Hrana bogata željezom: stol, popis namirnica, prednosti, recepti i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-18 01:08

Jedna od čestih bolesti 21. stoljeća povezana je s hematologijom, a naziv joj je anemija zbog nedostatka željeza. Najčešće se ovo stanje opaža kod žena, osobito trudnica i djece. Patologija se javlja iz različitih razloga. Ali da bi se to eliminiralo, potrebno je samo jedno - nadoknaditi nedostatak željeza. Tablice s hranom bogatom ovim elementom pomoći će vam da shvatite što jesti za osobe koje pate od ove patologije.

Zašto tijelu treba željezo?

Svaka tvar koja uđe u ljudsko tijelo obavlja određenu funkciju. Željezo je bitan element za normalan proces hematopoeze. Također podržava zdravlje mišićno-koštanog sustava, povoljno utječe na stanje kose i potiče dobar metabolizam. Kada u tijelu ima dovoljno željeza, čovjek imasnažan imunitet, dobro se osjeća i spreman je sa zadovoljstvom prihvatiti svaki posao. Kada neki element nedostaje, situacija postaje upravo suprotna.

Mnogi ljudi trebaju hranu bogatu željezom kako bi eliminirali takve patologije kao što je anemija zbog nedostatka željeza. Pojavljuje se zbog smanjenja razine hemoglobina u krvi. Normalno, sadržaj elementa u tijelu je približno 4 g, a više od polovice ove količine uključeno je u sastav hemoglobina. Ova tvar je protein u crvenim krvnim stanicama koji sudjeluje u transportu kisika iz pluća do tkiva, organa i stanica. Ostaci hemoglobina se "pohranjuju" u slezeni, jetri i koštanoj srži. Željezo je vrlo važan element za sve ljude, a posebno za žene, jer svaki mjesec tijekom menstruacije gube dio elementa u tragovima. Stoga je norma za njih veća.

Koja hrana ima najviše željeza?

Nije tajna koliko je opasan nedostatak ovog elementa. To dovodi ne samo do anemije, već i do povećanog umora, a također povećava rizik od razvoja benignih i malignih novotvorina. Zbog nedostatka željeza dolazi do kršenja normalnog funkcioniranja kožnog sustava i njegovih dodataka, zubi se pogoršavaju, imunitet se smanjuje i dolazi do aritmije. Nedostatak elementa dovodi do raznih patologija. Stoga je važno to eliminirati i spriječiti da se ponovi.

Namirnice prikazane u tablici posebno su bogate željezom.

Povrće,zelje, mahunarke	Voće, bobice, sušeno voće	Orasi i sjemenke
Sušene rajčice - 10mg/100g	Lubenica - 1mg	Pistacije - 5mg
Changd - do 22% dnevne vrijednosti	Jabuke - 2,2mg	Kikirik - 4,5mg
Gljive - do 70% dnevnih potreba	Banane - 1mg	Orah - 4mg
grah - 6mg	breskve - 4mg	Sezam - 14,6mg
špinat - 3,5mg	Osušene datulje - 1,5mg	Sjemenke bundeve - 14mg
peršin - 5mg	grožđice - 2mg
Zeleni grašak - 1,4mg	šljive - 3mg

Meso i plodovi mora

Ovo je glavna hrana na kojoj se temelji prehrana većine ljudi. Svi vole mesne i morske koktele, ali ne znaju svi koje vrste sadrže optimalnu količinu željeza koja može nadoknaditi dio dnevnih potreba. Dakle, popis morskih i mesnih proizvoda bogatih željezom nalazi se u donjoj tablici.

Meso	Plodovi mora
Govedina - 2,8mg	Sardine - 3mg
Zec - 5mg	inćuni - 2,9mg
Svinjska jetra - 20mg	Dagnje - 7mg
Srce - 7mg	Kamenice - 9,2mg
	Školjke - 30mg

Druga hrana bogata željezom

Dnevna prehrana običnog čovjeka uključuje i druge proizvode. Primjerice, mnogi su ljudi navikli kuhati krumpir ili tjesteninu kao prilog. Međutim, ova hrana je prilično štetna. Trebali biste razmisliti o drugim opcijama, jer ima više zdrave hrane. Koje su namirnice bogate željezom? Donja tablica ih detaljno opisuje.

