Kolači od mrkve: recept za kuhanje sa fotografijama, sastojcima, kalorijama, savjetima i trikovima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što su kotleti od mrkve, mnogi se sjećaju iz djetinjstva. U vrtiću i školskoj menzi takvo se mirisno jelo s umakom od vrhnja često posluživalo za doručak ili večeru. Ako vaša djeca odbijaju jesti svježe povrće, pripremite im vitaminske kotlete ugodnog okusa. Takvo nemasno jelo prikladno je za osobe na dijeti za mršavljenje, jer ima nizak sadržaj kalorija.

U članku ćemo razmotriti nekoliko popularnih recepata za kotlete od mrkve. Ovo je klasična, najjednostavnija opcija, a uz dodatak zanimljivih i aromatičnih sastojaka za svačiji ukus. Jelo može biti slatko, na primjer s jabukom i narančom, može biti punjeno iznutricama ili ljuto, s češnjakom. Kotlete možete kuhati s različitim umacima, iako se uglavnom koristi kiselo vrhnje.

Kako odabrati mrkvu

Kotleti od mrkve najbolje su kuhati u jesen, kada se na tržnicama prodaje sočna svježa mrkva. Birajte slatke sorte. Finosorta "carotel" prikladna je za kuhanje ovog jela.

Lako ga je prepoznati po zaobljenom suženom kraju. Slobodno zatražite uzorak odrezan na tržnici, jer će okus samog jela ovisiti o okusu mrkve. Gorčina će utjecati na kvalitetu i pokvariti cijeli okus.

Klasična verzija jela

Ovo je najlakši brzi recept ikad. Za pripremu uzmite 3 ili 4 velike mrkve, 1 kokošje jaje, prstohvat soli, 50 grama bijelog pšeničnog brašna (ovo je oko 1,5 žlice). Za prženje će vam trebati biljno ulje i tava. Kalorijski sadržaj ovog jela je samo 151,1 kcal na 100 grama gotovog proizvoda.

Mrkvu s korom prethodno skuhajte u loncu. Ovo će trajati 30 minuta. Pustite da se ohladi, očistite. Time je završen korak prije kuhanja.

Pripremite veliku zdjelu za miješanje i započnite osnovni proces miješanja smjese za pljeskavice. Povrće naribajte na sitno, umutite cijelo jaje, posolite i dobro izmiješajte dok ne postane glatka. Zatim dodajte bijelo brašno i ponovno promiješajte.

Zagrijte tavu i ulijte biljno ulje tako da tankim slojem prekrije cijelu površinu. Poželjno je koristiti rafinirano, kako se u gotovom jelu ne bi osjetio specifičan miris.

Kotlete od mrkve širite velikom žlicom ili ih oblikujte na dlanu, umačući ih u brašno. Pržite ih s obje strane dok ne porumene. Poslužite s kiselim vrhnjem ili majonezom.

Jelo s grizom

Ukusni kotleti od mrkve prave se od mrkve, prethodno pirjane u mlijeku. Pogledajmo pobliže ovaj recept. Za kuhanje trebat će vam:

• 0,5 kg sočne mrkve;
• 100 ml pasteriziranog mlijeka;
• 2 kokošja jaja ili 4 prepelica;
• 100 grama griza;
• 20 grama maslaca;
• 1 žlica granuliranog šećera;
• prstohvat soli;
• rafinirano suncokretovo ulje za prženje.

Kuhanje

Svježa mrkva se opere, oguli i nariba na sitno ribanje. Lakše je to učiniti kuhačom ili rezačem za povrće. Neki koriste ostatke iscijeđene pulpe tijekom cijeđenja soka. Povrtna kaša se sipa u lonac i prelije mlijekom.

Tamo dodajte komadić maslaca i pirjajte dok ne omekša. Mlijeko čini mrkvu sočnijom i nježnijom. Kad je mrkva skoro gotova, u zdjelu sipati griz uz stalno miješanje da ne ostanu grudice. Zatim dodajte šećer i sol. Ako volite slađe kotlete od mrkve, možete dodati još šećera. Smjesa ne smije biti previše tekuća, pa pričekajte dok ne nastane gusto kiselo vrhnje, a zatim isključite vatru. Lonac ostaviti sa strane da se ohladi. Tek tada razmutite jaja i ponovno dobro promiješajte.

Kao pohanje za kotlete koristite griz ili zdrobljene krušne mrvice. Bolje je ne umakati u brašno, jerbrzo potamni od prženja i kotleti izgledaju neestetski. Oblikuju se u dlanovima cijeđenjem, zatim s obje strane umaču u griz i razmazuju na vrućoj tavi s biljnim uljem. Trebate pržiti s obje strane. Kuhajte bez poklopca da kora ostane hrskava. Poslužite toplo s kiselim vrhnjem. Slatkiši preporuča se dodati pekmez ili žlicu prirodnog meda.

varijanta jabuke

Kombinacija jabuke sa slatkom i sočnom mrkvom svidjet će se svakom djetetu. Kotleti od mrkve za djecu rade se s mlijekom. Doziranje ovisi o broju porcija. Naš recept je za 4 velike mrkve. Dodatno kupite 1 čašu mlijeka, 2 jaja, trebat će vam prstohvat soli i šećera po ukusu. Ako je jabuka kisela, onda se može dodati još šećera. Bolje je uzeti sortu Golden, jer su takve jabuke slatke i nisu previše vodenaste. Također će vam trebati griz i ulje za prženje.

