Kuhanje manti kod kuće: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Zašto se isplati naučiti kuhati manti? Manti su praktički velike okruglice. Jedna takva usporedba dovoljna je da gotovo odmah počnete simpatizirati ovo jelo. Međutim, za razliku od okruglica, manti mogu sadržavati širok izbor nadjeva.

Različitost okusa

Neki radije kuhaju manti kod kuće punjene povrćem, s dodatkom maslaca, ako želite dobiti masnije i sočnije jelo. Vegetarijanci mogu napraviti ukusno jelo s dodatkom rajčice, svježe paprike, raznih začina i mirisnog luka.

Svaki od ovih recepata odlikuje se nenadmašnim okusom, mirisom i sočnosti. Danas ćemo pogledati nekoliko recepata za pravljenje manti s fotografijom kako bi svi mogli bez problema uživati u ovom jelu kod kuće.

Jedan od klasičnih recepata

Što vam je potrebno za ovaj recept:

• 0,5 kilograma pšenicebrašno;
• 200 mililitara vode;
• kokošje jaje;
• 0,5 kilograma mljevene janjetine ili govedine;
• 0,5 kilograma luka;
• sol i papar po ukusu.

Što trebate učiniti da pripremite jelo?

Kuhanje mantija počinje pripremom mljevenog mesa. Oštrim nožem sitno nasjeckajte meso. Inače, mljeveno meso možete napraviti s mlinom za meso - sve ovisi o vašim željama. Luk sitno nasjeckajte, pomiješajte ga s mesom. Luk se može dodati onoliko koliko ste koristili mesa. Temeljito pomiješajte sastojke i pričekajte 1,5 sat da se smjesa dobro skuha.

U isti nadjev dodajte nasjeckanu papriku i svježe rajčice. Dodajte sol, papar i ostale začine po želji. U našem slučaju dodaju se neposredno prije kiparstva. Sada možete prijeći na sljedeći korak u izradi manti kod kuće - stvaranje tijesta.

Tijesto za manti

Brašno pomiješati s vodom, jajetom, žlicom soli i dobro zamijesiti tijesto. Bit će ga jako teško mijesiti, jer će ispasti tijesno i snažno će vam se oduprijeti u dlanovima. Međutim, konačni rezultat u potpunosti opravdava sve napore. Zamijesite naše tijesto, počevši od rubova i krećući se do sredine. Presavijte i pritisnite ponovo, ponavljajte ovo dugo vremena.

Možete prestati tek nakon što tijesto iznutra postane jednolično, ugodno na dodir i vrlo elastično. Zatim ga možete pokriti čistim ručnikom ili zamotati zdjelu s hranomfilmovima. Ostavite dobiveno tijesto da odstoji jedan sat. Tek nakon što se procijedi, odrežite identične komade od njega i razvaljajte ga na stolu tako da debljina lima bude oko 1 milimetar.

Ako ste sve napravili kako treba, tijesto će ispasti vrlo savitljivo, ali glatko i elastično, ravnomjerno će se razvaljati i neće se trgati. Od ovog tijesta počnite rezati krugove. Njihova veličina je individualna strana kuhanja manti, sve ovisi o preferencijama kuhara. Neki ljudi preferiraju velike komade, početnici se mogu usredotočiti na krugove promjera 9 centimetara - ovo je veličina obične šalice za čaj. Uz njegovu pomoć možete izrezati potrebne krugove. Od ovih komada, manti će biti relativno mali, bit će laki i jednostavni za korištenje. Manje veličine se ne preporučuju.

Kako klesati

Recepti za izradu manti kod kuće opisuju veliki broj različitih načina, a svaki od ovih načina daje drugačiji oblik i posluživanje jelu. U klasičnoj verziji pripremaju se zatvoreni manti. Tako će ispasti što jednostavnije, a lijepo. Štoviše, sav mesni sok će ostati unutra.

Da bismo to učinili, u središte kruga položimo naše mljeveno meso, koje je već natopljeno. Odmah ga možete posoliti i dodati začine. Podignite rubove tijesta i pričvrstite ih laganim pritiskom od sredine prema stranama. Na rubovima tijesto mora biti stisnuto na takav način da se dobije "riblji rep". Dobivene repove podvijte prema gore i"peraje" omotaju manti, pričvršćujući krajeve jedan na drugi. To je sva znanost. Vrlo povoljno.

Kuhanje na pari

Manti kuhanje također se radi na nekoliko načina. Možete ih kuhati na pari koristeći bambusove "košare", upotrijebite poseban metalni manti-kaskan. Neki ljudi radije ih bacaju u kipuću vodu kao knedle dok ne budu gotove. Jelo je vrlo uspješno u parnom kotlu.

