Praženi šampinjoni: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kada zaista želite skuhati nešto ukusno, ne svakodnevno, ali ne previše komplicirano - kuharica s gljivama stoji vam na usluzi. A prženi šampinjoni u raznim varijacijama bit će najbolje rješenje. Ove gljive, dostupne u bilo kojem supermarketu i nisu preskupe, olakšavaju kuhanje različitih jela, najslađih. Za to, uostalom, nije potreban nikakav trud: njihov okus i aroma čine svako jelo zanimljivim. Ovo će sigurno biti ukusno!

Pričajmo o gljivama

Prvo što vam pada na pamet su pržene gljive. Vjeruje se da ih ne treba prati i čistiti neposredno prije kuhanja - upijaju višak tekućine i ispadaju malo vodenasti, manje aromatični. U slučaju da su, naravno, jako prljavi, ne možete bez "pranja". Zatim to učinite što je brže moguće i pod mlazom vode. A ako izgledaju čisti, šampinjone je potrebno samo obrisati kuhinjskom krpom ili vlažnom krpom. I još uvijek dobivajuukusnije!

Usput, prema kulinarskim stručnjacima, u tradicionalnoj ruskoj kuhinji proizvodi i sastojci ponekad odražavaju hladnu, oštru klimu. Ovi sastojci bi nam trebali dati što više topline i energije da preživimo zimu. Stoga su glavne komponente jela predstavljene škrobnom hranom s visokim udjelom ugljikohidrata s visokim udjelom bjelančevina / masti. Tako su prženi šampinjoni upravo ono jelo koje će vas zagrijati u hladnu zimsku večer!

Super brzo

Ovo ukusno predjelo se priprema za doslovno 5-10 minuta. S ovim gljivama najlakše je napraviti gljive pržene na ulju, prethodno uvaljane u brašno. Recept je posebno koristan ako su na pragu neočekivani gosti, a morate napraviti ukusno i mirisno "dežurno" jelo. Za njega nam treba: kilogram malih šampinjona, sol, čaša brašna, biljno ulje za prženje.

Kako kuhati

1. Gljive prepolovite i posolite. Ako naiđete na velike primjerke, onda možete izrezati na još nekoliko komada. Ideja je da se komadi prže što je brže moguće.
2. U veliku tavu ulijte ulje i dobro zagrijte dok gotovo ne proključa (možete koristiti i duboko prženje, kao za pomfrit).
3. Umočite komadiće gljiva u brašno i bacite u ulje. Povremeno okrećite lopaticom da porumene s različitih strana (proces traje 5-7 minuta).
4. Dakle, naši šampinjoni su spremni. Pržene šampinjone preklopimo na ubrus tako da se naslaga višak masnoće. Širite daljetanjur i možete ga poslužiti za stol!

Šampinjoni prženi s lukom

Za pripremu sljedećeg jela potrebni su nam sastojci: 500 g šampinjona, par luka, crni biber, malo soli, biljno ulje za prženje.

1. Gljive se pripremaju unaprijed: obrišite ili operite, osušite - ako su oprane.
2. Nasumično ih izrežite na kriške ili kriške.
3. Ogulite luk i narežite na pola prstena.
4. U tavi zagrijte biljno ulje, stavite luk i pržite nekoliko minuta, neprestano miješajući lopaticom.
5. Zatim dodajte gljive i pržite na laganoj vatri (maknite poklopac!), povremeno miješajući.
6. Pri kuhanju će u jednom trenutku ispariti tekućina koja se oslobodila iz gljiva, a nakon toga gljive treba malo zapeći, popapriti, posoliti. Sada je jelo spremno. Cijeli proces će vam trajati oko 20 minuta, ne više. Poslužite gljive na stolu s umakom od kiselog vrhnja, povrćem, pire krumpirom.

Ukusni prženi šampinjoni: recept sa fotografijom

Ovo je jedan od najpopularnijih načina kuhanja gljiva na post-sovjetskom prostoru. Prvo se prže s lukom i češnjakom na biljnom ulju. A nakon toga se gljive treba malo dinstati u umaku od vrhnja. Ispada vrlo ukusno. A da bismo implementirali recept za pržene šampinjone, potrebni su nam: gljive u količini od kilograma, nekoliko luka, 3-5 češnja češnjaka, čaša kiselog vrhnja s malo masti (10-15%), biljno ulje za prženje hrane.

