Klasične lazanje: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Klasične lazanje, uz pizzu, pravo su tradicionalno talijansko jelo, ali i kulinarski simbol ove države. Po izgledu, jelo je originalna torta, u kojoj posebni listovi obavljaju funkciju kolača, a bešamel umak povezuje ih, nadopunjujući ih aromom i nježnim okusom. Kako kuhati ukusne i slatke klasične lazanje korak po korak, reći ćemo u našem članku.

Povijest lazanje

U početku se riječ "lazanje" koristila za definiranje jela, prema prijevodu s grčkog - takozvane vruće ploče. Rimljani su pod lazanjem podrazumijevali kotlove u kojima se kuhala kaša. Međutim, mnogo godina kasnije, prošavši kroz razne semantičke transformacije, značenje riječi se transformiralo i dobilo značenje koje je razumljivo u naše vrijeme.

Klasični recept za lazanje poznat je odavno. Prethodno se kuhalo u tavi, stavljajući gulaš ili bešamel umak na listove tankog tijesta uz naribani sir. Nešto kasnije, stanovnici Poljske promijenili su uniformuposluživanje i nazvano talijansko jelo lasagne.

Neizostavan atribut modernih klasičnih lazanja je nevjerojatan umak koji se može kupiti u supermarketu ili pripremiti sami, a ne zahtijeva puno truda i vremena. Detaljan opis pripreme umaka možete pronaći u receptima za talijansko jelo koje smo predstavili.

Korisni savjeti

Tijekom pripreme klasičnih lazanja, domaćice početnike, koje se uvijek boje da im ne pokvare okus novog jela, mogu imati nekoliko kontroverznih pitanja o ispravnosti odabranih sastojaka. Pokušat ćemo otkriti što može utjecati na okus talijanskog jela.

1. U slučaju da se kao osnova za lazanje uzmu gotovi kupljeni listovi, morate pažljivo pročitati upute, možda ih prvo umočiti u kipuću vodu.
2. Izvrsna zamjena za pastu od rajčice je svježa rajčica.
3. Za sočne i dobro natopljene lazanje nemojte štedjeti na količini bešamel umaka.

Prije jedenja lazanje ostavite da odstoji neko vrijeme da se svi slojevi bolje sljube i da ih je zgodno izrezati na komade.

Klasične lazanje korak po korak

Prvi put da se tradicionalno talijansko jelo priprema najmanje pola dana. To je zbog činjenice da je osim kuhanja samih lazanja potrebno dosta vremena posvetiti sastavnim dijelovima jela, odnosno: pripremi umaka i tankih listova tijesta. Međutim, isplati se. Jelo je sočno, hranjivo, zadovoljavajuće, a i božanstveno ukusno.

Sljedeći proizvodi su korisni za test:

• jaje - 1 kom.;
• brašno - 300 g;
• biljno ulje - 2 žlice. l.

Za nadjev:

• mljeveno meso - 350 g;
• pasta od rajčice - 3 žlice. l.;
• luk - 2 kom.;
• sir - 150g

Za umak:

• maslac - 120 g;
• krema - 300 ml;
• brašno - 1 žlica. l.

Kako napraviti umak?

Da biste počeli kuhati klasične lazanje (fotografija jela nalazi se u članku), potrebno je pripremiti sastojke za bešamel umak. Da biste to učinili, otopite maslac, dodajte vrhnje, brašno i začine. Za to se u pravilu uzima mljeveni muškatni oraščić, ali se možete zaustaviti i na origanu ili bosiljku. Nakon toga, budući umak se temeljito miješa, sve dok u njemu ne nestanu grudice brašna. U slučaju da se pri korištenju navedenih sastojaka bešamel pokaže premasnim, vrhnje možete zamijeniti mlijekom.

Osim toga, mljeveni češnjak i malo papra također se koriste za poboljšanje okusa umaka, ovisno o preferencijama kuhara.

