Wontons: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Wontoni su bliski rođaci naših knedli, koje su nam stigle iz Kine. Ovo izdašno jelo tradicionalno se kuha na pari, kuha ili prži dok ne postane hrskavo. U ovom članku ćete naučiti kako napraviti wontone, recept za tijesto i dodatke, kao i male savjete za kuhanje koji će vam pomoći da ovo jelo bude posebno ukusno.

Wonton tijesto

U Kini se za ovo jelo prodaje već gotovo tijesto izrezano na kvadrate ili krugove željene veličine. Međutim, bazu možete jednostavno pripremiti sami i pobrinuti se da u tome nema ništa komplicirano. Pročitajte kako napraviti wonton tijesto kod kuće (recept):

• Prosijte tri šalice brašna u zdjelu.
• Zakuhajte pola čaše vode u loncu i ulijte u brašno. Zatim dodajte još 1/4 šalice vode sobne temperature.
• U zdjelu stavite sol, žlicu biljnog ulja, zamijesite tijesto i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Vontoni od škampi i svinjetine

Za ovaj recept možete sami napraviti tijesto ilikupi ga u trgovini. Podijelite željenu količinu tijesta na tri dijela. Dvije prekrijte ručnikom i stavite sa strane, a treću razvaljajte i kalupom izrežite krugove promjera 5 cm. Za pripremu mljevenog mesa trebat će vam:

• 300 grama oguljenih škampa zgnječite vilicom, dodajte im 200 grama mljevenog svinjskog mesa i izmiješajte.
• Nakon toga nožem nasjeckajte 120 grama klica bambusa (mogu se zamijeniti kiselim šampinjonima) i dodajte ih u mljeveno meso.
• Začinite nadjev s dvije žlice soja sosa, dvije žlice rižinog (ili suhog bijelog) vina, soli i papra.
• U mljeveno meso dodajte pola žlice biljnog ulja, dvije žlice rižinog brašna (može se zamijeniti škrobom), jedan protein i žličicu šećera.

Nadjev dobro promiješajte i stavite u sredinu svakog obratka. Nakon toga spojite rubove tijesta tako da dobijete vrećicu s otvorenim vratom. Skuhajte wontone na pari dok ne budu gotovi, a zatim poslužite

Praženi vontoni. Recept sa fotografijom

Kod kuće, kineske okruglice dobivaju drugačiji oblik. Ponekad su rubovi potpuno spojeni, ponekad se "vrat" ostavlja otvorenim, a u sečuanskoj kuhinji često im se daje trokutasti oblik. Ovaj put predlažemo da od tijesta napravite vrećice i pržite ih duboko. Pročitajte kako napraviti pržene wontone (recept):

• Prvo, napravimo umak. Uzmite jedan crveni čili, uklonite sjemenke i bijele opne. Meso narežite na tanke poluprstenove,koji zatim treba pomiješati sa žlicom šećera, žlicom soka od limete, tri žlice vode i četiri žlice sojinog umaka (umjesto toga možete koristiti riblji umak).
• Nasjeckajte 250 grama oguljenih škampa, dodajte sitno nasjeckani zeleni luk, pet-šest češnja češnjaka i nekoliko grančica cilantra.
• Škampe pomiješajte s 450 grama mljevenog svinjskog mesa, jednim kokošjim jajetom, žlicom sojinog umaka, žličicom limete i žličicom šećera. Mljeveno meso začinite solju, mljevenim paprom i dobro promiješajte.
• Pokrijte zdjelu s nadjevom prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
• Uzmite 350 grama gotovog wonton tijesta ili napravite svoje. U središte svake blanke stavite lopticu mljevenog mesa, koju mokrim rukama zarolajte. Stisnite rubove da napravite malu vrećicu.
• Za duboko prženje zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi, a zatim u njemu pržite wontone do zlatno smeđe boje.

Gotovo jelo poslužite vruće s ljutim umakom.

Sweet wontons

Postoji mnogo vrsta nadjeva s kojima se pripremaju kineske okruglice. U tom slučaju predlažemo da se opskrbite sušenim bobicama i orašastim plodovima. Pročitajte upute i kuhajte originalne wontone s nama. Recept:

• Uzmite 75 grama sušenih trešanja bez koštica i pomiješajte ih s 30 grama indijskih oraščića. Dodajte šećer i mljeveni cimet po ukusu.
• Napravite beskvasno tijesto ili kupite gotovo. NAstavite žličicu fila u sredinu svakog komada i čvrsto stisnite rubove, čineći wontone četvrtastim.
• U wok ulijte biljno ulje i u njemu ispecite slatke okruglice.

Stavite gotove wontone na papirnate ručnike da se ocijedi ulje, a zatim u posudu. Prije posluživanja mogu se posuti mješavinom cimeta i šećera u prahu.

Vontoni s mljevenim mesom. Recept za kuhanje

Iznenadite svoje najmilije novim kineskim jelom i oni će vam zahvaliti. Kako kuhati wontone? Pročitajte recept ispod:

• Pola male vilice kupusa sitno nasjeckajte nožem i pirjajte u tavi dok ne omekšaju.
• Jedna mrkva i jedan luk, oguliti i zatim naribati. Pomiješajte povrće s 250 grama mljevenog svinjskog mesa, žlicom ribanog đumbira, režnjem češnjaka, žlicom soja sosa i žlicom sezamovog ulja.
• Kada se kupus malo ohladi pomiješajte ga s mljevenim mesom i ostavite pola sata.
• U ovom trenutku možete pripremiti tijesto i izrezati ga na male kvadratiće.
• Stavite žlicu nadjeva na praznine i zamotajte ga u omotnicu. Nakon toga skuhajte wontone u slanoj vodi dok ne omekšaju i poslužite.

Vontoni s gljivama

Ako volite gljive ili ste isključili meso iz svog jelovnika, obratite pažnju na ove vegetarijanske wontone. Recept:

• 200 grama pekinškog kupusa i 80 grama celera usitnjenih mikserom.
• 100 grama gljiva i jednu ljutu papričicu nasjeckajte nožem, a zatim ispržite u tavi dok ne omekšaju.
• Mljeveno meso pospite umakom od soje, dodajte luk, cilantro i đumbir po ukusu.
• Pripremite tijesto (recept možete pronaći iznad) i razvaljajte ga u tanki sloj.
• Izrežite prazninu na kvadrate, stavite nadjev u sredinu svakog i oblikujte vrećice.

Wontone je potrebno kuhati na pari dok ne omekšaju. Za stol ih možete poslužiti uz originalni umak koji se priprema od sljedećih proizvoda:

• Soja sos light - 30 ml.
• Sezamovo ulje - pola žličice.
• Tamni rižin ocat - pola žličice.
• crvena ljuta paprika.
• đumbir - jedna čajna žličica.

Nadamo se da ćete uživati u receptima u ovom članku i oduševiti svoje najmilije novim jelima svaki dan.