Kuhana skuša: kako kuhati?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Morska riba općenito je izvrstan i vrlo zdrav proizvod za ljudski organizam. Ali to može biti vrlo različito - u smislu sastava mesa, sadržaja masti, a svi su već navikli na obilje morskih plodova na policama supermarketa i specijaliziranih trgovina. Ali danas predlažemo da ne biramo među ovom oceanskom raznolikošću dugo vremena. Kuhana skuša jednostavan je recept koji može biti dijetalni. Takvo jelo postat će omiljeno u obitelji u kojoj prate svoje zdravlje.

Malo o prednostima i specifičnostima proizvoda

Kuhana skuša je tzv. temeljac, a ovaj poluproizvod se može koristiti za pripremu drugih jela, posebno ukusnih salata. A možete i tako jesti, jer je ova kraljica mora neobično ukusna i zdrava. Sadržaj velikog broja životinjskih proteina, koji se savršeno probavljaju, njegov je zaštitni znak. Naravno, postojenedostaci - kamo bez njih. Na primjer, u vodi lako apsorbira teške metale. Također ima visok udio omega-3 masti, što nije tipično za dijete. Ali ovaj "nedostatak" možete ispraviti na sljedeći način.

Kuhana skuša. Recept za dijetu

Za pripremu ukusne ribe potrebno nam je: nekoliko riba, sol i šećer, nekoliko lovora, limun. Ako imate svježe smrznute trupove bez glava (što je najpoželjnije), onda ih prvo morate odmrznuti na prirodan način, a ne u vrućoj vodi i ne u mikrovalnoj pećnici. Može potrajati duže, ali okus će biti izvrstan.

Jednostavno kuhanje

Kako se priprema kuhana skuša? Recept je vrlo jednostavan - to može učiniti svaka domaćica.

1. Stavite u veliki lonac (da stane trupa) prokuhati vodu. Pripremljenu ribu oslobađamo iznutra (ako ih ima u proizvodu kupljenom u supermarketu), možete je odmah narezati na prilično velike komade.
2. U prokuhanu vodu ravnomjerno ubaciti šećer i sol (oko velika žlica oba sastojka na litru i pol vode), lovorov list. Savjet: ako ograničavate unos soli, možete dodati manje ili ništa soli.
3. Smanjite vatru i stavite skušu u posudu s prokuhanom vodom, ponovno prokuhajte, kuhajte nekoliko minuta i ugasite. Istovremeno, višak masnoće će ići u juhu (usput, možete je koristiti i dodatno - ni u kojem slučaju ne izlijevajte), i kuhana skušaispasti će dosta dijetalno.
4. Gotovo jelo postat će ukusnije ako ga poškropite limunovim sokom. Isti postupak će olakšati probavu proteina. A ukusnu ribu možete poslužiti uz prilog ili salatu.

Kuhana skuša. Recepti za kuhanje

Ova metoda kuhanja nije nipošto, kao što ste možda pretpostavili, nije jedina. Možete i drugačije, ali je i jako ukusno. Na primjer, riba sa začinima, začinskim biljem, limunom i lukom - samo prste poližite! Trebat će nam: tri trupa skuše, jedan limun, grašak pimenta, lovorov list, sol i mješavina talijanskog bilja (možete uzeti bilo koje).

Kako to učiniti?

1. Prije svega odmrzavamo leševe. A najbolje je to raditi polako, prirodno: ribu premjestite iz zamrzivača na dno hladnjaka, ostavite da se odmrzne nekoliko sati. Za kuhanje koristimo samo visokokvalitetnu skušu: nema žutila, gusta.
2. Nakon što smo odmrznuli leševe, očistimo i odsiječemo glave, a zatim ih iznutricemo. Bilo bi lijepo odrezati rep i peraje, a zatim dobro isprati.
3. Kako se priprema kuhana skuša? Recepti će vas oduševiti svojom jednostavnošću. S luka uklanjamo ljusku, ostavljajući jedan donji sloj (kada je kuhan, dat će zlatnu boju). I svaki luk dodatno narežemo na nekoliko dijelova.
4. U lonac staviti luk, limun također narezan na komade, peršin, sve preliti vodom, prokuhati. Kad prokuha dodati sol i grašak pimenta (šaka),sušeno bilje. Ako su riblji trupovi veliki, možete ih izrezati na komade u porcijama. Skuša šaljemo u kipuću vodu sa začinima, ponovno prokuhamo, a zatim smanjimo vatru. Zatim ga kuhajte dok ne bude kuhano na laganoj vatri (oko 10-15 minuta).
5. Kuhana skuša je gotova, izvadimo je iz juhe, pustimo da se ocijedi i poslužimo toplu (ili hladnu). Juha se, inače, može ostaviti za riblju juhu (juhu). Po izgledu, takva riba možda ne izgleda baš prezentabilno, ali je vrlo ukusna i zdrava. A jelo će upotpuniti tartar umak ili majoneza, poslužen s kuhanim krumpirom ili rižom s povrćem kao prilogom.

Upareno

Kako kuhati kuhanu skušu na pari? Sada se sve više ljudi ograđuje od masne hrane u smjeru zdrave prehrane. Uostalom, ista skuša može biti punopravna zamjena za životinjske proteine, donijeti puno koristi tijelu kao skladište vitamina i minerala. Međutim, tako visokokalorična riba kuhana na pari puno je zdravija od komada masne pržene svinjetine, jer riblje ulje sadrži nezasićene kiseline, a način kuhanja na pari zadržat će sve korisne osobine, a da ništa ne umanji. Da biste napravili ribu na pari, potrebna vam je jednostavna ili električna kuhala na pari. Možete koristiti spori štednjak (način rada: "kuhanje na pari"). A u ekstremnim slučajevima možete koristiti lonac s kipućom vodom i sito (cjedilo) postavljeno na nju.

Uzmemo iste sastojke. A pripremni rad ostavljamo nepromijenjenim. Poprskajte trupove sokomlimuna i aromatiziran suhim začinskim biljem. Dobar će biti bosiljak i timijan s origanom (bit će dovoljno nekoliko prstohvata smjese). Zatim pripremljenu skušu stavite u lonac i kuhajte pola sata. Poslužite toplo uz prilog od kuhanog povrća na pari. Usput, mogu se primijeniti na trupove tijekom kuhanja.

kalorije

Ovako se priprema kuhana skuša. Njegov kalorijski sadržaj odličan je za cjelovitu, zdravu prehranu. Treba napomenuti da se u našem tijelu protein ove ribe apsorbira 3 puta brže, na primjer, goveđi protein! I ugljikohidrati - 0%! Štoviše, kuhana skuša je izvrstan dijetetski proizvod. Ima samo 200 kilokalorija na 100 grama, a sadržaj minerala s elementima u tragovima i vitaminima (posebno skupina B) je izvan ljestvice. Zato jedite u svoje zdravlje, i dobar tek svima!