Inćuni su ukusni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Navikli smo da su inćuni najčešće slani zalogaj za pivo. Postoje vrste ribe koje dosežu veličinu od 20 cm, a mogu se konzumirati ne samo kao mali zalogaj. U Rusiji inćun ima jednostavan i poznatiji naziv - inćun. Takva riba se soli, marinira i suši.

Svojstva inćuna

Inćuni su masna riba. To je jedna od njegovih glavnih vrijednosti. Na 100 grama proizvoda ima 25 grama proteina i 14 grama masti. I sušeni inćuni već imaju niže stope. Masnoća se smanjuje na 5 grama. Riblje meso je mekano i sočno. Uz ostale morske plodove, inćuni su izvor vitamina i minerala. Sadrže puno joda i fosfora.

Upotreba inćuna

Osim što je inćun odličnog okusa kad se posoli i osuši, može se kuhati i na druge načine. Na primjer, ova riba se može dinstati ili pržiti, od nje se mogu napraviti kotleti ili pita od mljevenog mesa. Slani inćuni izvrstan su sastojak za salate i sendviče. U Italiji se ova riba koristi za izradu preljeva za pizzu i koristi se zapravljenje originalnih umaka. U Francuskoj se inćuni zgnječe i začine juhom od luka koja je popularna među Francuzima. A zemlje poput Čilea i Perua ne jedu ovu ribu. Njihovi inćuni su osnova za proizvodnju ribljeg brašna za ishranu stoke i gnojenje tla.

pizza s inćunima

Dajmo originalni recept za pizzu koristeći inćune. Za to će vam trebati maslinovo ulje, svježi timijan, luk, smeđi šećer, sol i crni papar, sušeni kvasac, voda, šećer, brašno, inćuni, masline bez koštica. Koristite lonac ili veliku tavu. U njemu otopite 25 grama maslaca i par žlica maslinovog ulja. Uklonite peteljke s listova timijana i dodajte u ulje. Luk (1,5 kilograma) treba sitno nasjeckati i dodati ulju. Kuhajte ga pod poklopcem pola sata dok ne omekša. Povremeno promiješajte. Nakon toga u luk dodajte žličicu smeđeg šećera i pirjajte još pola sata. Luk bi trebao biti mekan, sladak, zlatne boje. Nemojte prepeći, luk ne smije biti smeđi! Začinite solju i paprom i ostavite da se ohladi.

Počnite pripremati tijesto. Pomiješajte 120 ml tople vode sa šećerom i kvascem. Pustite da se kuha 10 minuta. U zdjelu prosijte 250 grama brašna, malo posolite, ulijte kvasac i par žlica ulja. Zamijesite tijesto. Stavite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto. Nakon što je tijesto naraslo, lagano ga premijesite kako biste uklonili višak mjehurića zraka. Zatim razvaljatiželjeni oblik, ovisno koji lim za pečenje imate i u njega stavite sloj. Na tijesto stavite luk. Inćune narežite na 4 tanka dijela i napravite "rešetku" na luku. Na sredinu svakog kvadrata stavite masline i pospite nasjeckanim timijanom.

Ostavite pizzu da odstoji na toplom mjestu još pola sata. Zatim pecite u pećnici na 220 stupnjeva 20 minuta. Osim ovog originalnog recepta, u običnu pizzu možete dodati inćune. Na primjer, napravite nadjev od morskih plodova: lignje, škampi, crvene ribe i inćuna.