Jagode u čokoladi: značajke kuhanja i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Malo ljudi ne voli jagode. Ovo je ukusna mirisna bobica, osim toga vrlo je zdrava. A takav tandem kao što su jagode i čokolada smatra se idealnim desertom kojim se ne možete samo počastiti, već se nećete sramiti poslužiti goste na stolu. U ovom članku ćemo pogledati najzanimljivije recepte za pripremu ukusnih jela koja kombiniraju ova dva sastojka.

Osnovni principi kuhanja

Klasični recept za jagode prelivene čokoladom ima samo dva sastojka: svježe jagode i, naravno, čokoladu. Kako bi jelo izgledalo spektakularno, bolje je odabrati bobice velike veličine. Također možete eksperimentirati uzimajući nekoliko različitih pločica, bijelu, mliječnu i tamnu čokoladu za kuhanje. Čak i dijete može napraviti tako ukusan desert.

Kuhanje jagoda prelivenih čokoladom kod kuće jednostavno je ako točno slijedite upute:

1. Bobice se peru ispodtekuće vode i razmažite na ručnik da upije svu suvišnu vlagu. Jagode se ne smiju namakati, jer će ih duži kontakt s vodom omekšati.
2. Pažljivo razvrstajte bobice, jer su za desert prikladne samo guste, zrele bobice. Pokvarene, nezrele ili prezrele jagode treba ukloniti.
3. Za izradu jagoda prelivenih čokoladom poželjno je odabrati bobice iste veličine. Premali plodovi neće izgledati tako lijepo.
4. Dalje, trebate otopiti čokoladu. To se može učiniti na dva načina: stavite pločicu u mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi ili je stavite u posudu, izlomite na male komadiće i stavite u parnu kupelj, povremeno miješajući sadržaj.
5. Pripremite jelo s čokoladnim jagodama. Treba ga obložiti pergamentom.
6. Nabodite jagode i umočite u otopljenu čokoladu. Pokušajte ravnomjerno pokriti bobice.
7. Svaku jagodu raširite na udaljenosti od 2-3 cm od drugog voća.
8. Stavite posudu u hladnjak i pričekajte da se čokolada potpuno stvrdne.
9. Uklonite jagode voštanim papirom, jer toplina vaših ruku može otopiti čokoladu i pokvariti izgled deserta.

Buketi

Gotovo svi vole jagode. Stoga, ako želite svom dragom pokloniti originalan poklon, napravite mu ukusan buket jagoda prelivenih čokoladom.

Algoritam kuhanja:

1. Odaberite jagodu. Zastvaranje buketa pristaje velikim, zrelim bobicama.
2. Kupite dugačke ražnjiće unaprijed. Na njih će se nanizati bobice.
3. Otopite čokoladu na parnoj kupelji. Za diverzifikaciju buketa možete koristiti šećer u prahu.
4. Pripremite posudu s vrlo hladnom vodom.
5. Jagode se stavljaju na ražnjiće, a zatim se brzo umoče u otopljenu čokoladu i odmah urone u hladnu vodu.
6. Da biste uklonili suvišnu vlagu, možete nježno obrisati bobicu papirnatim ručnikom.
7. Glazura se može nanijeti i slastičarskom štrcaljkom.
8. Formirajte prekrasan buket od bobica i zamotajte ga u omot.
9. Buket jagoda u čokoladi može se nadopuniti drugim voćem. Također, kao ukras možete koristiti razne pudere od mrvica orašastih plodova, kokosovih pahuljica. Možete nanositi uzorke s bijelom čokoladom preko tamne, i obrnuto.

Kao poklon možete koristiti ne samo takav originalni buket bobica. Jagode prelivene čokoladom upakovane u prekrasnu kutiju bit će izvrstan dar.

Danas mnogi slastičari svoja remek-djela predstavljaju na stranicama internetskih trgovina, među kojima možete pronaći ovu deliciju. Dakle, možete naručiti gotov dar, ili ga napraviti sami. Cijena takve kutije s jagodama ukrašenim čokoladom kreće se od 800 rubalja.

Preporuke za izradu aranžmana buketa

Ako ćete voljenu osobu iznenaditi ovako originalnim poklonom,trebali biste uzeti u obzir neke od nijansi:

1. Da biste napravili buket od jagoda prelivenih čokoladom, posebnu pažnju morate obratiti na izbor bobičastog voća. Treba uzimati samo zrelo i svježe voće. Ako je jagoda prezrela, pustit će sok i pokvariti cijeli sastav.
2. Ako je voće oštećeno tijekom kuhanja, treba ga ostaviti sa strane. Budući da će čak i neznatno kršenje integriteta bobica dovesti do činjenice da će za samo sat vremena jagode poteći i buket će biti pokvaren.
3. Za promjenu, dio jagoda možete napraviti u bijeloj čokoladi, a ostatak u crnoj ili mliječnoj. Kao ukrasi za bobičasto voće mogu se koristiti u prahu za hranu, mrvice orašastih plodova, kokosove pahuljice itd.
4. Ako se rezano bobičasto voće koristi za izradu buketa, neće se dugo čuvati, pa ga morate pripremiti neposredno prije nego što želite dati slatki dar.
5. Buket se može upotpuniti drugim voćem prelivenim čokoladom, poput banana ili kivija. Ali treba imati na umu da se takva poslastica neće dugo čuvati i da se mora pojesti što je prije moguće.

