Kako napraviti tiramisu tortu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kremasta i aromatična, tiramisu kava jedan je od mnogih omiljenih deserta. U isto vrijeme, neki ljudi vole ovu poslasticu kuhanu kod kuće. Postoji mnogo domaćih recepata za tiramisu tortu, ali nisu svi laki za izvesti. Ovaj članak predstavlja jednostavnu opciju koja ne zahtijeva nikakvo kulinarsko iskustvo.

Ukratko o deliciji

Tiramisu torta ima neobičan okus zbog svog složenog sastava. Kao što znate, to su savoiardi kolačići, šlag kremasti nadjev od mascarpone sira i kave. Osim toga, desert se često posipa s kakaom u prahu. Čemu služi? Kakao prah dodaje okus i bogatstvo kolaču, a također pomaže vezati vlagu iz nadjeva za sirup od kave. Osim toga, bujna sirna masa lako otapa šećer u sebi, a jaja dobivaju veliki volumen kad se tuku. Dodavanje cijelih jaja u svoj desert dat će vam izrazit mliječni okus.

Kuhanje deserta kod kuće

Dakle, članak pokazuje kako napraviti tiramisu tortu kod kućeUvjeti. To će zahtijevati sljedeće.

Za sirup:

• 20g prerađenog kakaa u prahu (oko 1/4 šalice);
• 140 ml espressa ili druge jake kuhane kave (oko 2/3 šalice), vruće;
• 55g Crème de cacao ili drugi liker od tamne čokolade (oko 1/4 šalice);
• 55g Cardamaro ili drugi blagi voćni liker (oko 1/4 šalice);
• ekstrakt vanilije - oko 1 žlica (15 g).

Za nadjev:

• 5 velikih jaja (245g);
• 100 g šećera (oko pola šalice);
• 1/8 žličice soli;
• 680g mascarponea iz hladnjaka.

Da sastavite tiramisu tortu, trebate:

• oko 30 savoiardi kolačića, kupljenih u trgovini ili domaćih;
• kakao prah prerađen za posipanje.

Kako to učiniti?

Tiramisu tortu recept je sljedeći. Prvo napravite sirup za kavu. Da biste to učinili, istucite kakao prah, vrući espresso, likere i ekstrakt vanilije u dubokoj posudi dok ne postane glatka. Ostavite sa strane.

Drugo, pripremite sloj sira. Ulijte vodu u lonac, zakuhajte, a zatim smanjite vatru i prilagodite ju da održava stalnu dovod pare. Pomiješajte jaja, šećer i sol u zdjeli otpornoj na toplinu pomoću fleksibilne lopatice. Stavite preko lonca vode koja se ključa (ako posuda dodiruje dno lonca, savijte traku folije u obruč i stavitenju kao stalak). Smjesu kuhajte u vodenoj kupelji, neprestano miješajući i stružući s rubova, dok se ne zagrije na 71 °C. Proces će trajati oko 5 minuta. Ne bi trebalo dugo trajati. Ako se masa ne zagrije u kratkom vremenu, onda koristite premalo vatre ili iz vode ne dolazi dovoljno pare.

Zatim maknite smjesu s vatre, miješajte mikserom na velikoj brzini dok jaja ne postanu pjenasta. Trebali bi postati četiri puta veći u volumenu, dovoljno gusti. U idealnom slučaju, želite postići konzistenciju mekog sladoleda. To vam može potrajati 5 do 10 minuta, ovisno o snazi vašeg miksera. Smanjite brzinu mućenja na srednju i počnite dodavati mascarpone, otprilike 1/4 šalice odjednom. Nema potrebe čekati između dodavanja. Jednostavno zastanite kako biste fleksibilnom lopaticom ostrugali stranice posude, a zatim nastavite tući na srednjoj temperaturi dok smjesa ne postane glatka i gusta. Ne brinite ako se sir počne zgrudvati, s vremenom će se spljoštiti.

Kako sastaviti tiramisu tortu

Uzmite jedan po jedan kolačić i svaki umočite vilicom u sirup za kavu. Potopite ih nekoliko sekundi da upiju tekućinu, a zatim ih stavite u red na dno posude za pečenje. Nakon što se stvori čvrst sloj kolačića, rasporedite mascarpone smjesu preko njih u ravnomjernom sloju i lagano pospite kakaom u prahu. Isto ponovite s preostalim kolačićima dok ne ponestane sirupa. Na vrhu bi trebao biti sloj siraplombe. Izgladite ga lopaticom.

Kako ukrasiti desert

Položite dugi komad kuhinjske žice na glatko punjenje. Gurnite ga kako biste stvorili bilo koji uzorak koji vam se sviđa. Nakon toga, tiramisu tortu obilno pospite dodatnim kakaom u prahu. Uzmite konac za kraj i pažljivo ga uklonite.

Ovaj korak je neobavezan: ako ne želite ukrasiti desert, možete jednostavno posipati kakao prah na vrh. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak do posluživanja. Kolač treba stajati u hladnjaku najmanje sat vremena. Poslužite velikom žlicom ili lopaticom. Tiramisu se može čuvati u hladnjaku do 10 dana.

Korisni savjeti

Ovaj recept preporučuje da kavi dodate kombinaciju likera od kakao kreme i kardamara. Ali tiramisu može imati potpuno različite okuse. Slobodno zamijenite Crème de cacao drugim vrstama čokolade, kave ili čak likera od orašastih plodova. Cardamaro se može zamijeniti drugim mekim amari ili desertnim vinima. Svrha dodavanja ovih komponenti je dopuniti gorku i aromatičnu smjesu notama slatkoće. Ako alkohol nije opcija za vas, pokušajte upotrijebiti mješavinu kave, lješnjaka ili bademovog mlijeka natopljenog čokoladnim sirupom.