2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Najvjerojatnije ste više puta naručili hranu u kineskim i japanskim restoranima. Nešto mi se svidjelo, a nešto se čak pretvorilo u svakodnevnu prehranu. Europljani najčešće vole soba rezance. Ovo je nacionalno japansko jelo od heljdinog brašna. Rezanci imaju bogatu povijest. Vrlo je zanimljivog okusa i relativno je koristan. Ali u isto vrijeme, stvarno je autentičan, pa neće biti sasvim ispravno kuhati prilagođenu tjesteninu u "navy stilu" na takvoj osnovi. Morat ću proširiti svoje prehrambene horizonte!
činjenično
Soba rezanci se razlikuju od običnih soba rezanaca prije svega vizualno, jer imaju smeđe-sivu nijansu. To je razumljivo, jer se radi od heljdinog brašna. U Japanu se, inače, mogu nazvati bilo koji tanki rezanci, bez obzira na upotrijebljeno brašno. Na primjer, na Okinawi, to je ono što zovu rezanci od jaja, a konkretno heljda je definirana kao nihonsoba,tj. "japanska soba". Ovo jelo se poslužuje ohlađeno za stol, s umakom u zasebnoj šalici. Ponekad možete začiniti rezance šalicom vruće juhe. Heljdino brašno, inače, nije ljepljivo, pa se tijekom kuhanja često kombinira s pšeničnim brašnom. Prvo se napravi tijesto, zatim se razvalja i reže na uske trake. Prema japanskim poljoprivrednim standardima, rezanci se mogu nazvati "seboi" samo ako sadrže najmanje 30% heljde. Mnogi će Europljani biti iznenađeni, ali u njihovoj domovini soba je brza hrana, iako popularna u skupim restoranima i u domovima cijenjenih ljudi.
Povratak korijenima
Dakle, po čemu su soba rezanci poznati? Spominje o njemu susreću se sredinom 16. stoljeća. Ovo je tradicionalni element obroka u svim azijskim zemljama bez iznimke, iako su rezanci najpopularniji u Japanu i Kini. Recept nije baš jednostavan, ali prilično pristupačan. Potrebni su heljdino brašno i voda, ali ponekad se koristi pšenično brašno ili čak zeleni čaj. „Dodaci“su nužni jer se temeljac od heljde lako može raspasti tijekom kuhanja. Radite li rezance kod kuće u svojoj kuhinji, morat ćete se unaprijed prilagoditi napornom radu. Ipak, pristojno opterećenje će pasti na prste, ruke i ramena. Tijesto se tijekom procesa mrvi, a morate ga mijesiti dok ne postane savršeno glatko. To su tako čudni soba rezanci! Razvaljano tijesto izrezati na uske trake, a zatim prokuhati.
Oblici sake
Ako vaša prehrana ima dobar cilj - smršaviti, soba rezanci mogu pomoći u tome. Fotografija takvihjela često objavljuju mlade dame koje mršave na svojim računima. Ali sadržaj kalorija u rezancima ne može se nazvati malim - 348 kcal na 100 grama proizvoda. Ali u sastavu praktički nema masti, ali postoji veliki broj vitamina i korisnih minerala. Okus rezanaca je vrlo nježan i ugodan. Ne preopterećuje probavu. To je svestran prehrambeni proizvod koji se može jesti u bilo kojem obliku i u bilo koje doba godine. Dobro će doći i za vrijeme posta ili stroge dijete.
Rezanci mogu biti originalno samostalno jelo ili podloga za meso, ribu i povrće. Proizvod u sastavu sadrži rutin, a to je oksidacijsko sredstvo koje je korisno za kapilare. Pomaže sniziti razinu kolesterola, stabilizirati krvni tlak i normalizirati probavu. Ako običnu tjesteninu zamijenite heljdinim rezancima, čak možete poboljšati potenciju.
Napomena
Mnogi ljudi vole soba rezance. O čemu se radi, već ste shvatili, ali još uvijek su brojni detalji ostali nejasni. Na primjer, u Japanu se lavovski dio sobe proizvodi na otoku Hokkaido. Heljda se tamo bere i do četiri puta godišnje. Kada se heljda tek bere, od nje se pravi Shin-soba slađeg okusa od obične heljde.
U Japanu se soba prodaje u jeftinim konobama, ali se može naručiti i u modernim objektima. Na tržnici možete kupiti suhe rezance i juhu za to. Stanovnici Tokija posebno vole ovu hranu. Činjenica je da je u doba Tokugawa lokalno stanovništvo patilo od bolesti povezane s konzumacijom bijele riže, gdje je količina vitamina B ograničena.vitamini su pomogli nadoknaditi samo soba rezanci. Stoga se nekoliko ustanova specijaliziranih za to pojavilo u svakoj četvrti Tokija.