Prije kuhanja premažite donju površinu maslinovim uljem kako se ne bi zalijepili tijekom kuhanja. Ako jelo kuhate u nekoliko prolaza odjednom, onda će neki od njih morati pričekati svoj red. Manti u tom slučaju namastite po cijeloj površini: ulje neće dopustiti da se tijesto skupi, a time će zadržati svoju elastičnost.

Zašto odabrati dvostruki kotao? Činilo se da je savršeno dizajnirana za ovo jelo. Kao rezultat toga, manti su vrlo mirisni i sočni. Pokrijte dno posude u parnom kotlu sa začinskim biljem: cilantro i kopar. Manti stavite na vrh, na maloj udaljenosti jedan od drugog, kako se ne bi lijepili tijekom procesa bubrenja. Ostaje samo pokriti, dodati vodu u posudu i započeti proces.

Vrijeme kuhanja mantija uvelike ovisi o veličini. Najbolje je prvo postaviti mjerač vremena na jedan sat, a zatim navigirati i provjeriti na licu mjesta. Gotove vruće manti nježno izvadite kako ne biste oštetili integritet tijesta i ne prolili sav sok. Bolje je odmah položiti na tanjure, odakle će sigurno brzo nestati.

Manty sbundeva

Ovaj recept za izradu manti kod kuće sa fotografijom omogućit će svima da nauče kuhati jelo s nadjevom od bundeve. Kombinacija mesa i ovog povrća jednostavno je ukusna, stoga svakako isprobajte ovu opciju!

Koje komponente će biti potrebne:

• 500 grama bundeve;
• 500 grama luka;
• kilogram janjetine;
• crni papar, sol;
• 4 šalice pšeničnog brašna;
• kokošje jaje;
• 2 žlice biljnog ulja;
• čaša vode.

Kako kuhati

Korak po korak recept za pravljenje mantija:

1. Prosijajte brašno, dodajte razmućeno jaje sa solju, dodajte čašu vode i dobro zamijesite tijesto. Trebao bi biti tijesan, ali ne pretjerano zategnut. Naravno, sve možete raditi ručno ili koristiti aparat za kruh. Gotovo tijesto prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 30 minuta ili duže.
2. Ogulite bundevu i dobro je nasjeckajte.
3. Narežite luk na male kockice. Ručno, bez stroja za mljevenje mesa!
4. Meso se reže na male komadiće. U središnjoj Aziji ovu vrstu rezanja nazivaju i "jezici slavuja". Tradicionalno meso za manti je janjetina, masna i mlada, nježna i ugodnog mirisa. Mljeveno meso možete posoliti po vlastitom ukusu i dodati obilno crni papar. Uz to možete dodati i malo hladnog mlijeka, ali ako je bundeva bila sočna, onda nema potrebe.
5. Infuzirano tijesto treba razvaljati u debele kobasice, odrezati velike komade i razvaljati u tankopalačinka. Veličina takvog kruga bit će otprilike veličine dlana. Poželjno je da na rubovima bude tanje nego u sredini. Stavite nadjev u sredinu.
6. Stisni središte kruga.
7. Stisnite labave rubove prema unutra kako biste oblikovali tulipan.
8. Položite manti na prethodno namašćene rešetke na pari. Jednostavno umočite dno mantija u ulje i stavite na rešetku. Dok se kuhaju proširit će se pa pazite da se ne zalijepe. Stavite rešetku na kipuću posudu, dobro zatvorite poklopac i kuhajte jelo na pari 45 minuta. Kipuća voda u loncu može se posoliti kako bi se povisila točka vrenja i kuhati vam treba samo 35 minuta.
9. Sada možete početi praviti santam. Trebat ćete pomiješati ljutu crvenu papriku s pahuljicama, malo je navlažiti octom i preliti vrućim biljnim uljem, neprestano miješajući dobivenu smjesu.
10. Gotove manti treba staviti na široku veliku posudu i poslužiti, prelivši ih dobivenim umakom.
11. Osim toga, možete poslužiti Losizhan. Ipak, pokušajte izbjegavati majonezu. Možete uzeti kiselo vrhnje, ali to više neće biti tako tradicionalno. Pokušajte pažljivo uzimati manti da ne potrgate tijesto i ne izgubite sok.
12. Jedete rukama, grickate sa strane, pijete svoj sok i uživate u svemu ostalom.

Odakle potječe ovo jelo?