Žitarice	Jaja	Ostali proizvodi
zobene pahuljice - 3,6mg	Sirova piletina - 1,2mg	Sok od rajčice - 0,001mg
heljda - 8,3mg	prepelica - 3,65mg	Sjemenke suncokreta - 6mg
Pšenične mekinje - 10,6mg		Kukuruz - 2,7mg
		Cvekla - 2mg
		Raženi kruh - 3mg

Poznato je da neke druge namirnice vrlo dobro i brzo povećavaju hemoglobin. Sadrže više željeza od gore navedenih. Ovaj popis uključuje:

• žumanjci;
• maslac;
• krema imlijeko;
• maline i džem od nje;
• svježi češnjak;
• dinja i lubenica;
• svježe i sušene jabuke;
• juha od rowanberry i šipka;
• mrkve s vrhnjem;
• kopriva.

Ovi su proizvodi vodeći u sadržaju željeza na 100 g proizvoda. Čak i ako se konzumiraju u malim količinama, doprinose stabilnom održavanju normalne razine hemoglobina u krvi.

Koja se hrana bogata željezom preporučuje za anemiju zbog nedostatka željeza tijekom trudnoće?

Žena koja nosi dijete ne može jesti sve što želi. Što je dopušteno jesti hranu bogatu željezom tijekom trudnoće? Tablica prikazuje moguće opcije.

Proizvod	Napomena
Nemasno crveno meso	Ovisno o vrsti, može sadržavati 5-7mg željeza.
Pileća jetrica (pržena)	100 g proizvoda sadrži do 7 mg željeza. Ne preporučuje se u prvom tromjesečju, au velikim količinama u drugom i trećem.
Suhe marelice	Mala porcija sadrži do 2mg željeza.
Crveni sokovi	Ovisno o vrsti, sadrži 1-3 mg željeza. Bolje je piti domaća pića. Posebno je koristan sok od nara.

Hrana bogata željezom za djecu: tablica preporučene prehrane

Općenito, prehrana malog djeteta (od 1 godine) oboljelog od anemije može biti bliska jelovniku odrasle osobe. Treba isključiti samo gljive, jer sadrže složene proteine i bit će "teške" za probavu djetetova tijela. Kada djetetu nudite bilo kakve proizvode, potrebno je pratiti njegovo stanje kako ne bi došlo do alergijske reakcije.

Meso i plodovi mora	Žitarice i mahunarke	Povrće i začinsko bilje	Voće i bobice	Slatkiši i sokovi
Bijela piletina i perad	heljda	rajčice	Jabuke	Sušeno voće
riba s niskim udjelom masti	Leća	Pečeni krumpir	kruške	Sok od nara
iznutrice	grah	Pečena repa	Banane	cikla
	grašak	Pečena mrkva	Granade	mrkva
		luk	Jagode i šumske jagode	Jabuka
		Zeleno povrće	crni ribiz i borovnica
		bundeva	brusnice
		špinat
		peršin
		Cres

Nove namirnice treba davati maloj djeci s velikim oprezom, počevši od malih porcija. Pazite da nema negativne reakcije iz gastrointestinalnog trakta. U slučaju neugodnih simptoma, nemojte djetetu davati više hrane.

Važno je znati

Iznad su vašoj pozornosti predstavljene razne tablice. Namirnice bogate željezom za trudnice ili osobe koje pate od anemije važno je konzumirati u razumnim količinama. Višak elementa u tragovima nije ništa manje štetan za zdravlje od njegovog nedostatka. Dnevna potreba za željezom za prosječnu osobu je 20 mg, a za trudnice - 30 mg. Za vrijeme menstruacije, zbog gubitka krvi, ženama se također savjetuje da povećaju unos hrane bogate željezom.

Anemija zbog nedostatka željeza najčešće se dijagnosticira kod ljudi koji odbijaju jesti meso. Na primjer, s vegetarijanstvom. U tom slučaju preporuča se u prehranu uključiti više žitarica, povrća, gljiva i voća. Kao što se vidi iz tablica, hrana bogataželjezo, za žene, muškarce i djecu jednako je korisno. Ako svjesno odbijate životinjsku hranu, obratite pozornost na bundevu, heljdu, zobene pahuljice i šipak. Također možete koristiti kelpu i kakao. Iako se pridržavanje vegetarijanske prehrane zbog nedostatka željeza još uvijek snažno ne preporučuje, budući da su najbolji izvori elemenata u tragovima iznutrice i meso.

