Kutya je Kako kuhati kutyu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kutya - što je to? Odgovor na postavljeno pitanje pronaći ćete u članku. Također ćemo vam reći kako se ovo jelo priprema i u kojim prilikama se poslužuje.

Opće informacije

Kutya je pogrebno i obredno božićno jelo Slavena, koje je posebno zastupljeno u istočnim i južnim krajevima naše zemlje. Pa kakav je ovo ručak? Kutia je kaša od cjelovitih zrna pšenice. Iako se često pravi od ječma, kao i od drugih žitarica, uključujući rižu.

Prije posluživanja jelo se mora preliti medom, medom ili šećerom, te dodati mak, krupnije grožđice, orasi, mlijeko, pa čak i džem.

Kutya je ritualno kršćansko jelo. U pravoslavnoj crkvi postoji običaj da se koristi u petak prvog tjedna Velike posta. Na današnji se dan prisjeća se mučenika Teodora Tirona.

Tradicije

Naziv predstavljenog jela je grčkog porijekla. Ova se riječ koristila kao oznaka za kuhanu pšenicu, koja je obilježavala sjećanje na mrtve pretke. Zajedno s kršćanskom tradicijom i religijom Bizanta, običaj kuhanja kutye vrlo se brzo ukorijenio u našoj zemlji.

Poljaci i istočnjaciSlavenska kutya s grožđicama uvijek je prisutna na božićnom stolu. Osim toga, često se čini na krštenju. Tako su se sami praznici uoči počeli zvati na sljedeći način: Kutya, Bogata kutya, Siromašna kutya, Gladna, Voda i tako dalje. Inače, ruski narod Badnjak naziva i koteinikom.

Sjećanje

Kao što je već spomenuto, božićna kutya priprema se uoči ovog velikog dana. Međutim, među istočnim Slavenima ovo se jelo obično poslužuje ne samo za svečanim stolom, već i na komemoraciji ili sprovodu. Prvo, gosti trebaju kušati kutju, a zatim palačinke, žele s medom i kajganu.

Tradicionalno, u noći nakon Dmitrijevih djedova, Bjelorusi kače ručnik kroz prozor, a na prozorsku dasku stavljaju palačinke i kutju za mrtve.

Kutya za Božić: recepti za korak-po-korak kuhanje ukusnog i zdravog jela

Ako želite privući sreću i uspjeh u novoj godini, kao i zaštititi svoje voljene od nevolja i nesreća, onda svakako stavite kutyu na božićni stol. Prilično je jednostavan za izradu i ne zahtijeva nikakve posebne sastojke.

Da bi kutya bila ukusna i zadovoljavajuća za Božić, potrebni su nam sljedeći sastojci:

• pšenica (za klijanje ili polirana) - puno staklo;
• hladna voda za piće - dvije ili tri čaše;
• kuhinjska sol - srednji prstohvat;
• šećer - par žličica;
• biljno ulje bez okusa - žlica;
• mak - 120 g;
• velike grožđice - oko 100 g;
• pečeni orasi - oko 100 g;
• bilo koji svježi med - četiri velike žlice;
• sušeno voće za uzvar - oko 200 g (kruške, suhe marelice, suhe šljive, jabuke, trešnje itd.);
• voda za uzvar - dvije čaše.

Prerada pšenice

Kutya za Božić poslužit će kao izvrsno korizmeno jelo u kojem mogu uživati svi pozvani. Ali za to se mora pravilno kuhati.

Prvo, morate temeljito razvrstati pšenicu, uklanjajući s nje sve ostatke i moguće kamenčiće. Nakon toga, proizvod se mora temeljito isprati u situ, preliti običnom vodom i ostaviti da nabubri nekoliko sati ili čak preko noći. Ako odlučite koristiti poliranu pšenicu za kuhanje kutye, onda je ne biste trebali namakati, jer se prilično brzo kuha.

Priprema ostalih sastojaka

Da bi božićna kutya bila posebno ukusna, svakako joj dodajte mak i sušeno voće. Za to se zrno mora preliti kipućom vodom i ostaviti da nabubri 60 minuta. Zatim ih je potrebno baciti u višeslojnu gazu i pričekati dok se sva tekućina ne isprazni. Nakon toga, nabubreni mak treba samljeti zajedno sa šećerom u mlincu za kavu, mortu ili pomoću blendera. Istovremeno bi se u posuđu trebalo pojaviti bijelo mlijeko.

Što se tiče grožđica, potrebno ih je oprati, držati u kipućoj vodi dvadeset minuta, a zatim dobro isprati.

Priprema uzvara

Kutya za Božić, čiji su receptiuključuju minimalno sastojke, treba začiniti ne samo svježim medom, već i bogatim kompotom od sušenog voća. Za pripremu uzvara, sušeno voće se mora temeljito oprati i preliti čistom vodom. Nakon toga sastojke je potrebno zakuhati i kuhati na laganoj vatri desetak minuta.

Kada je uzvar gotov, treba ga procijediti kroz sito i pomiješati s medom. Pritom se ne preporuča bacati suho voće. Mogu se dodatno staviti u kašu ili konzumirati zasebno.

Toplinska obrada pšenice

Prije nego što skuhate kutiju, prokuhajte nabubrenu pšenicu. Ponovno se mora napuniti vodom, a zatim dodati prstohvat soli i biljnog ulja bez arome. U ovom sastavu sastojke je potrebno kuhati dok ne omekšaju u loncu debelih stijenki (najbolje je posuđe od lijevanog željeza).

Ako ste kupili običnu pšenicu za nicanje, preporučljivo je kuhati je dva sata. Da biste to učinili, trebat će vam oko tri čaše vode. Ako odlučite koristiti polirani proizvod, tada će biti spreman za upotrebu za dvadeset minuta. Treba ga prokuhati s dvije čaše vode.

Oblikovanje jela

Kako kuhati kutyu za svečani stol? Da biste to učinili, kuhanu pšenicu morate odbaciti na sito i malo ohladiti. Zatim ga morate staviti u duboku posudu i dodati naribani mak. Također je potrebno u zdjelu staviti nasjeckane i lagano pečene orahe, grožđice kuhane na pari i nasjeckano suho voće iz uzvara. Usput, zadnji proizvod treba dodati po želji (možete koristiti cijeli, ili možete koristiti bilo koji dio).

Nakon što se svi sastojci stave u zajedničku posudu, potrebno ih je preliti medom i dobro promiješati. U ovom trenutku, proces pripreme božićne kutye smatra se završenim.

Kako treba poslužiti poslasticu za svečanim stolom?

Nakon što se svi proizvodi pomiješaju i napune uzvarom, kršćansko jelo treba staviti u duboki tanjur, preliti kandiranim voćem i komadićima orašastih plodova.

U slučaju da ste kutyu kuhali od nebrušene pšenice, koja se dugo kuha, preporuča se neposredno prije posluživanja začiniti medom. Inače će griz postati tvrd i bezukusan.

Sažeti

Sada znate što je kutia, u kojim slučajevima se služi za stolom i kako je treba kuhati kod kuće. Također želim napomenuti da je jelo napravljeno prema gore navedenom receptu vrlo ukusno i hranjivo. U njemu uživaju i odrasli i djeca. Ako vam se ne sviđa okus pšenice, kutya se može napraviti od riže ili ječma.