2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Prije nego što odredimo kalorijski sadržaj želea, definirajmo što točno mislite pod tim. Usput, žele i žele svađa. Ali možete uzeti u obzir aspik, sličan mu po izgledu.
Dakle, žele, aka žele, je zgusnuta mesna ili riblja juha s komadićima mesa. U receptu se najčešće koristi klasični omjer volumena, i to: na jedan dio mesa dodaju se dva dijela juhe. Neki recepti dopuštaju korištenje povrća. Zbog toga je teško saznati istinu, jer je gotovo nemoguće izračunati koliko netko dodaje jelu. Odnosno, koncept kalorijskog sadržaja u ovom slučaju je vrlo uvjetna stvar. Aspik se često zamjenjuje s aspikom, koji se temelji na juhi, ali ne jakom i masnom, već mršavom, natopljenom želatinom. Kalorični sadržaj takvog jela je mnogo manji, ali njegov je okus drugačiji.
A sada o tome kakav je kalorijski sadržaj želea u detalje. Uzmite u obzir svinjetinu, najčešću, koja uključuje jaku juhu (24 kcal na 100 g) i nemasno meso, odnosno noge, koljenicu, uši, rep (od 210 do 260 kcal na 100 g). Eventualnoispada oko 180 kcal po porciji od 100 grama, od čega većinu čini juha. Navedene dijelove trupa sasvim je moguće koristiti za juhu, ali u samo jelo stavite nemasno meso (160 kcal na 100 g).
Kalorični sadržaj goveđeg želea je mnogo niži. Juha je gotovo posna - 4 kcal na 100 ml (=100 g). Dodamo li tome pravu količinu nemasnog mesa s kalorijskim udjelom od 160 do 180, na kraju dobijemo samo 80 kcal na 100 g konačnog proizvoda.
Kalorija žele piletine uključuje meso koje nije puno masnoće (od 158 do 186 kcal), ali dosta kalorijsku juhu (36 kcal). Rezultat je oko 120 kcal po porciji od 100 grama. Gotovo jelo bit će vrlo nježno i smatra se dijetalnim.
Zaključci se mogu izvući uzimajući u obzir drugi sadržaj kalorija. Svinjski žele ispasti će mnogo lakši ako se u glavni volumen uvrste mrkva ili celer, što neće otežati jelo dodatnim masnoćama. Ovako ukrašeno jelo više će ličiti na aspik, ali okus, vjerujte, neće patiti. Ako se bojite da će gotov zalogaj zadržati svoj oblik, možete ga sigurno ojačati s 10 g želatine. Kalorični sadržaj mu je 35 kcal, a volumen je dovoljan za pripremu 0,5 litara juhe, koja će na kraju žele "utežati" oko 5 kcal na sto grama.
Goveđi žele, čiji je kalorijski sadržaj već nizak, može se učiniti dijetnijim ako dodate nasjeckanilijepo narezani jezik s kalorijskim sadržajem ne većim od 146. Štoviše, ova opcija će biti profinjenija i može sa sigurnošću zatražiti titulu svečanog zalogaja koji se ne stidi poslužiti čak ni vrlo dragim gostima.
Zaključno, želio bih reći da je, unatoč prilično visokom sadržaju kalorija u bilo kojoj od sorti želea, ovo jelo u našoj zemlji uistinu omiljeno. Liječnici preporučuju jesti ovo jelo tijekom trudnoće i nakon prijeloma, s oslabljenim imunološkim sustavom. Glavno je znati mjeru.
Preporučeni:
Kalorija i gotova jela: stol. Sadržaj kalorija u osnovnim namirnicama
Koji je kalorijski sadržaj hrane i gotovih jela? Trebam li brojati kalorije i čemu služe? Mnogi ljudi postavljaju slična pitanja. Jedna kalorija je određena jedinica koju osoba može dobiti hranom koju jede. Vrijedi detaljnije razumjeti sadržaj kalorija u proizvodima
Koliko kalorija ima heljda na vodi: sadržaj kalorija, nutritivna vrijednost, kemijski sastav, recenzije
Da bismo izvukli prave zaključke o dobrobitima heljde, doznajmo koliko kalorija ima 100 grama heljde. Budući da postoje različite vrste ovog proizvoda, njihova energetska vrijednost je nešto drugačija. Obično ovisi o sorti heljde, vrsti i stupnju obrade. U pravilu 100 grama suhe žitarice sadrži od 308 do 346 kilokalorija
Svježi sir bez masti: kalorija na 100 grama. Svježi sir s kiselim vrhnjem: kalorija na 100 grama. Vareniki sa svježim sirom: kalorija na 100 grama
Svježi sir odnosi se na fermentirane mliječne proizvode, ima nizak sadržaj kalorija i dobiva se oksidacijom mlijeka, nakon čega slijedi dekantiranje sirutke. Prema kalorijskom sadržaju dijeli se na svježi sir bez masti (udio kalorija na 100 g - 70%, udio masti do 1,8%), masni svježi sir (19 - 23%) i klasični (4 - 18%) . Postoji mnogo recepata za jela s dodatkom ovog proizvoda
Koliko kalorija ima žele. Žele od mlijeka ili bobica
Ukratko o kisulu. Recepti za izradu zdravog napitka od svježih ili smrznutih bobica vlastitim rukama. Recept za mliječni žele. Kalorijski napitak
Lamb Lagman: recept s punim detaljima
Janjeći lagman, čiji je recept došao iz istočnih zemalja, poslužuje se uz domaći kruh, svježe začinsko bilje, domaće kisele krastavce. Ovo jelo savršeno je za ručak, jer ne samo da sadrži dovoljno krepkih sastojaka, već i gustu ukusnu juhu
