Kako zamijeniti kardamom: savjeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kardamom je mirisni začin koji je po vrijednosti blizak kralju začina - šafranu. U svom izvornom obliku, to je zeljasta zimzelena biljka koja pripada obitelji đumbira. Indija se smatra rodnim mjestom začina. Kardamom ima bogat i nevjerojatan začinski miris. Okus mu je začinsko-slatkast, s notama citrusa.

Kako se koristi kardamom?

Začin se aktivno dodaje hrani jer joj daje bogat i jedinstven okus.

kardamom se koristi u sljedećim jelima:

• kolačići;
• medenjak;
• pudings;
• juhe;
• mesna jela;
• kaša.

Ovaj se začin posebno često koristi u kuhanju u Aziji i Americi.

Osim ovih jela, kardamom se dodaje raznim grijaćim pićima: kuhanom vinu, kakau i kavi.

Kadamon je, kao i većina začina, vrlo zdrav. Začin ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt i tijelo u cjelini. Kardamom odličankontrolira apetit i sprječava osobu da jede više od normalnog. Također – i to je važno – začin ima učinak zagrijavanja. Ispijanjem napitka od kardamoma, osoba koja pati od prehlade brže će stati na noge i osjećati se puno bolje.

Ako kardamom nije pri ruci

Ali što ako nema začina? Što domaćica može zamijeniti kardamom u receptu?

Nažalost, nemoguće je potpuno zamijeniti začin, jer ima individualan specifičan okus. Iako se većina kulinara ne pita samo kako zamijeniti kardamom u pečenju ili nekom drugom jelu, oni to također uspješno rade. Ovaj članak pruža neke korisne savjete za to.

Nevjerojatan recept za kuhano vino

Kuhano vino je grijaće piće koje se najčešće radi od vina uz dodatak raznih začina. Njegova domovina je Engleska. Bezalkoholna verzija temelji se na soku od grožđa.

Kardamom je sastavni dio kuhanog vina, ali što ako ovog začina nema kod kuće? Što može zamijeniti kardamom u kuhanom vinu?

U ovom slučaju u pomoć priskaču mljeveni đumbir i muškatni oraščić, koji također imaju svojstva zagrijavanja.

Za originalno alkoholno piće trebat će vam:

• vino (crveno) - 1 l;
• 1⁄4 šalice vode;
• 1 žlica žlica šećera;
• 4-5 kriški naranče;
• 1 žličica mljevenog đumbira;
• nekoliko klinčića;
• 1 štapić cimeta;
• prstohvat muškatnog oraščićaorasi.

Klasično kuhano vino priprema se na sljedeći način:

1. Začine dobro promiješajte i dodajte vodu.
2. Prokuhajte dobivenu smjesu i pustite da se malo prokuha.
3. Gotovu smjesu procijedite, dodajte vino, granulirani šećer i naranču narezanu unaprijed na tanke krugove.
4. Sljedeće kuhano vino pirjajte na laganoj vatri bez vrenja.
5. Čim se pojave mjehurići, maknite piće s vatre i pustite da se ponovno strmo.

Za one koji se žele ugrijati u mraznom zimskom danu, ali ne piju alkoholna pića, tu je bezalkoholna verzija kuhanog vina, koja ni po čemu nije inferiorna po okusu. Proizvodi za njega:

• sok od grožđa - 1 l;
• klinčić - 4-5 mahuna;
• đumbir - 1 žličica;
• muškatni oraščić - 10g;
• dvije ili tri kriške limuna;
• 1 štapić cimeta.

Priprema se po istoj tehnologiji kao i kuhano vino na bazi vina.

Mirisna peciva sa začinima

Ovaj začin se uspješno koristi u raznim pecivima. Zahvaljujući njoj proizvod je vrlo mirisan i ukusan. Ali što može zamijeniti kardamom u pečenju ako ga nema pri ruci? U tom slučaju možete mu dodati malo muškatnog oraščića ili žlicu cimeta. Ili bez ikakvih začina.

