2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Dugo vremena biljku šafranu uzgajaju poljoprivrednici. Bio je prilično popularan među narodnim iscjeliteljima, u kuhanju i u svakodnevnom životu. Kineski liječnici koristili su šafran za uklanjanje patologija krvnih žila i srca. U starom Egiptu, biljka se koristila za bojanje zavoja mumija. Osušeni cvjetovi šafranike pronađeni su tijekom iskopavanja u piramidama. Biljka se uzgajala u Indiji, Aziji i Africi, a nešto kasnije pojavila se i u Europi.
Šafran u Rusiji zvali su divlji šafran. Izvorno se uzgajao kao začin koji je našao svoj put u kuhanju i pečenju. Nešto kasnije, u osamnaestom stoljeću, moskovski vrtovi počeli su ukrašavati moskovske vrtove prekrasnom biljkom. S vremenom se iz njegovih sjemenki počelo proizvoditi ulje šafranike. Postao je vrijedan prehrambeni proizvod. Po svojim kvalitativnim karakteristikama ni na koji način nije bio lošiji od suncokretovog ulja. I po mnogo čemu ga je čak i nadmašio.
Ulje šafranike, čije su prednosti zbog prisutnosti linoleinske kiseline u njegovom sastavu, jenezamjenjiva komponenta svakodnevne prehrambene prehrane osobe. Osim toga, proizvod ima izvrsna hidratantna svojstva. To omogućuje da se koristi za tretiranje dehidriranih područja kože.
Ulje šafranike ima laganu aromu s naznakama livadnog cvijeća i blagim orašastim okusom. Prozirna je i zlatna. Nerafinirano šafranovo ulje je nešto svjetlije boje. Istodobno, praktički nema okus i miris. Proizvod se dobiva hladnim ili toplim prešanjem. Također se koristi metoda ekstrakcije otapalom. Sjeme biljke koristi se u proizvodnji proizvoda.
Ulje šafranike, čija svojstva su posljedica njegovog kemijskog sastava, sadrži vitamine F, K i E, kao i razne minerale. Proizvod sadrži aktivne tvari kao što su halkonski glikozidi i derivati serotonina. Šafranovo ulje sadrži razne kiseline: stearinsku i miristinsku, palmitinsku i oleinsku, linoleinsku i behensku, eikozapentaensku i lokozaekslensku.
Ulje šafranike vole kuhari diljem svijeta. Ima okus po suncokretu, ali miriše na cvijeće. Najviše se koristi u azijskim receptima. Proizvod ima visoku točku dimljenja. Stoga je izvrstan za duboko prženje i prženje. Zbog sposobnosti da se ulje šafranike ne stvrdne, zadržavajući tekuću konzistenciju kada se ohladi, ima široku primjenu u onim salatama koje se poslužuju hladne. Proizvod se koristi u pripremi majoneza i umaka, kao ihladna jela.
Osim kuhanja, ulje sjemenki šafranike koristi se u kozmetologiji. Vlaži i omekšava kožu, dok se idealno upija u epidermu i poboljšava cirkulaciju krvi u kapilarama. Korištenje ulja sjemenki šafranike omogućuje vam zatezanje kože. Time se uklanjaju znakovi preranog starenja. Lijek se preporučuje kao protuupalno i ljekovito sredstvo. Djelotvoran je i u borbi protiv celulita.
Primjena ulja šafranike indicirana je kod metaboličkih poremećaja, zatvora i dijabetesa, pretilosti i problema s probavnim sustavom. Pomaže kod uboda insekata, a koristi se i kao koleretik i diuretik.
Preporučeni:
Je li palmino ulje štetno za ljude? Kakvu štetu čini palmino ulje?
U Rusiji novinari, radnici prehrambene industrije, zastupnici Državne dume izražavaju mišljenje da se palmino ulje ne probavlja, šteti srcu i uzrokuje maligni tumor. Razmislite ukratko o štetnosti palminog ulja za ljudsko zdravlje: postoji li to stvarno ili je mit?
Kokosovo ulje "Baraka" (Baraka): sastav, načini primjene, recenzije. Kokosovo ulje za hranu - prednosti i štete
Žene su od davnina shvaćale tajne ljepote, zdravlja i dugovječnosti – na kosu i tijelo su nanosile prirodno kokosovo ulje koje je koži davalo blistavost i snagu. Danas popularnost kozmetičkih ulja dobiva na zamahu. Jedan od popularnih i svestranih lijekova je Baraka kokosovo ulje. Koristi se u području kozmetologije, dermatologije i kuhanja
Visokooleinsko ulje: prednosti u odnosu na obično ulje, koristi i štete, recenzije
Visokooleinsko ulje je proizvod prerade visokooleinskog suncokreta, koji se odlikuje visokim sadržajem oleinske kiseline (80-90%). Ima niz prednosti u odnosu na druge vrste biljnog ulja i donosi više koristi za tijelo. Više o tome pročitajte u našem članku
Maslinovo ulje je gorko. Zašto je maslinovo ulje gorko i što učiniti?
Zamislite da ste donijeli maslinovo ulje iz Španjolske, Grčke ili Italije. Prijatelji su rekli da je riječ o proizvodu prvog prešanja, napravljenom mehaničkim putem. Dar ste držali neotvoren nekoliko mjeseci dok konačno niste otčepili bocu. A onda ste doživjeli veliko razočaranje: maslinovo ulje je gorko! Zašto se to dogodilo i što učiniti u vezi s tim - pročitajte ovaj članak
Riblje ulje ili krilovo ulje? Krill ulje: korisna svojstva, metode primjene, značajke i recenzije
Krill ulje: koja su njegova korisna svojstva, po čemu se razlikuje od ribljeg ulja, što je uključeno u sastav i koje su značajke upotrebe
