Kuhana mast u ljusci luka: jednostavni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Začinjeno i iznimno mirisno jelo od prvih minuta svidjet će se cijeloj vašoj obitelji. Pomoću njega možete mijenjati narezke na svom stolu ili ga jesti samostalno s kruhom ili bilo kojim prilogom.

Obilježja jela od slanine

Salo je prilično kaloričan proizvod, ali je vrlo popularan među većinom slavenskih naroda. Salo se priprema na mnogo načina: peče se, soli, namače, dimi, ali postoji poseban recept - kuhana mast u ljusci luka. Ova metoda ima različite varijacije, potrebno ih je detaljnije razmotriti.

Odabir masti

Da biste skuhali nezaboravnu kuhanu mast u ljusci luka, morate kupiti kvalitetan i svjež proizvod.

Postoje neki trikovi:

1. Sive i žute nijanse označavaju da proizvod nije svjež.
2. Crvene crte utječu na okus masti. Boja proizvoda treba biti bijela s ružičastom nijansom.
3. Miris svježeg proizvoda trebao bi biti vrlo suptilan i gotovoneprimjetan.
4. Salo s trbušnog dijela trupa obično se izmjenjuje sa slojevima mesa.
5. Debljina ukusne masti je 3-6 centimetara.

Ovi savjeti pomoći će vam da odaberete ukusniji i svježiji proizvod.

Kuhana mast s češnjakom u ljusci luka

Kuhano će za svoje ljubitelje postati zamjena za dimljenu slaninu, nije toliko štetna.

Da bi kuhana mast u ljusci luka bila izvrsna, najbolje ju je uzeti s mesnim slojem. No, ovo nije obavezno, pa će za recept poslužiti i obični. Što se tiče začina, dopušteno ih je birati prema vlastitom ukusu. Odnosno, ako obožavate paprenu hranu, onda možete staviti mješavinu paprika. Za više okusa svinjskoj masti možete dodati cilantro, bosiljak, peršin ili češnjak.

Sastojci:

• svinjska mast - 500 g;
• češnjak - 3-5 zuba;
• voda - 1 l;
• ljuska od 5 glavica luka;
• sol - 50 g;
• omiljeni začini po ukusu;
• folija.

Proces kuhanja je jednostavan. Prije svega, morate dobro isprati ljusku i oprati mast.

U tavu dodajte vodu, sol i ljuske, kuhajte smjesu 20 minuta i stavite mast.

Treba ga kuhati sat vremena, a da bi dobio ujednačen ton, treba ga povremeno okretati.

Nakon toga potrebno je ugasiti vatru i ostaviti mast u vrućoj vodi još 15 minuta. Kada prođe 15 minuta potrebno ga je izvaditi i ostaviti da se ohladi oko pola sata.

Sljedeće pripremite smjesu od češnjaka.

Za to je potrebno papriku malo ugnječiti, dodati ostatak začina i nasjeckatinarezani češnjak. Naribajte mast sa začinima i češnjakom.

Morate znati i kako pohraniti kuhanu mast u ljuske luka.

Da biste to učinili, proizvod se stavlja u foliju i čvrsto zamota kako ne bi iscurio sok. Masnoća u foliji se može staviti u vrećicu i čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.

Kako kuhati kuhanu mast u ljusci luka?

Ovo je vrlo ukusan recept, stoga ga trebate pripremiti unaprijed.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• masnoća - 0,9 kg;
• sezam - pola žlice;
• korijander - pola žličice;
• češnjak - 5 češnja;
• slatka crvena mljevena paprika - 1,5 tsp;
• mljevena crvena paprika - 1/2 žličice;

Sastojci za marinadu:

• voda - litra;
• lovorov list - 3 lista;
• sol - 1,5 žlice;
• crni i piment grašak - po 7 komada;
• ljuska s 8 luka.

Prije svega potrebno je u loncu pomiješati sve sastojke za marinadu, prokuhati par minuta. Salo prelijte marinadom (narežite na nekoliko komada) i sve kuhajte sat vremena.

