Chateau Lafite-Rothschild. Crno vino iz Francuske

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Više od stoljeća poznato francusko vino Château Lafite ostalo je najskuplje i najbolje na svijetu, utjelovljujući ugled i bogatstvo, luksuz i prestiž. Od kraja 19. stoljeća nekoliko generacija obitelji Rothschild radi na stvaranju ovih jedinstvenih vina.

Manor on the Hill

Jedna od najpoznatijih svjetskih vinarija Château Lafite-Rothschild nalazi se u francuskom Bordeauxu, okrugu Medoc. Prvi put se ovaj feudalni posjed spominje u dokumentima iz 1234. godine. Filolozi kažu da naziv "lafite" dolazi od gaskonskog la hite, što znači "kosina, brdo". Takav naziv je vrlo pogodan za imanje koje se nalazi na blagom brežuljku.

Malo povijesti

Posjed Château Lafite bio je u vlasništvu sve do ljeta 1868. godine, kada je barun James Jacob de Rothschild, koji je u to vrijeme bio na čelu francuske grane ove slavne obitelji, stekao više od 70 hektara vinograda i samu farmu, sljedeće osobe:

• plemić Joseph Soba dePommier;
• Jacques de Segur - javni bilježnik;
• Alexandre de Segur;
• Nicolas-Alexandre, markiz de Segur;
• Nicolas Marie Alexandre de Ségur;
• Nicolas Pierre de Pichard;
• Baron Jean Arend de Vos Van Steenvwyck;
• Jean de Witt;
• Othon Guillaume Jean Berg;
• Jean Gaulle de Frankenstein;
• bankar Vanlerberg;
• Madame Lemaire Barbara-Rosalie.

Vrijeme za prepoznavanje

Početkom 18. stoljeća, Chateau Lafitte je već bio dobro poznato i traženo vino. Tome je uvelike doprinio "vinski princ" - Nicolas Alexandre de Ségur, koji je uložio znatne napore da poboljša vina proizvedena na svom imanju. Promjene koje su se dogodile visoko su cijenjene kako u samoj Francuskoj tako iu inozemstvu. Vojvoda od Richelieua, za vrijeme svog namjesništva u pokrajini Guyenne, po savjetu obiteljskog liječnika, koristio je vino Château Lafitte. Njegove su preporuke pomogle da se Château Lafite stavi na kraljevski stol Luja XV. Počeli su to naređivati i dvorjani i plemići, po uzoru na svog vladara. Engleski premijer, Sir Robert Walpole, visoko je cijenio proizvode Château Lafitte i naručivao je više od 200 litara vina za sebe svakih nekoliko mjeseci.

U "Službenoj klasifikaciji vina Bordeauxa" objavljenoj sredinom 19. stoljeća, imanje za proizvodnju vina Château Lafite službeno je uključeno u kategoriju Premier Grand Cru Classe i priznato kao jedno od četiri najbolja.

Rothschildovo doba

U ljeto 1868. ponovo su prodani vinogradi i imanje Chateau Lafitte. Cijena kojakoju je platio James de Rothschild iznosio je tada gotovo 5 milijuna franaka. Tri mjeseca nakon ove transakcije, James je umro, a vinariju su naslijedila njegova tri sina: Edmond, Alphonse i Gustav. Žetva upravo ove, 1868., dobila je rekordno visoku cijenu, potučena tek krajem 20. stoljeća, za bačvu od 900 litara - 6250 franaka, što je ekvivalent modernih 5000 eura.

Teška vremena

Od kraja 19. stoljeća i tijekom prve polovice 20. stoljeća, Chateau Lafitte Rothschild se borio za opstanak. Epidemija sive plijesni i filoksere negativno je utjecala na vinograde. Prvi svjetski rat i kasnija Velika depresija tridesetih doveli su do neviđenog pada cijena vina europskih proizvođača. Sve je to pridonijelo tome da su Rothschildi deklasificirali neke berbe vina od 1882. do 1886., te neke druge godine. Osim toga, tijekom tog razdoblja, kako bi se isključila mogućnost krivotvorina i prijevare, vino se punilo samo na području Château Lafitea. Otprilike u to vrijeme znatno je smanjena površina vinograda, ali je ipak bilo nekoliko izdanja vina izvrsne kvalitete, poput 1899., 1906. i 1929. godine. Elie Robert, sin Edmonda i praunuk Jamesa de Rothschilda, preuzeo je obiteljski posao na kraju Drugog svjetskog rata. Upravo je on, u suradnji s poznatim enologom tog vremena, profesorom Emileom Peynaudom, dao ogroman doprinos poslijeratnoj obnovi francuskog vinarstva i postao jedan od osnivača vinarske zajednice Medoc.

