Domaća alkoholna tinktura: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Alkoholne tinkture, čije ćemo recepte razmotriti u ovom članku, alkoholna su pića koja se pripremaju posebnom tehnologijom za ulijevanje alkohola (votka ili mjesečina) na sve vrste začinjenih i aromatičnih proizvoda.

Zbog raznolikosti okusa, možete beskrajno eksperimentirati s pravljenjem alkoholnog pića kod kuće.

U čemu je ljepota?

Recepti za alkoholne tinkture, kako mnogi amateri vjeruju, najkorisniji su, jer tehnologija njihove pripreme omogućuje vam da sačuvate većinu korisnih svojstava infuziranih sastojaka. Tinkture od alkohola pripremaju se nekoliko tjedana tako da se eterična ulja i biološki aktivne tvari sušenih ili svježih proizvoda potpuno pomiješaju s alkoholom.

Tradicionalni recepti za alkoholne tinkture, napravljeni kod kuće, sastoje se od nekoliko sastojaka čija je osnova jak alkohol. Običnojačina alkoholnih pića ne prelazi 45 stupnjeva, a dopušteni postotak šećera je broj 30. Ovisno o preferencijama okusa i tehnologiji pripreme alkoholnih tinktura, najbolji recepti za koje ćemo razmotriti u nastavku članka mogu razlikuju se po snazi i slatkoći. Značajna je činjenica da se neka alkoholna pića mogu koristiti kao lijek u medicini.

Recept za tinkturu od cedra na alkoholu

Ako se mjesečina rafinira raznim aditivima, onda možete dobiti potpuno nova alkoholna pića. Ako mjesečini dodate sirupe od bobica ili voća, možete napraviti ukusan liker. Ako pinjole inzistirate na alkoholu, možete postići ugodan okus konjaka. Ovaj recept za alkoholnu tinkturu omogućuje vam da mjesečini date blag okus zahvaljujući zdravim orašastim plodovima, koji također pročišćavaju alkohol od viška fuzelnih ulja i drugih nezdravih nečistoća.

Što vam je potrebno:

- 3 litre mjesečine;

- 1 šalica pinjola;

- 50 g crnih grožđica;

- 3 žličice šećer.

Kuhanje

Pnjole ugodnog su okusa i velike dobrobiti za organizam. Za pripremu domaće alkoholne tinkture prema ovom receptu nije potrebno koristiti samo cijeli orah, u tu svrhu će stati odvojeni dijelovi orašastih plodova - jezgre ili ljuske. Korištenjem jednog ili drugog dijela orašastih plodova možete dobiti dva slična pića, ali različitog okusa.

Prvo morate dobro promiješatigrožđice sa šećerom, pa stavite u staklenu posudu. Ako odlučite koristiti cijele orašaste plodove, stavite ih u cjedilo ili cjedilo kako biste ih temeljito isprali pod vrućom vodom.

Pnjole također možete staviti u zdjelu i ostaviti da odstoje u vrućoj vodi, a zatim ih ocijediti i ponovno preliti svježom kipućom vodom. Ponavljanjem ovog postupka možete se riješiti viška sadržaja smole što je više moguće.

Kada je ljuska oraha očišćena od svih nečistoća, morate dodati orahe u mješavinu šećera i grožđica u staklenci i preliti mjesečinom. Zatim staklenku trebate čvrsto zatvoriti poklopcem, po želji možete je zarolati ili koristiti čepove na navoj. Dobro protresite staklenku da se šećer potpuno otopi i ostavite na tamnom mjestu da odstoji.

Kao što kaže recept za alkoholnu tinkturu, piće se mora infundirati 90 dana na sobnoj temperaturi. Tinktura mjesečine na orasima je spremna za upotrebu.

Prije pijenja važno je filtrirati piće. Nakon što se tinktura filtrira, šalje se na skladištenje u hladnjak. Piće je dobro kao samostalan aperitiv, a može se koristiti i za pripremu originalnih koktela.

Zanimljivo je da se pinjoli ne koriste toliko za davanje mirisa i okusa mjesečine, već za čišćenje pića. Kada napitak bude spreman nakon tri mjeseca, iz estetskih razloga iz njega možete izvaditi pinjole, a samu tinkturu preliti u manju posudu. Takav recept za alkoholnu tinkturu ne može se nazvati brzim, već rezultatomisplati se - na svakom odmoru bit će rado viđen gost. Stoga, svakako, samo naprijed!

Recept za tinkturu alkohola na brusnicama: pravimo je kod kuće na tri načina

Zašto baš ova bobica? Budući da brusnice mogu dugo zadržati korisne tvari koje onda rado "dijele" s gotovim likerima ili tinkturama. Zahvaljujući kombinaciji mjesečine i brusnica, bogatih vitaminima, dobivaju se alkoholna pića nevjerojatnog okusa. Razmotrite tri popularna recepta za alkoholne tinkture. Brusnice će zajamčeno iznenaditi i najiskusnijeg eksperimentatora. Recepte je lako slijediti, a moći će to učiniti čak i početnici.

Za pripremu tinkture možete uzeti i svježe i smrznute brusnice, koje je najbolje prethodno odmrznuti radi lakšeg gnječenja. Druga opcija bi bile brusnice koje su prezimile na hladnoći, koje se beru u rano proljeće. "Zimushka" vam omogućuje postizanje najukusnijeg i aromatičnog pića. Prije upotrebe bobica provjerite da među njima nema trulih ili slabo sočnih.

Klasična brusnica na alkoholu

Ovaj se recept pojavio u 19. stoljeću i još uvijek ga vole ljubitelji jakih alkoholnih pića. Brusnice omekšavaju votku, što rezultira izvrsnim desertnim pićem umjerene jačine.