Manti imaju vrlo zanimljivu i originalnu priču o izgledu. Svoje korijene vuče iz kineskih legendi. prema njoj,zapovjednik Liang Juge morao je zajedno s cijelom svojom vojskom prijeći rijeku s vrlo jakom strujom. Da bi operacija uspjela, Juge je morao žrtvovati 50 glava svojih vojnika za ime drevnog duha rijeke. Ali zapovjednik se odlikovao domišljatošću i lukavstvom. Naredio je svojim podređenima da u nemilosrdne riječne vode bacaju grudve mljevenog mesa zamotane u tijesto. Tako je uspio spasiti svoje podređene, a jelo je postalo omiljena poslastica diljem Azije pod nazivom mantou, što znači glava barbara.

Recept za domaći pileći manti

Kao što je već spomenuto, manti je daleki rođak knedli. No, sočnije su i veće, te se kuhaju na pari, zbog čega dobivaju ugodnu prozračnost. Korištenjem piletine kao nadjeva možete dobiti verziju jela s malo masnoće koja vam neće ozlijediti struk.

Koje sastojke trebate?

• 700 grama pilećeg filea;
• 4 žarulje;
• 500 grama tijesta za okruglice;
• 40 grama maslaca;
• sol i začini po ukusu.

Trebat će vam oko 45 minuta da pripremite 4 porcije ovog jela.

Odakle da počnemo?

Kuhanje mantija korak po korak:

1. Temeljno isperite meso, ogulite luk od ljuske. Tijesto se priprema kao za okruglice, ali ga možete kupiti, naravno, bez kvasca. Pileći file sitno nasjeckajte: ručno ili pomoću blendera s potrebnom funkcionalnošću. Klasični recept zasigurno poznaje samo oštar nož.
2. Kadapri rezanju luka vrlo je važno pridržavati se 2 pravila: luk mora biti izrezan na pola prstena ili čak na četvrtine, ali mora biti vrlo tanak; luka treba uzimati koliko i mesa.
3. Za mljeveno meso pomiješajte piletinu s lukom, dodajte sol, mljeveni crni papar i malo hladne vode. Temeljito promiješajte.
4. Razvaljajte tijesto u vrlo tanak lim.
5. Izrežite ga na kvadratne komade od 10 cm.
6. U sredinu svakog kvadrata trebate staviti žlicu mljevenog mesa.
7. Sada mantama treba dati ispravan oblik. Naizmjence pričvrstite suprotne kutove kako bi izgledalo kao omotnica. Sada spojite 2 ruba koja su najbliža jedan drugom.
8. Kalup se mora namazati maslacem kako se manti ne bi zalijepili. Rubove također premažite uljem.
9. Skoro gotovo jelo stavite u parnu kupelj tako da se kuha 40 minuta. Višenamjensko kuhalo s opcijom "Steam" bit će izvrstan pomoćnik.
10. Kada su spremni, izvadite manti što je moguće pažljivije kako ne biste oštetili tijesto i sačuvali ukusni sok. Poslužite sa začinskim biljem, kiselim vrhnjem i domaćom adjikom.

Goveđi nadjev

Fotografije kuhanog mantija često nam pokazuju primamljivo jelo koje zalijevaju usta, a vidjevši koje, sigurno ćete ga poželjeti probati. Razmotrimo sada verziju recepta s goveđim mesom. Zapremine mesa i luka trebaju biti jednake kako bi dobiveno jelo bilo sočno i ukusno. Dodatno možete dodati maslac u fil.

Potrebni sastojci:

• 400 grama mljevene govedine;
• 350 grama luka;
• 170 mililitara vode;
• 3 žlice brašna;
• kokošje jaje;
• sol, papar;
• žlica zira;
• zeleno - izborno;
• 70 grama maslaca;
• 100 mililitara biljnog ulja.

Bit će potrebno oko dva sata za pripremu 4 porcije jela.

Počnimo kuhati

1. Ogulite luk i narežite na vrlo tanke polukrugove.
2. Na bazi brašna, vode, jaja i soli zamijesite tijesto. Morate ga mijesiti dok se ne zalijepi za prste.
3. Zelje dobro nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu.
4. Mljeveno meso najbolje je kuhati sami, a ne uzimati gotova u trgovinama. Pomiješajte luk s mesom, solju i začinima, a zatim ga dobro zgnječite.
5. Tijesto se razvalja u vrlo tanak sloj i izrezuje na nekoliko kvadrata.
6. U sredinu stavite mljeveno meso, na vrh možete staviti mali komadić maslaca.
7. Stvorite manti koristeći bilo koju metodu koja vam odgovara.
8. Umočite dno mantija u biljno ulje i stavite u posebnu posudu za kuhanje mantija. Čvrsto zatvorite poklopac i kuhajte 45 minuta. Voda bi trebala ključati, ali ne jako.
9. Gotovo jelo možete dodatno namazati uljem. Poslužite uz umak od kiselog vrhnja, zelenila, papra, češnjaka i prstohvat soli.