Vermut: snaga, vrste, kultura potrošnje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Vermut je popularno alkoholno piće među ženama i muškarcima. Odnosi se na proizvode od vina, prožete aromatičnim biljem s dodatkom ljutih začina. Njegova glavna značajka je mogućnost promjene okusa ovisno o kombinaciji s zalogajem ili drugim pićem. U članku ćemo razmotriti koje su vrste vermuta, jačinu i sastav ovog vina.

Povijest i komponente

Vermut na njemačkom znači "vino od pelina". Ovo piće duguje svoje ime jednom od bavarskih kraljeva koji su vladali u srednjem vijeku. Iako je, prema povjesničarima, ovaj alkohol bio poznat mnogo prije toga, a neki čak pripisuju njegovo stvaranje Hipokratu. Navodno je inzistirao na bilju i korijenju za još veći učinak iscjeljenja.

Povijest jedne od najpopularnijih vrsta vermuta - Cinzana - počinje 1757. godine u sjeverozapadnoj Italiji. Međutim, dugo se radilo kod kuće. Rodno mjesto pića naziva se Apenini, a u naše vrijeme proizvodi se u skladu sTalijanske tradicije.

U industrijskim razmjerima, piće je 1786. godine počeo proizvoditi vinar Antonio Carpano u Torinu.

Jačina vermuta ovisi o sastojcima koji čine njegov sastav.

Vino se priprema na bazi sljedećih komponenti (u postotku od ukupnog):

• alpski pelin (oko 50%);
• stolisnik (oko 20%);
• pepermint (manje od 11%);
• cimet (10%);
• kardamom (oko 8%);
• crna bazga (6%);
• muškatni oraščić i drugi biljni dodaci.

Koliko je jako piće?

Proučimo ovaj problem detaljnije. Sastav pića uvelike određuje snagu vermuta - vina, čije su sve komponente prožete alkoholom. A onda se dodaju u bazu - bijelo vino jačine 11-13%. Gotova smjesa se ohladi na temperaturu od 5 ° C i ostavi nekoliko tjedana. Nakon toga, gotovo godinu dana, temperatura se podiže na sobnu temperaturu i dodaje se alkohol kao konzervans, a dodaje se šećer kako bi se neutralizirala gorčina pelina. Njihov broj određuje konačnu snagu vermuta.

Koliko se stupnjeva u različitim vrstama vina može izmjeriti posebnim instrumentima. Ovaj parametar vermuta označen je, kao iu drugim alkoholnim pićima, postotkom:

• slatko vino - 10 do 18% šećera, 16% alkohola;
• suho vino (suho i ekstra suho) - od 2,5 do 4% šećera, 18% alkohola;
• gorko vino - sadrži 2,5 do 2,8% šećera, 25% alkohola.

Vrste vermuta

Vermut se proizvodi u različitim zemljama, ali najpopularniji su talijanski brendovi Martini i Cinzano, ruski Delasy, Crimean Trino i Salvatore španjolskog proizvođača. U proizvodnji svakog od njih koriste se slične komponente, ali kao rezultat dobivaju individualni okus i aromu. Prema većini potrošača, španjolski i talijanski vermut su najukusniji i najkvalitetniji. Ovdje je važno napomenuti da proizvod domaćeg proizvođača svake godine dobiva sve veću popularnost.

Ako govorimo o vrstama ovog pića, onda ih je samo pet:

1. Suhi vermut (Secco i Dry) s ne više od 4% šećera.
2. Bijeli vermut (Bianco). Sadržaj šećera kreće se od 10-15%. Ova vrsta je najpopularnija na svijetu.
3. Crveni vermut (Rosso). Aperitiv slatkog okusa, sadržaj šećera - više od 15%. Najčešće ga konzumiraju žene.
4. Pink vermut (Rose). Temelji se na bijelom i crnom vinu. Sadržaj šećera u njemu je u rasponu od 15-20%.
5. Gorki vermut (Bitter). Karakterizira ga povećana čvrstoća - do 75%. U usporedbi s drugim vrstama, vinski materijal u svom sastavu ili je potpuno odsutan ili je sadržan u minimalnim omjerima.

