2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Šaran je jedna od sorti šarana. Ova riba se nalazi u mnogim slatkim i bočatim vodama, te stoga često postaje plijen ribara. Svaki ljubitelj ribolova šarana smatra poželjnim trofejem, jer je ova velika riba vrlo ukusna. Ako vaša obitelj ne želi sjediti na obali sa štapom za pecanje, šarana možete lako pronaći u bilo kojoj ribarnici. Usput, cijena ove ribe je relativno niska.
Praženi šaran je odlično jelo za vikend ručak ili druženje s prijateljima. U prosjeku, trup može težiti 1,5-2 kg, što znači da će biti dovoljno za prilično veliku tvrtku. Naš članak će vam reći kako pravilno kuhati ovu ribu tako da ispadne sočna i mirisna, a male kosti ne ometaju užitak obroka.
Pretrening
Nažalost, ova ukusna mesnata riba ima visok invazivni potencijal. Jednostavno rečeno, nepravilno pripremljen šaran može uzrokovati bolest. Da biste smanjili rizike, nemojte jesti ribu sumnjive kvalitete. Bolje je dati prednost onima kupljenim u specijaliziranoj trgovini, a prilikom kupnje neće biti suvišno raspitati se o dostupnosti potvrde o veterinarskoj kontroli.
Prijepregledajte trup s kupnjom, obratite pozornost na oči. Moraju biti jasni. Lagani miris vlage i blata bez neugodnih nota smatra se normalnim.
Prije nego što skuhate prženog šarana, dobro isperite trup, uronite u vodu i pažljivo prođite s obje strane posebnim nožem za uklanjanje ljuski. Prikladno je to učiniti pod vodom kako se vage ne bi raspršile po kuhinji. Pažljivo pregledajte mjesta u blizini peraja, uklonite sve ljuske.
Odrežite glavu, po želji odrežite peraje (to je zgodno učiniti škarama). Otvorite trbuh, izvadite unutrašnjost. Često u šaranu možete pronaći mlijeko ili kavijar, oni su također jestivi i vrlo ukusni. Ali jetra se ne isplati jesti.
Oštrim nožem napravite rez duž grebena, razdijelite trup na dva dijela, uklonite kralježnicu. Ostaje samo izrezati ribu na porcionirane komade.
Bones
Mnogi kažu da ne vole šaranske ribe zbog obilja kostiju. Zapravo, nije sve tako kritično. U šarana ima sitnih kostiju, ali ih, prvo, nema toliko, a drugo, kada se polagano peku, postaju toliko mekane da se gotovo i ne osjećaju pri jelu.
Usput, izrezbarenu kralježnicu, odvojene peraje i glavu ne morate baciti. Ovi dijelovi se mogu koristiti za pripremu izvrsne bogate juhe za riblju juhu.
Phanje
Praženi šaran, o čijoj recepturi razmatramo u ovom članku, prije kuhanja se uvalja u obično pšenično brašno. Također možete koristiti griz ili krušne mrvice.
Posolite komade, ostavite ih nekoliko minuta da riba pusti sok. Osušite ga papirnatim ručnicima i dobro premažite komade u krušnim mrvicama.
Koliko dugo pržiti šarana
Zagrijte ulje u širokoj tavi. Stavite ribu u jedan sloj i odmah smanjite vatru na srednju.
Kako bi prženi šaran bio ne samo ukusan, već i siguran, toplinska obrada treba trajati najmanje pola sata. Ribu pecite na žaru 15 minuta sa svake strane. Ovo je dovoljno vremena da dobijete i zlatnu koru.
Kuhane komade najbolje je staviti ne u posude za posluživanje, već na papirnate ručnike kako biste uklonili višak masnoće.
mlijeko i kavijar
Ako nađete takvo iznenađenje unutar šarana, smatrajte se sretnim. Za soljenje ti proizvodi nisu baš dobri, jer mogu mirisati na blato. Pečeni kavijar od šarana je puno ukusniji. Recept za njegovu pripremu je isti: komadiće uvaljati u brašno i pržiti s obje strane na vrućem ulju. Prije posluživanja narežite na kolutiće.
Posluživanje i ukrašavanje
Pečeni šaran odlično je društvo za razna jela od krumpira. Običan pire krumpir može biti odlična ideja za prilog. Ova se riba izvrsno slaže s prilozima od kuhane riže ili tjestenine. Povrće s roštilja može se ponuditi tijekom sezone berbe.
Okus šarana možete naglasiti i dati mu okus uz pomoć mladog zelenila (luk, kopar). Obavezno ga dodajte prilikom posluživanja.
Skladište
Ako ima previše kuhane ribe, sačuvajte je za sljedeći put. Prženi šaran može se čuvati 2-3 dana u zatvorenoj posudi na srednjoj polici hladnjaka. Hrskava korica će, naravno, za to vrijeme omekšati, ali će riba biti jednako ukusna.
Preporučeni:
Praženi krumpir sa šampinjonima: sastojci, korak po korak recept sa fotografijama, tajne kuhanja
Praženi krumpir s gljivama jednostavan je, ali zasitan obrok koji se brzo i lako priprema. U receptu je malo sastojaka, ali to ne čini jelo manje ukusnim. Naprotiv, mnogima se sviđa. U njemu mogu uživati svi bez iznimke. I vegetarijanci, i postači, a osim toga i ljubitelji guste i zasitne hrane
Pečeni šaran u pećnici. Šaran pečen na tavi. Prženi šaran u kiselom vrhnju. Šaran u tijestu
Svi vole šarane. Koga uloviti, koga jesti, a koga kuhati. Nećemo pričati o ribolovu, jer danas ovu ribu možete "uloviti" u trgovini, ali ćemo vam reći kako je kuhati
Praženi grah: mogućnosti kuhanja
Praženi grah je zdravo i svestrano jelo od povrća. Koristi se kao prilog ili kao samostalno jelo. Za kuhanje se koriste i svježi i smrznuti proizvodi. Stoga možete ugoditi svojoj obitelji ovim jelom u bilo koje godišnje doba. Grah se odlično slaže s drugim povrćem i sadrži mnoge tvari nužne za zdravlje
Praženi krumpir s lukom: recept i tajne kuhanja
Prisjetimo se stiha iz sovjetske pjesme: "Ah, krumpiri su ukusni!". Bio je vrlo popularan u 20. stoljeću. Pjevao je o prehrambenom proizvodu popularnom i omiljenom od ogromnog broja ljudi ne samo u Rusiji, već iu drugim zemljama. Krumpir je jedno od povrća koje sve domaćice moraju kupiti. Uostalom, od njega možete kuhati ogroman broj jela. Danas ćemo se s vama prisjetiti kako kuhati krumpir prženi s lukom
Praženi krumpir s gljivama: tajne kuhanja
Praženi krumpir s gljivama - što bi moglo biti lakše za pripremu? Zapravo, čak i takvo poznato jelo ima nekoliko tajni i nijansi koje treba uzeti u obzir tijekom kuhanja. Što točno? I pecimo krumpire s gljivama i saznajmo
