2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Teško je zamisliti kakav bi bio ruski stol bez krumpira. Ali da bi se jednom proširila ova kultura, trebalo je dosta truda. U razdoblju “pre-krumpir” kupus, repa, cikla i ostalo povrće, koje ima bitno drugačiji kemijski sastav, bilo je vrlo cijenjeno kod nas. Konkretno, gomolji krumpira imaju visok sadržaj vode (do 77%) i škroba (17,5%). Osim toga, gomolji sadrže šećere, proteine, mineralne soli i vitamine K, PP, B1, B6, B2.
Proteini krumpira (tuberini, glutamini) po biološkom značaju nisu puno inferiorni od bjelančevina jaja ili mesnih proizvoda. Oni uključuju esencijalne aminokiseline i predstavljeni su u uspješnoj kombinaciji. No, proteinska komponenta gotovo nema utjecaja na to koliko kalorija ima kuhani krumpir, budući da u postocima zauzima oko 1-2 posto ukupnog volumena proizvoda. No škrob, koji daje ugljikohidrate (do 20 grama na 100 grama krumpira), prvenstveno određuje nutritivnu vrijednost gomolja.
Koliko kalorija ima kuhani krumpir? Ovisi osorte gomolja, rokovi i uvjeti njihovog skladištenja. Postoji krumpir s visokim udjelom suhe tvari (25-29%), srednjim (do 25 posto) i niskim (ispod 22%). Što je viša razina suhe tvari, to je više škroba u proizvodu. Također, na ovaj pokazatelj utječe niska temperatura (oko 2 stupnja Celzijusa) i dugi rok trajanja. Ovi parametri smanjuju razinu škroba, međutim, pretvarajući ga u različite vrste šećera.
U prosjeku, sirovi krumpir sadrži 83 kcal na 0,1 kg. Kalorije u kuhanom krumpiru po svojoj su razini gotovo jednake kalorijskom sadržaju sirovog proizvoda ili imaju nižu razinu, jer se dio hranjivih tvari gubi tijekom kemijske obrade. Stoga, nakon ključanja, na izlazu možete dobiti kalorijski sadržaj od oko 75-80 kcal. Ali ovo pravilo vrijedi samo ako je proizvod pripremljen bez aditiva.
Koliko kalorija ima kuhani krumpir ako se tijekom kuhanja oguli i umjereno posoli? U ovom slučaju dolazi do povećanja nutritivne vrijednosti do 86 kcal na 0,1 kg. Ali ako ostavite koru, tada se kalorijski sadržaj praktički neće promijeniti s istom količinom soli (78 kcal na 0,1 kg).
Ispostavilo se da je sam krumpir, konzumiran u razumnim količinama, prilično dijetetski proizvod. Ali ovo pravilo vrijedi do prvog dodavanja jela s novim sastojcima. Na primjer, priprema se jelo koje uključuje kopar, maslac i kuhani krumpir. Koliko će kalorija biti u ovom slučaju?Izračuni pokazuju u prosjeku oko 137 kcal po porciji od 100 grama.
A ako uzmete pola kilograma kuhanog krumpira i dopunite ga standardnom konzervom kvalitetnog variva, tada se nutritivna vrijednost povećava na 185 kcal na 0,1 kg jela. Stoga morate izračunati koliko kalorija u kuhanom krumpiru za dijetu samo uzimajući u obzir sastojke koji se trebaju dodati u recept. Najmanji dodatak masti poništit će vaš gubitak težine čak i uz malu količinu kalorija u osnovnom proizvodu.
Preporučeni:
Koliko kuhati krumpir u pećnici: korisni savjeti. Koliko dugo peći krumpir u pećnici
Ma koliko nutricionisti inzistirali da je svježe povrće bolje poslužiti kao prilog mesu ili, u ekstremnim slučajevima, brokulu ili mahune, većina ljudi ipak preferira običan krumpir od ovih proizvoda. Ali jela od njega također mogu biti korisna, pogotovo ako ih kuhate u pećnici. Ali ne znaju svi odabrati pravu temperaturu i vrijeme pečenja. Stoga prvo morate shvatiti kako i koliko kuhati krumpir u pećnici
Koliko kalorija ima heljda na vodi: sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost, kemijski sastav, recenzije
Da bismo izvukli prave zaključke o dobrobitima heljde, doznajmo koliko kalorija ima 100 grama heljde. Budući da postoje različite vrste ovog proizvoda, njihova energetska vrijednost je nešto drugačija. Obično ovisi o sorti heljde, vrsti i stupnju obrade. U pravilu 100 grama suhe žitarice sadrži od 308 do 346 kilokalorija
Koliko kalorija ima u kupusu? Koliko kalorija ima pirjani i svježi kupus?
Kalorični sadržaj proizvoda obično zanima ljude koji paze na svoju figuru. Ovaj članak će vam reći koji sirovi kupus ima energetsku vrijednost. Također ćete naučiti o kalorijskom sadržaju drugih vrsta ovog povrća
Mladi krumpir: kalorije i korisna svojstva. Mladi krumpir, pečen u koži u pećnici. kuhani mladi krumpir
Kalij, koji je dio mladog krumpira, uklanja višak tekućine iz tijela. Zato bi ovaj proizvod trebali koristiti oni koji su skloni edemima. Sok od krumpira liječi gastrointestinalne bolesti, kao i kožne bolesti kao što su posjekotine i ogrebotine, opekline. Ovaj sok ima svojstva zacjeljivanja rana i omotača
Kalorija tanjura boršča. Koliko kalorija ima boršč?
Mirisno, svježe, posuto začinskim biljem i začinjeno vrhnjem… Boršč! Da, ovo jelo dolazi iz djetinjstva. Svi se sjećamo posjeta baki, gdje smo uz tanjur ukusnog boršča s njom podijelili najintimnije misli. Ali sada većina mladih djevojaka gleda svoju figuru i ponekad odbija ovo jelo. Ali uzalud! Mislite da je boršč debeo i da ima previše kalorija? Pa, danas ćemo razotkriti ovaj mit i vidjeti prednosti ovog prekrasnog jela
