Kako kuhati lazanje kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Lasagna je jedinstveno jelo koje je savršeno za hranjenje grupe prijatelja ili velike obitelji. U početku, lazanja je naziv za pravokutnu tjesteninu koja se koristi za pripremu istoimenog jela. Ovo je tradicionalni talijanski recept. Lazanje se sastoji od nekoliko slojeva tjestenine i nadjeva od mesa. U raznim varijantama dodaju se umaci ili začini, poput bešamela.

Tijekom godina postojanja ovog jela proširilo se po cijelom svijetu. Lazanje su posebno omiljene kod kuće i u latino zemljama, osim toga, lazanje su popularne u SAD-u. Kod kuće, u Italiji, lazanje se razlikuje u različitim regijama. Teško je naći dvoje sličnih. Svaka obitelj radi lazanje po svom posebnom receptu.

Kako kuhati lazanje kod kuće? Treba li posebna tjestenina ili možete napraviti svoju? Mogu li se svi sastojci za lazanje naći u Rusiji? Odgovor na ovo i mnoga druga pitanja nalazi se ispod.

U čemu kuhati lazanje?

Prve reference na lazanje mogu se naći u talijanskim knjigama recepata datiranih oko1200. Znanstvenici sugeriraju da je izvorno lazanje značilo posebno jelo, poput lonca, u kojem se kuhala tjestenina.

Istina je da ne postoji posebno jelo za lazanje, ali ako ga kuhate u pravokutnom obliku, možete uštedjeti puno vremena i truda. Zašto baš u ovom? Budući da će se lazanje morati kuhati pomoću tradicionalne tjestenine, lakše ju je staviti u pravokutni visoki lim za pečenje.

Ako za kuhanje koristite prozirni lim za pečenje, tada jelo nije potrebno ni servirati, jer će se kroz staklo vidjeti prekrasni slojevi.

Recept za američke lazanje

Ovaj se recept ne može nazvati klasičnim, ali ga jako vole ne samo Amerikanci, već i stanovnici naše zemlje. Mnogi daju prednost ovoj varijanti jela.

Trebat će vam:

• 2 limenke rajčice u vlastitom soku;
• 2 velike žlice paste od rajčice;
• 1 veliki luk;
• 2 režnja češnjaka (za one koji vole ljutije, možete povećati ovaj broj);
• 0,5 kg mljevene govedine, poželjno nemasno meso;
• 0, 5 kilograma talijanske kobasice (npr. feferona), ako nema takve, možete koristiti bilo koju ljutu;
• suhi bosiljak i origano, sol i papar po ukusu;
• maslinovo ulje;
• 1 paket tjestenine za lazanje;
• 0,5 kilograma sira Mozzarella;
• 200 grama parmezana;
• 0,5 kilograma ricotta sira;
• 1 kokošje jaje.

Započinjanje recepta, kuhanje lazanjedomaće s mljevenim mesom.

1. Krupno nasjeckajte luk, češnjak i pomiješajte s mljevenom govedinom u tavi. Stavite na štednjak. Pržite.



2. Dodajte začine i sol, dodajte pastu od rajčice. Dobro promiješajte, nastavite pržiti.
3. Nakon što su mljeveno meso i luk spremni, potrebno je dodati rajčice. Prije toga ih je potrebno umijesiti (možete i u rukama).
4. Zakuhajte umak, smanjite vatru i poklopite. Ostavite da kuha oko pola sata.
5. Izvadite tjesteninu iz pakiranja i kuhajte prema uputama na pakiranju. Obično traje 1-2 minute.
6. Nakon što ocijedite vodu i stavite tjesteninu u cjedilo, isperite hladnom vodom. Ostavite sa strane.
7. Naribajte parmezan i mozzarellu. Ostavite malo za posipanje, ostalo stavite u zdjelu. Dodati ricottu, umutiti jaje. Sve pomiješajte. Možete dodati još malo začina po ukusu.



8. Provjerite umak. Preporuča se probati, ako je potrebno, prilagoditi ukusu. Maknite s vatre.



9. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzija. Izvadite posudu za pečenje.

Prije pripreme lazanja pogledajmo korak po korak proces slaganja slojeva:

• stavite tjesteninu na dno;
• prelijte umak s mljevenim mesom;
• prekriti slojem paste;
• tada će se slojevi izmjenjivati u nizu: tjestenina, sir, umak, tjestenina, sir, umak, itd.

Slojevislagati dok se obrazac u potpunosti ne ispuni.

Posljednji sloj se postavlja ovako: tjestenina, umak, sir (onaj ostavljen za posipanje).

Stavite u pećnicu, pecite 45 minuta na 200 stupnjeva.

Prije rezanja preporuča se ostaviti lazanje da se ohladi nekoliko minuta.

