Torta s kisselom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svi ljubitelji slatkog žele imati recept za ukusnu tortu ili pitu koja se brzo priprema. To uključuje slatkiše pripremljene na koncentratu žele hrane. Razgovarat ćemo o ovome i mnogo više kasnije.

Što je koncentrat?

Danas gotovo svaki proizvod ima neki koncentrat hrane i dodatke. Najčešće se koncentratom hrane smatra mješavina biljnih (povrće, voće, žitarice) i životinjskih (meso, mliječni proizvodi, riba) proizvoda koji sadrže masnoće, šećer i začine. Njihova je svrha pojednostaviti život i kuhanje.

Popularni oblik puštanja takvih koncentrata su komprimirani briketi, tablete ili prah, koje je vrlo lako pronaći na policama trgovina. Upravo je ovaj oblik najlakši za korištenje, jer je proizvod u potpunosti ili djelomično gotov. Kisel se smatra jednim od najčešće korištenih koncentriranih aditiva.

Najčešće se takav prah kupuje za pripremu voćnog napitka poznatog svima iz djetinjstva, ali danas su se domaćice navikle kuhati slatkiše i peciva na njemu. Na primjer, žele kolač ispada vrlo ukusan, ali da bi uspio, morate znati što je posebnoproizvođač dodaje u koncentrat.

Značajke kompozicije

Sastav želea ne utječe samo na okus pića, već i na slastice od njega. Da biste izbjegli iznenađenja, posebnu pozornost treba obratiti na sastav. Ne biste trebali očekivati obećanu korist od želea ako sadrži šećer, škrob, limunsku kiselinu, razne dodatke u obliku boja i okusa. Umjesto toga, mogu se očekivati alergijske reakcije.

Ne kupujte žele u prahu ako u njegovom sastavu primijetite grimizno 4R boju, koja je u mnogim europskim zemljama poznata kao uzročnik onkologije. Postoje slučajevi kada je ovaj aditiv izazvao alergijsku reakciju u obliku gušenja. Zauzvrat, to ne znači da ne možete kupiti žele, morate znati što bi trebalo biti uključeno.

Za pripremu pića poznatog iz djetinjstva ili ukusnog žele kolača, bolje je koristiti proizvod koji uključuje samo prirodne koncentrirane sokove i ekstrakt voća i bobica.

Jasno je da sastav neće biti ograničen na isključivo prirodne proizvode. Stoga se tu može dodati krumpirov ili kukuruzni škrob za gustoću i skrućivanje. Vrijedi uzeti u obzir da je za bolju probavu i manji stres za želudac bolje odabrati kukuruzni škrob.

Odabir kvalitetnog želea

Također treba imati na umu da kvaliteta robe ovisi ne samo o sastavu, već io uvjetima skladištenja. Da biste kupili dobar žele koncentrat, obratite pozornost na sljedeće točke:

• koncentrat bi trebao biti čist, ujednačenoblik (bez udubljenja, poderotina ili drugih oštećenja);
• vrećica s prahom može se slobodno protresti (ne bi se trebala izliti);
• koncentrat treba uliti u vrećicu, bez grudica i naknada.

Ako je žele ustajao, tada će pri kuhanju na pari piće biti tekuće, s grudvicama i nehomogene konzistencije. Naravno, prije kupnje svakako obratite pozornost na rok trajanja. Pravilno pripremljen prirodni žele koncentrat može se čuvati ne duže od šest mjeseci. Ako je taj period duži, provjerite je li mu proizvođač dodao aditive. Dalje, vašoj će pozornosti biti ponuđeno nekoliko opcija kako napraviti žele tortu u briketima. Vidjet ćete da je lako.

Kissel torta: recept za kuhanje

Malo ljudi zna da je takav desert ne samo jednostavan i brz za pripremu, već i nevjerojatno ukusan. Ovisno o ukrasima, žele torta je idealna za svaku priliku. Ovdje ćete pronaći recepte za pečenje koje ne zahtijeva posebne vještine i koje se radi od jednostavnih, lako dostupnih proizvoda.

