2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Soljenje i kiseljenje najpopularniji su načini berbe gljiva. Russuli možete dati poseban okus i miris koristeći jedan od recepata u nastavku.
Soljena russula: recept za kuhanje
Trebat će vam sljedeći set proizvoda:
- kamena sol (gruba) - prema broju gljiva (za 5 kg - oko 80-90 grama);
- češnjak, kopar, listovi crnog ribizla, hren (listovi), paprat (listovi);
- russula (po mogućnosti mlada, jaka).
Tehnologija
Kako kuhati slanu russulu? Recept je također prikladan za berbu gljiva, gljiva, mliječnih gljiva.
1. korak
Prvo razvrstajte gljive. Prije soljenja russule, uklonite ostatke s njih, napunite vodom (tamo bacite malo soli), ostavite nekoliko sati da se namače. Ovaj postupak je obavezan za sve gljive prije soljenja, osim za gljive. Mliječne gljive preporuča se držati u vodi jedan dan, valovi - 2 dana. Vodu treba mijenjati svakih 12 sati.
2. korak
Stavite pripremljene gljive u posudu za kiseljenje s čepom prema dolje. Možete koristiti veliku emajliranu posudu. Svaki sloj pospite solju, položite s lišćemhren, ribiz, češanj češnjaka, izrezan na tanke latice. Pokrijte sam vrh gljiva listovima paprati. Obično se regrutira u šumi (ako idete sami po gljive). Zahvaljujući lišću i začinima dobivaju se nevjerojatno mirisne slane russule. Recept ne uključuje kuhanje gljiva, što njihov okus čini neusporedivim s bilo kojom drugom vrstom gljiva.
3. korak
Stavite gazu ili ubrus na listove paprati. Zatim postavite nekakav krug (nemetalni) na koji možete staviti tlačenje. Približna težina tereta je 10% mase gljiva.
4. korak
Pazite da se gornji sloj gljiva ne osuši. Ako se to dogodi, pripremite 4% otopinu soli, ulijte je u tavu. Svaka 3 dana isperite maramicu ili je promijenite u čistu.
5. korak
Ako imate nove serije gljiva, onda ih možete staviti u istu tepsiju, nakon obavljanja potrebne pripreme. Nemojte zaboraviti prebaciti gljive s lišćem i češnjakom. Nakon 40 dana dobit ćete ukusnu slanu russulu. Recept za gljive predviđa soljenje 14 dana. Gljive treba čuvati samo u hladnjaku. Slane gljive mogu se jesti s krumpirom, svinjskom mašću i senfom. Posebno je dobro poslužiti russulu kao predjelo za jaka alkoholna pića.
Marinirana russula
Recepti za ovo jelo mogu se razlikovati. Evo jednog od klasičnih načina. Priprema zahtijeva korištenje sljedećih sastojaka:
- russulajak mladi (5 kg);
- kuhinjska sol (80 grama);
- Ocat 9% - 800 ml (4 šalice);
- začini: klinčići, crni papar u zrnu; lovorov list;
- luk (800 grama);
- šećer (15 grama).
Tehnologija
Za početak, gljive se moraju temeljito očistiti od iglica, listova i zemlje, isprati u vodi. Zatim morate preliti proizvod posoljenom vodom i kuhati 5 minuta. Dok se gljive kuhaju, zakuhajte par litara vode, posolite, stavite šećer i začine s lukom. Slanicu držite na vatri 10 minuta. Na kraju kuhanja ulijte ocat, stavite russula u marinadu i kuhajte još 5 minuta. Izvadite gljive iz salamure. Poredaj po bankama. Prokuhajte marinadu još 10 minuta i prelijte preko gljiva. Zatvorite staklenke plastičnim poklopcima i stavite ih na hladno mjesto.
Preporučeni:
Začini za ribu: začini za kuhana, pržena, pečena i slana jela
Prilikom kuhanja vrlo je važno ne pretjerivati sa začinima i odabrati njihovu pravu kombinaciju. Začini bi trebali naglasiti okus ribe i poboljšati ga, a ne prekidati. Koriste se različiti začini ovisno o načinu kuhanja
Crvena slana riba: recepti za kuhanje. Kako kiseliti crvenu ribu kod kuće
Crvena riba se smatra nevjerojatno zdravom i ukusnom delicijom. Ružičasti losos, losos, pastrva - od njih se sprema nevjerojatan broj jela, a od njih se spravljaju i sushi te rolice te soli. Radi se o tome kako brzo i ukusno soliti crvenu ribu, želimo razgovarati u našem članku. Učiniti to sami nije tako teško, a rezultat je puno bolji od sličnog proizvoda iz trgovine
Slana peciva
Slana peciva najčešće su toplo predjelo, glavno jelo ili prilično obilan doručak. Uključuje pite s raznim nadjevima od mesa, sireva, povrća, peradi, kobasica i ostalog. Uz to, tu spada i domaći kruh uz pizze, kobasice u tijestu, kulebjake
Castello sirevi su slana gurmanska poslastica
Voljeti ili ne voljeti… Rasprava o plavom siru traje već desetljećima. Neki obožavaju istančan okus s pikantnom aromom, drugi se mršte na jednu riječ, smatrajući da je proizvod pokvaren. Ljubitelji sira Castello ne gube vrijeme na gastro polemike, već uživaju u profinjenom okusu i asortimanu proizvoda
Vruća slana mast: recept korak po korak
Ljuto slani salo izvrsno je predjelo, bez kojeg je nemoguće zamisliti tradicionalnu rusku gozbu. I danas vam želimo ponuditi nekoliko jednostavnih opcija za pripremu domaće delicije