Naribajte mrkvu i pošaljite je da se vene s mlijekom i žlicom suncokretovog ulja u loncu. Zatvorite poklopac da tekućina ne ispari. Kad mrkva malo omekša, dodajte naribanu ili sitno nasjeckanu jabuku, prvo joj skinite koru. Postupno dodavati griz, sol i šećer po ukusu. Pirjajte dok mrkve ne budu spremne.

Sljedeće pustite da se izradak ohladi na sobnu temperaturu i umiješajte jaja. Ako se smjesa pokazala tekućom, dovoljno je 1 jaje. Ako je suho - stavite dva. Dobro promiješajte, oblikujte kotlete na dlanovima, uvaljajte ih u krušne mrvice i pržite na tavi. Ovi slatki kolači od mrkve s grizom poslužuju se s kiselim vrhnjem ili medom.

Kotleti od pileće jetre

Sljedeća verzija kotleta ispada izdašna jer ima unutarnje punjenje od mesa. Za fil smo koristili pileća jetrica, ali po želji možete uzeti i goveđu. Potrebni su sljedeći sastojci:

• slatka mrkva - 400 grama;
• mlijeko - 1 šalica;
• 2 jaja;
• prstohvat soli;
• 300 grama jetre;
• 4 žlice bijelog brašna;
• 1 žlica l. soja umak bez aditiva;
• 1 srednji luk;
• sjeckani svježi korijen đumbira - 1 žličica;
• začini po ukusu (korijander i crni biber);
• rafinirano suncokretovo ulje za prženje.

Kako kuhati

Sirovu mrkvu narendajte i samo napunite mlijekom. Pustite da odstoji 25 minuta. Zatim mlijeko ocijedite i rukama istisnite višak tekućine. Ostavite prazninu na stranu, ali za sada se pobrinite za pileća jetrica.

Operite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnikom i pomiješajte sa žlicom brašna. U zagrijanoj tavi na malo ulja lagano popržite jetrica s obje strane. Zatim ga ohladite i narežite na male kockice, dodajte soja sos i dobro promiješajte.

Posebno skuhajte zapečeni luk, a kada se ohladi dodajte mu sitno nasjeckani oguljeni korijen đumbira i pospite začinima. Podijelite dio luka na 2 nejednaka dijela. Dodati još jetri, a ostatak, zajedno s 3 žlice. l. brašno, sol i paparu zdjelu s mrkvom i pomiješajte. Zatim počinjemo oblikovati kotlete s punilom.

Na dlanu kolača namažite veliku šaku mrkve, u sredinu stavite žlicu džigerice i zatvorite je unutra. Kotlete možete dodatno uvaljati u brašno ili krušne mrvice. U tavi utisnite svaku tortu lopaticom, pržite je s obje strane. Nakon toga sve rasporedite na lim za pečenje i pecite kotlete od mrkve u pećnici 10 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

recept za kotlet od naranče

Kotleti od mrkve napravljeni prema donjem receptu su pikantni i nevjerojatno mirisni. Za kuhanje uzmite sljedeće proizvode:

• 3 velike i slatke mrkve;
• pola naranče;
• 2 žlice granuliranog šećera;
• griz - ista količina;
• začini - cimet, zvjezdasti anis i klinčići;
• kiselo vrhnje;
• suhe marelice u umaku;
• krušne mrvice;
• rafinirano ulje.

Upute za kuhanje korak po korak

Mrkvu prethodno skuhajte dok ne bude napola kuhana. U lonac dodajte začine da povrće bude zasićeno svojom aromom. Zatim ohladite mrkvu i naribajte na sitno ribanje. Uzmite naranču, operite koru i naribajte koricu od pola. Prepolovite ga i iz jedne polovice iscijedite sok u griz, uliven u manju zdjelu. Pustite da odstoji i nabubri žitarice 30 minuta. Zatim mrkvu pomiješajte s grizom i dodajte šećer. Nakon što dobijete homogenu masu, oblikujte kotlete u dlanovima,svaki uvaljati u krušne mrvice i pržiti s obje strane na biljnom ulju.

Posebno pripremite umak od kiselog vrhnja - u kiselo vrhnje dodajte sitno nasjeckane suhe marelice i šećer (po ukusu). Osim suhih marelica, možete koristiti bilo koje suho voće koje dijete voli.

U članku smo detaljno opisali kako napraviti kotlete od mrkve na različite načine. Kao što vidite, možete diverzificirati opcije po svom ukusu, čineći ih nemasnim ili mesnatim, slatkim ili kiselim. Možete maštati s umacima za kotlete. U kiselo vrhnje možete dodati nasjeckani kopar ili peršin, protisnuti češnjak ili umak zasladiti stavljanjem žlice meda.

Kuhajte sa zadovoljstvom, dobar tek!