2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Nema sumnje da je domaći kruh od heljde puno bolji od onog koji se prodaje u trgovinama. Uostalom, takva su peciva više mirisna, s inherentnom hrskavom koricom, kao i jedinstvenim okusom. Zato smo vam u ovom članku odlučili reći kako sami napraviti kruh od heljde od jednostavnih i prilično pristupačnih sastojaka.
Korak po korak recept za ukusan domaći kruh
Kruh od heljde, čiji recept razmatramo, zahtijeva korištenje sljedećih komponenti:
- heljda - oko 130 g;
- pšenično brašno visokog kvaliteta - približno 260 g;
- suhi kvasac brzog djelovanja - oko 1,5 desertne žlice;
- rafinirano ulje - oko 30 ml;
- filtrirana voda - oko 300 ml;
- pijesak-šećer srednje veličine - velika žlica;
- jodirana sol - mala žlica.
Izrada heljdinog brašna
Nažalost, heljdino brašno, kruh od kojeg je nevjerojatno ukusan i zdrav, ne prodaje se uvijek u običnim trgovinama. S tim u vezi odlučili smo sami napraviti ovaj proizvod. Da biste to učinili, običnu heljdu treba dobro razvrstati, oprati u toploj vodi, a zatim pržiti u suhoj tavi dok se ne pojavi odgovarajuća aroma. Zatim se žitarice moraju samljeti u prah pomoću mlinca za kavu.
Mješenje tijesta
Nakon što je heljdino brašno potpuno spremno, prijeđite na miješenje kvasnog tijesta. Da biste to učinili, običnu vodu potrebno je malo zagrijati, a zatim se u njoj otopi fini pijesak-šećer i dodati kvasac. Nakon čekanja na bubrenje posljednjeg proizvoda (unutar 10 minuta), potrebno im je dodati jodiranu sol. Nakon toga u istu posudu treba dodati rafinirano ulje, pšenično i heljdino brašno, a zatim rukama dobro promiješati sastojke.
Nakon što dobijete homogeno tamno tijesto, potrebno ga je pokriti debelom krpom i ostaviti na toplom 60 minuta. Za to vrijeme baza bi trebala postati jako pahuljasta.
Proces oblikovanja i pečenja u pećnici
Kruh od heljde može se oblikovati na različite načine. Predlažemo da od dignutog tijesta zarolate običnu lepinju i lagano je pospite brašnom. Zatim se proizvod mora položiti na lim za pečenje s papirom za pečenje, prekriti ubrusom i ostaviti 20-40 minuta. Nakon tog vremena, na poluproizvodu se mora napraviti nekoliko rezova oštrim nožem, a zatim odmah poslati u pećnicu.
Ukusno pecitekruh od heljde preporuča se oko 30 minuta na temperaturi od oko 200 stupnjeva. Nakon tog vremena vatru se mora smanjiti i proizvod kuhati još ¼ sata, ali već na 180 stupnjeva.
Posluživanje domaćeg kruha od heljde za stol
Nakon što domaći kolači postanu voluminozni i lagano porumeni, a cijela vam se kuća ispuni aromama proizvoda od brašna, kruh treba izvaditi iz pećnice i ohladiti na sobnoj temperaturi. Možete ga poslužiti za stolom uz čaj, te uz prvo ili drugo toplo jelo.
Pravljenje kruha od heljde u stroju za kruh
Ako imate spomenuti uređaj, onda ste nevjerojatno sretni. Uostalom, uz pomoć takvog uređaja možete napraviti nevjerojatno ukusan kruh od heljde, bez posebnih napora za to. To je prije svega zbog činjenice da će stroj za kruh obaviti gotovo sav glavni posao umjesto vas.
Dakle, trebamo:
- pšenično brašno visokog kvaliteta - približno 210 g;
- filtrirana voda - oko 150 ml;
- heljdino brašno - oko 50 g;
- suhi kvasac brzog djelovanja - žlica za desert;
- rafinirano maslinovo ulje - oko 10 ml;
- med od heljde - žlica za desert;
- svježe mlijeko - oko 60 ml;
- raženo brašno - oko 40 g;
- jodirana sol - prstohvat.
Proces kuhanja
Kako biste ispekli ukusan kruh od heljde bez puno truda, sve gore navedene komponente treba staviti u posuduuređaj, a zatim postavite način rada kruha od cjelovitog zrna. U tom slučaju, vrijeme se mora postaviti na 3 sata i 25 minuta. Nakon navedenog roka domaći kolači će biti u potpunosti iskoristivi.