U ovom trenutku možete pripremiti umak kojim trebate premazati gotovu mast.

Sitno nasjeckajte češnjak i pomiješajte s ostatkom začina.

Izvadite vruću slaninu i još toplu premažite pripremljenom smjesom, komad stavite u posudu za odlaganje. Najbolje je posuđe s poklopcem.

Nakon što se mast ohladi, mora se čuvati u hladnjaku, uzatvoreno.

Korisni savjeti

Neke tajne koje će vam pomoći u procesu kuhanja:

• Da biste kompetentno napravili svinjsku mast kuhanu u vrećici u ljusci luka, ni u kojem slučaju ne morate s nje skidati kožicu, zbog toga će cijeli komad zadržati oblik. A ako ga ne možete dobro očistiti, odrežite ga prije upotrebe.
• Za pohranu izrežite običan komad slanine na nekoliko manjih komada i svaki zamotajte u foliju i pošaljite u zamrzivač. Ovom metodom možete zadržati proizvod nekoliko mjeseci.
• Kako biste ovu svinjsku mast skuhali na neobičan način, nemojte koristiti gornji sloj ljuske luka, jer može upiti aromu zemlje, što će zauzvrat dati neugodan okus kuhanoj masti.
• Salo je izvrstan s kuhanim ili prženim krumpirom, međutim, kombinacija samo s kruhom i mladim lukom bit će prekrasna.

• Senf daje masti vrlo atraktivan okus, čineći je mirisnijom i ukusnijom. Osim toga, sprječava kvarenje proizvoda.
• Tekući dim pomoći će da kuhana slanina s češnjakom u ljusci luka zadimi. Tako će okus i izgled kuhane svinjske masti konačno postati sličan dimljenoj.
• Također, ohlađenu kuhanu svinjsku mast možete puniti začinima i češnjakom. Da biste to učinili, napravite male džepove u njegovom komadu i stavite režnjeve češnjaka i začine u njih.
• Za proizvodnju masti ispravnije je uzetiljuske crvenog luka ili ga pomiješajte na pola s ljuskom od zlatnog luka. Uz njihovu pomoć, proizvodu ćete dati više ružičasti izgled.

• Ako gotov komad počnete trljati začinima, dodajte malo morske soli u sastav. To će gotovom jelu dati elegantniji okus i učiniti ga mekim i mirisnim.
• U ovim receptima može se koristiti i slana mast. U tom slučaju, količina soli u salamuri mora biti smanjena.
• Ova metoda se može koristiti za izradu piletine, svinjetine, govedine. Međutim, u ovom slučaju meso se mora kuhati mnogo duže. Naravno, potrebno je povećati i vrijeme marinade.
• Ako želite privlačan miris dimljenog mesa, dodajte 5 komada suhih suhih šljiva u vodu tijekom kuhanja.

Kako pohraniti proizvod?

U ovom pitanju također postoje neke nijanse:

• Dodavanjem raznih začina i sušenog bilja svaki put postižemo drugačiji, jedinstveni okus i produžujemo rok trajanja.
• Nakon što se kuhana mast sa začinima u ljusci luka ohladi, poželjno je držati je u hladnjaku poklopljenu.
• Gotov proizvod možete pohraniti u zamrzivač. Salo stavite u foliju i dobro zamotajte da ne iscuri sok. Salo u foliji se može staviti u vrećicu i tako čuvati par dana u hladnjaku ili do mjesec dana u zamrzivaču.
• Mali komadi pripremljene slanine bez suvišne vlage mogu se zamotati u pek papir i čuvati na hladnom mjestu.

Kako odabrati začin?

Salo bez začina - kao fashionistica bez šminke. Obično se tijekom kuhanja osim soli dodaju razne sorte papra i lovorov list. Ali, kada dođe vrijeme da se kuhani komad natrlja začinima, dopušteno je izraziti se od srca. Uzmite papriku, korijander, đumbir, mješavinu provansalskog bilja i svoje omiljeno zelje. Masnoća će ispasti nevjerojatno ukusna ako komad dobro protrljate raznim začinima.