Punjeni šampinjoni u pećnici: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Neki pogrešno vjeruju da se punjeni šampinjoni kuhaju predugo. Zapravo, klobuke gljiva možete vrlo brzo napuniti bilo kojim nadjevom i ispeći ih u pećnici. Takva su jela ukusna i lijepa, a opcija punjenja može biti puno. Ispod su najzanimljiviji recepti za kuhanje šampinjona punjenih u pećnici.

Gljive s češnjakom i ružmarinom

Ovo je jedan od lakših recepata jer zahtijeva vrlo malo sastojaka. Tu glavnu ulogu imaju parmezan i aromatično bilje. Sve što trebate:

• 6 kriški bijelog kruha (270 g), bez kore;
• 1 režanj češnjaka, mljeveni;
• pola šalice (40 grama) parmezana, krupno naribanog;
• 1 žlica sitno nasjeckanog luka;
• 1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina;
• 1/4 hrpe kovrčavog peršina;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 6 kraljevskih gljiva (300 grama).

Kako ispeći kraljevske gljive?

Jednostavan recept za punjene šampinjone u pećnici izgleda ovako. Zagrijte pećnicu na 200°C. Pripremite lim za pečenje tako da ga obložite folijom. Blendajte kruh, češnjak, sir, začinsko bilje i maslac dok ne postane glatka.

Gljivama uklonite peteljke, stavite klobuke odozgo prema dolje na lim za pečenje. U svaku žlicom ulijte smjesu za kruh. Pecite gljive oko 20 minuta ili dok ne porumene.

šampinjoni sa slaninom

Gljive su savršene za punjenje slanom slaninom i krem sirom. A ako dodate malo mesa, dobijete vrlo zadovoljnu večeru. Kao što možete vidjeti iz fotografije priložene članku, punjeni šampinjoni ispadaju vrlo ukusni. Sve što trebate:

• 400 grama velikih šampinjona;
• 3 trake slanine, tanko narezane;
• 1 crveni luk, mljeveni;
• 1 šalica svježih krušnih mrvica;
• 3 šalice svježeg lišća peršina, sitno nasjeckanog;
• 1 limun, sitno nariban;
• pola šalice mljevenog mesa (po želji).

Kako napraviti krepke pečene gljive?

Zagrijte pećnicu na 180°C. Veliki lim za pečenje obložite folijom. Odrežite noge gljivama. Stavite klobuke gljiva naopako na lim za pečenje. Noge sitno nasjeckajte. Tada kuhanje punjenih šampinjona u pećnici izgleda ovako.

Zagrijte veliku neljepljivu tavu na laganoj vatri. Dodajte slaninu i luk. Ako želite kuhati gljive punjene mljevenim mesom, stavite ga u ovoj fazi kuhanja. Pirjajte 3 minute ili dok luk ne omekša. Dodatinasjeckane stabljike gljiva. Pirjajte 3 do 5 minuta, ili dok luk ne porumeni. Dodajte krušne mrvice i kuhajte 2 minute. Maknite tavu s vatre.

Umiješajte peršin i žličicu limunove korice. Začinite paprom. Žlicom ubacite u pripremljene gljive. Pecite 35 do 40 minuta ili dok ne porumeni. Poslužite odmah.

Gljive s rižom i krumpirom

Vruće punjene šampinjone - jedno od jela koje je pogodno i za svakodnevne i za svečane stolove. Čudno, ali kombinacija krumpira i riže ispada ukusna i zanimljiva. Za ovo jelo trebat će vam:

• pola šalice smeđe riže;
• 12 velikih šampinjona, idealno kraljevski;
• 1-1/4 šalice kuhanog pire krumpira, ne tekući;
• 1 žlica nerafiniranog ulja;
• 2 režnja (velika) mljevenog češnjaka;
• 1/4 šalice sitno nasjeckanog bijelog luka;
• 2 žličice sitno nasjeckanog svježeg timijana, plus za ukras;
• 1 žličica sitno nasjeckanog svježeg ružmarina;
• 1/2 žličice morske soli;
• 1/4 žličice crnog papra;
• 1 šalica isjeckanog bijelog cheddar sira, plus dodatno;
• 1/4 šalice ribanog parmezana, plus još za ukras.

Kuhanje šampinjona s rižom i krumpirom

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U srednjem loncu na jakoj vatri zakuhajte 2 šalice vode. Dodajte smeđu rižu, smanjite vatru na lagano. skuhatioko 40 minuta ili dok ne omekša. To može potrajati 10 do 15 minuta. Ocijedite i ostavite sa strane. Zatim se ovako peku punjeni šampinjoni u pećnici.