Obilježja prehrane kod anemije zbog nedostatka željeza

U tom je pitanju važno ne samo stabilizirati sadržaj mikroelementa u tijelu, već i osigurati opskrbu drugim važnim tvarima koje su ništa manje potrebne za njegovo pravilno funkcioniranje. Potrebno je jesti što više proteina - najmanje 135 g / dan. Uostalom, doprinosi stvaranju brzo probavljivog željeza. Ovi proizvodi uključuju:

• svježa riba;
• goveđi jezik;
• svinjska i goveđa jetra;
• bjelanjci;
• bubrezi, pluća, srce;
• dagnje, kamenice;
• zec, puretina, piletina, teletina, janjetina, govedina, svinjetina;
• grčki;
• sir;
• kuhana kobasica;
• vrganje i lisičarke.

Što doprinosi boljoj apsorpciji željeza, a što ometa?

U članku se govori o puno namirnica bogatih željezom. Tablica i popisi točno navode što se preporučuje za pripremu raznih jela za prehranu osoba koje pate od anemije. No također je važno znati što poboljšava apsorpciju željeza, a što, naprotiv, ometa ovaj proces.

Za dobru apsorpciju	Sprečava apsorpciju
Vitamin C. Askorbinska kiselina se nalazi u agrumima, soku od rajčice, bujonu od šipka i kiselom kupusu	Kalcij, vitamin E i cink iznad dnevnih potreba
vitamini B. Posebno je koristan cijanokobalamin. Ima ga dosta u iznutricama, govedini, janjetini, zečjem mesu, piletini, siru, nemasnom svježem siru, mlijeku i kefiru, kao iu plodovima mora	Nedovoljna proizvodnja želučanog soka
Cink i bakar. Najveća količina ovih elemenata nalazi se u žitaricama, orašastim plodovima, voću i povrću	Manjak vitamina A
Fruktoza. Poželjno je odabrati tamne sorte meda	Tanini u kavi, čaju, dunji i borovnicama
Želučani sok. Uz dobru probavu, željezo se apsorbira mnogo učinkovitije	Fosfati. Ima ih u jajima, sirevima i mlijeku. Stoga nemojte zloupotrijebiti ove proizvode
	Kiseline. Puno ih u kiselici i špinatu
	Magnezij. Ometa apsorpciju željeza, pa ako osoba, na primjer, pije magnezij B6, ovaj faktor treba uzeti u obzir povećanjem dnevnog unosa željeza

Kako pripremiti jela?

Iznad je bilo mnogo tablica. Hrana bogata željezom lako se koristi za anemijuvitalno! Njihov popis vam je sada poznat. Ostaje samo odrediti kako kuhati jela tako da ne budu samo ukusna, već i zdrava.

Proizvodi se peku, kuhaju, mogu se pržiti, dinstati i kuhati na pari. Donja tablica navodi nekoliko opcija za jela, čiji su recepti vjerojatno poznati svakoj domaćici.

Doručci	Ručkovi	Večere	grickalice
Pudinzi	Kotleti od povrća	puding od skute	keksi
Pure od povrća	Meso, iznutrice ili riba pirjana, pečena, pržena ili kuhana	Jela od mesa i ribe	Čaj ili kava s mlijekom
Tvrdi sir	Shi	varak od povrća	kefir
čaj s mlijekom	boršč	kavijar	Ryazhenka
	Uho	Meko kuhana jaja	Bifidok
	Juha od mesnih okruglica	Uvarak od šipka	Ukiseljeno mlijeko
	Juha od povrća

Jela možete obogatiti sezamom ili timijanom, kao ikuhajte dobrote od brašna od cjelovitog zrna i mekinja. Redovita konzumacija svih navedenih proizvoda u razumnim količinama pomoći će održavanju normalne razine željeza u tijelu, kao i drugih važnih elemenata, vitamina i drugih hranjivih tvari.