Pite s mlijekom: jednostavno i ukusno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi kuhari sigurni su da se najukusnije pite prave s mlijekom. Tijesto za njih je vrlo jednostavno za pripremiti. Još jedna prednost tijesta s kvascem je da se može zamrznuti ako je napravljeno previše. Da biste pravilno pripremili tijesto, morate se upoznati s njegovim receptom.

Sastojci potrebni za izradu tijesta

Za izradu pite s kvascem trebat će vam sljedeći sastojci:

• mlijeko zagrijano na 40°C - 500 mililitara;
• 2 žlice ili 12 grama instant kvasca;
• 800 grama pšeničnog brašna;
• 4 kokošja jaja;
• šećer - tri žlice;
• sol - pola žličice;
• par žličica praška za pecivo;
• punjenje po ukusu.

Ovi sastojci će napraviti oko 20-25 pita. Broj svih sastojaka morat će se udvostručiti ako je takvo jelo dizajnirano za mnogo ljudi.

Način pripreme tijesta

Prvo se morate pripremitiposuđe. Preporučljivo je uzeti veliku zdjelu jer će se tijesto povećati.

Proces pripreme tijesta korak po korak:

1 korak

Pileća jaja se moraju ubiti u odabranu zdjelu. Broj jaja ne utječe na okus pita, ali o njima ovisi konzistencija tijesta. Zatim u jaja dodajte šećer i sol. Sve se to mora izmiješati vilicom. Mnogi kulinari smatraju da se tijesto ne smije miješati mikserom ili nekom drugom opremom jer na taj način ispada manje ukusno. U ovoj fazi morate dodati prašak za pecivo ili sodu. Potrebni su da tijesto bude prozračnije.

2 korak

Sljedeće je potrebno ovu zdjelu ostaviti sa strane i u mlijeku zagrijanom na 40°C razrijediti instant kvasac i razbiti sve grudice.

Nakon što pomiješate jaja, sol, šećer i prašak za pecivo, u ovu posudu ulijte mlijeko s kvascem.

3 korak

Brašno je glavni sastojak za svako tijesto. Potrebno je uzeti već pripremljeno i prosijano brašno i uliti ga u zdjelu s jajima i mlijekom. Zatim morate sve pomiješati. Brašno treba dodavati dok se tijesto ne počne lijepiti za ruke. Da se ne bi sipalo puno brašna, mora se dodavati pažljivo, žlicu po žlicu.

4 korak

Dalje, tijesto za pite s kvascem na mlijeku se mora dobro umijesiti. Kako se ne bi lijepio za kuhinjski stol, njegovu površinu morate posuti brašnom. Nakon toga, tijesto iz posude morate izliti na stol i početi mijesiti. Pritisnite i mijesite tijesto 10 minuta. Nakon što postanehomogena, mora se pretvoriti u oblik lopte i vratiti u zdjelu.

5 korak

Pokrijte posudu ili poklopcem ili krpom i ostavite da se diže 60 minuta. Posudu morate pokriti kako se tijesto ne bi vijugalo. Čim prođe sat vremena, opet se mora zgnječiti i staviti u zdjelu 1 sat. Nakon sat vremena tijesto će biti spremno.

Kolači s kvascem s mlijekom bez jaja

Postoje situacije kada nije bilo jaja u hladnjaku tijekom pripreme pita. U takvim situacijama nije potrebno odmah se pakirati i trčati u trgovinu, a još više se uzrujati i odustati od ideje kuhanja ukusnih pita s mlijekom. Budući da su jaja neobavezna komponenta, možete i bez njih.

Da biste napravili pite s mlijekom bez jaja, trebat će vam:

• mlijeko zagrijano na 40°C - 500 mililitara;
• 2 žlice ili 12 grama instant kvasca;
• 800 grama pšeničnog brašna;
• šećer - tri žlice;
• sol - pola žličice;
• par žličica praška za pecivo;
• punjenje po ukusu.

Proces pravljenja pita bez jaja ne razlikuje se od uobičajenog.

1. Prvo je potrebno u posudu uliti mlijeko zagrijano na 40°C. U to treba umiješati sol i šećer, nakon toga dodati suhi kvasac i paziti da nema grudvica. Zatim u ovu smjesu dodajte brašno. Brašno mora biti prethodno prosijano.
2. Sljedeće je potrebno dobro umijesiti tijesto i, kako bi stajalo,poslati u hladnjak na nekoliko sati. Nakon toga možete početi oblikovati pite.

Ako je vrijeme ograničeno i nema vremena za par sati da se tijesto digne u hladnjaku, onda ga možete staviti na 30 minuta na bilo koje toplo mjesto. Tijesto se može držati u hladnjaku do dva dana i ništa mu se neće dogoditi. Mnogi kuhari kažu da je tijesto koje stoji u hladnjaku cijelu noć puno ukusnije.

Pite s mlijekom: koji nadjev odabrati

Nadjev za pite ima isto značenje kao i tijesto. Štoviše, čak i savršeno pripremljeno tijesto za pitu može se pokvariti loše pripremljenim nadjevom. Pite s mlijekom dobro se slažu s bilo kojim nadjevom.

Postoji mnogo opcija za punjenje za pite: povrtne, slatke, slane, mesne, mliječne, voćne - sve ovisi o vašim željama. Ako su to slatki proizvodi, onda punjenje može biti od sezonskog voća i bobičastog voća. Također, mnogi ih kuhaju s marmeladom ili pekmezom. Jabuke, trešnje ili marelice smatraju se tradicionalnim nadjevima za slatke pite.

Postoji i mnogo nadjeva za slane pite. To može biti krumpir, kupus, grašak, jetra, pa čak i meso. Štoviše, vrlo je popularno kombinirati nekoliko nadjeva, na primjer: krumpir-jetra, krumpir-gljive. Također vrlo ukusne pite punjene zelenim lukom i jajima.

Kuhanje pita: kuhane na pari ili pržene

Kada su nadjev i tijesto za pite na mlijeku gotovi, možete početi kuhati same pite. Da biste to učinili, uvaljajte ruke u brašno,da se tijesto ne zalijepi za njih. Od kuglice tijesta trebate uzeti male komadiće i od njih oblikovati pite. Sredinu torte treba napuniti unaprijed pripremljenim nadjevom. Pljeskavice se mogu pripremiti na nekoliko načina.

Prvi način je kuhanje pite u pećnici

Već formirane sirove pite moraju se položiti na lim za pečenje. Da se ne lijepe za nju, možete staviti poseban papir za pečenje (pek) na lim za pečenje ili ga namazati uljem. Položene pite možete namazati maslacem za zlatnu koru. Zatim, lim za pečenje treba staviti oko 20 minuta u pećnicu, zagrijanu na 180 °. Ovako pripremljene pite su pahuljaste i prozračne, a zbog toga što su nauljene i ukusno sjaje. Kada su kolači iz pećnice gotovi, potrebno ih je izvaditi iz lima za pečenje i premjestiti u drugu posudu.

Drugi način - kuhanje pite u tavi

Prema mnogim ljudima, ova metoda je lakša. Za njihovu pripremu u tavu ulijte suncokretovo ulje i dobro ga zagrijte. Već punjene sirove pite morate staviti na zagrijanu tavu. Kada jedna strana dobije zlatnu boju, preokrenite ih i pržite drugu stranu. Kad su mliječne pite gotove, potrebno ih je maknuti s vatre i prebaciti u drugu posudu. Pržene pite stavite na papirnate ubruse da se ohlade i ocijede višak ulja. Nakon što se mogu poslužiti.