Alkalna prehrana: principi, jelovnici, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Danas često možete čuti od nutricionista da prehrana ne bi trebala biti uravnotežena samo u proteinima, mastima i ugljikohidratima, već i imati pravi PH. Ovo nije ništa drugo nego ravnoteža između kisele i alkalne hrane. Koja je razlika između njih i kako utječu na stanje ljudskog tijela? Danas ćemo se pozabaviti ovim.

Malo fiziologije

Ljudska krv ima alkalni karakter, koji igra veliku ulogu u pravilnom tijeku metaboličkih procesa. Za održavanje razine PH na odgovarajućoj razini, potrebno je pravilno jesti. Prehrana je 80% alkalna i 20% kisela. Pritom prosječan Rus obično dobije suprotno. Danas ćemo govoriti o tome što je alkalna prehrana i kako ona može utjecati na stanje organizma.

PH kršenje i njegove posljedice

Kada se hrana metabolizira, nastaju kiseline (mokraćne, mliječne) koje, naravno, kemijski reagiraju s lužinama krvi i limfe. Dolazi do reakcije neutralizacije. Ali ako u prehrani dominiraju kiseli proizvodi, onda se tijelo ne može nositi s njima. Počinje zakiseljavanje tijela, a mi se osjećamo umornoi glavobolja, gubitak apetita i živčana napetost.

Postoje i drugi znakovi po kojima možete razumjeti da morate hitno savladati alkalnu prehranu. Tijelo koristi natrij za smanjenje razine kiseline. Ponekad nema dovoljno rezervi, a kada razina kiselosti pređe ljestvicu, kalcij se koristi za neutralizaciju. Dobro je ako dolazi u dovoljnim količinama s hranom, ali najčešće se ispire iz zuba i kostiju. To dovodi do razvoja osteoporoze.

Važno je znati

Odlučili smo otkriti što je alkalna prehrana s razlogom. Kronična hiperacidnost je abnormalno stanje u kojem se ubrzavaju procesi degeneracije i starenja tijela. Morate znati da su svi toksini u našem tijelu u obliku kiselina. Kako bi se spriječilo njihovo nakupljanje, potrebno je konzumirati namirnice koje su upravo suprotne.

Zato je važno znati koja je hrana kisela, a koja alkalna. Kalcij i magnezij, natrij i kalij, željezo i mangan, koji se nalaze u hrani, stvaraju alkalni učinak. Ali sumpor, jod, fosfor, mliječna kiselina, naprotiv, doprinose zakiseljavanju. Alkalna prehrana znači da dobro razumijete što točno jedete i kako to utječe na stanje tijela.

Napravi popis

Trebalo bi biti u vašoj kuhinji svaki dan, pred vašim očima, dok ne naučite dijeliti hranu u dvije kategorije. Kiselo-alkalna prehrana je uravnotežena, nije dijeta koja podrazumijevapotpuno isključenje jednog radi drugog. To je samo drugačiji način života. Analizirajući popis kiselih namirnica, počinjemo shvaćati da one čine osnovu naše prehrane. To uključuje:

• Svi slatkiši i bomboni koji sadrže bijeli šećer. Pokušajte se naučiti piti čaj sa slatkom fruktozom, datuljama i medom.
• Svi proizvodi životinjskog podrijetla. Ovaj popis se može nastaviti jako dugo, ali svi razumiju da su to meso i jaja, riba i perad.
• Mliječni i kiselo-mliječni proizvodi također zauzimaju visoko mjesto među potencijalno kiselim.
• Sve žitarice i mahunarke koje se tradicionalno smatraju zdravim.
• Poluproizvodi.
• Masti i ulja, a s njima i sva pržena hrana.
• Orasi i sjemenke.
• Čaj, kava i alkohol, kao i gazirana pića.

Kisela i alkalna hrana trebala bi biti u našoj svakodnevnoj prehrani. Nitko se od njih ne može nazvati štetnim, sve je u proporcijama. Gore navedene namirnice korisne su u malim količinama, a moraju biti dopunjene ukrasom koji može neutralizirati nastale kiseline.

Alkalna hrana

Ovdje vam nećemo otkriti ništa novo. Načela zdrave prehrane govore potpuno isto. Proizvodi životinjskog podrijetla (meso, maslac, mlijeko) trebali bi činiti 20% obroka, a povrće im je najbolji dodatak. Popis alkalne hrane uključuje svo voće, uključujući agrume, stoga se nemojte bojati jesti naranče i pitičaj s limunom. To također uključuje svo svježe povrće i zelene korijenaste usjeve. Jedina iznimka je grah. Ali proklijali slanutak ili grašak mijenjaju svoja svojstva u suprotna, tako da se mogu sigurno jesti.