Recept za lijene lazanje

Ovaj recept se kuha mnogo brže i savršen je za zaposlene ljude. Osim toga, svatko to može podnijeti.

Pogledajmo kako kuhati lazanje kod kuće korak po korak.

Za lazanje će vam trebati sastojci:

• armenski lavaš, što tanji to bolje;
• mljeveno meso, bolja govedina;
• luk;
• rajčice;
• mlijeko;
• brašno;
• tvrdi sir.

Recept:

1. Mljeveno meso pržite u tavi 4 minute.
2. Pržite luk i rajčice.
3. Pripremite umak: 1 žlicu brašna razmutite u pola čaše mlijeka, posolite i stavite na vatru, prokuhajte. Isključite štednjak. Umak će biti gust bez grudica.
4. Izvadite posudu za pečenje i složite u slojeve: pita kruh, mljeveno meso, pita kruh, rajčice i luk, pita kruh, itd. Ponavljajte dok se obrazac ne popuni.
5. Prelijte umak preko jela i pospite naribanim sirom.
6. Kuhanje lazanje u pećnici oko 30-40 minuta. Temperatura - 200 stupnjeva Celzija.

Recept za zdrave lazanje

Prekomerna težina je problem za mnoge ljude. Kako se nositi s viškom kilograma i u isto vrijemeprepustiti se malim zadovoljstvima? Niskokalorične lazanje su odlične.

Sastojci:

• 2 male tikvice;
• začin - po ukusu;
• češnjak - 2 mala režnja;
• maslinovo ulje - oko 2 žlice;
• luk - 1 komad;
• tvrdi sir (kao što je parmezan) - 70 grama;
• rajčice - 2 velika komada;
• kukuruzno brašno - 1-2 žličice;
• bosiljak ili peršin po ukusu;
• gljive - 60 grama;
• prirodni jogurt - 130 grama.

Sada o tome kako kuhati lazanje od tikvica. Za umak će vam trebati:

1. Ogulite i operite luk i češnjak, nasjeckajte ih na sitno i popržite na ulju.
2. Šampinjone i rajčice sitno nasjeckajte, dodajte luku i dinstajte. Umak bi se trebao smanjiti, a tekućina u njemu bi trebala ispariti.
3. Dodajte sol, papar i bosiljak, još malo pirjajte.
4. Tikvice oprati, oguliti, narezati na tanke ploške. U ovom receptu zamijenit će listove tjestenine.
5. Stavite tikvice na lim za pečenje, zatim umak i jogurt, pospite sirom, ponovite. Zadnji sloj pospite ostatkom sira.
6. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici pola sata na 200 stupnjeva.

Recept za lazanje s umakom

Lazanje s Bechamel umakom - recept koji je postao klasik. Mnogi ljudi znaju kuhati lazanje s mljevenim mesom kod kuće, ali ne znaju svi kako pravilno napraviti lazanje s bešamel umakom.

Za recept će biti potrebni sastojci:

• pasta - 12 komada(listovi);
• mljeveno meso - 550 grama;
• tvrdi sir - 320 grama;
• mrkva - 1 mali komad;
• slatka bugarska paprika - 3 komada;
• luk - 1 komad (veliki);
• mesna juha - 120 mililitara;
• rajčica - 1 veliki primjerak;
• bosiljak, češnjak, sol, peršin, papar, origano, timijan, korijander i ružmarin po ukusu;
• maslinovo ulje - otprilike 2-3 žlice.

Prije nego što skuhate lazanje kod kuće, trebate se pobrinuti za posuđe. Potreban vam je kvadratni visoki lim za pečenje. Recept je namijenjen za 6-8 osoba, tako da bi lim za pečenje trebao biti velik.

Za umak će vam trebati sastojci:

• mlijeko - 760 mililitara;
• maslac - 100 grama;
• brašno - 100 grama;
• sol, lovorov list, papar i muškatni oraščić po ukusu.

Recept:

1. Luk oguljen, nasjeckan i pržen na maslinovom ulju dok ne porumeni. U tavu dodati naribanu mrkvu i pržiti dok ne omekša.
2. Nasjeckajte papriku i također je dodajte u tavu, pržite 7 minuta na laganoj vatri.
3. Budući da je za kuhanje lazanja s mljevenim mesom potrebno dosta vremena, u receptu se koristi pripremljeno mljeveno meso. Ali idealno bi bilo da ga sami skuhate od teletine. Mljeveno meso staviti u tavu, zapaliti malu vatru, sve preliti juhom i dodati začine.
4. Sve pirjajte dok ne preostane tekućine.
5. Naribajte rajčicu i dodajte mljevenom mesu. Pirjajte dok tekućina ne ispari 15 minuta.