Jagode s likerom i čokoladnim sladoledom

Ovaj desert će ukrasiti svaki svečani stol. No budući da sadrži alkohol, ne preporuča se davati djeci. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• jagoda - čaša 200g;
• crna ili bijela čokolada (po izboru) - jedna pločica;
• sladoled od vanilije - 100g;
• krem liker (možete koristiti Sheridan iliBaileys) - 50 g;
• grančice svježe mente - nekoliko komada.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Nasjeckajte čokoladicu i rastopite je u parnoj kupelji.
2. Stavite 1 žlicu. l. sladoled od vanilije.
3. Operite i osušite bobice, a zatim svaku umočite u otopljenu čokoladu.
4. Morate pričekati dok se čokolada potpuno ne stvrdne, a zatim stavite jagode u zdjelu za sladoled.
5. Desert prelijte likerom (dovoljna je jedna žlica).
6. Dekorirajte grančicom mente.

Dezert je spreman za jelo!

Čokoladna torta s jagodama

Izvrstan i ukusan desert po ovom receptu možete pripremiti za 15-20 minuta. To će zahtijevati sljedeće sastojke:

• bilo koji kolačić s komadićima čokolade (kao Oreo) - 300g;
• maslac - 100 g;
• tamna čokolada - 100 g;
• mliječna čokolada - 200g;
• krema - 200 ml;
• svježe jagode - 300g;
• mala količina badema ili drugih orašastih plodova za ukrašavanje torte.

Tehnika kuhanja:

1. Otopite maslac.
2. Kekse izmrvite blenderom i dobro izmiješajte s otopljenim maslacem.
3. Dobivenu masu stavite u pripremljeni oblik - to će biti osnova za tortu. Stavite u hladnjak da se stegne.
4. Otopite mlijeko i tamnu čokoladu u vodenoj kupelji. Kada poprimi homogenu konzistenciju, dodajte mu vrhnje i pažljivomiješati. Ovo će biti krema za tortu.
5. Na podlogu za tortu ravnomjerno premažite čokoladnu kremu.
6. Pažljivo rasporedite jagode, a zatim pospite tortu sjeckanim orasima.
7. Izvadite desert iz hladnjaka na par sati da se krema dobro stvrdne.

Jelo je spremno za posluživanje.

Kako ukrasiti tortu s jagodama i čokoladom?

Uz pomoć svježih jagoda i čokolade možete ukrasiti bilo koji desert, torta u ovom slučaju nije iznimka. Da biste to učinili, pripremite:

• 0,5 kg jagoda;
• štapići za keks ili vafle;
• čokolada - 3 štanglice (mogu biti različitih vrsta).

Tehnika ukrašavanja:

1. Nanesite čokoladnu glazuru na tortu.
2. Napravite tri vrste jagoda: bijele, mliječne i tamne čokolade. Šlag na bobičastom voću mora se dobro stegnuti prije nego što se položi na tortu.
3. Od vafla ili štapića keksa formirajte neku vrstu košarice, postavljajući ih po obodu torte.

Jagode u bijeloj čokoladi s kokosovim pahuljicama

"Coconut Paradise" - ovo je naziv recepta za jagode u čokoladi, posute kokosovim pahuljicama. Priprema se na isti način kao i u klasičnoj verziji. Za izradu su potrebna samo 3 sastojka:

• 200g jagoda;
• jedna čaša kokosovih pahuljica;
• 3 pločice bijele čokolade.

Pripremljene jagode spuštaju se u posudu, saprethodno otopljenu čokoladu, a zatim brzo umočen u kokosove pahuljice. Gotova bobica se polaže na posudu prekrivenu pek papirom, a zatim se šalje u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.

Ukusni desert

Smislili smo kako napraviti jagode prelivene čokoladom, a sada pogledajmo recept za desert u kojem su ova dva sastojka skladno spojena.

Za pripremu dvije porcije poslastica trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 10 jagoda (5 po obroku);
• 100g gorko-slatke tamne čokolade;
• 200 ml vrhnja, 35% masti;
• prstohvat vanilije;
• malo šećera (po ukusu);
• 5 kom. maline i trešnje (za dekoraciju deserta).

Proces kuhanja:

1. Nasjeckajte čokoladicu i otopite u vodenoj kupelji do ujednačene konzistencije.
2. Umutiti vrhnje sa malo šećera, dodajući vaniliju. Trebali biste dobiti masu srednje gustoće.
3. Isperite jagode i uklonite sepale. Izrežite voće na 2 ili 4 dijela, ovisno o veličini bobica, i stavite ih na dno čaše.
4. Trećinu kreme ostavite sa strane. Preostale dvije trećine pomiješajte s čokoladom i miješajte dok ne postane glatka. Zatim dobivenu masu stavite u čašu na jagode.
5. Odozgo, pomoću slastičarske šprice, ukrasite desert kremom koja je prethodno bila ostavljena.
6. Deliciju ukrasite bobicama (trešnjama morate ukloniti koštice).
7. Stavite deserthladnjak za hlađenje. Nakon 20-30 minuta može se poslužiti.

Savjeti i upozorenja

1. Prilikom odabira jagoda na tržištu obratite pažnju na njihovu svježinu. Kvalitetno voće treba imati svijetlozelene sepale.
2. Jedite slastice od svježih jagoda tijekom dana. Čak i pod idealnim uvjetima skladištenja, bobice će izgubiti svježinu.
3. Jagode u čokoladi, odmah nakon kuhanja, potrebno je očistiti na hladnom mjestu da se stvrdnu. Međutim, zamrzivač kategorički nije prikladan za ove svrhe. Kada se smrzne, bobica će se stvrdnuti, a zatim će na sobnoj temperaturi postati mekana. U tom slučaju, čokolada će se jednostavno odvojiti od voća, a desert će izgubiti atraktivan izgled.
4. Prilikom umakanja u čokoladu bobice moraju biti potpuno suhe, jer kapljice vlage mogu uzrokovati grudice.