2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Rizoto popularnog talijanskog jela spravlja se od arborio riže. U Italiji postoji mnogo načina za pripremu ovog nacionalnog jela. Gotovo svaki grad ima svoj tradicionalni recept. Gurmani diljem svijeta cijene lokalnu rižu koja se uzgaja bez agrokemikalija. Svako zrno sadrži labavu jezgru koja upija veliku količinu tekućine.
Rizoto - što je to? Posebnost jela je da se koristi posebna arborio riža, koja se prži u tavi. Nakon toga se brzo pomiješa s malom količinom juhe. Ovaj način kuhanja osigurava da riža upije tekućinu. Krupa, oslobođena škroba, nježnog je okusa, ali se žitarice ne mogu probaviti - trebale bi biti malo tvrde.
Kako je nastalo jelo od rižota, što je to? Postoji nekoliko legendi o nastanku ovog recepta. Prema jednoj od priča, milanski vladar Gian Galeazzo Sforza poslao je drugom vojvodi 12 vreća neviđenih žitarica. Ovo je bio prvi spomen arborio riže.
Druga legenda govori o kuharu koji je ostavio griz na štednjaku. Krčkala je i postala nježna i ugodna na okus. Već uU 16. stoljeću u knjizi poznatog talijanskog kuhara bilo je oko 1000 recepata za ovo jelo.
Postoji i legenda o pojavi žutog rižota. Jedan je šegrt izigrao trik sa svojim majstorom i dodao šafran u rižu. Isprva su se svi uplašili boje jela, ali nakon što su ga kušali, cijenili su neobičan okus.
Rizoto - što je to? Koji su najbolji recepti? Činjenica je da postoji puno opcija: s mesom, gljivama, povrćem, plodovima mora. Glavna stvar je uključiti svoju maštu i hrabro eksperimentirati, uzimajući u obzir kompatibilnost okusa različitih sastojaka.
Losos se savršeno sljubljuje s okruglom arborio rižom prilikom pripreme rižota. Korak po korak recept za to je dat u nastavku.
- Narezani luk (1 kom.) Pržite na maslacu. Riža (1,5 šalice) se dobro opere i također šalje u tavu. Sve se to prži tri minute. Zatim dodajte 100 ml vina i, nakon što je isparilo, ulijte 1/3 pripremljene juhe (1 l). Sve se postupno ulijeva juha. Kada se doda zadnji dio, dodaje se šafran i kuha se 10 minuta.
- Nakon toga trebate pomiješati rižu s maslacem i parmezanom.
- Sljedeći sastojak koji treba dodati su tikvice. Reže se na tanke ploške i kuha 2 minute. Mahune šparoga omotane su kriškama lososa.
- Forma se namaže uljem i širi u slojevima: tikvice, rižoto (pola) i šparoge. Na vrh premažite drugu polovicu rižota i prekrijte tikvicama.
- Prekrijte sve folijom. Pećislijedi na temperaturi od 180⁰S 25 minuta.
Rizoto - što je to? Tada je kuhano jelo na tanjuru u obliku kremastog tobogana. Zrna nisu tvrda i ljepljiva, ali se istovremeno ne mrve. Pripremljeno jelo treba odmah poslužiti.
Kako napraviti ukusan rižoto (klasični recept)?
Prvo pržite luk na laganoj vatri. Tu se dodaje čaša riže i sve se brzo miješa (2-3 minute). Arborio zrna za to vrijeme ne bi smjela posmeđiti, već samo na rubovima postati blago prozirna. Zatim dodajte suho vino (0,5 šalice). Kada ga riža upije, morate uliti juhu. Na kraju kuhanja pomiješajte žitarice s maslacem i pospite parmezanom.
Propisno kuhan rižoto ima delikatan okus, ali iznutra riža postaje malo elastična.
Preporučeni:
Govedina ili svinjetina: što je zdravije, što ukusnije, što hranjivije
Svi znamo iz vrtića da meso nije samo jedna od najukusnijih namirnica na stolu, već i neophodan izvor vitamina i hranjivih tvari za tijelo. Važno je samo jasno razumjeti koja vrsta mesa neće štetiti zdravlju, a koju je bolje odbiti. Rasprava o tome je li zdravo jesti meso svakim danom samo uzima maha
Riža za rižoto: sorte. Kako odabrati rižu za rižoto?
Rizoto na prvi pogled može izgledati kao obična rižina kaša s nadjevima po ukusu. Naravno, takva procjena je pogrešna, a svi su potrošači uvjereni u to. Svilenkasta, neizrecivo kremasta tekstura nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Da, u njegovoj pripremi iznimno su važne vješte ruke kuhara, ali ne smijemo zaboraviti na kvalitetu proizvoda. Kako odabrati rižu za rižoto i koje su sorte prikladne, reći ćemo u ovom članku, usput dajući nekoliko recepata
Talijanski doručak za odrasle i djecu. Tradicionalni talijanski doručak
Vjerojatno znate sve o engleskom jutarnjem obroku. Znate li što je talijanski doručak? Oni koji jutro vole započeti obilnim obrokom mogu razočarati, a ljubitelji slatkiša i kave inspirirati. Jednom riječju, može uplašiti ili zadiviti (tradicija doručka u Italiji jako je daleko od naše), ali nikoga neće ostaviti ravnodušnim
Što se može skuhati od krumpira? Što brzo skuhati od krumpira? Što kuhati od krumpira i mljevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju o tome što se može skuhati od krumpira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štoviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo vam danas odlučili reći o tome kako i što možete kuhati od krumpira kod kuće
Što se ne može jesti s žgaravicom, ali što se može? Što je žgaravica
Najčešća bolest među odraslom populacijom je žgaravica, koja se javlja kod jedne od četiri osobe. Osjeća se neugodnim osjećajem pečenja u prsima, ponekad čak i mučninom i povraćanjem. Svatko će se osjećati nelagodno i loše zbog žgaravice. Što ne možete jesti, primijetit ćemo malo kasnije, ali sada ćemo shvatiti zašto se ova bolest općenito javlja
