće je napravljeno kombinacijom mjesečine od komine grožđa i alkohola od četrdeset stupnjeva. Dobivena smjesa inzistira se na korijanderu, špinatu, kamilici, komoraču, bademima i klinčićima. Nekoliko mjeseci kasnije, sastav se ponovno destilira. Ova tehnologija daje proizvodu blag okus s izrazitim notama začina i začinskog bilja. Ouzo donekle podsjeća na talijansku sambucu.

Ali postoje i drugi recepti za pravljenje ove votke. Istina, ovdje je potrebno pridržavati se jedinog pravila utvrđenog grčkim zakonom: najmanje 20% alkoholne baze treba biti vinski alkohol koji se dobiva od kolača i soka. Anis bi također trebao biti obavezna komponenta pića.

Kuhanje votke od anisa kod kuće

Ouzo - alkoholno piće - može se pripremiti kod kuće. Za to će vam trebati:

• sto grama anisa;
• jedna litra votke ili razrijeđenog alkohola;
• 20 grama zvjezdanog anisa;
• dvije litre vode;
• pet grama kardamoma;
• dva pupoljka karanfila.

Ulijte votku u lonac ili drugu prikladnu posudu i dodajte klinčiće, anis, kardamom i zvjezdasti anis. Posuda se zatvori poklopcem i stavidva tjedna u mračnoj prostoriji. Tijekom tog razdoblja potrebno je kontrolirati indikatore temperature ove prostorije. Temperatura u njemu treba biti između 18-20 ° C.

Nakon dva tjedna, tinktura se filtrira, doda voda i dobiveni sastav se ulije u kocku za destilaciju. Sada začine treba staviti u paru, ali ih možete i vezati u gazu i objesiti u kocku za destilaciju. Sve se to destilira i gotova votka se drži u mračnoj prostoriji tri dana prije nego što se pije.

Rezultirajuće piće ima okus blizak originalu.

Kako piti uzo

Grčko piće uzo pije se na razne načine. Već smo opisali klasičnu metodu za stanovnike Helade. Sada razmotrite druge mogućnosti upotrebe votke od anisa. Ouzo se može piti s ledom - kockice leda lagano ublažavaju postojani okus anisa. Ako je piće prethodno ohlađeno, tada će i njegov okus postati malo mekši. Budući da se proizvod u ustima trenutno zagrije, odmah mijenja svoje karakteristike okusa.

U Grčkoj je ispijanje čiste votke uobičajena opcija. Ova varijanta se zove Sketo. Temperatura takvog uza trebala bi biti 18-23 stupnja. Alkohol piju polako, uz male gutljaje, tako da možete cijeniti njegov okus. Budući da alkohol izaziva apetit, savjetuje se piti ga kao aperitiv.

Plodovi mora ili lagane salate Grci koriste kao predjelo. Ali ova votka dobro ide uz voće, desert, sir,delikatesno meso i jaka kava.

Ouzo u koktelima

U Heladi je uobičajeno koristiti uzo samo u čistom obliku. Piće Grčka smatra bogohulom koristiti kao osnovu za koktele. Ali u europskim zemljama barmeni nude nevjerojatno ukusne koktele na bazi votke od anisa. Na primjer, koktel s grčkim imenom "Ilijada". Uključuje:

• 60 mililitara likera Amaretto;
• 120 ml uzo;
• tri jagode;
• sto grama kockica leda.

Čaša mora biti napunjena ledom, ulijte liker, dodajte jagode nasjeckane na blenderu i pomiješajte sastojke. Nakon toga se u posudu dodaje grčka votka i sve se ponovno miješa.

Još jedan uzo koktel zove se grčki tigar. Sastoji se od 30 mililitara ekstrakta anisa i 120 mililitara soka od naranče. Ulijte sok i votku u čašu s kockicama leda i pomiješajte tekućine. Ako sok od naranče nije dostupan, onda je dovoljan sok od limuna.

Muzej posvećen votki

Ouzo je nacionalno piće Grčke, pa ga ovdje poštuju, a u njegovu čast je čak osnovan i muzej. Ustanova se nalazi u gradu Plomari na otoku Lesbosu. Ovdje se stalno uvode nove tehnologije za proizvodnju proizvoda. I muzej ima prve alate koji su korišteni za izradu votke. Poznate plave naljepnice koje su prije stavljane na boce, kao i prvi kotao, datira iz 1858.

Muzej pripada obitelji Barbayanni. Poznato je u Grčkojproizvođači alkohola. Zidine ovog mjesta i dalje čuvaju tajne Barbayanni proizvodnje koje piću daju poseban okus i kvalitetu.

Vrata suvenirnice i recepcije otvorena su za goste, a svi mogu sudjelovati u kušanju uzoa.

Odabir dobrog uza

Turisti često donose ouzo votku svojim rođacima kao suvenir. Uvijek je bolje od magneta i figurica koje su svima postale dosadne. Mnogi putnici podlegnu iskušenju i kupuju votku u poklon bocama koje kopiraju oblik starogrčkih kipova. Ali upravo takve kupnje treba napustiti, jer je samo pakiranje ovdje šik, a njegov sadržaj ostavlja mnogo da se poželi. Pravi ouzo se puni u "karafki" - boce od prozirnog stakla koje karakterizira jednostavan oblik.

Također, bolje je ne kupovati poznatu votku u trgovačkim turističkim mjestima. Najbolji proizvod prodaje se na središnjoj tržnici u Ateni, koja se nalazi u podnožju Akropole. Ali najkvalitetnija votka od anisa u Grčkoj se proizvodi na otoku Lesbosu. Ovo pravilo treba se pridržavati pri kupnji opisanog alkoholnog pića.