2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Krastavci su na prvom mjestu za sve koji se bave zimskom berbom. Ali na drugom - svakako rajčice! Bez njih, možda, ne može ni jedna ostava ili podrum. A među mnogima najomiljenije su polovice rajčice - s lukom, začinskim biljem, s raznim nadjevima. Pripremaju se i od crvenih i zelenih rajčica. Jedini uvjet je da povrće ima gustu, a ne prezrelu pulpu. Inače će se vaše polovice rajčice pretvoriti u mutan nered čak i u fazi valjanja. Zimi takvo predjelo leti s polica zajedno s krastavcima. Ili još brže.
Polovice rajčice s maslacem
Prvo, razmotrite najpopularniji recept za kuhanje. Zašto je dobro: povrće je elastično, umjereno ljuto i vrlo ukusno. Nije ni čudo da se takve rajčice zovu "Prste ćeš polizati". Kuhaju se na polovice s istom frekvencijom kao i cijele - akouspio kupiti male. Banke se steriliziraju bilo kojom metodom. Na dno se stavlja veliki, nasjeckani luk, nasjeckani kopar, lovorov list, šest graška papra (ako je posuda litra). Na vrh se gusto stavljaju rajčice srednje veličine izrezane po dužini; rez treba biti okrenut prema dolje. Za prelijevanje, voda se kuha s jednom i pol žlice soli i šest šećera, uzetih za svaku litru vode. Marinada se ulije u posuđe, na vrh se doda žlica biljnog ulja, a staklenke se steriliziraju četvrt sata. Prije zatvaranja, dodaje se 9% ocat (također žlica) i posude se zatvaraju.
Neobičan recept
Oni koji žele sačuvati maksimalnu korisnost povrća i učiniti ga pogodnim za jelo u različitim vrstama zimi mogu se poslužiti vrlo originalnim načinom pripreme rajčice na pola za zimu. Uzimaju se apsolutno čiste i suhe staklenke, nakon pranja, "krem" rajčica se također osuši, izreže, položi u posude, labavo pokrije poklopcima i stavi u hladnu pećnicu. Pećnica se polako zagrijava na 120 stupnjeva, a rajčice tu stoje 40-45 minuta. Kad se rajčice slegnu na trećinu i puste sok, staklenke se pune jedna do druge, začepe i ohlade naopačke ispod deke. Pogodno za boršč, salatu i bilo koje glavno jelo.
Začinske rajčice
Ljubitelji bogatog okusa mogu rajčice prepoloviti po ovom receptu: dvije slatke paprike uvrnuti u stroj za mljevenje mesa, trećinu ljuteveliki, par mrkve i jedna ili dvije glavice bijelog luka. Masa se stavlja na dno boce od tri litre, na vrhu se stavlja nasjeckana rajčica. Za marinadu zakuhajte pet litara vode sa čašom soli i dva šećera. Prije prelijevanja dodaje se čaša octa. Radni komad se sterilizira četvrt sata. Ne samo da su rajčice ukusne, već i popratno predjelo od povrća.
Rajčice u želeu
Sasvim neobično, ali vrlo primamljivo. Mnogi ljudi radije koriste ove rajčice izravno s nadjevom. Za dvije tri litre ide oko dva kilograma rajčica, četiri komada velikih paprika (na debele trake), glavica češnjaka (ploče) i isto toliko luka (široki polukrugovi). Polovice rajčice stavljaju se u staklenke kuhane na pari s lukom, paprikom i češnjakom (može u slojevima). U svaku bocu ulije se tri žlice želatine. Zakuha se 2,5 litre vode, u njoj se otopi tri žlice soli, ulije se jedan šećer i začini: papar u zrnu, sjemenke kopra, lavruška i klinčići. Nakon pet minuta zajedničkog ključanja, marinada se sipa u staklenke, začepi se i nakon hlađenja sakriju u hladnoću.
Začinjene rajčice
U većini recepata treba koristiti crvene rajčice, iako nezrele. Predlažemo da zelene rajčice prepolovite s maslacem za zimu. Vjerujte mi, nećete požaliti. Male, ali ne premale rajčice se režu i obilno posipaju morskom solju. Kilogram povrća trebat će oko trećine soli. Sadržaj posude se pomiješa i ostavipet sati. Zatim se tekućina dekantira - ali rajčice se nikako ne peru, već se ostave još par sati. Nakon toga se polovice rajčice prelije s bocom vinskog octa (700 ml) - i zaboravljaju se na pola dana. Ovdje možete dodati luk ili češnjak za kiseljenje. Zatim se ocat ocijedi, rajčice osuši, poslagaju u suhe staklenke s origanom i nasjeckanom ljutom suhom paprikom. Sve se to prelije maslinovim uljem i zatvori sterilnim poklopcima. Mjesec dana kasnije, u ekstravagantnim polovicama rajčice možete uživati s užitkom.