Bezbroj sorti dostupnih za prodaju. Koliko soba rezanci mogu biti različiti! Što je, pitate se gledajući u izloge. A tu je i cha-soba s dodatkom mat. Ili hagi soba s dodatkom morskih algi. Jinenze soba sadrži brašno od divljeg jama. Najspecifičniji aftertaste je u tovari ili juvari sobi, gdje je 100% heljde. Načini posluživanja rezanaca također imaju svoja posebna imena. Mori je, na primjer, klasična verzija ohlađene sobe koja se poslužuje s umakom u zasebnoj posudi. Ali kolač su vrući rezanci u juhi, ukrašeni ljutikom. Nameko je porcija rezanaca s gljivama.
U ruskoj kuhinji
Soba rezanci od heljde sada se prodaju u svim većim supermarketima, tako da proizvod više nije kuriozitet. Naravno, u tradicionalnim japanskim verzijama, ne morate ga kuhati. Ali za više autentičnosti, možete kuhati rezance s gljivama, soja umakom, prženim povrćem i ribom. Okus sobe će pokrenuti svako jelo. Za kuhanje je potrebno vrlo malo vremena, tako da će večera biti gotova za nekoliko minuta.
Najlakši način da se "upoznate" s proizvodom je da napravite sobu s piletinom. Ovo će potrajati dvadesetak minuta. A sada je večera spremna za tri osobe, štoviše, s kalorijskim sadržajem od 96 kcal na 100 grama. Pileći file operite i narežite na male komadiće. U zagrijanoj tavi pticu treba popržiti i malo dinstati sa soja umakom. Heljdasoba rezance treba za sada prokuhati. Prije posluživanja, rezance i piletinu treba sjediniti, posuti prženim sjemenkama sezama i lanenim sjemenkama.
U žurbi
Soba rezanci korisni su i za romantičnu večeru. Recepti s takvom bazom prilično su jednostavni, ali okus će impresionirati čak i gurmane. Pripremite rezance s povrćem. Sjemenke bundeve i umak od češnjaka i kikirikija dodat će zasićenost jelu. Trebat će vam zeleni luk, crvene rotkvice, pola mrkve, maslinovo ulje, pola paprike, peršin, češnjak, ječmena miso pasta, maslac od kikirikija, sjemenke bundeve i naravno rezanci. Uz takav prilog soba rezanci postaju jako mirisni. Recepti iz tog razloga obiluju začinskim biljem, začinima i umacima. Takvo jelo izaziva apetit, ali u isto vrijeme brzo i gusto zasićuje.
Preporučeni:
Pšenični rezanci: primamljivi recepti. Pšenični rezanci s piletinom i povrćem
Ljudi tjesteninu doživljavaju kao nešto obično što se priprema kada nema vremena za nešto zanimljivije. U međuvremenu, pšenični rezanci mogu postati osnova za egzotična i vrlo ukusna jela, ako koristite prave recepte i niste lijeni da ih implementirate. Njima su najbogatije azijska i talijanska kuhinja. Među njihovim prijedlozima nalaze se složena jela koja zahtijevaju zamršene sastojke, te sasvim jednostavna koja ne zahtijevaju traženje rijetkih sastojaka
Goveđi rezanci: ukusni i jednostavni recepti za hranjivo prvo jelo
Goveđa pulpa se sastoji od velikih vlakana koja ovom mesu daju krutost i suhoću. Stoga ga je najpopularnije koristiti u hrani u pomaknutom ili usitnjenom obliku. U ovom članku ćemo podijeliti korak po korak recepte za govedinu s rezancima i tajne kuhanja kuhanog mesa, mekog i sočnog
Ukusno prvo jelo: rezanci od gljiva. Kako kuhati rezance od gljiva
Mnogi ljudi koji se nazivaju "rezanci od gljiva" sumnjaju da je tjestenina dosadna s oskudnom količinom gljiva i neće je ni kuhati. U međuvremenu, ovo je naziv mirisne, bogate i vrlo ukusne juhe, u kojoj su gljive uključene u velikim količinama. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu - od najjednostavnijih do najsloženijih, od poznatih do egzotičnih. Čak će i estet i gurman među ovim obiljem zasigurno pronaći juhu s rezancima od gljiva, koja će u potpunosti zadovoljiti njegove potrebe
"Kameni lav" - konjak za svakoga
Konjak "Stone Lion" ima vrlo dobre kritike, cijena takve nabave je također prihvatljiva. Općenito, vrlo kvalitetan konjak za vrlo malo novca
Napravite sladoled kod kuće - i to je lako za svakoga za početnika
Još uvijek naivno vjerujete da sladoled možete napraviti samo kod kuće ako ste sretni vlasnik kuhinjskog aparata posebno dizajniranog za to? Ne vjerujete? A ti probaj! To definitivno nije raketna znanost. I to se radi doslovno za jedan-dva-tri
