Desert od riže: korak po korak recept sa fotografijama, značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Neki ljudi misle da je desert od riže ljepljiva masa koja ne izaziva apetit. Ali to apsolutno nije tako, slatkim jelima od ove žitarice pridaje se velika pažnja u kuhinjama mnogih zemalja. Danas nudimo na pregled recepte za rižine deserte tajlandske, japanske, francuske kuhinje. Ovo su izvrsna jela, kada ih jednom probate, nikada ih nećete moći odbiti.

francuski desert s rižom, mlijekom i narančom

Francuska jako voli ovo slatko, desert se servira u svim restoranima. Ako želite probati ovu deliciju, onda ne morate ići u Pariz, lako možete pripremiti gurmansko jelo u svojoj kuhinji.

Sastojci:

• 50 grama okrugle riže;
• 30 grama + 3 žlice smeđeg šećera;
• tri četvrtine šalice običnog šećera;
• jedna i pol čaša mlijeka;
• zrela naranča;
• pola čaše vode;
• 70 ml teškog vrhnja;
• prstohvat mljevenog đumbira;
• vrećica vanilina;
• par žlica sirupa od bobica.

Sastojci za dvije porcije rižinog deserta.

Priprema francuskog deserta

1. Za posluživanje jela ništa lošije nego u restoranima, potrebno je pripremiti ukras za tanjure, kao takav će djelovati ružičasti šećer. Na pergament je potrebno namazati sirup od bobica, pomiješati bijeli šećer, ukloniti da se osuši, povremeno miješajući. Takav ukras je bolje napraviti unaprijed, šećer se može sušiti od 12 sati do dva dana - ovisno o vlažnosti okoliša.
2. Operite naranču, uklonite koricu s nje. Zatim skinite kožu.
3. U mali lonac stavite koricu, dodajte tri žlice smeđeg šećera, upalite laganu vatru. Otopiti šećer uz miješanje, kuhati dok se sirup ne zgusne.
4. Rastavite naranču na ploške, skinite pregrade s kore, ostaje samo pulpa. Stavite kriške u sirup, promiješajte, ostavite da se ohladi.
5. U manji lonac uliti mlijeko, prokuhati, dodati tri puta opranu rižu. Dovedite do pripravnosti, mlijeko bi se trebalo gotovo potpuno apsorbirati u žitarice. Ulijte vanilin i smeđi šećer (30 grama), otopite, maknite posudu sa štednjaka. Držite rižu na hladnom mjestu da se potpuno ohladi.
6. Ohladite vrhnje i umutite, možete koristiti gotov šlag bez šećera. Ulijte vrhnje u rižu i promiješajte.
7. Podijelite smjesu rižedva dijela, zatim svaki - još dva. Rasporedite na tanjure u dva dijela u obliku kotleta, prelijte pripremljenim sirupom od naranče.
8. Tanjure i rižine kolače pospite unaprijed pripremljenim ružičastim šećerom.

Gurmanski desert od riže je spreman! Možete ga poslužiti za stol, vaš će talent sigurno biti cijenjen.

japanski slatkiši

Japanski desert od riže, indijskih oraščića i kokosovog mlijeka cijenit će i oni koji su ravnodušni prema slatkišima. Jelo nježnog okusa, ne zamorno, nenametljive arome - upravo ono što vam treba za sreću po oblačnim danima!

Oružamo se sljedećim proizvodima:

• tri četvrtine šalice riže koja se dobro kuha, može biti okrugla ili japanska ljepljiva;
• jedna i pol šalica kokosovog mlijeka;
• 50 grama indijskih oraščića i bijelih grožđica;
• prstohvat soli;
• dvije žlice bilo kojeg šećera.

Desert od riže može se napraviti u obliku kaše ili tepsije, razmotrite obje opcije.

Kuhanje japanskog deserta

U obliku kaše:

1. Rižu treba namočiti 12 sati u hladnoj vodi da nabubri. Ako nema vremena, prokuhajte vodu, dodajte rižu, kuhajte do pola. Unutrašnjost zrna treba ostati čvrsta. Maknite s vatre, ocijedite ali nemojte ispirati.
2. Pomiješajte rižu s indijskim orahom, grožđicama, šećerom i solju, ulijte kokosovo mlijeko.
3. Stavite lonac na laganu vatru, kuhajte dok ne bude gotovo. Kokosovo mlijeko treba se potpuno apsorbirati.
4. Brezultat je slatka kaša od riže, orašastih plodova i grožđica.