Promjena snage

Sedamdesetih godina prošlog stoljećageneracije su se mijenjale, a barun Elie Robert predao je upravljanje Chateau Lafitte Ericu de Rothschildu, svom nećaku. Novi vođa ne samo da je ažurirao tim, već je počeo saditi mlade vinove loze i počeo koristiti jedinstvene razvoje i metode za zaštitu bilja. Tehnolog Charles Chevalier, pozvan u posljednjem desetljeću 20. stoljeća da upravlja francuskim imanjem i kontrolira kvalitetu proizvedenog vina, još uvijek radi za Rothschilde.

Trenutno stanje

Danas je obiteljska tvrtka "Chateau Lafite Rothschild" dio vinskog holdinga DBR Lafite - Domaines Barons de Rothschild (Lafite), u vlasništvu francuskog ogranka ove obitelji. Ova tvrtka je kupila još nekoliko vinograda u Francuskoj, kao i u južnoameričkim zemljama poput Argentine i Čilea. Zahvaljujući tome, tvrtka je značajno povećala površinu vinograda i povećala obim proizvodnje.

Tlo i grožđe

Moderni vinogradi u Bardu nalaze se na nekoliko lokacija:

• na trgovima u blizini sela Saint-Estephe;
• na teritoriji zapadno od posjeda, na visoravni Carruade;
• tik uz dvorac, na obroncima brda.

Ovi vinogradi imaju siromašno tlo, koje se sastoji od mješavine šljunka i finog pješčenjaka, na temelju debelog sloja vapnenca. Zbog oskudice tla ovdje je prinos dosta nizak, ali je koncentracija raznih tvari vrlo visoka. Sve to utječe na zasićenost i složenost buketa vina.

Danas u kućanstvuuzgajati sljedeće sorte vinove loze:

• Cabernet Sauvignon - raste, oko 70% površine;
• Merlot - ¼ vinograda;
• Petit Verdot i Cabernet Franc, vrlo malo.

Svjetski poznato crno vino iz Francuske - Château Lafite-Rothschild proizvodi se samo od bobica ubranih s vinove loze starije od 30 godina. Tu je i sektor La Graviere, gdje su vinove loze stare preko 100 godina, te nekoliko mjesta s više "mladih" - starih 80 godina.

Kako se pravi vino?

Kako bi se očuvao integritet i jedinstvenost okusa grožđa sa svake lokacije, imanje Lafitte ih fermentira u zasebnim spremnicima.

Tri do četiri tjedna mošt fermentira u drvenim posudama, navodnjavajući pulpu i olakšavajući prijenos aromatskih i ekstraktivnih spojeva, minerala i polisaharida iz nje u vino koje se proizvodi. Na kraju ove faze, dobiveni sastav se kuša i ulijeva u posude za malolaktičku fermentaciju ili, kako je još nazivaju, malolaktičku fermentaciju koja pomaže u omekšavanju okusa i smanjenju kiselosti. U porcijama se mlado vino toči iz bačvi u cisterne. U ožujku, prije nego što se piće toči u bačve, održava se skup. Riječ je o mješavini mladih vina od grožđa iste sorte, ali uzgojenog na različitim područjima. 18 - 20 mjeseci bačve se stavljaju u podrum za odležavanje vina, a onda se već puni u boce.

"Prva" i "druga" vina

Glavno, ili "prvo", vino "Rothschild Lafite" jekoju je davne 1815. godine stvorio Château Lafite-Rothschild. Njegov sastav, ovisno o berbi, uključuje 80 - 95% Cabernet Sauvignona, 5 - 20% Merlota, a sve se to može nadopuniti s malom količinom Petit Verdota i Cabernet Franca. Godišnje se proizvede oko 90.000 - 145.000 boca ovog gustog, kako stručnjaci kažu, "u tijelu" vina, zahvaljujući čemu se cijena u Chateau Lafite uvijek drži na vrlo visokoj razini.

"Drugo" vino ove francuske vinarije - Carruades de Lafite, gotovo do kraja prošlog stoljeća bilo je poznato kao Moulin des Carruades. Proizvodi se samo od grožđa ubranog s vinove loze visoravni Carruade. Temelji se, ovisno o prinosu, na merlotu (30-50%) i cabernet sauvignonu (50-70%) te do 5% Petit Verdot i Cabernet Franc. Za razliku od "prvog" vina, "drugo" odležava oko 18 mjeseci i u novim i u dvogodišnjim hrastovim bačvama. Godišnje se proizvede otprilike 180.000 boca.

Vrlo skupo i ukusno…

Izvanredne godine (millesime) Château Lafite prošlih i sadašnjih stoljeća, vrijedne 100 od 100 mogućih točaka, imenovao je svjetski poznati stručnjak Robert Parker: 1982., 1986., 1990., 1996., 200. i 2003. godine. Unatoč činjenici da Chateau Lafitte 1963. nije na ovom popisu, cijena za njega je visoka - od 85.000 ruskih rubalja i više. Samo što ga je gotovo nemoguće pronaći, ako imate sreće da ga kupite na nekoj aukciji.