Dok se riža kuha, narežite gljive na peteljke i klobuke. Stavite pire krumpir u srednju zdjelu i ostavite sa strane.

U tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte češnjak i luk i kuhajte dok ne omekša, oko 7-8 minuta, neprestano miješajući. Ne dopustite da posmeđe. Maknite tavu s vatre.

U pire krumpir ubacite omekšani češnjak i luk, ružmarin, timijan, sol i papar. Zatim dodajte 1 1/4 šalice kuhane smeđe riže, cheddar i parmezan sireve. Promiješajte, po potrebi dodajte još soli i papra. Dalje, recept s fotografijom punjenih šampinjona izgleda ovako.

Žlicom rasporedite ovu smjesu u klobuke šampinjona, napunite je što je moguće čvršće. Zatim raširite njegove ostatke na vrh tobogana, lagano pritiskajući svaku gljivu. Stavite punjene gljive u pećnicu i pecite 25 minuta. Dodajte malo bijelog cheddara, zatim parmezana, prelijte ostatkom smjese od pire krumpira i vratite gljive u pećnicu i pecite još 10-15 minuta. Pospite svježim nasjeckanim timijanom i poslužite vruće.

Klasične punjene pečene gljive

Punjeni šampinjoni ljutikom, češnjakom, orasima, krušnim mrvicama i parmezanom svidjet će se apsolutno svima. Lako se pripremaju iizvrsno za zabave, a varijacije ovog jela su beskrajne. Trebat će vam sljedeće:

• 18-24 gljive;
• 1 žlica maslaca;
• 2 male ljutike mljevene;
• 1 veliki režanj češnjaka, nariban;
• 2 žlice nasjeckanih oraha;
• kuhinjska sol;
• 2 žlice nasjeckanog peršina;
• 1 čajna žličica provansalskog bilja ili sušenog timijana;
• 2 žlice krušnih mrvica;
• 2 žlice šerija ili pileće juhe;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 2 žlice ribanog parmezana.

Kako napraviti klasične punjene gljive?

Zagrijte pećnicu na 190°C. Gljive narežite na peteljke i klobuke. Dalje, recept s fotografijom punjenih šampinjona u pećnici izgleda ovako.

Zagrijte žlicu maslaca u maloj tavi na laganoj vatri. Nasjeckane stabljike gljiva i ljutiku pržite 4-5 minuta, redovito miješajući. Dodajte češnjak i orahe i pospite solju. Dobro promiješajte i pržite još 2 minute.

Ugasite vatru i dodajte peršin, provansalsko bilje i krušne mrvice. Sherry ulijte u zdjelu kuhala, pa dodajte ostatak nadjeva. Tucite nekoliko puta da dobijete nježnu homogenu smjesu, gotovo pastu. Nakon toga se punjeni šampinjoni u pećnici pripremaju na sljedeći način.

Premažite klobuke gljiva maslinovim uljem. Svaku napunite nadjevom i stavite na lim za pečenje. Pospite parmezanom(naribane) svaku gljivu. Nadjevene gljive sa sirom pecite 20-25 minuta na 190°C dok sir ne porumeni. Pustite da se ohladi oko 5 minuta prije posluživanja.

Gljive punjene mesom

Ovo je jako toplo jelo koje će cijeniti muškarci. Kombinacija gljiva i mesa djeluje teško, ali je vrlo ukusna i hranjiva. Za kuhanje šampinjona punjenih piletinom ili govedinom potrebno vam je:

• 1, 5 kg kraljevskih šampinjona;
• 1 mali crveni luk (ili pola velikog);
• 3 mrkve, oguljene;
• 2 velike stabljike celera;
• 1 kg mljevenog mesa (bilo koje);
• 4-5 režnjeva češnjaka (ili više/manje po ukusu);
• sol/papar po vašem ukusu;
• 1 čajna žličica sušenog (nemljevenog) timijana;
• 1 šalica bademovog brašna;
• 2 velika jaja;
• 1 srednja veza svježeg peršina.

Kako kuhati pečene šampinjone s mesom?