Za kuhanje trebat će vam:

- 500 g šećera;

- 1 kg brusnica;

- 1 litra alkohola.

Kuhanje: prvo bobice treba oprati i proći kroz stroj za mljevenje mesa, a zatim dobivenu masuutisnite u staklenku, dodajte alkohol i sve dobro promiješajte žlicom, a zatim zatvorite staklenku poklopcem; piće se infundira oko 14-16 dana na tamnom i toplom mjestu; dobiveno piće se filtrira kroz sito, zatim kroz pamučni filter od gaze; završni dodir je šećer i infuzija pod dobro zatvorenim poklopcem još 7 dana. Gotova tinktura se puni u boce. Ne smije se čuvati u podrumu dulje od sedam mjeseci, jer mu se nakon dužeg skladištenja okus pogoršava.

Brusnice na alkoholu bez šećera

Ako tražite jak, ukusan aperitiv, napravili ste pravi izbor. Ovo je tinktura visoke čvrstoće za muškarce, koja se koristi kao predjelo prije večere. Miris alkohola je ujednačen zbog izvorne kiselosti bobica.

Za kuhanje trebat će vam:

• 500 g brusnica;
• 500 ml alkohola;
• 100 ml vode.

Priprema: brusnice stavite u staklenku i zgnječite ih drvenom oklagijom (alternativno, svaku bobicu možete probosti iglom, nije brzo, ali onda ne morate filtrirati gotove tinktura), dodajte alkohol, dobro promiješajte, zatvorite staklenku poklopcem i ponovno inzistiramo 14 dana na tamnom i toplom mjestu; nakon pripreme, obavezno filtrirajte piće kroz vatu i nekoliko slojeva gaze. Nakon pripreme tinkturu flaširamo i možemo je čuvati godinu dana u podrumu.

Liker od brusnice na alkoholu, ili Kako napraviti brusnicu

Ovaj se recept razlikuje od prethodnih po tome što sadržikoristi se više vode, što znatno omekšava okus i otklanja pretjeranu zasićenost aperitiva.

Obavezno:

• 0,5 kg brusnica;
• 0,5 litara alkohola;
• 0,5 kg šećera;
• 400 ml vode.

Priprema: zgnječite brusnice i stavite ih u staklenku, dodajte šećer, vodu i alkohol, dobro promiješajte, zatvorite staklenku poklopcem, inzistirajte 30-40 dana na tamnom mjestu, gotove brusnice filtrirajte nekoliko slojeva gaze i vate, ulijte u boce i dobro ih zatvorite čepovima.

Ova alkoholna tinktura se čuva oko 6-9 mjeseci, ovisno o uvjetima skladištenja.

Čime možete uliti votku?

Postoji mnogo varijanti tinktura. Ovisno o korištenim sastojcima, možete postići željenu jačinu, okus ili miris. Razmotrite najbolje kompozicije s votkom. Osim uobičajenih orašastih plodova, brusnica i začina, postoji još mnogo varijacija u odabiru podloge za okus. Trešnje, bobice grožđa i razno začinsko bilje mogu savršeno odraditi posao. Međutim, prije upotrebe bilja, trebali biste se upoznati s njihovim karakteristikama kako biste postigli maksimalni očekivani rezultat.

Voće i bobičasto voće izvrsno omekšava tinkturu. Primjerice, maline su izvrsna sirovina za proizvodnju bogatih i slatkih alkoholnih pića. Zahvaljujući ovoj kombinaciji, tinktura dobiva mirisnu aromu i veličanstvenu rubin crvenu nijansu. Vrijedi napomenuti da su divlje maline poželjnije jer imaju svjetliji okus i mirisniju aromu.

Ah, ovobobica…

Iskusni vinari kažu da je izvrstan način za ulijevanje votke korištenje planinskog pepela. Ova šumska bobica je blago gorka u pićima. Takva pića su prilično slatka, ako, na primjer, napravite tandem planinskog pepela i crvenog ribizla. Ispada nezaboravan okus i ukusna aroma koja će vas dugo oduševiti. Vrlo dobro za likerska pića i crni ribiz. Rowan, kao što je već spomenuto, daje jarki specifičan okus tinkturi, pa se po želji može omekšati dodavanjem 50% soka bijelog ili crvenog ribizla.

Ove bobice omogućuju postizanje maksimalne transparentnosti u pićima. Kako biste naglasili aromu, sastav napitka možete razrijediti trešnjama ili crnim ribizom.

A za predivan miris…

Što je bolje upotrijebiti za davanje votke neobičnog okusa?

Ovdje ima mnogo opcija: mažuran začinsko-cvjetnog, ljutog i gorućeg okusa, te sušeni matičnjak s izraženom aromom limuna i kleka koja će napitku dati neobičnu crnogoričnu aromu.

Mentvica će također biti izvrsna osnova za nezaboravnu aromu. Potrebno je koristiti samo mlade listove biljke u sušenom ili svježem obliku.

Mugwort je biljka specifičnog mirisa i gorkog okusa.

Ružmarin je južni zimzeleni grm čiji cvjetovi i listovi sadrže mnogo mirisnih eteričnih ulja, odlikuju se crnogoričnim, ljutkastim mirisom i gorkim okusom.

Koromač (ili kopar) također može dodati pikantan okus vašoj tinkturi. Koristite sjeme samo nakon cvatnje.

Pa smo pogledali najpopularnije metode za izradu tinktura s alkoholom ili votkom. Jedno je kupiti gotov napitak, a sasvim drugo osobno kontrolirati proces pripreme i uživati u vlastitom umijeću.