gruzijski recept
Još jedan sjajan način kuhanja zelenih rajčica na pola. Oprani celer (zelenje), cilantro i peršin izmrviti. Pomiješaju se sa sitno nasjeckanim ljutim papričicama i češnjakom. Rajčice će biti napola izrezane, ali ne do kraja, tako da izgledaju kao otvoren kofer. Nadjev dolazi preko reza, a rajčice se čvrsto zbijaju u široku zdjelu, prošarane istim nadjevom i lovorovim listom. Za salamuru se kuha voda sa solju (tri žlice za svaku litru), u njih se uliju punjene rajčice u ohlađenom obliku, a na vrh se stavi teret. Pokriven čistom krpom, posuda se ostavi u kuhinji 3-4 dana dok ne počne fermentacija, a zatim se vadi dva tjedna na hladno. Nakon tog vremena, rajčice se mogu jesti. Želite li gruzijske rajčice zarolati na polovice za zimu, stavite ih u staklenku, napunite salamureom do samog vrha i zatvorite plastičnim poklopcima. Morat će se pohranitihladno.
rajčice + šljive
Oni koji su uspjeli cijeniti čar šljiva iz konzerve zasigurno će pristati uz njih kombinirati rajčice s polovicama. Na dno svake trolitrene posude stavlja se pola lista hrena, cijeli - celer, kišobran kopra, malo graška crnog i mirisnog papra, tanke polukruške polovice luka i tri češnja češnjaka. Ostatak prostora ispunjavaju polovice rajčice i srednje velike durum šljive - cijele ili također napola. Dvaput se spremnik prelije kipućom vodom pet minuta, treći - vrućom marinadom od jedne i pol žlice soli, četiri šećera i pola čaše octa (izračunato po litri vode). Pečamo i čekamo zimu za guštanje.
Rajčice u soku od jabuke
Za one koji se ne vole petljati s kipućim konzervama - polovice rajčice bez sterilizacije, i vrlo neobičnog okusa. Rajčice se polažu u zdjele i prelijevaju kipućom vodom. Nakon 3-5 minuta spaja se, a proces se ponavlja, sada 7-8 minuta. Jedna i pol litra svježe procijeđenog soka od jabuke od kiselog voća prokuha se sa žlicom soli; ovaj volumen je dovoljan za kilogram rajčice. Nadjev se rasporedi po bankama, zamotaju se i okrenu da se ohlade. Može se čuvati na sobnoj temperaturi; ako su jabuke slatko-kisele, onda vam je potreban podrum ili hladnjak.
rajčice s limunovim medom
Recept za one koji ne žele ili ne mogu pripremati zimnice, ali se žele prepustiti kiselim krastavcima. Trebat će jedan i pol kilograma rajčice;ako želite brzo dobiti grickalicu, morat ćete skinuti kožu s njih. Rajčice prepolovite, stavite u prikladnu posudu i posolite po želji. Nakon trećine sata posipaju se nasjeckanim bosiljkom s cilantrom, protisnutim češnjakom i nasjeckanim ljutim papričicama. Iz dva limuna se iscijedi sok, pomiješan s pola čaše ne zgusnutog meda i hrpom suncokretovog ulja. Rajčice se prelije dresingom, zatvori poklopcem i protrese. Dan kasnije, ljuta poslastica je spremna.
Preporučeni:
Umak od rajčice za špagete od rajčice: recept, sastojci
Špageti su jedno od osnovnih jela koje se često pojavljuje na našem stolu. Zahvaljujući raznovrsnosti umaka i aditiva, ovo jelo nikada neće dosaditi. Kako napraviti ukusni umak od rajčice za špagete od paste od rajčice?
Juha od rajčice. Juha od rajčice: recept, fotografija
U Rusiji je rajčica počela rasti ne tako davno, prije ne više od 170 godina. Danas je teško zamisliti jelo slavenske kuhinje bez njih
Rajčice u soku od rajčice - recept
Rajčice su vrlo korisne, morate ih koristiti ne samo svježe, već i termički obrađene. Ukusna i jednostavna priprema rajčice za zimu - rajčica u soku od rajčice
Kako brzo kiseliti rajčice? Ukiseljene rajčice: recepti za kuhanje
Kiseli krastavci su ukusan proizvod, ali zahtijeva vrijeme i vještinu. Je li moguće brzo skuhati kisele rajčice? Sigurno! Ovo je izvrsna opcija za one koji žele dobiti ukusan zalogaj, provodeći minimalno vrijeme u kuhinji
Kalorijski sadržaj soka od rajčice i paste od rajčice. kalorija u umaku od rajčice
Sastav jelovnika dijete za mršavljenje značajno se razlikuje od uobičajenog. Prije svega, prednost se daje laganim jelima od povrća i voća. Ovaj će članak biti zanimljiv onima koji žele znati koliki je sadržaj kalorija soka od rajčice, paste od rajčice i raznih umaka