Kao tepsija:

Ova metoda je poželjnija, jer će na kraju desert biti prekriven tankom, hrskavom koricom, ispod koje se nalazi nježna, kuhana riža s orasima i grožđicama.

1. Kuhajte rižu do pola ili je namočite preko noći u hladnoj vodi.
2. Pomiješajte žitarice s grožđicama, indijskim oraščićem i pola šećera, dodajte malo soli, ulijte kokosovo mlijeko, dobro promiješajte.
3. Kalup (ili nekoliko kalupa) namazati maslacem, namazati kašu, posipati drugom polovicom šećera.
4. Pecite na 180 stupnjeva dok ne porumene.

Voćni tajlandski desert s rižom

Dolaskom na Tajland svakako treba probati nacionalna jela, među kojima je i Khao Nyao Ma Muang. Ovo je vrlo ukusan tajlandski desert, čiji su temelj riža i mango. Da biste napravili takvo jelo, morate u trgovini pokupiti najzrelije, najmekše plodove manga, a riža bi trebala biti ljepljiva, dobro će doći japanska ili obična okrugla zrna.

Sastojci po količini za dvije porcije:

• čaša s toboganom riže (samo ljepljiva, nijedna druga ne može);
• par velikih, zrelih manga;
• čaša kokosovog mlijeka;
• čaša kokosovog vrhnja;
• četvrt šalice kokosovog šećera;
• malo soli.

Kuhanje tajlandskog deserta

1. Prvi korak je kuhanje žitarica. Prema tradicionalnomRecept zahtijeva da se riža potpuno skuha u parnom kotlu. Ako nemate takav uređaj, onda možete prilagoditi metalnu cjedilo s malim rupama i odgovarajućim poklopcem, tepsiju s debelim stijenkama.
2. Bilo kako bilo, skuhajte rižu. Kad je gotovo, ne treba ga hladiti, odmah stavite u posudu, prelijte kokosovim mlijekom, dodajte šećer i sol, promiješajte. Pokrijte poklopcem, ostavite kašu da se upije dok se tekućina potpuno ne upije.
3. Ogulite mango i, ne narušavajući oblik, izrežite na kolutove. Bolje je to učiniti odmah u tanjuru u kojem ćete poslužiti desert.
4. Pola skuhane kaše stavite pored voća. Druga polovica na drugom tanjuru s drugim mangom.

Dobar tek!

Classic kutya

Kad smo već kod deserta od riže, ne zaboravite našu klasičnu rusku kutju. Ovo ukusno jelo od meda i grožđica, sigurno su svi probali. Lagan je, nenametljivog okusa, zadovoljavajući. Ako ste na dijeti, onda je ovaj desert definitivno prikladan.

Od proizvoda koje trebate malo, ovo je:

• pola šalice riže;
• pola šalice grožđica bilo koje boje;
• žlica meda.

Kako kuhati kutiju?

Ovo je najlakši slatki recept koji možete zamisliti. Neće vam trebati više od 20 minuta za kuhanje, a vi možete uživati u deliciji.

1. Kuhajte rižu dok ne bude potpuno kuhana. Dobro ga isperite prokuhanom vodom da griz budemrvljiv. Prilikom kuhanja nije potrebno soliti vodu.
2. Grožđice prelijte hladnom vodom, ostavite da odstoje dok ne nabubri. Zatim dobro isperite prokuhanom hladnom vodom ili tekućom vodom ako je filter postavljen na slavinu.
3. Pomiješajte rižu s grožđicama.
4. Ako je med gust, rastopite ga u vodenoj kupelji do tekućeg stanja.
5. Dodajte med u mješavinu grožđica i riže, dobro promiješajte.
6. Pošaljite jelo u hladnjak, riža treba biti zasićena medom. Nakon sat vremena kušajte, ako nije dovoljno slatko, možete dodati med.