Praktični dio

Kuhanje lazanja treba započeti pripremom tijesta. Da biste to učinili, trebate pomiješati sastojke poput brašna, soli, jaja, vode i male količine biljnog ulja. Nakon dobivanja homogene mase, šarža se mora izložiti na stol posut brašnom i još malovrijeme da ga zgnječite rukama da vam se ne zalijepi za dlanove. Zatim se mora pokriti ručnikom i ostaviti pola sata.

Ovo vrijeme treba posvetiti pripremi nadjeva. Pripremljeni luk nasjeckajte na sitne kockice i pržite na biljnom ulju do pola, a zatim na luk dodajte mljeveno meso. Pirjajte 3 minute i lopaticom sameljite sve veće komade mesa. Zatim stavite pastu od rajčice u tavu i zakuhajte sve.

Nakon određenog vremena, morate se vratiti na test. Treba ga razvaljati na 3 jednaka dijela debljine cca 2 mm i odrezati rubove prema veličini pleha od kojih treba dobiti još jedan isti sloj.

Nakon toga možete početi formirati lazanje. Da biste to učinili, dno lima za pečenje treba premazati bešamel umakom, zatim položite prvi lim i na njega stavite trećinu mljevenog mesa. Slijedi još jedan sloj umaka koji je prekriven ribanim sirom. Dakle, svi slojevi se ponavljaju redom 3 ili 4 puta, ovisno o broju dobivenih valjanih listova. Vrh lazanja je prekriven bešamelom i debelim slojem ribanog sira. Ovo remek-djelo talijanske kuhinje peče se 40 minuta u pećnici.

Klasični recept za lazanje sa fotografijom

Ako skuhate jelo po ovoj verziji recepta, lazanje ispadnu prilično zadovoljavajuće, ukusne i neobično ukusne. U pravilu, mnoge domaćice preferiraju mesni nadjev, ali može biti raznolikpovrće, riba i gljive s maslinama. Dobiveno jelo odlično je i za ručak i za večeru. U domovini se kao prvo jelo poslužuju klasične lazanje. Prikladnije ga je kuhati u odvojenim porcijama.

Sljedeće komponente će dobro doći:

• mljeveno meso - 350 g;
• listovi lazanje - 500g;
• mrkva - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• sir - 250 g;
• brašno - 3 žlice. l.;
• vrhnje - 450 g;
• vino - 180 ml;
• maslac - 65g

Priprema umaka i listova za lazanje

Proces mora započeti pripremom sastojaka. Da biste to učinili, rastopite maslac, brašno i vrhnje u loncu. Temeljito promiješajte sadržaj kako se ne bi stvorile grudice.

Kupljeni slojevi moraju se kuhati oko 5 minuta. Vodu u kojoj će se kuhati potrebno je posoliti i dodati malo biljnog ulja.

Preporuke korak po korak

Pripremanje ovog popularnog talijanskog jela, morate započeti sjeckanjem luka i mrkve. Zatim povrće treba pržiti u zagrijanoj tavi do pola, zatim dodati mljeveno meso i pomiješati sve sastojke. Tijekom prženja potrebno je stalno miješati dok sadržaj ne dobije svijetlosmeđu boju.

U vrijeme kada meso pusti sok, u tavu možete uliti malo crnog vina. Zatim nadjev treba dinstati dok alkohol potpuno ne ispari. Sljedeći korak je dodavanje paste od rajčice ili sitno nasjeckane rajčice iz konzerve u mljeveno meso.(Pasta treba u potpunosti prekriti budući fil). Sadržaj mora prokuhati, posoliti, popapriti, dodati lovor i ostaviti da se krčka 45 minuta.

Nakon predviđenog vremena, morate započeti s formiranjem klasičnih lazanje. Za to pažljivo premažite lim za pečenje uljem, a zatim na dno stavite prvi pripremljeni sloj listova za lazanje, treći dio nadjeva, malo bešamel umaka i naribani sir. Morate ponoviti korake 3 puta. Vrh nacionalnog talijanskog jela treba premazati slojem umaka i posuti ribanim sirom. Jelo pecite 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C.