Evo, na primjer, recept za baklavu bez kardamoma. Ovo orijentalno slatko jelo priprema se na sljedeći način.

Za test:

• 3 šalice ravnog brašna;
• 200g omekšaliulje;
• 3 pileća žumanjka;
• 200 g kiselog vrhnja (20%);
• 1 žličica sode bikarbone, soli i vanilije po ukusu.

Za nadjev:

• med;
• 2 šalice granuliranog šećera;
• 200g mljevenih oraha;
• muškatni oraščić po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Brašno propasirati kroz sito da uklonite grudice.
2. Nježno ga pomiješajte s omekšalim maslacem.
3. U smjesi brašna i maslaca napravite udubljenje i ulijte ostale sastojke za tijesto.
4. Dobro umijesite tijesto, podijelite na nekoliko dijelova i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena.
5. Zatim se jedan dio tijesta razvalja, na njega se stavlja nadjev od orašastih plodova koji se prekriva drugim dijelom tijesta. Ponovno punjenje i zadnji dio tijesta.
6. Bakhlava se namaže žumanjcima, prave se rezovi u obliku romba i peku u pećnici na 200 stupnjeva.
7. Nekoliko minuta prije nego što je baklava gotova, izvadite je iz pećnice, prelijte sirupom od meda, šećera i začina, vratite.
8. Baklava se reže na porcije već ohlađena.

Baklava po ovom receptu je vrlo ukusna, nježna, s bogatim okusom meda i orašastih plodova.

medenjak je božićna poslastica

Limenjaci asociraju na zimske praznike i Božić. Njihova začinska aroma doslovno je stvorena za uživanje umotana u deku i popiju vrućim čajem.

Zaista, nema ništa bolje od kušanja toplih i svježih domaćih kolača. Kakozamijeniti kardamom u medenjacima ako trenutno nije dostupan? Zapravo, sasvim je moguće bez ovog začina. Glavna komponenta ovog božićnog jela je đumbir, a na njemu jednostavno ne morate štedjeti.

Evo sjajnog recepta za božićne kolačiće.

Za test će vam trebati:

• brašno - 6 šalica;
• soda - 1 žličica;
• mljeveni đumbir - 1 žlica. žlica;
• cimet - 1 žličica;
• granulirani šećer - 1 šalica;
• med - 1⁄4 šalice;
• voda - pola čaše;
• jaja - 1 kom.;
• vanilin - po ukusu;
• otopljeni maslac - 1 šalica.

Za glazuru:

• bjelanjak - 1 kom.;
• šećer u prahu - pola čaše;
• limunov sok - 1 žličica.

Kuhanje:

1. Pomiješajte brašno, sodu i potrebne začine.
2. U posebnoj posudi pomiješajte vodu, maslac, šećer, jaje i vaniliju.
3. Dovedite do homogene mase i sjedinite obje smjese.
4. Gotovo tijesto podijelite na nekoliko jednakih dijelova, razvaljajte oko tri centimetra debljine i stavite na hladno.
5. Nakon 2 sata razvaljajte ohlađeno tijesto debljine deset milimetara, izrežite figurice kalupom za kolačiće i rasporedite ih na lim za pečenje, nakon što ste ga posipali brašnom.
6. Pecite dok ne omekšaju - zlatno smeđe.

Još jedna sjajna opcija kolačića od đumbira. Za to su potrebni sljedeći sastojci:

• brašno - 2-3Umjetnost. žlice;
• maslac - 100 g;
• kokošje jaje - 1 kom.;
• mljeveni đumbir - 1 žlica. žlica;
• korica limuna - 1 žličica;
• šećer - 100 g;
• vanilin i sol po ukusu.