Pečenje kruha od heljde s orašastim plodovima u sporu kuhaču
Kruh od heljdinog brašna možete peći ne samo u pećnici ili stroju za kruh, već i na uređaju kao što je spora kuhala. Da bismo to učinili, moramo pripremiti sljedeće komponente:
- pšenično brašno visokog kvaliteta - približno 450 g;
- heljdino brašno - oko 100 g;
- med od heljde - žlica za desert;
- svježe mlijeko - oko 300 ml;
- bilo koji pečeni orašasti plodovi - ½ šalice;
- suhi kvasac brzog djelovanja - žlica za desert;
- rafinirano maslinovo ulje - oko 20 ml;
- visokomasni kefir - približno 100 ml;
- jodirana sol - mala žlica.
Pravljenje tijesta od heljde
Prije nego što napravite pravi kruh od heljde kod kuće, dobro umijesite tamnu podlogu. Da biste to učinili, svježe seosko mlijeko mora se zagrijati na vrlo laganoj vatri, a zatim mu se dodaju heljdin med i aktivni suhi kvasac. Dok se sastojci otapaju, treba početi s pripremom drugog dijela podloge. Da biste to učinili, heljdino brašno morate pomiješati s domaćim kefirom i ostaviti po strani ¼ sata. Zatim u komponente morate uliti mlijeko s kvascem, kao i rafinirano biljno ulje. Svi sastojci se moraju pomiješatiprethodno ih posipajući pečenim i sjeckanim orašastim plodovima. Nakon toga se u istu posudu mora dodati prosijano pšenično brašno.
Preporuča se mijesiti tijesto od heljde dok ne dobijete homogenu i mekanu podlogu koja se dobro odmiče od prstiju. Ubuduće ga treba pokriti ubrusom i ostaviti na toplom mjestu 2 sata.
Formiramo kruh i pečemo ga u laganom kuhalu
Nakon čekanja na nabubrenje baze, trebali biste nastaviti s izravnim formiranjem budućeg kruha. Da biste to učinili, multivarka mora biti temeljito podmazana bilo kojom biljnom masnoćom, a zatim položiti svo tijesto. Stavljajući uređaj u način pečenja, kruh se mora kuhati pola sata. Nakon tog vremena, proizvod od brašna mora se okrenuti i toplinska obrada nastaviti u istom načinu. Nakon još 30 minuta, kruh od heljde bit će u potpunosti iskoristiv.
Preporučeni:
Kako napraviti beskvasni kruh? Korak po korak recept sa fotografijom
Beskvasni kruh ističe se prvenstveno po tome što ne zahtijeva upotrebu štetnog termofilnog kvasca ili kiselog tijesta. Osim toga, postupak mijesenja tijesta je iznimno jednostavan! Posebnost ove vrste kruha je trajanje pečenja (u nekim slučajevima i prženja): izuzetno je kratko. Općenito, beskvasni kruh je zdrava i ekonomična alternativa klasičnom
Kruh od mekinje: recepti u aparatu za kruh i u pećnici. Koji je kruh zdraviji
Posljednjih godina ljudi su počeli pokazivati povećanu pozornost na sve što je povezano sa zdravom prehranom. Stoga je sasvim logično da se kod mnogih domaćica prije ili kasnije pojavi pitanje koji je kruh zdraviji. Nakon što su pažljivo proučili sve dostupne informacije, sve više preferiraju onu koja sadrži mekinje. Takvi proizvodi sadrže puno korisnih vitamina i minerala. Osim toga, ne samo da ih možete kupiti u bilo kojoj trgovini, već ih i sami ispeći
Namaz za kruh: korak po korak recept s opisom i fotografijom, značajke kuhanja
Namazi za kruh odlična su prilika da diverzificirate prehranu, ali i da se osvježite kada je doručak već poslužen, a još je daleko od ručka. Budući da se smjese trebaju nanositi u tankom sloju, čak ni masni sastojci neće štetiti figuri, jer će njihov sadržaj kalorija biti vrlo nizak. Članak sadrži najukusnije opcije za izradu namaza s detaljnim opisom procesa. Takve podloge za sendviče svidjet će se i najsofisticiranijim gurmanima
Kuhanje heljde s mesom: korak po korak recept sa fotografijom
Ne vole svi ljudi heljdu - neki misle da jela od nje ispadaju suha i gotovo bezukusna, ali tajne kuhanja pomoći će da prilog bude nježan i ukusan
Korak po korak recept za kruh od raženog brašna u stroju za kruh
Nakon pšenice, najpopularniji je kruh s raženim brašnom. Ima osebujan miris i okus. Osim toga, zbog manjeg udjela glutena, raženi kruh smatra se zdravijim. Mnogi nutricionisti čak tvrde da ako za doručak pojedete samo 2 kriške, to će pridonijeti bržem mršavljenju. Sve to sugerira da će vam dobro doći recept za kruh od raženog brašna u stroju za kruh
