Jednostavan recept za salatu "Peterhof"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Zašto se ovo jelo tako zove - samo bog kulinarstva zna! No, nema sumnje da je salata Peterhof dobila ime po istoimenoj arhitektonskoj strukturi, doslovno prevedenoj s njemačkog kao "Petrovo dvorište". Možda ga je i sam car cijele Rusije koristio za večeru kao izvrstan zalogaj za jak alkohol (a Petar Veliki, kako kažu, nije bio budala za piće). Ali u svakom slučaju, salata Peterhof priprema se brzo i jednostavno, ima pikantan autentični okus i dobro je prikladna i za svečanu gozbu i za svakodnevna jela - jer se može napraviti na brzinu. Općenito, pokušajmo. Nadajmo se da će se jelo svidjeti i postati trajna stavka na obiteljskom jelovniku.

Salata "Peterhof". Recept sa fotografijom

Ovo jelo svima nam dokazuje da se od minimuma proizvoda može dobiti ukusno i originalno jelo - najvažnije je znati male tajne! Za pripremu je potrebno uzeti sljedeće: jedna srednja pileća prsa (možete s kosti, a možete većgotovi file), jedna veća mahuna crvene paprike (slatke i mesnate), jedna glavica luka, korejska mrkva (cca 200 grama), malo majoneze za zalijevanje Peterhof salate, malo zelenila (za ukrašavanje gotovog). To je sve, prijatelji!

Jednostavno kuhanje

1. Pileća prsa treba skuhati. Usput, ako dođe do toga, pokušajte kupiti ne smrznuti dio trupa, već svježi, ohlađeni - jelo će ispasti ukusnije. Kuhajte na laganoj vatri, malo posolite (u principu možete posoliti i već prokuhano).
2. Dok se kuha pripremite ostale sastojke.
3. Očistimo luk i narežemo ga na pola prstena. Zatim, da biste uklonili prekomjernu gorčinu, prelijte ga kipućom vodom u tanjur. Ostavite da odstoji nekoliko minuta i stavite u cjedilo.
4. Moja paprika i odstraniti sjemenke s peteljkom. Zatim - narežite na trakice.
5. Pa, prsa su kuhana. Pustite da se ohladi (juha se može koristiti za kuhanje prvih jela - nije korisna za salatu). Izrežite na kocke (ako ima kosti, prvo je izvadite).
6. U zdjelu za salatu stavite trakice paprike i luk na pola prstena, dodajte mrkvu na korejski (ako je previše sočna, ocijedite višak vlage!), kockice pilećih prsa.
7. Napunite majonezom (ako uzmete kupovnu - onda visokokvalitetnu, na primjer, Provence) i dobro promiješajte.
8. Savjet: da ne bi ispalo "kasasto", ne morate unositi puno majoneze, već dekantirati svu "dodatnu" vodu.
9. Salatu "Peterhof" prethodno ukrasite zelenilomnasjeckani (možete uzeti kopar, peršin, malo cilantra) i poslužiti.

dimljena prsa

Kao opcija, vrlo je pristupačan, jer danas možete kupiti dimljeno meso u bilo kojem supermarketu ili u specijaliziranoj trgovini. Salata "Peterhof" (vidi sliku iznad) s dimljenim pilećim prsima priprema se na isti način kao u gornjem receptu, u smislu poduzetih koraka. Samo umjesto kuhanog koristimo dimljeni dio trupa. Ima vrlo pikantan okus. Ovo je za one koji vole eksperimentirati.

Uradi sam majoneza

Danas neke domaćice nisu sklone vjerovati umacima od majoneze iz trgovine. Doista, u svom sastavu i punila, i konzervansi, i stabilizatori. Peterhof salatu (ostatak recepta ostaje osnovni) najlakše je pripremiti s domaćim ručno rađenim umakom. Srećom, takav čaroban kuhinjski aparat kao što je blender danas je dostupan u mnogim kuhinjama. Za majonezu trebate uzeti sljedeće sastojke: 2 žumanjka, jednu malu žlicu senfa u prahu, 100 grama biljnog ulja (najbolje je maslinovo ulje), prstohvat soli i šećera, malu žlicu svježe iscijeđenog sok od limuna (ili limete). A napraviti majonezu je prilično jednostavno: sve sastojke stavite u blender i umutite.

S kiselim vrhnjem

Umjesto majoneze (za one koji se boje masnoće, jer ovaj proizvod sadrži ogromnu količinu ulja), kao opciju možete koristiti ne previše tekuće kiselo vrhnje. Jednostavno je: majonezu zamjenjujemo kiselim vrhnjem u gornjem receptu, i -voila: gotovo dijetalna salata za vašu pažnju!

mrkve na korejski način kod kuće

A možete se još više zbuniti: kuhajte ovaj sastojak vlastitim rukama, vjerujte mi, u tome nema ništa komplicirano. Usput, posebno ribanje je vrlo korisno - za mrkvu. Uzimamo najobičnije, kupljeno u trgovini. Moje, čisto, tri. Dodajte malu žlicu soli i šećera, par žlica octa (jabučni ocat je savršen), biljno ulje (maslinovo, laneno - najkorisnije), prstohvat ljute papričice (ali postoji i poseban začin - možete kupi). Savjet: kako bi se sastojak za salatu dobro natopio i dobio autentični poznati okus, mrkvu je potrebno pustiti da se upije u marinadu. Sve promiješamo i stavimo preko noći u hladnjak u zatvorenu posudu. Nakon toga - možete koristiti.