UmakBešamel se priprema ovako:

1. Otopite maslac u tavi i polako počnite dodavati brašno. U tom slučaju smjesu stalno miješajte.
2. Dodajte muškatni oraščić.
3. Smjesu pržite oko 2 minute, a zatim ulijte mlijeko, miješajte pjenjačom dok ne postane glatka. Dodati začine i lovorov list. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru. Kuhajte dok se ne zgusne. Umak je spreman.

Prije nego skuhate lazanje od mljevenog mesa, morate pravilno položiti slojeve.

Sastavljanje posude:

1. Uzmite lim za pečenje. Na dno namažite malo bešamel umaka.
2. Pokrijte listovima tjestenine. Po potrebi tjesteninu prethodno skuhati. Recept korišten gotov.
3. Slijedi sloj mljevenog mesa i sloj bešamela, ribanog sira.
4. Ponavljajte u nizu: tjestenina, mljeveno meso, umak, sir.
5. Posljednji sloj: tjestenina, mljeveno meso i sir.
6. Kopati folijom i staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata. Jelo je spremno.

Prije nego što skuhate lazanje kod kuće, odlučite koju ćete tjesteninu koristiti: kupljenu u trgovini ili domaću. Razmotrite nekoliko recepata za tjesteninu.

Klasični recept za tijesto za lazanje

Uvijek možete otići u supermarket i kupiti gotove listove za lazanje, ali napraviti vlastitu puno je zanimljivije i često ukusnije.

Za tjesteninu trebat će vam:

• 600 grama pšeničnog brašna;
• 3 kokošja jaja;
• 100 mililitara vode;
• sol po ukusu.

Recept:

1. Usuti brašno na čist stol i napraviti malu udubinu u sredini. Razbiti jaje i polako umiješati brašno. Dodajte slanu vodu. Ostaje samo zamijesiti tijesto. To se radi tako da se tijesto razvuče i zatim preklopi na pola.
2. Nakon mijesenja tijesto prekrijte prozirnom folijom i ostavite pola sata. Zatim se posebnom mašinom ili oklagijom vrlo tanko razvalja. Izrežite na listove. Tjestenina je spremna.

Tijesto za lazanje s maslinovim uljem

Ovaj recept je gotovo isti kao i klasični. Glavna značajka je dodavanje maslinovog ulja izravno u tijesto. Uzimate li sastojke u omjeru navedenom u prethodnom receptu, morat ćete dodati samo 50 mililitara maslinovog ulja. Bolje je koristiti ekstra djevičansko ulje.

Zamijesiti ovo tijesto je lakše, ali ispada malo kaloričnije.

Tijesto za lazanje od jaja

Smanjenje vode i dodavanje jaja utjecat će na poteškoće razvlačenja tijesta. Ispast će gušće i manje plastično. Ali okus tijesta od jaja je vrijedan toga.

Za recept će vam trebati:

• 1 kilogram pšeničnog brašna;
• 10 jaja;
• voda;
• sol.

Način kuhanja je sljedeći: brašno sipati u tobogan i polako umiješati jaja, miješajući brašno.

Tijesto za lazanje s mekinjama

Ovo tijesto oduševit će one koji brinu o svom zdravlju. Kako kuhati lazanje od mekinje?

Za kuhanje trebat će vam:

• 300 grama brašna;
• 100 grama mljevenih mekinja;
• 4 jaja;
• voda;
• sol po ukusu.

Način kuhanja sličan je prethodnom receptu. Brašno pomiješati s mekinjama i prosijati kroz sito. To se radi kako bi se izbjeglo dobivanje velikih komada mekinja. Zatim se u brašno dodaju jaja i posoljenu vodu. Tijesto se zamijesi i razvalja.

Kako koristiti aparat za tjesteninu?

Nakon što je tijesto spremno, potrebno je od njega odrezati mali komadić. Valjke stroja potrebno je što je više moguće razmaknuti i između njih postaviti sloj. Razvaljajte ga između valjaka, nakon čega se razmak mora smanjiti i tijesto ponovno zarolati. To treba ponavljati dok tijesto ne dobije željenu debljinu.

Značajke lazanje

Kako bi se lazanje topile u ustima i postale omiljene u obitelji, možete pribjeći nekoliko tajni:

1. Glavni trik je da se slojevi paste moraju polagati redom: jedan sloj uzduž, drugi poprijeko. Ova izmjena će spriječiti da se lazanje ne raspadnu tijekom procesa ekstrakcije.
2. Tajna za ravnomjerno pečenje lazanje je u tavi. Koristite posuđe tankih stijenki.
3. Sir igra važnu ulogu. Parmezan i mozzarella trebaju biti uključeni u jelo za savršene lazanje.