U velikom loncu pirjajte mljevenu govedinu dok ne bude kuhana. Dok se meso kuha, u zdjelu procesora stavite luk, celer, mrkvu i češnjak i dobro nasjeckajte. Kad mljeveno meso porumeni, pažljivo ocijedite tekućinu iz tave, pa dodajte povrće i pržite na laganoj vatri 2-3 minute, odnosno dok povrće malo ne omekša. Pomiješajte sa solju, paprom i timijanom. Sitno nasjeckajte (nožem ili kuhačom) peršin, pomiješajte s povrćem i mljevenim mesom, malo ohladite.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. čiste gljive,uklonite peteljke i stavite klobuke, vrhom prema dolje, na lim za pečenje. Zatim se ovako peku punjeni šampinjoni u pećnici.

Nakon što se mljevena goveđa smjesa dovoljno ohladi da se može ručno miješati, dodajte joj jaja i bademovo brašno. Promiješajte, zatim oblikujte kuglice i stavite u klobuke gljiva. Pecite 25 minuta. Poslužite odmah.

Gljive s kus-kusom i mozzarellom

Ovo jelo je potpuno vegetarijansko, ali može svakoga zadovoljiti jednako kao i meso. Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg velikih šampinjona;
• 3/4 šalice nasjeckanog luka;
• 2 žlice sitno nasjeckanih maslina;
• jedna i pol šalica nasjeckane svježe rajčice;
• 3/4 šalice kus-kusa;
• 1/4 žličice mljevenog crnog papra;
• jedna i pol žlica repičinog ulja;
• 1 žlica balzamičnog octa;
• 1 1/4 šalice kipuće vode;
• 100 grama isjeckane mozzarele s malo masnoće.

Kako napraviti gljive punjene kus-kusom?

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Za pripremu izrežite po jednu nogu od svake. Zatim žlicom odrežite tanjure s donje strane svakog šešira. Svaku stavite na veliki lim za pečenje obložen folijom. Pecite u pećnici dok ne omekša, oko 20 minuta.

U međuvremenu narežite masline i rajčice i stavite ih u srednju zdjelu zajedno s kus-kusom, paprom, uljem i octom. Zakuhajte 1/4 šalice vode. Dodajte u zdjelu, miješajući da se svi sastojci sjedine, i dobro pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom. Pustite da se kus-kus napuhne i kuhajte 10 do 15 minuta. Upotrijebite viljušku da provjerite spremnost.

Kada su klobuke gljiva spremne, papirnatim ručnikom uklonite višak vlage s njih. U njih ulijte smjesu kus-kusa, napunite svaki šešir do vrha. Po vrhu pospite sirom i vratite u pećnicu. Pecite dok se sir ne otopi, oko 10 minuta. Izvadite i odmah poslužite.

Lagane punjene gljive

Kako najlakše napraviti punjene šampinjone u pećnici? Za to je dovoljno napuniti šešire nasjeckanim nogicama, mrvicama od cjelovitog pšeničnog brašna, lukom, češnjakom, maslinovim uljem i parmezanom. Sve se zatim peče dok gljive ne postanu hrskave i zlatno smeđe. Punjene su gljive uvijek nježne i punog okusa.

Ključni sastojak ovog recepta je parmezan pomiješan s ostatkom nadjeva. To jelu daje puno okusa i okusa. Ove punjene gljive relativno je lako napraviti prije vremena, a zatim ispeći i zamrznuti. Da biste ih skuhali, trebate:

• 700 grama gljiva;
• 1 šalica pšeničnih krušnih mrvica;
• 1 mali luk, sitno narezan;
• 4 velika režnja češnjaka, mljevena;
• 1/4 žličice crnog papra;
• 1/2 žličice soli;
• četvrt šalice maslacamaslina;
• 3 žlice parmezana, naribanog;
• opcionalno: 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina.

Kako kuhati takve šampinjone?

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Temeljito operite svaku gljivu, nježno je trljajući kako biste uklonili svu prljavštinu. Ostavite ih nekoliko minuta. Izrežite krakove i nasjeckajte ih zajedno s češnjakom i lukom. Stavite u malu zdjelu. Dodajte krušne mrvice, papar, sol, parmezan i maslinovo ulje. Sve sastojke dobro izmiješajte. Smjesa treba biti vlažna, a ne suha. Po potrebi dodajte još maslinovog ulja.

Upotrebom čajne žličice stavite smjesu u klobuk svake gljive, stvarajući malu kupolu. Pažljivo ih rasporedite u jednom sloju na pripremljeni lim za pečenje. Svaki šešir pospite malo ribanog sira. Možete dodati šaku krušnih mrvica ako želite hrskavije jelo. Pecite 30-40 minuta na 180 stupnjeva. Izvadite i odmah poslužite.