1. Prvo prosijte brašno kroz sito, a zatim pomiješajte sa soli i đumbirom.
2. Tucite lagano otopljeni maslac sa šećerom dok ne postane glatka.
3. U smjesu s maslacem dodajte naribanu koricu limuna, vaniliju i jaje.
4. Sve sastojke temeljito promiješajte i dodajte brašno.
5. Zamijenite tijesto, uvaljajte ga u kobasicu i ostavite u hladnjaku oko sat i pol.
6. Ohlađeno tijesto razvaljajte, izrežite figure bilo kojeg oblika.
7. Stavite ih na lim za pečenje prekriven pergamentom, koji se prethodno mora malo nauljiti i posuti brašnom. Pecite u pećnici na 160 stupnjeva dok ne bude gotovo.

Božićni kolačići po ovom receptu su vrlo ukusni, s bogatim okusom đumbira. Sigurno će se svidjeti svima u kućanstvu.

Što može zamijeniti kardamom u kavi?

Kava je odlično okrepljujuće piće koje ima mnogo recepata. Priprema se s različitim začinima, mlijekom, vrhnjem, karamelom. Mnoge zanima kako zamijeniti kardamom u receptu za kavu.

Nažalost, ne postoji punopravni analog. Po želji, umjesto kardamoma u napitak možete dodati cimet, koji također ide uz kavu.

Da biste skuhali kavu s cimetom, trebat će vamsljedeći sastojci:

• 1 žličica mljevenog cimeta;
• 1 žličica kave;
• granulirani šećer - 1-2 žličice;
• voda - 100 ml.

1. Kava, cimet i granulirani šećer ulijevaju se u Turčin.
2. Zatim stavite na malu vatru da se mješavina kave dobro zagrije.
3. Sljedeći korak je dodavanje vode u džezvu i kuhanje kave dok se na površini ne pojavi pjena.

Klasična kava s cimetom je spremna!

Sljedeća opcija je za ljubitelje kave s mlijekom. Proizvodi:

• 1 žličica kava;
• 1 štapić cimeta;
• mlijeko - 100 ml;
• šećer - 1-2 žličice;
• voda - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Kričkajte mlijeko s cimetom oko pet do šest minuta dok ne porumeni.
2. Zatim pripremite tursku kavu, ulijte je do pola u šalicu i dodajte mlijeko s cimetom.

Ukusna i okrepljujuća kava s cimetom i mlijekom je spremna.

Što može zamijeniti kardamom u mesnim jelima?

Za poboljšanje okusa i apetita, mesnim jelima često se dodaju razni začini, uključujući kardamom. Ali nije bio u kuhinji. Što može zamijeniti kardamom u receptu za meso?

U jelo možete dodati mljeveni piment, ali ne više od pola žličice. Osim papra, prikladna je i pola žličice mljevenog đumbira ili češnjaka. Meso će ispasti ništa manje ukusno.

Ukusna začinjena riža

Riža je jedna od najčešćihžitarica u svijetu. Koristi se kao prilog mesu i ribi, dodaje se u juhe, od nje se pripremaju kašice pa čak i deserti. Ova vrsta žitarica je najpopularnija u Aziji.

Kako biste diverzificirali okus riže i dali joj dodatni okus, u jelo se dodaju razni začini. Vrlo često se kardamom pojavljuje u receptima s rižom, ali sasvim je moguće i bez njega.

Začini poput kurkume, đumbira i češnjaka izvrsni su uz rižu. Daju prekrasan pikantan okus jelu.

Zaključak

Kardamom je jedan od najpopularnijih začina. Njegov opor okus citrusa ide uz mnoga jela. Ovaj začin im daje svoj jedinstveni, blago ljuti i mirisni okus.

Mnogi neiskusni kuhari često imaju pitanje: kako zamijeniti kardamom u njegovom nedostatku?

Nažalost, ne postoji potpuni analog začina, jer ima svoj poseban okus. Zamjena je moguća samo ako količina kardamoma u receptu nije toliko značajna i možete bez njenog sudjelovanja ili dodati druge začine koji neće pokvariti okus jela. Kardamom u pekarskim proizvodima i pićima možete zamijeniti cimetom ili mljevenim đumbirom, u jelima od mesa i riže - kurkumom, pimentom i češnjakom.