Kako kuhati

• Pripremljenogljive narezane na tanjure ili kriške - kako želite.
• Luk ogulite i narežite na pola prstena. Sitno nasjeckajte češnjak nožem.
• Zagrijte ulje u tavi na dobru temperaturu.
• Przite luk s češnjakom - samo nekoliko minuta, neprestano miješajući da ne zagori.

• Dodajte gljive u tavu i pržite dok tekućina ne prokuha i porumeni.
• U tavu ulijte čašu kiselog vrhnja, pokrijte poklopcem i pirjajte još neko vrijeme (5-7 minuta nakon ponovnog ključanja - bit će dovoljno).

Jelo je spremno. Poslužite u porcijama, posuto svježim nasjeckanim začinskim biljem. A kao prilog možete koristiti rižu, krumpir, heljdu, povrće

Krompir plus gljive

Svi vaši doma i gosti koji su vam došli jednoglasno će reći: "Kako je ukusan ovaj prženi krumpir sa šampinjonima!" Uostalom, kada se kuhaju na ovaj način, ove svježe gljive lako mogu zamijeniti šumske. Pa čak i nadmašiti ih svojim ukusom. Što možemo reći o dostupnosti i cijeni sastojaka za ovo jelo? Zasigurno odgovaraju i najrevnijim domaćicama. Ali nemojmo odgađati, nego pokušajmo kuhati!

Sastojci za jelo

Trebat će nam: kilogram krumpira (za jednu večeru za veliku obitelj), kilogram svježih šampinjona (bolje je uzeti male). I također: 2-3 glavice luka, sol i papar te biljno ulje za prženje. To su svi sastojci. Osim toga, lako se mogu "dobiti" na bilo kojemdoba godine u bilo kojem supermarketu koji poštuje sebe. Što je, naravno, drago.

Jednostavno kuhanje

1. Operite i očistite gomolje krumpira (najbolje je odabrati sorte s ružičastom kožom, one su najprikladnije za prženje). Krumpir narežemo na trakice (ili kockice, ili kriške - kako želite, glavno je da se mogu dobro pržiti na ulju). Odmah ih stavljamo na raširenu kuhinjsku krpu ili pamučne salvete - to je za uklanjanje viška vlage.
2. U tavu ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Krumpir izrezan i osušen na ručnik stavljamo u ulje. Trudimo se da se ne nakuplja previše u kontejner. Inače će korijenski usjev biti pirjan, a ne pržen. Bolje onda (ako je vaša tava premala) napravite nekoliko serija.
3. Dok je krumpir pržen potrebno je stalno miješati da ne zagori.
4. A sada uzimamo drugu tavu (dobro, ili ovaj korak izvodimo nakon što je krumpir potpuno kuhan). Na zagrijanom ulju popržite sitno nasjeckani luk. Proces neće trajati više od 3-5 minuta.
5. Gljive narezane na kriške ili kocke, ili tanjure (prema vašim osobnim željama). Dodajte gljive na luk u tavi i pržite uz stalno miješanje na prilično jakoj vatri - 10-15 minuta. Za to će vrijeme posmeđiti i dati izvrstan okus u cijeloj kuhinji!
6. U jedno jelo stavljamo krumpir i luk s gljivama. Lagano promiješajte i kuhajte još 2-3 minute. Savjet: nemojte dopustiti gašenje i ni u kojem slučajugotovo gotovo jelo pokrijte poklopcem. Inače gubimo zlatnu koricu, a krumpir će se raspasti kad se pojede.
7. Šampinjoni s krumpirom su gotovi. Također možete postaviti stol. Jelo serviramo u velikoj zdjeli, stavljamo u porcije za svakog od sudionika gozbe, kao samostalno drugo jelo. Možete posuti svježim nasjeckanim začinskim biljem. I tradicionalno se krumpir s gljivama poslužuje s raznim kiselim krastavcima (osobito zimi): kiselim kupusom, tikvicama i krastavcima s rajčicama. Dobar tek svima!