Recept za umak za lazanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Želite li svoje najmilije razmaziti zaista ukusnim, zadovoljavajućim i ujedno neobičnim jelom? U ovom slučaju, lazanje mogu biti dobar izbor - naravno, pod uvjetom da vaša obitelj voli talijansku kuhinju.

Povijest lazanje

Danas je prilično teško reći kako su lukavi talijanski kuhari prvi pogodili pripremiti umak za lazanje i samo jelo, što je Italiji donijelo takvu popularnost. No, točno se zna kada je recept prvi put zabilježen - dokumentarne podatke sačuvali su znalci. Jelo u kojem se tortilje umaču u umak i peku spominje se u kuharici zabilježenoj u četrnaestom stoljeću nove ere.

Istina, Grci pokušavaju oduzeti palmu Talijanima, tvrdeći da su oni prvi skuhali lazanje, ali su imigranti iz Rimskog Carstva taj recept usvojili tijekom vojnih pohoda. Ali grčki prototip vrlo izbliza podsjeća na moderne lazanje - to su jednostavni kolači, natrljani začinima i sirom za okus. Stoga još uvijek možemo pretpostaviti da su u Italiji pripremljene prve lazanje na svijetu.

Odabir umaka

Svaka osoba, čak i vrlo daleko od kuhanja, složit će se da je umak za lazanje temeljni čimbenik u kuhanju. Naravno, najuočljiviji dio jela je tijesto - ukusni, pečeni kolači.

Ali samo tijesto praktički nema okus. Ali kada se skuha zajedno s umakom, upije svoj okus i aromu, u tom trenutku se rađaju lazanje. Stoga vrijedi pristupiti izboru ove komponente što je moguće ozbiljnije.

Pa, ako najviše cijenite finoću, lagan, profinjen okus, onda ima smisla kuhati bešamel. Osim toga, ne uključuje meso, pa je savršen za vegetarijance.

Ljubiteljima kiselosti i izraženijeg, oštrog okusa sigurno će se svidjeti umak za lazanje bolognese.

Ako ste već upoznati s oba ova umaka, onda možete probati napuljske lazanje, poznate po izvrsnom okusu i izvrsnoj prezentaciji.

Dakle, razgovarajmo o sva tri recepta kako biste lako odabrali pravi.

Bešamel umak

Kako izgledaju lazanje s bešamel umakom možete vidjeti na fotografiji u članku. Pa, kako ne doći u iskušenje i ne kušati komad tako ukusnog, gurmanskog jela? Dakle, uzmite za njegovu pripremu:

• 300 ml mlijeka;
• 200 grama brašna;
• 200 grama maslaca;
• sol, crni biber.

Kao što vidite, ovdje nema ništa posebno - svi proizvodi su dostupni u većini kuhinja ili se mogu kupiti unajbliža trgovina. Sada ćemo naučiti kako kuhati gurmansko jelo od lazanje s bešamel umakom korak po korak recept:

1. Sir naribajte na sitno ribanje.
2. Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka, stavite ga u kotao ili tavu debelih stijenki, a kad se otopi, zgnječite vilicom.
3. U maslac dodajte brašno, dobro promiješajte da ne ostanu grudice.
4. Zagrijati mlijeko (ali ne kuhati do vrenja) i u tankom mlazu, dobro miješajući, uliti u maslac s brašnom.
5. Dobivenu smjesu stavite na manju vatru i zagrijavajte dok se ne zgusne - nemojte kuhati da ne pokvari okus. Posolite i popaprite, dobro promiješajte.

Prekrasan umak je gotov - može se koristiti u daljnjem kuhanju.

bolonjez umak

Ljubitelji rajčice i mesa svidjet će se ovom ukusnom umaku. Srećom, ne zahtijeva ni oskudne ili egzotične sastojke:

• 600 grama mljevenog mesa (svinjetina ili govedina);
• 5 srednjih rajčica;
• 100 ml crnog vina;
• 2 žarulje;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 žlice maslaca;
• biljno ulje, sol, papar, začinsko bilje - bosiljak ili origano.

Jesu li prikupljeni svi pravi proizvodi? Sada krenimo s pripremanjem novog umaka za lazanje - recept je nevjerojatno jednostavan:

1. Rajčice prelijte kipućom vodom, nakon 2-3 minute stavite u ledenu vodu, ogulite i usitnite u blenderu.
2. luki češnjak oguliti, sitno nasjeckati.
3. U tavi ili kotlu otopiti maslac s malo biljnog ulja, staviti luk, pržiti dok ne postane proziran.
4. U luk dodajte mljeveno meso i češnjak. Pržite, redovito miješajući, dok ne omekša.
5. Rezultirajuću masu od rajčice dodajte mljevenom mesu, promiješajte.
6. Dodajte vino, sol i papar. Zatvorite poklopac i pirjajte 20 minuta.
7. Uklonite s vatre, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Dakle, naučili ste kuhati još jedan ukusni talijanski umak.

napuljske lazanje

Ovaj umak je malo teže napraviti, stoga uzmite si vremena i strpljenja. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 400 grama mljevenog mesa (govedina ili svinjetina);
• 60 grama parmezana;
• 1 sirovo jaje;
• 1 mrkva;
• 1 stabljika celera;
• 1 luk;
• 50 ml crnog vina;
• 1 litra kiselih rajčica u vlastitom soku;
• maslinovo ulje, sol, papar, začinsko bilje.

Kuhaj - ovaj umak za lazanje tvrđi je od prethodnih, ali neće razočarati.

1. Povrće oguliti i narezati - celer i mrkvu na kockice, luk na kolutiće.
2. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pomiješajte ga s vinom.
3. Stavite povrće u tavu i pirjajte na laganoj vatri dok polovica tekućine ne ispari.
4. Dodajte rajčice nakon što ih propasirate kroz blender da dobijetehomogena masa.
5. Mljeveno meso pomiješajte s ribanim parmezanom i sirovim jajetom. Sol. Oblikujte male polpete, pržite ih na biljnom ulju dok ne budu kuhane i premjestite u umak.
6. Posolite i popaprite, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte 10-15 minuta.
7. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Sada znate kako napraviti različite umake. Vrijeme je da vam kažem kako kuhati samo talijansko jelo. Lazanje s bešamel umakom - korak po korak recept je puno lakši nego što se čini.

Kuhanje lazanje

Sve što trebate da napravite gurmanski obrok je:

• 400 grama suhih lazanja;
• 300 grama gotovog umaka - koji, odlučite sami;
• 300 grama tvrdog sira.

Imajući sve što vam treba, možete početi kuhati:

1. Kolače skuhajte u slanoj vodi - potrebno je umočiti u kipuću vodu.
2. Kuhane kolače umočite u hladnu vodu, a zatim osušite papirnatim ručnikom.
3. Složite sloj kolača na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Prelijte malo umaka i malo ribanog sira.
4. Ponavljajte postupak dok vam ne ponestane sastojaka. Za gornji sloj poželjno je ostaviti tekućinu od umaka i još sira.
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 20-30 minuta dok ne porumeni.

Talijanska hrana je spremna! Ostaje ga izrezati i poslužiti za stol, gdje već čekaju oduševljeni gosti.

Zaključak

Kako simogao vidjeti, klasični recept za lazanje s umakom je prilično jednostavan. Za njegovu izradu nisu potrebni rijetki sastojci - samo malo iskustva i dovoljno vremena i strpljenja.

Savladavši jednom recept, sigurno ćete često oduševiti rodbinu i prijatelje ovim jelom, steći počasnu titulu pravog kuhara u njihovom krugu.