Dodaci i korisne napomene

Kao i kod svakog pravila, postoje iznimke. Na primjer, sve žitarice su umjereno kisele, ali se ovaj pokazatelj povećava nakon mljevenja. Stoga su poželjnija smeđa riža i zelena heljda. Neprobavljive mahunarke nicanjem postaju manje kisele. Svježe, sirovo mlijeko je alkalno, dok zagrijano ili prokuhano mlijeko postaje kiselo.

Principi alkalne prehrane

Ako nikada prije niste razmišljali o PH hrani, vaše tijelo možda neće biti dobro. Stoga će biti potrebne određene mjere da se to dovede u red. Najčešće alkalna dijeta traje oko 3-4 tjedna, tijekom kojih tijelo ima vremena da se očisti od kiselog otpada.

Zapravo, teško je to nazvati dijetom. Najvjerojatnije ćemo jednostavno ponoviti principe izgradnje zdrave prehrane. Rezultat je klasična alkalna dijeta. Jelovnik se temelji na omjeru 80% alkalnih proizvoda i 20% kiselih. U isto vrijeme, morate jesti vrlo polako, guštajući i žvakajući svaki zalogaj. Nakon jela, dopušteno je popiti šalicu biljnog čaja, ali nakon 19:00 vrijedi dati tijelu priliku da se odmori.

Dan morate započeti žutim i zelenim povrćem, a povrćemHrana se može jesti sirova ili kuhana. Najbolja opcija su salate koje su začinjene prirodnim uljem ili limunovim sokom. Voće i sušeno voće savršeno nadopunjuju druga jela. Ribu možete jesti dva puta tjedno, meso umjereno svaki dan, žitarice tri puta tjedno.

Glavni izbornik

Krajnji cilj je prirodno alkalno okruženje tijela. Prehrana ovdje igra najvažniju ulogu. Dakle, zloglasnih 80% prehrane trebalo bi dolaziti od sljedećih namirnica:

• Žitarice: heljda i smeđa riža, zob.
• Voće: Gotovo sve, to može uključivati limetu i limun, avokado i krušku, smokve i datulje.
• Povrće: najveća kategorija. Možete sami skuhati pečeni krumpir i cvjetaču, ciklu i češnjak, svježe začinsko bilje, krastavce i rajčice.
• Orasi, sjemenke bundeve i suncokreta, bademi i orasi.

Dopuniti njihovu kiselu hranu. Mogu se podijeliti u tri grupe.

• Hrana na biljnoj bazi koja uključuje mahunarke, orašaste plodove i žitarice.
• Protein.
• Pića. To su čaj i kava.

Tri stupa zdrave prehrane

Ostaje nam posljednji zadatak, da shvatimo kako od predloženih proizvoda organizirati ukusnu i zdravu alkalnu prehranu. Recepti će vam pomoći da ga napravite tako da vaša obitelj neće ni shvatiti da su na određenoj dijeti. Dakle, juha od povrća je glavni sastojak. Ukusan i hranjiv, treba ga konzumirati što češće. Trebat će vam 2 šalice crvenog krumpira, brokule išpinat, celer i tikvice. Sve se to mora izrezati i staviti u lonac, preliti s dvije litre vode i kuhati do kuhanja oko 30 minuta. Procijedite juhu i čuvajte u hladnjaku.

Salate od povrća drugo su jelo koje bi trebalo biti na stolu svaki dan. Trebat će vam tri rajčice, karfiol, krastavac i grožđe, kao i biljno ulje. Kako biste povećali nutritivnu vrijednost, možete mu dodati kuhani pileći file ili jaje. Karfiol se mora prethodno skuhati u slanoj vodi i podijeliti na cvatove. Sve ostale sastojke narežite na kockice i začinite maslacem.

Ako želite, možete promijeniti set proizvoda, uzeti ciklu i mrkvu, krumpir i celer, svježe začinsko bilje.

Deserti

Načela alkalne prehrane zahtijevaju odustajanje od rafiniranih slatkiša, ali stvarno se želite počastiti nečim ukusnim. Predstavljamo vam prekrasnu voćnu salatu, koja može poslužiti kao samostalno jelo, doručak ili popodnevni međuobrok. Krušku i jabuku narezati na sitno, dodati datule, sitno nasjeckati orahe. Ostaje salatu rasporediti u zdjelice i u sredinu dodati žlicu nemasnog jogurta ili kiselog vrhnja.

Što dobivamo kao rezultat?

Teško je prijeći na novi stil prehrane ako ne razumijete 100% što vam daje. Alkalna dijeta omogućit će vam da primijetite poboljšanje stanja kože nakon prvog tjedna. Osim toga, normalizira sesmanjena je probava, nadutost i nadutost. Osoba osjeća nalet energije, poboljšava koncentraciju pamćenja i pažnje. Raspoloženje se poboljšava i smanjuje se želja za slatkišima, kavom i alkoholom.