Gagarinova pita

Pita "Gagarin" je torta od suhog želea, čiji recept podsjeća na slastice stavropoljske kuhinje, odnosno plyatski. Kolač se sastoji od bijelog i čokoladnog prhkog tijesta, koji su natopljeni voćnim džemom. Poseban nadjev je pečeni sloj nalik marshmallowu koji se lako priprema od tučenih proteina i suhog želea. Za one koji ne volepreslatko, bolje je koristiti manje šećera nego u receptu, a kolače premazati kiselim džemom. Možete kuhati i u pećnici i u sporom štednjaku, ovisno o vašim željama.

Za kuhanje "Gagarina" trebat će vam:

• 300 g brašna;
• 220 g žele koncentrata;
• 4 kokošja jaja;
• 5-7 žlica šećera;
• 180 g bilo kojeg džema;
• 200 g maslaca;
• 3 žlice kakaa;
• žlica limunovog soka;
• žlica sode.

Priprema tijesta

Prvo, morate ispeći slojeve kolača. Da biste to učinili, odvojite proteine od žumanjaka i pošaljite ih u hladnjak. Žumanjcima u posudi dodajte 2 žlice šećera, dobro promiješajte i tucite dok se ne otopi. Zatim dodajte omekšali maslac i opet sve dobro izmiješajte.

U dobivenu masu dodajte sodu pogašenu limunovim sokom i prosijano brašno. Sve pomiješamo i počnemo mijesiti tijesto dok se ne formira homogena glatka gruda. Ako je tijesto pregusto, možete dodati ledenu vodu u manjoj količini, a ako je tekuće dodati brašno. Gotovo tijesto treba se malo zalijepiti, ali ostati u istom obliku, ni u kojem slučaju se ne mrviti.

Gotovu grudu podijelimo na 3 jednaka dijela. U jednu od njih dodajte kakao dok tijesto potpuno ne oboji. Zatim sve dijelove stavljamo u vrećice i šaljemo ih u zamrzivač na sat vremena.

Kada dođe vrijeme za izvlačenje tijesta, potrebno je napraviti sloj marshmallowa. Žele u prahu i proteinima uzimamo iz hladnjaka. Počnite mutiti mikseromsrednje brzine, kada pobijele možete dodati preostali šećer bez prestanka mućenja. Kada se proteini pretvore u laganu pjenu, a šećer se gotovo otopi, možete pojačati snagu i tući dok se ne stvori mekana, nepomična, ali ne i čvrsta pjena. Zatim dodajte žele i tucite do jake pjene.

Ovaj recept uključuje kuhanje u laganom kuhalu. Formu prekrijemo papirom za pečenje, izvadimo svijetli dio tijesta i utrljamo ga na krupno ribanje, ravnomjerno raspoređujući po dnu posude (forme). Na tijesto premažite sloj gustog džema. Zatim utrljajte čokoladno tijesto. Na to rasporedimo sloj bijelog sljeza i opet tri bijela tijesta. Sada je sve spremno za pečenje.

Ova torta se priprema u laganom kuhalu 1 sat i 20 minuta. Nakon pečenja kolač je bolje ostaviti u posudi (formi) 10 minuta pa tek onda izvaditi i staviti na posudu. Ukrasite po želji i poslužite.

Domaći žele kolač

Navedeni broj proizvoda je namijenjen za malu tortu s par slojeva. Ovisno o željenoj veličini, možete povećati proporcije.

Za izradu torte (vidite sliku želea ispod), trebat će vam 250 g koncentrata, i još 3 jaja, pola žličice sode i brašna 3 s brdo žlica.

Za kuhanje uzmite blok želea, pažljivo umijesite u prah.

Ovdje dodajte jaja, pomiješajte i dodajte brašno i sodu. Zatim zamijesite tijesto. Trebali biste dobiti tekuću masu.

Podmažite kalup i ulijte tijesto u njega, pecite na temperaturi od 180 stupnjeva do kraja. Gotov kolač ohladite i prepolovite. Premazati kremom ili džemom po želji. Tortu ostavljamo nekoliko sati u hladnjaku da se namače, a zatim je možete jesti.