Ljudi biraju piće prema svojim osobnim preferencijama. Muškarci vole jače vermute, dok žene više vole slađe varijante. Međutim, najčešći tip među oba spolaje Bianco.

Kako piti?

Nemoguće je jednoznačno odgovoriti na ovo pitanje. Sve ovisi o vrsti odabranog pića, jačini vermuta i osobnim preferencijama. Međutim, postoje opće smjernice za pijenje ovog vina, posebno u sekularnom društvu.

1. Budući da se vermut smatra aperitivom i savršeno budi apetit, piju ga samo prije gozbe.
2. Piće se miješa s voćnim (citrusnim) sokovima ili drugim alkoholnim pićima. Često se koristi za pravljenje koktela s votkom, pomiješanom s gaziranom vodom.
3. U svom čistom obliku, konzumira se jako ohlađeno piće. Optimalna temperatura je od +8 °S do +12 °S. Poslužite vermut u čašama za koktel ili viskiju. Piju ga polako, u malim gutljajima, kako bi povećali buket okusa.
4. Suhi vermut se u pravilu konzumira u čistom obliku, a slatki vermut se razrjeđuje tonikom ili limunadom.

S čime piti?

Kao što je već spomenuto, vermut je aperitiv, pa se poslužuje uz lagane zalogaje. Štoviše, za svaku vrstu pića treba ponuditi određene proizvode.

1. Za suhi vermut prikladne su masline, masline, slani kikiriki, krekeri ili tvrdi sirevi. Ako planirate poslužiti izdašnija jela, to mogu biti sendviči s dimljenim lososom, šunkom ili crvenim kavijarom. Ipak, idealno je ovo vino piti ohlađeno, bez grickanja.
2. Bijeli vermut s blagom gorčinom i aromom bilja i začina dobro se slaže s agrumima,grožđe i ananas. Masline i sir s laganom kremastom aromom dobro nadopunjuju okus.
3. Okus crvenog vermuta pojačava slani zalogaj u obliku krekera, orašastih plodova, kao i jagoda, crvenog grožđa i citrusa.
4. Ružičasti martini se dodaje u koktele, savršeno se slaže s okusom soka od višnje i grejpa te sa svim gore navedenim grickalicama.

Često ljude zanima s čime se pije Martini Bianco vermut, jer je ovo jedno od najpopularnijih pića ove vrste. Budući da se radi o bijeloj vinskoj sorti, treba ga poslužiti s voćem i sokovima.

Pravila za upotrebu vermuta

Općenito, ovo se vino poslužuje kao aperitiv sat i pol prije jela.

Upotreba vermuta, čija je jačina od 25%, podrazumijeva visokokalorični međuobrok. To mogu biti jela od mesa, ribe, piletine i povrća.

Ovo piće služi se ne samo kao aperitiv, već i kao sredstvo za poboljšanje probave. U ovom slučaju se konzumira nakon jela uz desert, sladoled, bobičasto voće i voće.

Slatki vermut se može miješati s jačim alkoholom i ne-slatkim gaziranim pićem.

recenzije o vermutu

Mnogi kupci hvale za ovo piće. Nakon što su to isprobali, savjetuju svoje prijatelje i poznanike da učine isto. Ženski dio publike posebno ističe blag okus slatkih sorti vina, ističući da su se "u Martini zaljubili od prvog gutljaja."

Muškarci vole jače vrste vermuta. Također napominju da bi boca ovog aperitiva mogla poslužiti kao poklon prijatelju ili kolegi.

Postoji i onaj dio potrošača koji nije zadovoljan okusom pića. To je zbog činjenice da ti ljudi ne pozdravljaju aromu bilja koje čine alkohol u alkoholu.